幼兒園炸蝦球活動方案一、活動主題“鮮香四溢，趣味炸蝦球——開啟美食探索之旅”二、活動目標(biāo)1.認(rèn)知目標(biāo)讓幼兒了解炸蝦球的食材及制作過程，豐富飲食文化知識。培養(yǎng)幼兒觀察、感知、探索食物制作的能力。2.技能目標(biāo)鍛煉幼兒的動手操作能力，如攪拌、搓球等精細(xì)動作。提升幼兒的團隊協(xié)作能力，通過小組合作完成炸蝦球制作。3.情感目標(biāo)激發(fā)幼兒對美食制作的興趣，培養(yǎng)熱愛生活的情感。增強幼兒的自信心和成就感，體驗勞動帶來的快樂。三、活動時間[具體活動日期]，上午[X]點下午[X]點四、活動地點幼兒園廚房及戶外操場（天氣允許情況下）五、活動準(zhǔn)備1.食材與調(diào)料鮮蝦若干（根據(jù)幼兒人數(shù)適量準(zhǔn)備）雞蛋、面粉、面包糠、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜適量食用油（用于炸制）2.工具與設(shè)備案板、刀具、攪拌碗、勺子、筷子、手套炸鍋或平底鍋、爐灶、鏟子、漏勺一次性餐盒、餐盤、保鮮膜3.人員安排主班教師[X]名：負(fù)責(zé)活動組織、指導(dǎo)幼兒操作及安全保障。配班教師[X]名：協(xié)助主班教師，負(fù)責(zé)食材準(zhǔn)備、衛(wèi)生清潔及拍照記錄。廚房工作人員[X]名：負(fù)責(zé)食材處理、烹飪指導(dǎo)及廚房安全。4.場地布置在廚房張貼制作炸蝦球的步驟流程圖。在戶外操場擺放桌椅，設(shè)置美食分享區(qū)。5.安全教育活動前對幼兒進行安全教育，強調(diào)廚房安全注意事項，如使用刀具、爐灶的安全等。準(zhǔn)備急救箱，以防萬一。六、活動流程（一）活動導(dǎo)入（上午[X]點[X]點）1.美食導(dǎo)入教師提前準(zhǔn)備好炸蝦球成品，在活動開始時展示給幼兒，引起幼兒的興趣。提問幼兒：“小朋友們，看看老師手里拿的是什么呀？聞起來香不香？想不想知道它是怎么做出來的？”2.知識講解向幼兒介紹蝦的營養(yǎng)價值，如富含蛋白質(zhì)、鈣等，對身體發(fā)育有益。講解炸蝦球的歷史淵源，讓幼兒了解這道美食的文化背景。（二）食材準(zhǔn)備（上午[X]點[X]點）1.認(rèn)識食材帶領(lǐng)幼兒來到廚房食材區(qū)，認(rèn)識制作炸蝦球所需的食材，如鮮蝦、雞蛋、面粉、面包糠等。讓幼兒觀察食材的顏色、形狀、質(zhì)地，聞一聞它們的氣味。2.食材處理廚房工作人員示范處理鮮蝦，將蝦去頭、去殼、去蝦線，清洗干凈。教師引導(dǎo)幼兒觀察處理過程，并鼓勵幼兒說一說自己看到了什么。將處理好的蝦仁放入碗中，加入適量鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜末，攪拌均勻，腌制[X]分鐘。（三）制作過程（上午[X]點[X]點）1.分組操作將幼兒分成若干小組，每組[X]人，安排一名主班教師和一名配班教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)。給每個小組發(fā)放制作工具和食材，如攪拌碗、勺子、面粉、面包糠、雞蛋等。2.制作步驟教師示范制作炸蝦球的步驟：先將腌制好的蝦仁放入面粉中，攪拌均勻，使蝦仁表面裹滿面粉。再將裹好面粉的蝦仁放入雞蛋液中，讓蝦仁均勻地沾上蛋液。最后將蝦仁放入面包糠中，滾一滾，使其表面沾滿面包糠。指導(dǎo)幼兒按照步驟進行操作，提醒幼兒注意衛(wèi)生，如不要用手直接接觸食物，操作前后要洗手等。鼓勵幼兒發(fā)揮創(chuàng)意，可以制作不同形狀的蝦球，如圓形、橢圓形等。（四）炸制環(huán)節(jié)（上午[X]點[X]點）1.安全講解廚房工作人員向幼兒講解炸制蝦球的安全知識，如油溫的控制、如何正確使用炸鍋或爐灶等。強調(diào)在炸制過程中要遠(yuǎn)離火源，注意安全。2.炸制過程廚房工作人員將適量食用油倒入炸鍋或平底鍋中，加熱至合適油溫（約[X]度）。教師引導(dǎo)幼兒觀察油溫的變化，如油開始冒煙等。一組一組地指導(dǎo)幼兒將制作好的蝦球放入油鍋中炸制，炸至金黃色撈出，瀝干油份。（五）美食分享（上午[X]點[X]點）1.操場布置將炸好的蝦球裝盤，搬到戶外操場的美食分享區(qū)。擺放好桌椅，營造溫馨的分享氛圍。2.品嘗交流幼兒圍坐在一起，品嘗自己制作的炸蝦球。鼓勵幼兒互相交流品嘗感受，如“我做的蝦球吃起來好香啊！”“你的蝦球形狀好特別呀！”教師引導(dǎo)幼兒分享在制作過程中的體驗和收獲，如“你在制作蝦球的時候遇到了什么困難？是怎么解決的？”（六）活動總結(jié)（下午[X]點[X]點）1.回顧總結(jié)教師帶領(lǐng)幼兒回顧活動過程，總結(jié)制作炸蝦球的步驟和要點。提問幼兒：“今天我們一起做了什么呀？是怎么做炸蝦球的呢？”2.情感升華表揚幼兒在活動中的積極表現(xiàn)和團隊合作精神，如認(rèn)真參與制作、互相幫助等。鼓勵幼兒回家后和家人一起分享美食制作的快樂，增進親子關(guān)系。七、活動評估1.觀察記錄教師在活動過程中觀察幼兒的表現(xiàn)，包括參與度、操作能力、團隊協(xié)作等方面，進行詳細(xì)記錄。記錄幼兒在制作過程中遇到的問題及解決方法，分析幼兒的學(xué)習(xí)和發(fā)展情況。2.作品評價對幼兒制作的炸蝦球從形狀、色澤、口感等方面進行評價，肯定幼兒的創(chuàng)意和努力。將幼兒的作品拍照留念，展示在班級主題墻上，增強幼兒的自信心和成就感。3.問卷調(diào)查活動結(jié)束后，發(fā)放問卷調(diào)查幼兒對活動的滿意度，了解幼兒對美食制作活動的興趣和建議。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對活動方案進行反思和改進，為今后的活動提供參考。八、注意事項1.活動過程中，教師要時刻關(guān)注幼兒的安全，特別是在使用刀具、爐灶等工具時，要加強指導(dǎo)和監(jiān)督。2.注意食材的新鮮度和衛(wèi)生，所有食材要清洗干凈，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作。3