（9）基本營養(yǎng)物質(zhì)—高一化學(xué)人教版暑假作業(yè)本1.下列關(guān)于有機物的說法中,錯誤的是()A.油脂和蔗糖都屬于高分子化合物B.乙酸乙酯在一定條件下可水解成乙醇和乙酸C.蛋白質(zhì)水解能得到氨基酸D.淀粉、纖維素在一定條件下水解均可得到葡萄糖2.亞油酸又稱9,12－十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高達60%以上，經(jīng)常食用玉米油，可降低人體血清中的膽固醇，有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被譽為“健康油”“長壽油”。下列有關(guān)說法正確的是()A.亞油酸屬于酯類，是天然高分子化合物B.玉米油沒有固定的熔、沸點，常溫下為固態(tài)C.亞油酸既能使藍色石蕊試紙變紅，又能使溴水褪色D.玉米油營養(yǎng)價值高是因為飽和脂肪酸含量高3.下列有關(guān)油脂的說法正確的是()A.植物油和礦物油都屬于酯類 B.酯和油脂的組成元素不同C.油脂可以制得肥皂和甘油 D.油脂是高分子化合物4.烹調(diào)菜肴時離不開食用油。下列關(guān)于常用食用油的說法正確的是()A.植物油的熔化溫度比動物油高 B.動物油屬于天然高分子化合物C.動物油能水解，植物油不能水解 D.植物油可從大豆、花生中提取5.油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下用途與其含有的碳碳不飽和鍵（）有關(guān)的是()A.衣服上的油脂可用汽油洗去B.適量攝入油脂，有利于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素C.植物油通過氫化可以制造植物奶油（人造奶油）D.脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)6.下列實驗操作不能達到相應(yīng)實驗?zāi)康牡氖?)選項實驗?zāi)康膶嶒灢僮鰽比較水與乙醇中氫的活潑性分別將少量鈉投入到乙醇和水中，觀察現(xiàn)象B檢驗淀粉的水解反應(yīng)是否進行完全向水解液中加入碘水，觀察溶液是否變藍C提純含有少量乙烯雜質(zhì)的甲烷將混合氣體通入盛有水的洗氣瓶D驗證催化劑對化學(xué)反應(yīng)速率的影響在兩支試管中各加入5mL12%溶液，將其中一支中加入，觀察并比較實驗現(xiàn)象A.A B.B C.C D.D7.化學(xué)反應(yīng)經(jīng)常伴隨著顏色變化，下列有關(guān)反應(yīng)的顏色變化正確的是()①蛋白質(zhì)（含苯環(huán)）遇濃硝酸——變?yōu)辄S色②淀粉溶液遇單質(zhì)碘——變?yōu)樗{色③溴化銀見光分解——變?yōu)楹谏軣岬难趸~遇乙醇——變?yōu)榫G色⑤新制氯水久置后——變?yōu)闊o色A.①②③⑤ B.①④⑤ C.①②④⑤ D.②③④8.《物理小識》中記載：“青礬（主要成分為）廠氣熏人，衣服當(dāng)之易爛，栽木不茂?！毕铝袛⑹鲥e誤的是()A.常溫下，為綠色固體 B.青礬廠氣有臭雞蛋氣味C.青礬廠氣中含有硫元素 D.青礬廠氣的大量排放會導(dǎo)致形成酸雨9.下列實驗探究方案能達到探究目的的是()選項實驗操作和現(xiàn)象實驗結(jié)論A向酒精中加入少量鈉塊，有氣泡產(chǎn)生酒精中含有水B將石油裂解產(chǎn)生的氣體通入溴的溶液，溶液褪色石油裂解產(chǎn)生了乙烯C將一定量的通入硅酸鈉溶液中，產(chǎn)生白色膠狀沉淀非金屬性：S>SiD向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和溶液，產(chǎn)生白色沉淀蛋白質(zhì)發(fā)生變性A.A B.B C.C D.D10.化學(xué)與生活、生產(chǎn)密切相關(guān)。下列說法錯誤的是()A.用鋁粉與氫氧化鈉混合作為管道疏通劑使用B.