食品安全月調(diào)度會議記錄幼兒園第一章會議基本情況概述

1.會議時間：2023年10月26日上午9:00至11:00

2.會議地點：XX幼兒園多功能會議室

3.參會人員：

-幼兒園園長：張三

-副園長：李四

-食品安全管理員：王五

-廚師長：趙六

-保健醫(yī)：孫七

-各班班主任代表：周八、吳九等

-部分家長代表：鄭十、錢十一等

4.會議主題：2023年食品安全月專項工作調(diào)度會議

5.會議主持人：張三園長

6.記錄人：王五食品安全管理員

第二章食品安全月工作進展匯報

1.食品采購環(huán)節(jié)：

-近期采購的食材全部符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商資質(zhì)齊全

-本月共采購食材XX批次，抽檢合格率100%

-建立了完善的供應(yīng)商準(zhǔn)入和考核機制，定期更新供應(yīng)商名錄

2.食品儲存管理：

-冷藏冷凍設(shè)備運行正常，溫度記錄完整

-食品分類存放，生熟分開，標(biāo)識清晰

-定期檢查庫存，先進先出，過期食品及時處理

3.食品加工制作：

-廚師嚴(yán)格按照操作規(guī)范進行加工制作

-每日餐前消毒，加工工具定期清洗消毒

-實行食品留樣制度，每餐留樣不少于100克，冷藏保存48小時

4.食品留樣管理：

-建立規(guī)范的留樣記錄臺賬

-留樣食品獨立包裝，標(biāo)注日期、班級、菜品等信息

-定期檢測留樣食品，確保安全無虞

第三章食品安全宣傳教育情況

1.對全體教職工進行食品安全培訓(xùn)：

-每季度組織一次食品安全知識培訓(xùn)

-重點培訓(xùn)食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等

-培訓(xùn)后進行考核，合格率達95%以上

2.對幼兒進行食品安全教育：

-通過游戲、故事等形式開展食品安全主題活動

-教育幼兒不買街頭攤販?zhǔn)称?、不吃過期變質(zhì)食品

-培養(yǎng)幼兒良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣

3.家長參與食品安全宣傳：

-通過家長會、宣傳欄等方式普及食品安全知識

-建立家長膳食委員會，定期聽取家長意見

-發(fā)放食品安全知識手冊，提高家長認知水平

第四章食品安全檢查及隱患排查

1.幼兒園內(nèi)部自查情況：

-每周進行一次食品安全全面檢查

-重點檢查食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)

-對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，消除安全隱患

2.監(jiān)管部門檢查情況：

-本月接受市場監(jiān)管部門檢查2次，均順利通過

-檢查組對幼兒園食品安全工作給予肯定

-被評為"食品安全示范單位"

3.隱患整改情況：

-上月檢查發(fā)現(xiàn)的問題已全部整改到位

-建立了隱患排查臺賬，實行閉環(huán)管理

-定期開展復(fù)查，確保整改效果持續(xù)

第五章食品安全投訴及應(yīng)急處置

1.投訴處理情況：

-本月收到家長關(guān)于食品問題的投訴1起

-立即進行調(diào)查處理，并向家長反饋結(jié)果

-經(jīng)溝通解釋，家長表示理解并撤回投訴

2.應(yīng)急預(yù)案演練：

-組織了一次食物中毒應(yīng)急演練

-演練過程規(guī)范有序，達到了預(yù)期效果

-對預(yù)案進行了修訂完善，提高可操作性

3.應(yīng)急物資準(zhǔn)備：

-配備了急救箱、消毒液等應(yīng)急物資

-定期檢查物資有效期，及時補充更換

-對相關(guān)人員進行應(yīng)急處置培訓(xùn)

第六章下一步工作計劃及要求

1.持續(xù)加強食品安全管理：

-嚴(yán)格執(zhí)行各項食品安全制度

-定期開展自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)問題

-提高食品安全管理水平

2.加強人員培訓(xùn)：

-每月組織一次食品安全培訓(xùn)

