有機物的結構、特點和分類

知識點一有機化合物的分類

1.接碳的骨架分類

有機物錯誤！

2.按官能團分類

(1)官能團的定義

決定化合物特殊性質的叫官能團.

⑵有機物的主要類別、官能團和代表物

類別官能團代表物

烷燃---------------------CH,

烯嫌

快煌CH=CH

1-----------------------

芳香燒

J1口AL_____________—---------

鹵代燒CH.Br

醇/酚-0HC2HsOH

CJis-O-CzHs

解CH..CHO

酮

粉酸-C00IICll；￡00ll

fillCH<C(X)C.H;

知識點二有機化合物的結構特點

1.有機化合物中碳原子的成鍵特點

(1)甲烷結構

甲烷是鍵長、鍵角、鍵能均的結構，其中碳氫鍵間的夾角為O

(2)碳原子的成鍵特點

①每個碳原子能與其他原子形成一個共價鍵。

②碳原子之間的結合方式有碳碳小鍵、和.

2.有機化合物的同分異構現象

(1)戊烷的三種同分異構體的結構簡式為、、.

(2)同分異構體的類別

①碳鏈弁構：由于___________不同產生。

②位置異構：由于—不同產生。

③官能團異構：由于具有不同官能團產生。

知識點三有機化合物的命名

1.烷蜂的系統(tǒng)命名法

(1)選主鏈，標某烷。即選定分子中_______的碳鏈為主鏈，按主鏈中碳原子數目球作“某烷”。

(2)編號位，定支鏈。即在主鏈中選___________的一端為起點，用1,2,3等依次給主鏈上的碳原子編號定位，確定支鏈位置。

(3)取代基，寫在前，標位理,短線連。

將支鏈的名稱寫在主:鏈名稱前面，在支鏈的前面用等注明它在主鏈上所處的位置，并在數字與名稱之間用隔開。

(4)不同基，簡到繁，相同基，合并算。如果主鏈上有的支鏈，可將支鏈合并，用表示支捱個數。兩個表示

支鏈位置的數字之間需用—隔開。

CH,—CH3—CH—CH,

CJHJCH3

CH,—CH,—CH2—CH—CH2—CH—CH3.。

2.爆燃和快燒的命名

(D選主鏈，定某烯(塊)：將含有_________的最K碳璉作為主鏈，稱為“________"或“________"。

(2)近雙(三)鍵，定號位：從距離最近的一端給主鏈上的碳原子依次編號定位。

(3)標雙(三)說，合并算：用阿拉伯數字標明_________的位置(只需標明的數字)。用“二”、”三.等表示

__________________的個數。

3.米的同系物的命名

(1)笨作為母體，其他基團作為取代基

如稱為,O_q也稱為

,二甲苯有三種同分異構體，其名稱分別為:

(2)給苯環(huán)上的碳原子編號

以二甲紫為例，將茉環(huán)上的6個碳原子編號，以某個甲基所在的碳原子的位置為1號，選取最小位次號給另一甲基編號，則鄰二

甲苯也可叫做，間二甲苯叫做—，對二甲苯叫做0

有機物的結構確定及命名：

5.下列化合物的核磁共振氫譜中出現三組峰的是()

A.2,2,3,3-四中基丁烷B.2,3,4-三中基戊烷

C.3,4-二甲基己烷D.2,5-二甲基己烷

6.下列有機物命名正確的是()

有機化介物的分類和命名

1.卜列物質中不屈于段酸類有機物的是()

2.下列各化合物的命名中正確的是()

脂肪，

知識點一烷焰：

1.概念

分子中碳原子之間以結合成鏈狀，剩余的價鍵全部跟結合的慌叫烷燒。其通式為

2.物理性質

隨碳原子數的遞增，沸點逐漸,相對密度逐漸，其中碳原子數為1?4的烷燒，常溫下為—態(tài)。

3.化學性質

U)取代反應

如乙垸和氯氣生成一氯乙烷：

⑵氧化反應：可在空氣中燃燒。

【問題思考】

1.甲烷跟澳水中的Bn能發(fā)生取代反應生成ClhBr嗎？

知識點二烯燒

1.概念

分子里含有?_______的不飽和燒叫烯燃，含一個碳碳雙鍵的鏈狀烯燃的分了?通式為。

2.物理性質

隨碳原子數的遞增，沸點逐漸________,相對密度逐漸________，其中碳原子數為1?4的烯煌，常溫下為——態(tài)。

3.化學性質

(1)氧化反應

①能使酸性KMnO,溶液.

