深圳油煙管理暫行辦法一、前言在深圳這座充滿活力的城市，餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，為市民提供了豐富多樣的美食體驗。然而，隨之而來的油煙排放問題，不僅影響城市空氣質(zhì)量，還可能對周邊居民的生活造成困擾。為了營造一個清潔、舒適的生活和工作環(huán)境，我們依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，制定本《深圳油煙管理暫行辦法》。希望大家共同遵守，攜手為深圳的美好環(huán)境貢獻力量。二、適用范圍本辦法適用于深圳市行政區(qū)域內(nèi)所有產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)單位，包括但不限于各類餐廳、飯店、小吃店、食堂等。無論是獨立經(jīng)營的店鋪，還是大型商業(yè)綜合體中的餐飲商家，都應(yīng)嚴格按照本辦法執(zhí)行油煙管理相關(guān)措施。三、職責(zé)分工1.餐飲服務(wù)單位：作為油煙排放的責(zé)任主體，應(yīng)全面負責(zé)本單位油煙凈化設(shè)施的安裝、使用、維護和管理，確保油煙達標排放。要安排專人負責(zé)油煙凈化設(shè)備的日常運行檢查，做好記錄，并定期對設(shè)備進行清洗和維護。2.物業(yè)及商業(yè)管理方：對于集中經(jīng)營的商業(yè)區(qū)域或物業(yè)，物業(yè)及商業(yè)管理方應(yīng)協(xié)助餐飲服務(wù)單位做好油煙管理工作。提供必要的支持和協(xié)調(diào)，如統(tǒng)一規(guī)劃油煙排放管道走向，監(jiān)督餐飲商家油煙凈化設(shè)備的運行情況等。3.監(jiān)管部門：相關(guān)監(jiān)管部門如環(huán)保、城管等，將依法對餐飲服務(wù)單位的油煙排放情況進行監(jiān)督檢查。對違反本辦法的行為，依法依規(guī)進行處理，確保本辦法的有效實施。四、油煙凈化設(shè)施要求1.安裝標準餐飲服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)自身經(jīng)營規(guī)模和油煙產(chǎn)生量，安裝相匹配的油煙凈化設(shè)施。凈化設(shè)施的處理效率應(yīng)符合國家和地方規(guī)定的標準，確保能夠有效去除油煙中的污染物。油煙凈化設(shè)施應(yīng)安裝在油煙排放管道的適當(dāng)位置，便于操作、維護和檢修。同時，要確保設(shè)施的安裝牢固，運行穩(wěn)定，不會對周邊環(huán)境造成安全隱患。2.運行要求餐飲服務(wù)單位在營業(yè)期間，必須保證油煙凈化設(shè)施正常運行。不得擅自停用、拆除或閑置油煙凈化設(shè)施，確保油煙經(jīng)過有效處理后排放。要定期對油煙凈化設(shè)施進行檢查，觀察設(shè)備的運行狀態(tài)，如是否有異常噪音、振動，凈化效果是否良好等。一旦發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時進行維修或更換部件。3.維護保養(yǎng)建立油煙凈化設(shè)施維護保養(yǎng)制度，定期對設(shè)施進行清洗和維護。一般情況下，每13個月應(yīng)進行一次全面清洗，具體清洗周期可根據(jù)設(shè)備使用情況和油煙產(chǎn)生量適當(dāng)調(diào)整。清洗工作可由專業(yè)的清洗公司進行，也可由餐飲服務(wù)單位自行組織經(jīng)過培訓(xùn)的人員完成。清洗過程中，要嚴格按照設(shè)備的使用說明書進行操作，確保清洗效果和設(shè)備安全。每次清洗和維護后，應(yīng)詳細記錄清洗時間、清洗人員、清洗內(nèi)容等信息，并存檔備查。五、油煙排放規(guī)定1.排放濃度限制餐飲服務(wù)單位油煙排放濃度不得超過國家和地方規(guī)定的標準限值。目前，深圳市執(zhí)行的油煙排放濃度標準為[具體數(shù)值]mg/m3。各餐飲商家應(yīng)定期委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對油煙排放濃度進行檢測，確保達標排放。