月餅比賽活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“月圓情濃，匠心制餅”月餅制作比賽二、活動(dòng)目的1.弘揚(yáng)傳統(tǒng)月餅制作工藝，促進(jìn)月餅行業(yè)文化交流與傳承。2.激發(fā)月餅制作企業(yè)和從業(yè)者的創(chuàng)新意識(shí)，提升月餅制作水平。3.豐富消費(fèi)者的節(jié)日體驗(yàn)，為月餅市場(chǎng)注入新活力，推動(dòng)月餅行業(yè)健康發(fā)展。三、活動(dòng)時(shí)間與地點(diǎn)1.時(shí)間：[具體比賽日期]，為期一天上午：9:0012:00參賽選手簽到、準(zhǔn)備材料，比賽開始下午：13:0016:00比賽進(jìn)行中16:0017:00評(píng)委評(píng)審17:0018:00頒獎(jiǎng)典禮及活動(dòng)總結(jié)2.地點(diǎn)：[詳細(xì)活動(dòng)場(chǎng)地地址]四、參賽對(duì)象1.月餅生產(chǎn)企業(yè)、糕點(diǎn)制作坊、烘焙工作室等專業(yè)機(jī)構(gòu)。2.從事月餅制作相關(guān)工作的專業(yè)廚師、面點(diǎn)師等個(gè)人。五、活動(dòng)流程（一）報(bào)名階段（[報(bào)名開始日期][報(bào)名截止日期]）1.發(fā)布活動(dòng)通知，通過行業(yè)網(wǎng)站、社交媒體平臺(tái)、線下行業(yè)交流群等渠道廣泛宣傳本次月餅比賽活動(dòng)方案。2.設(shè)立專門的報(bào)名郵箱和報(bào)名電話，參賽選手需填寫報(bào)名表格，內(nèi)容包括參賽單位/個(gè)人名稱、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系電話、參賽作品名稱、月餅口味及特色介紹等信息，并發(fā)送至指定郵箱或致電報(bào)名。3.對(duì)報(bào)名信息進(jìn)行整理和審核，確認(rèn)參賽資格。（二）準(zhǔn)備階段（報(bào)名截止日期比賽前一天）1.向參賽選手發(fā)送參賽確認(rèn)函，告知比賽時(shí)間、地點(diǎn)、注意事項(xiàng)等詳細(xì)信息。2.準(zhǔn)備比賽所需的材料和設(shè)備，包括制作月餅的原材料（如面粉、餡料、食用油、糖等）、制作工具（如烤箱、模具、烤盤、打蛋器、秤等）、包裝材料（如月餅盒、包裝袋、標(biāo)簽等），確保材料和設(shè)備的質(zhì)量和數(shù)量滿足比賽需求。3.邀請(qǐng)專業(yè)評(píng)委，評(píng)委應(yīng)具備豐富的月餅制作經(jīng)驗(yàn)、品鑒能力或相關(guān)行業(yè)背景，提前與評(píng)委溝通比賽規(guī)則和評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，確保評(píng)審工作的公正、公平、公開。評(píng)委組成如下：行業(yè)專家[X]名：在月餅制作領(lǐng)域具有深厚造詣和豐富經(jīng)驗(yàn)，熟悉傳統(tǒng)工藝和市場(chǎng)趨勢(shì)。資深烘焙師[X]名：具備多年烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)月餅制作及品質(zhì)把控。美食評(píng)論家[X]名：專注于食品品鑒和評(píng)價(jià)，能夠從消費(fèi)者角度給出專業(yè)意見。4.布置比賽場(chǎng)地，劃分制作區(qū)域、展示區(qū)域、評(píng)審區(qū)域和觀眾區(qū)域，確保場(chǎng)地整潔、安全、有序，并配備必要的設(shè)施設(shè)備，如電源插座、照明設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等。5.安排活動(dòng)工作人員，包括主持人、計(jì)分員、攝影師、后勤保障人員等，明確各人員職責(zé)，組織賽前培訓(xùn)，確保工作人員熟悉活動(dòng)流程和工作要求。（三）比賽階段（[具體比賽日期]上午9:00下午16:00）1.9:009:30參賽選手簽到入場(chǎng)，領(lǐng)取比賽材料和工具，熟悉比賽場(chǎng)地環(huán)境。2.9:3010:00主持人介紹活動(dòng)背景、目的、規(guī)則和評(píng)委嘉賓，宣布比賽開始。3.10:0013:00參賽選手按照規(guī)定的月餅制作工藝和要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作，制作過程中需嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保作品質(zhì)量。評(píng)委在評(píng)審區(qū)域?qū)①愡x手的制作過程進(jìn)行觀察和記錄。4.13:0016:00參賽選手繼續(xù)完成月餅制作，進(jìn)行最后的裝飾和包裝。期間，工作人員負(fù)責(zé)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，確保比賽順利進(jìn)行。（四）評(píng)審階段（[具體比賽日期]下午16:0017:00）1.參賽選手將制作完成的月餅作品提交至評(píng)審區(qū)域，按照規(guī)定數(shù)量和要求擺放整齊，并附上作品名稱、口味、特色等介紹卡片。2.