②在空氣中燃燒。

(2)加成反應

乙烯能使溟水一，發(fā)生的化學方程式為：

工業(yè)上利用乙烯制取乙醇，發(fā)生的化學方程式為:

(3)加聚反應

由不飽和的單體加成聚合生成高分子化合物的反應叫加聚反應。如乙烯發(fā)牛.加聚反應生.成聚乙烯的化學方程式為:

知識點三煥慌

1.定義

分子里含有的一類脂肪燃稱為燃燒，其通式為：.

2.物理性質

⑴隨碳原子數目的炳加，快短的、逐漸變大。

(2)

分子式結構式結構簡式色、味、態(tài)溶解性

3.化學性順

(1)乙塊的實驗室制取原理：

(2)乙煥的還原性

將乙塊通入酸性高鈦酸鉀溶液中，溶液顏色逐漸

⑶乙快的加成反應

①將乙塊通入溟水中，溟水顏色逐漸，發(fā)生的化學方程式為

②乙塊與乩、HC1也發(fā)生加成反應，反應的化學方程式分別為:

QHdHClHEXHCl。

(4)乙快的燃燒

乙煥在空氣中燃燒，冒出大戰(zhàn)黑煙。

【典例導悟例I.如圖,在光

照條件下，將盛有CH,和C1?的屋筒倒扣于盛有飽和食鹽水的燒杯中進行實驗，對實驗現象及產物分析錯誤的是_______.

A.混合氣體的顏色變淺，量筒中液面上升

B.第筒內壁上出現的油狀液滴應是三氯中烷、四氯中烷的混合物

C.燒杯中有白色固體物質析出

D.甲烷與氯氣反應后的產物只有CC1,

H.根據烯燃的性質回答下列問題。

(1)瓶無色氣體，可能含有CH,和CH：=CF?,或其中的一種，與?瓶Ck混合后光照，觀察到黃綠色逐漸褪去，瓶壁有少量無色

油狀小液滴□

①由上述實驗現象推斷出該瓶氣體中?定含有CH“你認為是否正確，為什么？

②上述實驗中可能涉及的反應類型有.

c=c

(2)含有/'的化合物與CHz=CH：一樣，在一定條件下可聚合成高分子化合物。

①廣泛用作農用薄膜的聚氯乙烯塑料，是由CILCHC1聚合而成的，其化學方程式是

②電器包裝中大量使用的泡沫塑料的主要成分是聚苯乙烯()，它是由.(寫結構簡式)聚合而成的。

二、乙烯、乙煥的實驗室制法

根據乙烯和乙以實驗室制法，填寫下列空表

乙烯乙烘

原理

反應裝置

收集方法

①酒精與濃硫酸的體積比為_____:

②酒精與濃硫酸的混合方法：①因反應放熱且電石易變成粉末，所以不能使用啟普發(fā)

■生器或其他簡易裝置：

實驗注意③溫度計的水銀球應插入②為了得到比較平級的乙快氣流，可用__________代替

事項?水；

④應在混合液中加幾片碎澆片防止_____:③因反應太劇烈，可用________控制滴水速度來控制反

⑤應使溫度迅速干至—;應速率

⑥濃叢SO,的作用：一

因酒精會被炭化，且碳與濃硫酸反應，則乙

因電石中含有璘和硫元素，與水反應會生成PH-和ll：S等

凈化烯中會混有CO；：、50,等雜技，可用盛有NaOH

雜質，可用__將其除去

溶液的洗氣瓶將苴除去

制取乙快時，CaC和水反應劇烈并產生泡沫，為了防止產生的泡沫涌入導氣管，應在導氣管附近塞入少送棉花。要塞一團棉花的

常見裝置有哪些？

典例導悟2】某化學興趣小組用下圖所示裝置進行探究實驗，以驗證產物中有乙烯生成旦乙烯具有不飽和性。當溫度迅速上升后，可

觀察到試管中溟水褪色，燒瓶中濃H；SO,與乙醉的混合液體變?yōu)樽睾谏?/p>

(1)寫出該實驗中生成乙烯的化學方程式：

(2)甲同學認為：考慮到該混合液體反應的復雜性，浪水褪色的現象不能證明反應中有乙烯生成且乙烯具有不飽和性，其理由正確

的是(填字母序號)。

A.乙烯與濱水易發(fā)生取代反應

B.使溟水褪色的反應，未必是加成反應

C.使漠水褪色的物質，未必是乙烯

D.濃硫酸氧化乙醇生成乙般，也會使溟水褪色

(3)乙同學經過細致觀察后認為試管中另一現象可證明反應中有"乙烯生成，這個現象是.