-重點培訓(xùn)新法規(guī)、新要求

-提高全體人員的食品安全意識

3.完善應(yīng)急預(yù)案：

-每半年組織一次應(yīng)急演練

-不斷優(yōu)化應(yīng)急處置流程

-提高應(yīng)急處置能力

4.加強家園溝通：

-定期召開家長膳食委員會會議

-主動接受家長監(jiān)督

-共同做好幼兒食品安全工作

5.建立長效機制：

-將食品安全納入幼兒園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

-實行食品安全責(zé)任制，層層落實

-確保食品安全工作常態(tài)化、長效化

第二章食品安全月工作進展匯報

1.食品采購環(huán)節(jié)：

-近期采購的食材全部符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商資質(zhì)齊全

-本月共采購食材XX批次，抽檢合格率100%

-建立了完善的供應(yīng)商準(zhǔn)入和考核機制，定期更新供應(yīng)商名錄

2.食品儲存管理：

-冷藏冷凍設(shè)備運行正常，溫度記錄完整

-食品分類存放，生熟分開，標(biāo)識清晰

-定期檢查庫存，先進先出，過期食品及時處理

3.食品加工制作：

-廚師嚴(yán)格按照操作規(guī)范進行加工制作

-每日餐前消毒，加工工具定期清洗消毒

-實行食品留樣制度，每餐留樣不少于100克，冷藏保存48小時

4.食品留樣管理：

-建立規(guī)范的留樣記錄臺賬

-留樣食品獨立包裝，標(biāo)注日期、班級、菜品等信息

-定期檢測留樣食品，確保安全無虞

第三章食品安全宣傳教育情況

1.對全體教職工進行食品安全培訓(xùn)：

-每季度組織一次食品安全知識培訓(xùn)

-重點培訓(xùn)食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等

-培訓(xùn)后進行考核，合格率達95%以上

2.對幼兒進行食品安全教育：

-通過游戲、故事等形式開展食品安全主題活動

-教育幼兒不買街頭攤販?zhǔn)称?、不吃過期變質(zhì)食品

-培養(yǎng)幼兒良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣

3.家長參與食品安全宣傳：

-通過家長會、宣傳欄等方式普及食品安全知識

-建立家長膳食委員會，定期聽取家長意見

-發(fā)放食品安全知識手冊，提高家長認知水平

第四章食品安全檢查及隱患排查

1.幼兒園內(nèi)部自查情況：

-每周進行一次食品安全全面檢查

-重點檢查食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)

-對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，消除安全隱患

2.監(jiān)管部門檢查情況：

-本月接受市場監(jiān)管部門檢查2次，均順利通過

-檢查組對幼兒園食品安全工作給予肯定

-被評為"食品安全示范單位"

3.隱患整改情況：

-上月檢查發(fā)現(xiàn)的問題已全部整改到位

-建立了隱患排查臺賬，實行閉環(huán)管理

-定期開展復(fù)查，確保整改效果持續(xù)

第五章食品安全投訴及應(yīng)急處置

1.投訴處理情況：

-本月收到家長關(guān)于食品問題的投訴1起

-立即進行調(diào)查處理，并向家長反饋結(jié)果

-經(jīng)溝通解釋，家長表示理解并撤回投訴

2.應(yīng)急預(yù)案演練：

-組織了一次食物中毒應(yīng)急演練

-演練過程規(guī)范有序，達到了預(yù)期效果

-對預(yù)案進行了修訂完善，提高可操作性

3.應(yīng)急物資準(zhǔn)備：

-配備了急救箱、消毒液等應(yīng)急物資

-定期檢查物資有效期，及時補充更換

-對相關(guān)人員進行應(yīng)急處置培訓(xùn)

第六章下一步工作計劃及要求

1.持續(xù)加強食品安全管理：

-嚴(yán)格執(zhí)行各項食品安全制度

-定期開展自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)問題

-提高食品安全管理水平

2.加強人員培訓(xùn)：

-每月組織一次食品安全培訓(xùn)