液化石油氣灶改成天然氣為燃料，需要調(diào)小風(fēng)門以減少空氣進入量C.棉花、麻和蠶絲的燃燒產(chǎn)物均相同D.《本草綱目》中“黃連”條目下記載：“吐血不止，用黃連一兩，搗碎，加鼓二十粒，水煎去渣，溫服?！痹撨^程中涉及稱量、加熱、萃取、過濾等操作11.下列關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法正確的是()①淀粉是人體所需能量的主要來源②糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它們的組成元素相同③蛋白質(zhì)水解能生成多種氨基酸④葡萄糖可以使酸性溶液褪色⑤糖類、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)⑥淀粉、纖維素分子式均為，均屬于多糖，互為同分異構(gòu)體⑦蛋白質(zhì)遇濃硝酸時均呈黃色A.②③④ B.①③⑤ C.①③④ D.②⑤⑥12.下列敘述正確的有()①谷氨酸鈉是常見的增味劑②、均不能用濃硫酸干燥③煤的干餾、石油分餾和石油裂化均屬于化學(xué)變化④是兩性氧化物⑤由可推知碳的非金屬性比硅強⑥綠色化學(xué)的核心思想是“先污染后治理”⑦燃煤加入生石灰能有效減少酸雨的形成⑧在大豆蛋白溶液中，加入硫酸銅溶液，蛋白質(zhì)會發(fā)生變性⑨油脂屬于高分子化合物，可用于制造肥皂A.2項 B.3項 C.4項 D.5項13.下列實驗?zāi)苓_到預(yù)期目的的是()A.可以用熱的濃NaOH溶液來區(qū)分植物油和礦物油B.向經(jīng)唾液充分作用后的蘋果汁中滴入碘水，以檢驗淀粉的存在C.將纖維素和稀加熱水解，再加入新制的懸濁液并加熱，有紅色沉淀生成，證明纖維素水解產(chǎn)生了葡萄糖D.蛋白質(zhì)溶液中加溶液，可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出，再加水又能溶解14.下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，錯誤的是()A.葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構(gòu)體B.常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應(yīng)是淀粉的特征反應(yīng)C.油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)D.向雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液，雞蛋清會發(fā)生變性

答案以及解析1.答案：A解析：A中油脂不是高分子化合物。2.答案：C解析：亞油酸屬于酸，不是天然高分子化合物，A錯誤；由題給信息知，玉米油是混合物，故玉米油沒有固定的熔、沸點，常溫下，植物油呈液態(tài)，B錯誤；亞油酸又稱9，12－十八碳二烯酸，其分子中既含有羧基，又含有不飽和鍵，故其既能使藍色石蕊試紙變紅，又能使溴水褪色，C正確；玉米油營養(yǎng)價值高是因為不飽和脂肪酸含量高，D錯誤。3.答案：C解析：植物油的成分為油脂，礦物油的成分為烴類物質(zhì)，二者成分不同，A錯誤；油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，故酯和油脂的組成元素可能相同，B錯誤；油脂的相對分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物，D錯誤。4.答案：D解析：植物油在常溫下呈液態(tài)，動物油在常溫下呈固態(tài)，則植物油的熔化溫度比動物油低，A錯誤；植物油和動物油都是高級脂肪酸甘油酯，都不屬于高分子化合物，B錯誤；動物油主要是飽和脂肪酸形成的甘油酯，而植物油主要是不飽和脂肪酸形成的甘油酯，均屬于酯類化合物，均能水解，C錯誤；從大豆、花生等植物果實中提取的油脂屬于植物油，D正確。