(4)內同學對上述實驗裝置進行了改進，在1和H之間增加如圖裝置，則A中的試劑應為.

其作用是,

B中的試劑為___________.

(5)處理上述實驗后燒瓶中廢液的正確方法是(填字母序號)。

A.廢液冷卻后倒入下水道中

B.廢液冷卻后倒入空廢液缸中

C.將水加入燒瓶中稀釋后倒入廢液缸

題組一攵空的組成、結構和性質

1.下列說法是否正確

A.乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應（）

B.乙烯和苯都能與溟水反應（）

C.乙烯和甲烷可用酸性KMM）,溶液鑒別（）

D.茶和乙烯都可使溪的四縱化碳溶液褪色（）

E.笨不能使酸性KMn（h溶液褪色，因此苯不能發(fā)生氧化反應（）

2.尸-月桂烯的結構如圖所示，一分子該物質

與兩分子澳發(fā)生加成反應的產物（只考慮位置異構）理論上最多有（）

A.2種氏3種C.4種D.6種

3.下列化合物中既易發(fā)生取代反應，也可發(fā)生加成反應，還能使KMnO,酸性溶液褪色的是（）

A.乙烷B.乙醉C.丙烯D.苯

題組二常見垃等有機化合物的空間結構

4.下列化合物分子中的所市"原子都處于同一平面的是（）

A.甲苯B.對二甲苯

C.氯乙烯D.丙烯

題組一烷燒

1.圻圖所

示為一端封閉的U形管，封閉行的一端有一段CH,和C1?的混合氣體，在水平部分有一段氣柱，具他兩段為液f本，已知液體與氣體

不反應，使CH,和CL在稍暗的光線下緩慢反應，則中間氣柱的長度的變化情況是（假設中間氣體未移出U形管的水平部分）（）

A.不變B.變小

C.變大D.難以確定

2.有下列物質：①丁烷②2-甲基丙烷③戊烷④2-甲基丁烷⑤2,2-二甲基丙烷，其沸點排列順序正確的是（）

A.①依③泡＞⑤B.⑤演＞③瀚＞①C.③泡＞⑤〉①蜘.②〉①〉⑤煩〉③

3.在同溫同壓卜\10mL某氣態(tài)燒在50mHl里充分燃燒，得到液態(tài)水和體積為35mL的混合氣體，則該燃的分子式可能為（）

A.ClhB.C』。3.CJtD.CM

4.InolCH,與一定量的CL發(fā)生取代反應，待反應完成后測得四種取代物的物質的病相等，則消耗此為（）

A.0.5molB.2molC.2.5molD.4mol

題組二烯燃

5「下列操作達不到預期目的的是（）

①石油分儲時把溫度計插入液面以下②用澳水除去乙烯中混有的SO：氣體③用乙醇與31noi?L'的HBOi混合共熱到170c以上

制乙烯④將苯和混水混合后加入Fe粉制浪茉⑤將飽和食鹽水滴入盛有電石的燒瓶中制乙烘

A.①④B.③⑤

C.②③（3）⑤D.①②（酶

6.下列化合物分別經催化加氫后，不能得到2-甲基戊烷的是（）

7.聚四新乙烯的耐熱性和化學穩(wěn)定性超過其他塑料，被稱為“塑料王其合成路線如卜.：

三氯甲烷二班一氯甲烷四筑乙烯聚四簸乙烯

下列說法中不正確的是（）

A.“塑料王”不能使酸性高銃酸鉀溶液褪色

B.三氯甲烷（CHCh）可以用甲烷與氯氣的取代反應來制取

C.匹氟乙烯（CF?=CFJ中所有的原子都在同一個平面上

I）.二氟一氯甲烷（CHC1F?）中所有原子最外層都達到了8電子穩(wěn)定結構

8.由乙烯推測丙烯（CH：=CH-CHt）的結構或性質不正確的是（）

A.能使酸性高鋅酸鉀溶液褪色

B.能在空氣中燃燒

C.能使?jié)袼噬?/p>

D.與HC1在一定條件下能加成只得到一種產物

題組三塊燒

CH3—CH,—C=CH—C=CH

9.某短的結構簡式為J”,。分子中飽和碳原子數為a,可能在同一直線上的碳原子數為b,-

定在同一平面上的碳原子數為c,則a、b、c分別為（）

A.4、3、7B.4、3、6C,2、5、4D.4、6、4

10.某氣態(tài)燃0.5mol能與ImolHCl完全加成，加成后產物分子上的氫原子又可被3moic上取代，則此氣態(tài)慌可能是（）

題組四實驗探究