-重點培訓(xùn)新法規(guī)、新要求

-提高全體人員的食品安全意識

3.完善應(yīng)急預(yù)案：

-每半年組織一次應(yīng)急演練

-不斷優(yōu)化應(yīng)急處置流程

-提高應(yīng)急處置能力

4.加強家園溝通：

-定期召開家長膳食委員會會議

-主動接受家長監(jiān)督

-共同做好幼兒食品安全工作

5.建立長效機制：

-將食品安全納入幼兒園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

-實行食品安全責(zé)任制，層層落實

-確保食品安全工作常態(tài)化、長效化

第七章會議總結(jié)及后續(xù)工作安排

1.會議總結(jié)：

-張三園長對本次會議進行總結(jié)

-肯定了食品安全月工作取得的成績

-指出了工作中存在的不足和改進方向

2.責(zé)任分工：

-明確各崗位人員的工作職責(zé)

-要求各班班主任加強班級食品管理

-廚師組繼續(xù)提升加工制作水平

3.后續(xù)工作要求：

-各部門要認真落實會議精神

-持續(xù)做好食品安全各項工作

-確保幼兒飲食安全，促進幼兒健康成長

4.下次會議安排：

-定于下月10日召開食品安全工作例會

-總結(jié)上月工作，部署下月任務(wù)

-邀請市場監(jiān)管部門專家進行指導(dǎo)

第八章各部門具體工作細化方案

1.廚房團隊工作細化：

-嚴(yán)格執(zhí)行食材驗收制度，確保來源可靠

-加強加工過程衛(wèi)生管理，確保生熟分開

-每日對廚房環(huán)境進行徹底清潔消毒

2.采購部門工作細化：

-拓展優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商渠道，確保食材新鮮

-建立食材溯源機制，確保來源可查

-定期對供應(yīng)商進行考核評估

3.保健醫(yī)及衛(wèi)生組工作細化：

-加強晨午檢，關(guān)注幼兒健康狀況

-定期對食品留樣進行抽檢

-開展食品安全知識宣傳進課堂活動

4.班主任工作細化：

-教育幼兒不亂買零食，養(yǎng)成良好習(xí)慣

-及時向家長反饋幼兒飲食情況

-配合幼兒園做好食品安全相關(guān)工作

5.家長委員會工作細化：

-定期參與幼兒園食品安全檢查

-收集家長意見建議，協(xié)助改進工作

-宣傳食品安全知識，提高家長意識

第九章食品安全考核與獎懲機制

1.考核內(nèi)容：

-食品采購、儲存、加工各環(huán)節(jié)的規(guī)范性

-食品安全培訓(xùn)參與率和考核成績

-食品留樣制度的落實情況

-幼兒及家長對食品安全的滿意度

2.考核方式：

-每月由食品安全管理員進行檢查評分

-每季度進行綜合評定，張三園長簽署確認

-考核結(jié)果與個人績效、部門評優(yōu)掛鉤

3.獎勵機制：

-對在食品安全工作中表現(xiàn)突出的個人或部門

-給予通報表揚、獎金獎勵等激勵措施

-樹立先進典型，帶動整體工作水平

4.處罰機制：

-對違反食品安全制度的行為進行嚴(yán)肅處理

-輕者批評教育、扣發(fā)績效，重者調(diào)離崗位

-情節(jié)嚴(yán)重的依法依規(guī)追究責(zé)任

5.持續(xù)改進：

-定期對考核獎懲機制進行評估

-根據(jù)實際情況進行調(diào)整和完善

-確保考核獎懲機制的公平性和有效性

第十章食品安全月活動總結(jié)與長效機制建設(shè)

1.活動總體評價：

-食品安全月活動組織有序，內(nèi)容豐富

-提高了全園教職工和家長的食品安全意識

-找出了一些薄弱環(huán)節(jié)，促進了工作改進

2.主要成效：

-建立了更加完善的食品安全管理制度

-增強了應(yīng)急處置能力，準(zhǔn)備了充足的應(yīng)急物資

-家長參與度提高，形成了家園共育的良好氛