評(píng)委按照評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)對(duì)參賽作品進(jìn)行逐一評(píng)審，評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)如下：外觀（40分）：月餅外形飽滿、花紋清晰、大小均勻、表面光滑，無裂縫、變形、塌陷等缺陷?？诟校?0分）：餅皮酥脆或軟糯適中，餡料細(xì)膩、香甜可口、不油膩，口感層次豐富，風(fēng)味獨(dú)特。工藝（20分）：制作工藝精湛，符合傳統(tǒng)月餅制作方法或具有創(chuàng)新特色，操作規(guī)范，無違規(guī)使用添加劑等情況。包裝（10分）：包裝設(shè)計(jì)精美、新穎，與月餅主題相符，材質(zhì)環(huán)保，能夠有效保護(hù)月餅，且信息完整、清晰。3.評(píng)委根據(jù)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每個(gè)參賽作品進(jìn)行打分，計(jì)分員負(fù)責(zé)收集評(píng)委打分表，進(jìn)行分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)和匯總，去除最高分和最低分后，計(jì)算出每個(gè)參賽作品的平均分，作為最終評(píng)審成績(jī)。（五）頒獎(jiǎng)階段（[具體比賽日期]下午17:0018:00）1.主持人宣布評(píng)審結(jié)果，公布獲得一、二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)的參賽單位/個(gè)人名單。2.邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓上臺(tái)為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品設(shè)置如下：一等獎(jiǎng)（1名）：獎(jiǎng)金[X]元、榮譽(yù)證書、專業(yè)月餅制作設(shè)備一套（如高級(jí)烤箱、優(yōu)質(zhì)模具等）。二等獎(jiǎng)（2名）：獎(jiǎng)金[X]元、榮譽(yù)證書、月餅制作原材料大禮包一份。三等獎(jiǎng)（3名）：獎(jiǎng)金[X]元、榮譽(yù)證書、烘焙工具套裝一套。優(yōu)秀獎(jiǎng)（若干名）：榮譽(yù)證書、月餅制作相關(guān)書籍或資料一套。3.獲獎(jiǎng)選手代表上臺(tái)發(fā)言，分享參賽心得和制作經(jīng)驗(yàn)。4.主持人對(duì)本次月餅比賽活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，感謝參賽選手的積極參與、評(píng)委的辛勤付出和工作人員的精心籌備，展望未來月餅行業(yè)的發(fā)展前景，宣布活動(dòng)圓滿結(jié)束。六、活動(dòng)宣傳1.制作活動(dòng)宣傳海報(bào)、宣傳單頁(yè)等宣傳資料，突出活動(dòng)主題、時(shí)間、地點(diǎn)、參賽對(duì)象、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等關(guān)鍵信息，通過線下門店張貼、行業(yè)展會(huì)發(fā)放、社區(qū)宣傳等方式進(jìn)行廣泛傳播。2.利用社交媒體平臺(tái)（如微信公眾號(hào)、微博、抖音等）發(fā)布活動(dòng)信息和預(yù)告視頻，介紹活動(dòng)亮點(diǎn)和參賽要求，吸引行業(yè)內(nèi)外人士關(guān)注。邀請(qǐng)行業(yè)知名博主、網(wǎng)紅進(jìn)行活動(dòng)推廣，擴(kuò)大活動(dòng)影響力。3.與行業(yè)媒體合作，發(fā)布活動(dòng)新聞稿，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行深度報(bào)道，提升活動(dòng)的知名度和專業(yè)性。七、活動(dòng)預(yù)算1.材料設(shè)備費(fèi)用：[X]元，用于購(gòu)買比賽所需的原材料、制作工具、包裝材料等。2.評(píng)委酬金：[X]元，支付評(píng)委的評(píng)審費(fèi)用。3.獎(jiǎng)品費(fèi)用：[X]元，購(gòu)置一、二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品。4.宣傳費(fèi)用：[X]元，制作宣傳海報(bào)、宣傳單頁(yè)、視頻等宣傳資料，以及與媒體合作的費(fèi)用。5.場(chǎng)地租賃及布置費(fèi)用：[X]元，租賃比賽場(chǎng)地并進(jìn)行場(chǎng)地布置。6.工作人員酬金：[X]元，支付主持人、計(jì)分員、攝影師、后勤保障人員等工作人員的勞務(wù)費(fèi)用。7.其他費(fèi)用：[X]元，包括水電費(fèi)、雜費(fèi)等其他活動(dòng)相關(guān)支出?？傤A(yù)算：[X]元八、注意事項(xiàng)1.參賽選手需遵守比賽規(guī)則和現(xiàn)場(chǎng)工作人員的安排，按時(shí)完成月餅制作，確保作品質(zhì)量和數(shù)量符合要求。2.比賽過程中要嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，注意原材料的采購(gòu)渠道和質(zhì)量，確保制作環(huán)境清潔衛(wèi)生，防止食品安全事故發(fā)生。3.活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)要保持良好的秩序，參賽選手、評(píng)委、工作人員和觀眾應(yīng)文明禮貌，不得