11.為探究乙烯與沮的加成反應，甲同學設計并進行了如下實驗：先用乙醇和濃硫酸為原料制取乙烯,將生成的氣體直接通入澳

水中，發(fā)現溶液槌色，即證明乙烯與濱水發(fā)土了加成反應。

乙同學發(fā)現在甲同學的實驗中，產生的氣體有刺激性氣味，推測在制得的乙烯中還可能含有少屬有還原性的雜質氣體，由此他提

出必須先把雜質氣體除去，再與漢水反應。

請你回答下列問題：

（1）①制取乙烯的化學方程式為：

②乙飾與溟水發(fā)生加成反應的化學方程式為:

（2）甲同學設計的實驗（填“能”或“不能”）驗證乙烯與汽水發(fā)生了加成反應，其理由是

A.使?jié)馑噬姆磻?，未必把加成反?/p>

B.使溟水柵色的反應，就是加成反應

C.使浜水褪色的物質，未必是乙烯

D.住溟水褪色的物質，就是乙烯

⑶乙同學推測此乙烯中必定含有的一種雜質氣體是________,它與旗水發(fā)生反應的化學方程式是

在驗證過程中必須除去雜質氣體，為此，乙同學設計了如圖所示的實驗裝皆：

請回答：I、n、ni裝置中可盛放的試劑是：【,n，ino(填序號)

A.品紅溶液B.WOH溶液

C.渙水D.酸性高偏酸鉀溶液

(4)大臉證這一反應是加成反應而不是取代反應，丙同學提出可用pH試紙來測定反應溶液的酸性，理由是:

芳香煌

知識點一半的結構與性質

1.笨的結構和芳香煌

(1)茶的分子式為CH”，結構詢式為_________,率分子具有_________結何：術分子中不存在一般的碳碳雙鍵，6個碳原子之間

的鍵長、健能相等，是一種介于的獨特的鍵。

(2)分子里含有紫環(huán)的碳氫化合物，屬于芳香煌，不是最簡單的芳杏煌。

2.本的性質

(1)物理性質

苯為一色、_______氣味的液體，有毒，—溶于水，密度比水—，熔點僅為5.5C。

(2)笨分子的特殊結構決定了苯兼有燒燒和馀燒的化學性質，即易取代，能加成，堆氧化。

①取代反應：

苯與浪發(fā)生反應：；

苯與循酸發(fā)生反應：;

苯與流酸發(fā)生反應：:

②苯與H..發(fā)生加成反應：.

③氧化反應：

a.率不能使酸性KMnO,溶液褪色。

b.未在空氣中燃燒，產生明亮火焰并冒出黑煙。

【問題思考】

2.儲基苯是無色、密度比水大的油狀液體，實驗室制得的硝基苯常因溶有NO：而顯黃色，如何洗去硝基苯中的黃色？

知識點二苯的同系物

由于苯環(huán)受慌基的影響，使苯的同系物與苯有所不同。

(I)氧化反應；

①燃燒。

②苯的同系物分了中的堤基般可以被酸性KMnO；溶液氧化為炭基。

(2)取代反應：

甲苯與濃HNO,.濃HBO,的混合物反應：

1.下列各組有機物只用一種試劑無法鑒別的是()

A.乙醇、甲苯、硝基苯B.苯、苯酚、己烯

C.第、甲茉、環(huán)己烷D.甲酸、乙醛、乙酸

題組一苯

1.與鏈蜂相比，苯的化學性質的主要特征是()

A.泄氧化、難取代、難加成B.易氧化、易取代、易加成

C.難氧化、可加成、易取代D.易氧化、易加成、難取代

2.下列各組有機物中，只需加入溪水就能一一鑒別的是()

A.己烯、苯、四氯化碳B.苯、己以、己烯

C.己烷、苯、環(huán)己烷D.甲苯、己烷、己烯

3.圻圖所示為實驗室制取少最漠苯

的裝置，回答下列問題：

(1)燒瓶A中裝的物質為，發(fā)生反應的化學方程式為—。

(2)導管B的主要作用是。

(3)導管口C處附近會出現白霧，其原因是一

________________________________________________________________________0

(4)反應后，向燒杯中滴加AgNOs溶液時觀察到的現象是，相應的離子方程式為

________________________________________________________________________0

4.苯環(huán)卜.原有的取代基對新導入苯環(huán)上的取代基的位置有一定的影響，其規(guī)律是：①苯環(huán)上新導入的取代基所占的位置主要決定

