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34DB34/T4978—2025城市社區(qū)老年助餐服務(wù)工作指南Guidelinesforurbancommunitymealservicefortheaged2025-01-24發(fā)布2025-02-24實(shí)施安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I.13.1老年助餐服務(wù)mealassistant3.2社區(qū)老年食堂communityc3.3社區(qū)老年助餐點(diǎn)communitymealassistant）；24.2服務(wù)人員4.3場(chǎng)地和設(shè)備4.3.2不宜設(shè)置在地下空間。確因條件限制不能設(shè)置在一層的，宜盡量設(shè)置在低層并設(shè)有電梯或坡道4.3.3宜設(shè)置與食品供應(yīng)方式、品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品處理區(qū)、就餐區(qū)、集中備餐區(qū)和非食品處理4.3.4總體布局實(shí)用合理，設(shè)施設(shè)備安全、衛(wèi)生，符合食品安全相關(guān)規(guī)定，配備冷藏、消毒、加熱等4.4.1應(yīng)實(shí)行食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證、收費(fèi)價(jià)格以及對(duì)老年人的優(yōu)惠、食品安全管理制度、食品安4.4.2應(yīng)建立包括但不限于從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、食品安全管理、衛(wèi)生檢查、人員管理、員工5.1集中就餐服務(wù)5.1.4宜根據(jù)老年人生理、心理、飲食需求及營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求設(shè)計(jì)食譜，并根據(jù)季節(jié)更替和老年人的需求35.2配送餐服務(wù)5.2.2宜與老年人進(jìn)行耐心溝通，了解其健康需求和膳食需求，對(duì)因常見?。ǜ哐獕?、高血脂、高血5.2.4宜配備具有保溫功能的送餐箱，備好的飲食應(yīng)保溫保鮮，清潔衛(wèi)生，及時(shí)檢查、清潔、消毒送6.1.3宜每年

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