2.排放方式油煙應(yīng)通過專門的油煙排放管道排放，不得無組織排放。排放管道應(yīng)符合相關(guān)設(shè)計規(guī)范，確保油煙能夠順利排出，且不會對周邊環(huán)境造成污染。油煙排放口的設(shè)置應(yīng)合理，避免對居民住宅、學(xué)校、醫(yī)院等敏感區(qū)域造成影響。排放口應(yīng)高出屋頂一定距離，并采取有效措施防止油煙倒灌。3.排放時間原則上，餐飲服務(wù)單位應(yīng)在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)排放油煙。對于特殊情況需要延長營業(yè)時間或在非營業(yè)時段排放油煙的，應(yīng)提前向相關(guān)部門報備，并采取有效措施確保油煙排放不對周邊居民造成影響。六、日常管理與監(jiān)督檢查1.餐飲服務(wù)單位自查餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全油煙管理自查制度，定期對本單位的油煙排放情況、油煙凈化設(shè)施運行情況等進行自查。發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并做好自查記錄。鼓勵餐飲服務(wù)單位通過安裝在線監(jiān)測設(shè)備，實時掌握油煙排放情況，提高管理的科學(xué)性和有效性。2.物業(yè)及商業(yè)管理方巡查物業(yè)及商業(yè)管理方應(yīng)加強對所管理區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位的巡查力度，定期檢查餐飲商家的油煙凈化設(shè)施運行情況、油煙排放情況等。發(fā)現(xiàn)問題及時督促餐飲服務(wù)單位整改，并做好巡查記錄。對于整改不力的餐飲商家，可依據(jù)相關(guān)合同約定采取相應(yīng)措施。3.監(jiān)管部門檢查相關(guān)監(jiān)管部門將定期或不定期對餐飲服務(wù)單位進行監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括油煙凈化設(shè)施的安裝、使用、維護情況，油煙排放濃度是否達標，以及各項管理制度的落實情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將依法依規(guī)下達整改通知書，要求餐飲服務(wù)單位限期整改。對拒不整改或整改后仍不達標的，將依法進行處罰。七、投訴處理1.投訴渠道設(shè)立專門的油煙投訴渠道，如投訴電話、郵箱等，并向社會公布。鼓勵市民對餐飲服務(wù)單位的油煙污染問題進行監(jiān)督和投訴。同時，相關(guān)部門應(yīng)確保投訴渠道的暢通，及時受理市民的投訴。2.處理流程接到投訴后，相關(guān)部門應(yīng)及時安排工作人員進行調(diào)查核實。對于情況屬實的投訴，責(zé)令餐飲服務(wù)單位限期整改，并將整改情況反饋給投訴人。對于投訴處理結(jié)果不滿意的，投訴人可向上級部門申請復(fù)查。希望大家積極參與油煙管理監(jiān)督工作，共同維護我們的生活環(huán)境。八、法律責(zé)任1.違反本辦法的行為未按照規(guī)定安裝油煙凈化設(shè)施或安裝的設(shè)施不符合標準要求的。擅自停用、拆除或閑置油煙凈化設(shè)施的。油煙排放濃度超過規(guī)定標準的。未按照規(guī)定進行油煙排放，造成環(huán)境污染的。拒絕、阻撓監(jiān)管部門依法進行監(jiān)督檢查的。2.處罰措施對于違反本辦法的餐飲服務(wù)單位，相關(guān)監(jiān)管部門將依據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》《深圳經(jīng)濟特區(qū)環(huán)境保護條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、責(zé)令停業(yè)整頓等處罰。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。希望各餐飲服務(wù)單位能夠自覺遵守