于原取代送的性質；②可以把原取代基分成兩類：第一類取代基如一OH、-CK—Br、-OCOR、-R等，可使新導入的取代其進入原

取代基的鄰位和對位：第二類取代基如一NO?、一SOW、一CHO等可使新導入的取代基進入原取代基的間位。

(1)寫出②的化學方程式：

C的結構簡式：：

(2)寫出同分異構體D、E的結構簡式：D；E

題組二芳香垃

5.（2011?紹興質檢）下列說法中，正確的是（）

A.芳香煌的分子通式是（：氏-（〃26,〃￡N）

B.水的問系物是分子中僅含有一個茶環(huán)的所有媒類物質

C.羊和甲苯都不能使酸性KMnO,溶液褪色

D.茅和甲米都能與鹵索單質、硝酸等發(fā)生取代反應

6.有機物中碳原子和氫原子個數比為3：4,不能與溟水反應卻能使KMnO,酸性溶液褪色。其蒸氣密度是相同狀況下甲烷密慢的7.5

倍。在鐵存在時與浪反應，能生成兩種一澳代物。該有機物可能是（）

7.下列物質屬于芳香燒，但不是苯的同系物的是（）

A.③④B.②敏.①（D?⑥D.―西⑥

8.蘇丹紅是很多國家禁止用于食品生產的合成色素，結構簡式如下圖。下列關于蘇丹紅說法錯誤的是（）

A.分子中含?個苯環(huán)和?個奈環(huán)B.屬于芳香燒C.能被酸性高缽酸鉀溶液氧化D.能溶于苯

9.笨環(huán)上連接有一個炸基一R和3個一X基的有機物的結構共有（）

A.4種B.5種1.6種D.7種

鹵代煌

?澳乙烷

1.分子式與物埋性質

分子式結構簡式色、態(tài)沸點密度溶解性

—溶于

水，一

CMBr無色、液體較低比水

溶于多種

有機溶劑

2.化學性質

（1）取代反應

CH.CH：Br與NaOH水溶液反應，化學方程式為：該反應又稱為CUBr的_______反應。

（2）消去反應

①在一定條件"從一個分子中脫去一個或幾個小分子（如乩0、HX等），而生成含不飽和鍵化合物的反應。

②溟乙烷與強堿（NaOH或K0II）的乙醇溶液共熱發(fā)生消去反應，化學方程式為：

題組一鹵代短的性質

1.由2-氯丙烷制取少量1,2-丙二醇（HOCIKHOHCHJ時需經過下列哪幾步反應（）

A.加成一消去一取代B.消去一加成一水解

C.取代一消去一加成D.消去一加成一消去

2.有機物CH,-CH=CH—C1能發(fā)生的反應有（）

①取代反應②加成反應③消去反應④使溟水褪色

⑤使酸性KMnO,溶液褪色⑥與AgNO,溶液生成白色沉淀⑦聚合反應

A.以上反應均可發(fā)生B.只有⑥不能發(fā)生

C.只有⑦不能發(fā)生D.只有②不能發(fā)生

3.下列化合物在一定條件下，既能發(fā)生消去反應，又能發(fā)生水解反應的是（）

A.①②B.②③?2.②D.①（§X§）④

4.要檢驗某沃乙烷中的浪元索，正確的實驗方法是（）

A.加入氯水振蕩，觀察水層是否有紅棕色出現

B.滴入AgXO,溶液，再加入稀硝酸，觀察布"無淺黃色沉淀生成

C.加入NaOH溶液共熱，然后加入稀硝酸使溶液呈酸性，內滴入AgNO,溶液，觀察有.無淺黃色沉淀生成

D.加入NaOH溶液共熱，冷卻后加入AgNO,溶液，觀察有無淺黃色沉淀生成

醇和酚

知識點一醉

1.概念

羥基與相連的化合物。

2.分類及代表物

根據靜分子中，可將醇分為一元醇、二元醇和多元醉。乙二醇和丙三醉都是、、

的液體，都于水和乙醇，是重要的化工原料。

3.氫鍵及其影響

（1）氫鍵：醉分子中與另一呼分子間存在的相互吸引作用稱為氫鍵。

（2）影響

①相對分子質笊相近的醇和烷蟀相比.醉的沸點燒炸.

