參考文獻I生鮮冷鏈物流配送研究的相關(guān)理論基礎(chǔ)綜述目錄TOC\o"1-3"\h\u28255生鮮冷鏈物流配送研究的相關(guān)理論基礎(chǔ)綜述 1300101.1相關(guān)名詞基本概念 1213631.1.1冷鏈物流的定義 1302351.1.2生鮮的定義 1217851.1.3生鮮冷鏈物流的定義 298341.2相關(guān)理論方法概述 2240711.1.1加權(quán)因素比較法 344021.1.2系統(tǒng)設(shè)置布置方法(SLP) 3314421.1.3Dijkstra算法 3295181.1.4掃描法 31.1相關(guān)名詞基本概念1.1.1冷鏈物流的定義冷鏈物流（ColdChainLogistics）一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，是一項為了保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的系統(tǒng)工程【3】。主要是以\t"/item/%E5%86%B7%E9%93%BE%E7%89%A9%E6%B5%81/_blank"冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以\t"/item/%E5%86%B7%E9%93%BE%E7%89%A9%E6%B5%81/_blank"制冷技術(shù)為手段。圖1為冷鏈具體運作流程：圖1冷鏈具體運作流程1.1.2生鮮的定義生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工，只做必要保鮮和簡單整理上架出售的初級產(chǎn)品【4】。生鮮根據(jù)保存方式和加工程度主要分為三類：初級生鮮產(chǎn)品、冷凍冷藏生鮮品和加工生鮮產(chǎn)品。（1）初級生鮮產(chǎn)品：經(jīng)過簡單加工的冷藏食品，一般適宜在0-4℃保存，一般不低于0℃。（2）冷凍冷藏生鮮商品：冷凍生鮮商品需要急速冷凍，一般適宜在-18℃以下保存；冷藏生鮮商品需要急速冷卻，一般適宜在-7℃以下保存。（3）加工生鮮商品：一般只經(jīng)過熱處理的產(chǎn)品。由于不同的生鮮的對于溫度、存儲方式不用，所以生鮮冷藏庫包含多個不同溫度的儲存功能區(qū)。其中可以分為：超低溫冷庫、冷凍庫、冷藏庫等。生鮮冷藏庫分類如表1生鮮冷藏庫分類：表1生鮮冷藏庫分類序號冷庫類型儲存物品類別儲存條件1超低溫冷庫冷凍食品-24℃2冷凍庫肉制品、水產(chǎn)品-18℃3冷藏庫鮮肉、蔬果0-4℃1.1.3生鮮冷鏈物流的定義生鮮冷鏈物流的定義比冷鏈物流更加細(xì)化，主要側(cè)重生鮮食品。生鮮冷鏈物流一般指冷藏、冷凍類生鮮食品在銷售前的一系列環(huán)節(jié)里始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，是一項為了保證食品品質(zhì)、降低生鮮食品在各個環(huán)節(jié)中損耗的系統(tǒng)工程。生鮮冷鏈物流追求的核心要點是時效性和安全性，在追求不斷完善食品追溯大目標(biāo)的過程中取得進步。食品從原產(chǎn)地進行采摘運輸至顧客手中，需經(jīng)歷分揀、屠宰、提取、包裝等步驟，將相關(guān)信息錄入物流管理平臺信息系統(tǒng)，檢查各批次和各獨立包裝，然后交由各類運輸工具運輸，由于生鮮冷鏈物流主要是運輸食物，運輸安置有一定的要求，不能因不合理的放置而造成貨物損失，要做到在不影響貨物訂單的前提下還確保貨物周轉(zhuǎn)效率，這需要操作人員具備相關(guān)專業(yè)知識和豐富的經(jīng)驗。1.2相關(guān)理論方法概述1.1.1加權(quán)因素比較法加權(quán)因素比較法：加權(quán)因素比較法是指把影響布置方案的各種定量因素和定性因素，劃分成多個等級，不同的等級賦予不同的分值，以此來衡量各項因素對該方案的滿足程度，與此同時還以不同因素對布置方案的影響程度為依據(jù)來設(shè)立加權(quán)值，通過計算得出布置方案的總評分值，評分值的高低代表評價方案的優(yōu)劣。加權(quán)因素比較法的便利之處在于可以把各項因素進行綜合比較，缺點是容易帶有評分人的主觀性。1.1.2系統(tǒng)設(shè)置布置方法(SLP)系統(tǒng)化布置設(shè)計（SLP）是用來設(shè)計各種項目布局的方法，適用性比較廣泛。大致流程為先對工序間的物流以及非物流關(guān)系進行分析，畫出各個工序的位置以及物流強度相關(guān)圖，最后進行擇優(yōu)選擇，選取出最優(yōu)的平面布置方案。1.1.3Dijkstra算法迪杰斯特拉算法(Dijkstra)是從一個頂點到其余各頂點的最短路徑算法，通常用來解決有權(quán)圖中最短路徑問題。迪杰斯特拉算法主要特點是從起始點開始，采用貪心算法的策略，每次遍歷到始點距離最近且未訪問過的頂點的鄰接節(jié)點，直到擴展到終點為止。1.1.4掃描法掃描法屬于先分群再排線路的方式。該方法的原理是用極坐標(biāo)來代表各需求點的位