5.答案：C解析：衣服上的油脂可用汽油洗去，主要是利用了相似相溶原理，A不符合題意；適量攝入油脂，有利于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素，主要是利用了相似相溶原理，B不符合題意；植物油通過氫化可以制造植物奶油（人造奶油），“氫化”就是與的加成反應(yīng)，C符合題意。6.答案：C解析：A.分別將少量鈉投入到乙醇和水中，鈉與水反應(yīng)較激烈，說明水分子中氫比較活潑，該方案能夠達到實驗?zāi)康模珹錯誤；B.淀粉如果水解完全，加入碘水后，溶液不變藍，該方案可以達到目的，B錯誤；C.乙烯、甲烷均不溶于水，也不與水反應(yīng)，該方案無法達到實驗?zāi)康?，C正確；D.可以構(gòu)成對照試驗，是分解的催化劑，故加入后，會看到氣泡更多、更快，該方案可以達到實驗?zāi)康?，D錯誤；故選C。7.答案：A解析：①含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸變黃色，①正確；②淀粉溶液遇單質(zhì)碘變藍色，②正確；③溴化銀見光分解生成Ag，Ag粉末呈黑色，③正確；④熱的氧化銅遇乙醇反應(yīng)生成Cu單質(zhì)，變?yōu)榧t色，④錯誤；⑤新制氯水久置后變?yōu)辂}酸溶液，呈無色，⑤正確；故正確的為①②③⑤，故選A。8.答案：B解析：A.常溫下，為綠色固體，A正確；C.青礬廠氣中含有硫元素，C正確；D.青礬廠氣的大量排放會導(dǎo)致形成酸雨，D正確；故選B。9.答案：C解析：A.酒精，水均與Na反應(yīng)生成氫氣，由操作和現(xiàn)象不能檢驗是否含水，A項錯誤；B.產(chǎn)物能使溴水褪色，說明產(chǎn)物中含不飽和烴，不一定是乙烯，B項錯誤；C.將一定量的通入硅酸鈉溶液中，產(chǎn)生白色膠狀沉淀，說明硫酸的酸性比硅酸強，則可說明非金屬性：S>Si，C項正確；D.蛋白質(zhì)的性質(zhì)沒有發(fā)生變化，為滲析過程，D項錯誤；答案選C。10.答案：C解析：A.氫氧化鈉和鋁粉的混合物可用作管道疏通劑，因為兩者反應(yīng)生成氫氣，氣體可以使管道內(nèi)的物質(zhì)疏松，另氫氧化鈉也可以促進管道內(nèi)油脂水解，生成可溶性物質(zhì)，故A正確；B.天然氣耗氧量比石油氣耗氧量少，需要調(diào)小風(fēng)門以減少空氣進入量，故B正確；C.棉花、麻是纖維素，由C、H、O組成，蠶絲是蛋白質(zhì)，由C、H、O、N組成，燃燒產(chǎn)物不一樣，故C錯誤；D.用黃連一兩，需要稱量，該過程中涉及稱量，且由“水煎去渣”可知，該過程中涉及萃取、過濾等操作，故D正確；故選：C。11.答案：C解析：①糖類、油脂都是人體所需能量的主要來源其中油脂是主要來源，故①正確；②糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它們的組成元素不相同，糖類、油脂主要為C、H、O，蛋白質(zhì)主要為C、H、O、N，故②錯誤；③蛋白質(zhì)是有多種氨基酸縮合脫水生成，蛋白質(zhì)水解能生成多種氨基酸，故③正確④葡萄糖含有醛基，可以被酸性溶液氧化，使酸性溶液褪色，故④正確；⑤油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)，二糖和多糖可以水解，單糖是不能水解的，故⑤錯誤；⑥淀粉、纖維素分子式均為，均屬于多糖，但兩者的聚合度是不同的，不是同分異構(gòu)體，故⑥錯誤；⑦含有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸時才呈黃色，故⑦錯誤；故選：C。12.答案：C13.答案：A解析：A.植物油為高級脂肪酸甘油酯，與濃NaOH溶液反應(yīng)生成可溶于水的高級脂肪酸鈉和甘油，反應(yīng)后溶液不分層，礦物油與濃NaOH溶液不反應(yīng)，且礦物油