②甲醉、乙醉、丙醇均可以___________溶于水中，也是因為與水形成了氫鍵。

4.性質（以乙靜為例）

（1）與W反應，化學方程式為：

⑵消去反應，化學方程式為:

⑶取代反應，化學方程式為:

⑷氧化反應，氧化成醛:

知識點二酚

1.定義

羥基與而形成的化合物稱為酚。

2.茶酚的分子式

苯酚的分子式為,結構簡式為或。

3.笨酚的物理性質

（1）純凈的苯酚是________晶體，有氣味，易被空氣氧化呈_______。

（2）笨酚常溫下在水中的溶解度_______,高于________時能與水________,苯酚_______于酒精。

（3）茶酚有毒，對皮膚有強烈的腐蝕作用，如果不慎沾到皮膚上應立即M—洗滌。

4.笨酚的化學性質

由于末環(huán)對羥基的影響，的羥基比醉羥基_______；由于勢基對苯環(huán)的影響，苯的中苯環(huán)上的氫比茶中的氫________?

⑴質酸性

茶酚與NaOH反應，化學方程式為：

（5）取而反應一

苯酚與濃溪水反應，產生白色沉淀，化學方程式為：__________________________________________________________________

（3）顯色反應

苯酚旗FeCh溶液作用戰(zhàn)—色,利用這一反應可檢驗苯酚的存在。

一、算的性質

1.根據下圖圖示，填寫有關乙葬性質的下列表格。

反應物與條生斷說位置反應類型

Na

HBr/A

O.(Cu)/A

濃破酸/170T

濃酸酸/140C

CHCOOH/濃硫酸，△

2.（1）是否所有的靜都可以發(fā)生催化氧化？（2）醉催化氧化得到的產物一定是圈嗎？

3.是否所有的醇都可以發(fā)生消去反應？

【典例導悟11下列醇類物質中既能發(fā)生消去反應，又能發(fā)生催化氧化反應生成羥類的物質是（）

題組一醒

1.下列有關醇的敘述，正確的是（）

A.所有醉都能發(fā)生消去反應

B.低級醉（甲醉、乙醇、丙醉、乙二醉）都能與水以任意比互溶

C.凡是煌基直接與羥基相連的化合物?定是附

D.乙靜和濃硫酸按I：3體枳比混合，共熱就一定能產生乙痂

2.下列各化合物中，能發(fā)生酯化、還原、加成、消去四種反應的是（）

題組二冊

5.（2011?西寧模擬）可用來鑒別己烯、甲茉、乙酸乙酯、苯酚溶液的一組試劑是i）

A.氯化鐵溶液、澳水

B.碳酸鈉溶液、澳水

C.酸性高鎘酸鉀溶液、漢水

I）.酸性高錨酸鉀溶液、氯化鐵溶液

6.膳食纖維具有突出的保健功能，是人體的“第七營養(yǎng)素“°木質素是一種非糖類腦食纖維，其單體之-----芥子障結構簡式如

下圖所示＜下列有關芥子醉的說法正確的是（）

A.芥子帽分了?中布■兩種含氧官能團

B.芥子醇分子中所有碳原子不可能在同一平面上

C.芥子醇與足成濃濱水反應，最多消耗3moiBn

D.芥子酵能發(fā)生的反應類型有敘化、取代、加成

酸、放酸、酯

知識點一醛

1.定義與相連而構成的化合物?？杀硎緸镽CHO,甲醛是最簡單的酸。

2.甲醛、乙醛

顏色氣味狀態(tài)密度水溶性

甲醛

乙醛比水小

3.化學性質

（1）氧化反應

①乙醛能被弱氧化劑Ag{NH，OH氧化，反應的化學方程式為:

②乙醛也能被新制的Cu(OH)/懸濁液所氧化，反應的化學方程式為:

③乙旌被空氣中的氧氣氧化，化學方程式為:

(2)加成反應

乙醛在鍥作催化劑的條件下，與叢發(fā)生加成反應：o

知識點二枝酸

1.定義:與相連構成的有機化合物稱為按酸。

2.分類

(1)根據分子中是否含有苯環(huán)，可以分為和。

⑵根據分子中技基的數目，可以分為________、____________和__________等。

3.物埋性質

(1)乙酸是一種具有____________氣味、_______于水和乙醇的液體。

⑵低級飽和一元撥酸的溶解性隨碳原子數的增加而降低。

4.化學性質

(1)酸性

乙酸的電離方程式：.

①可使紫色石蕊試液_______。

②與活潑金屬反應放出H：________________________________________________________________________

(比Zi跟鹽酸反應緩慢)

③與減［如Cu(OH)?］發(fā)生中和反應________________________________________________________________________.

(2)螫化反應:酯化反應：_____________的反應，如生成乙酸乙能的反應為：。

知識點三酷

1.定義

撥酸分子撥基中的被一OR'取代后的產物叫做酯。簡寫為。

2.篌理性質

密度一般水，并_溶于水，有機溶劑。

3.水解反應

脂的重要化學性質之?是可以發(fā)生水解反應，生成相應的。

(1)酸性條件下，乙酸乙酯的水解是，化學方程式為__________________________________________________________

(2)堿性條件下，乙酸乙酯的水解是_____的，化學方程式為0

基本營養(yǎng)物順合成有機高分子化合物

知識點一油脂

1.油脂的結構______________________________________________________________________?

2.油脂的物理性質：密度比水，—溶于水，―溶于汽油、乙旋等有機溶劑，—色、嗅、味。

3.油脂的化學性質

(1)在酸、堿或酹等催化劑作用下，油脂可發(fā)生水解反應。如硬脂酸甘油酯在酸性條件下的水解化學方程式為：

⑵硬脂酸I」.油酯發(fā)生皂化反應的化學方程式:

(3)油脂的氨化

油酸甘油酯氧化的化學方程式：。

知識點二糖類

1.黃萄糖與果糖

(1)葡萄精的分子結構

他萄籍的分子式為_______,結構簡式：?

(2)黃萄箍的化學性質

①能與壓加成生成?

②能與銀第溶液發(fā)生反應。

③能與新制Cu(OH)?懸濁液反應生成沉淀。

④發(fā)酵成醇。由前萄糖發(fā)酵生成乙醇的化學方程式：

⑤生理氧化放出熱量

2.蔗糖與麥芽糖

(1)把似點

①組成相同，分子式均為，二者互為°

②都屬于二軸，能發(fā)生________反應。

(2)不同點

①官能團不同

蔗糖中不含_______?麥芽糖分子中含有

②水解產物不同

蔗糖和麥芽糖發(fā)生水解反應的化學方程式分別為:

3.淀粉與纖維素

⑴桿似點

①都屬r天然有機高分子化合物，屬「多糖，分子式都可表示為

②都能發(fā)生水解反應，反應的化學方程式分別為：

（2）不同點：通式中〃值不同，不能互稱為一_。

知識點三第基酸與蛋白質

i.氨基酸

（1）組成蛋白質的氨基酸幾乎都是,其結構簡式可以表示為

⑵敏基酸的化學性順

兩性：氨基酸分子中既含有酸性基團_______,又含有堿性基團______________,因此，氨基酸是兩性化合物。

2.蛋白質的結構與性質

（1）蛋白質的組成與結構

①蛋白質含有等元素。

②蛋白質是由額基酸通過__________產生，蛋白質屬于功能高分子化合物。

（2）蛋白質的性質

①水解：在酸、堿或陶的作用下最終水解生成

②兩性：具有的性質。

③鹽折

向蛋白質溶液中加入某些濃的無機鹽［如（陽,）蘇0,、Na?S0,等］溶液后，可以使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，此過程為

過程，可用于分離和提純蛋白質。

④變性

加熱、紫外線、超聲波、強酸、強堿、重金屬鹽、一些有機物（甲酚、酒精、丙的等）等會使蛋白質變性，此過程為_______過程。

⑤顏色反應

含有_______的蛋白質遇濃HNQ變黃色，該性質可用于蛋白質的檢驗。

⑥蛋白質灼燒有燒焦羽毛的氣味。

3.前

（1）酶是一種蛋白質,易變性。

⑵聯是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點:

①條件溫和，不需加熱:

②具有高度的專一性；

③具有高效的作用.

【典例導悟1】下列物質中，既能與NaOH反應，又能與喳反應，還能水解的是（填選項號）。

⑤/—COONa

①A1/X②Al（0H八③氨基酸④二肽、=/⑥（陽,）￡6

⑦NaHCO,⑧纖維素⑨蛋白質⑩NHJ

A.①②③④B.@X5⑥?⑨（項

C.③朋酶⑨D.全部

（3）下列有關蛋白質的敘述中正確的是

①蛋白質溶液里加入飽和硫酸錢溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解：

②溫度越高，酣催化的化學反應越快：

③天然蛋白質的水解最終產物均為a-氨基酸；

④重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒：

⑤然菸酸和蛋白質均是既能與酸反應又能與被反應的兩性物質：

⑥通常用酒精消毒是因為酒精能使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性：

⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。

題組一俄類、油脂、蛋白質的組成、結構與性質

1.判斷正誤

（1）淀粉、油脂、蛋白質都能水解，但水解產物不同（）

（2）淀粉、蛋白質完全水解的產物互為同分異構體（）

（3）油脂和蛋白質都是能發(fā)生水解反應的高分子化合物（）

（4）乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應，均有醇生成（）

⑸lnol葡萄糖可水解生成2mol乳糖（CH0J（）

⑹,萄糖和蔗糖都含有C、H、0三種元素，但不是同系物（）

2.褪黑素是?種內源性生物鐘調節(jié)劑，在人體內由食物中的色氨酸轉化得到。

下列說法不正確的是()

A.色如酸分子中存在氨基和按基，可形成內鹽，具有較高的熔點

B.在色氨酸水溶液中，可通過調節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出

C.在一定條件下，色諷酸可發(fā)生縮聚反應

D.褪黑素與色氨酸結構相似，也具有兩性化合物的特性

C17H35COOCH2

CI7H33COOCH

3.某物質的結構為C1l5Ha31iCOOCH2,關于該物質的敘述正確的是()

A.一定條件下與氫氣反應可以生成硬脂酸甘油脂

B.一定條件下與氫氣反應可以生成軟脂酸甘油能

C.與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分

D.與其耳為同分異構且完全水解后產物相同的油脂有三種

題組一基礎營養(yǎng)物質

1.據統(tǒng)計，截止2009年11月4F1,我國內地共發(fā)現19589例甲型H1N1流感患者，根據你所學知識和有關佶息做出判斷，下列

說法不正確的是()

A.甲型H1N1病毒是一種獲基酸，進入人體內能合成對人體有害的蛋白質

B.荏溫或使用消毒劑能有效殺滅甲型H1N1病毒

C.合理搭配飲食，保持營養(yǎng)平衡是提高人體免疫力的有效措施

I).并不是所有的蛋白質都是對人體健康有利的

2.下列關于營養(yǎng)物質的說法正確的是()

A.油脂的氫化屬于還原反應，乂屈于加成反應，生成物為純凈物

B.Inol蔗糖完全水解的產物是Imol匐萄梃和Imol果糖

C.淀粉溶液和稀硫酸共熱后發(fā)生水解反應，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后會出現光亮的銀鏡

D.雞蛋白溶液中滴加飽和的硫酸核溶液，出現白色沉淀，該過程叫做蛋白質的變性

題組二合成有機高分子化合物

3.“綠色化學”對化學反應提出了“原子經濟性(原子節(jié)約)'’的新概念及要求，坦想原子經濟性反應是原料分子中的原子全部轉

化成所需要的產物，不產生副產物，實現零排放。下列反應類型一定符合這一要求的是()

①取代反應②加成反應③消去反應④水解反應⑤加聚反應⑥縮聚反應⑦酯化反應

A.①④B.②③C.(§X§)D.②

【課前準備區(qū)】

知識點一

1.%；伏化合物脂環(huán)化合物芳香化合物

2.(1)原子或原子團

(2)

類別官能團代表物

1(

烯嫌

煥煌—c三(一CH三CH

芳香燼------------------____

__________________-------------

鹵代燒—XGHBr

醉/酚-0HC：H;,OH

醛C,Ht—0—C,H,

解

雨COCHJCCILO

陵酸—€0011CH.COOH

脂CHCOOGHs

知識點二

1.⑴相同正四面體109°28'

(2)①4②碳碳雙鍵碳碳三鍵

H

3

CHqJCIHCH'<CHq」CKJ—

CHQ

2.(DCHsCHiCH^CH,3

(2)①碳鏈骨架②官能團的位置

知識點三

1.⑴最長⑵離支鏈最近⑶1,2,3短線⑷相同“二“、"三”等漢字，2-甲基丁烷2-甲基-4-乙基庚烷

2.(1)雙鍵或三鍵某蒸儲烯某快

(2)曲鍵或三鍵

(3)雙鍵或三鍵雙鍵或三鍵碳原子編號較小雙鍵或三鍵?丁烯4-甲基-I-戊煥

3.⑴甲茶乙茶鄰二甲茶㈣二甲茶對二