食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理相關(guān)知識(shí)的掌握程度，包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的理論與實(shí)踐、供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)及其管理要點(diǎn)等。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的目的是什么？

A.提高食品生產(chǎn)效率

B.確保食品質(zhì)量安全

C.降低食品價(jià)格

D.促進(jìn)食品銷售

2.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的環(huán)節(jié)？

A.采購(gòu)

B.加工

C.儲(chǔ)運(yùn)

D.市場(chǎng)營(yíng)銷

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的第一步是什么？

A.收集數(shù)據(jù)

B.分析數(shù)據(jù)

C.評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)

D.制定控制措施

4.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的作用？

A.提高食品安全水平

B.促進(jìn)消費(fèi)者信任

C.降低物流成本

D.提升農(nóng)產(chǎn)品附加值

5.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，危害識(shí)別的主要方法是什么？

A.文獻(xiàn)綜述

B.實(shí)驗(yàn)研究

C.專家咨詢

D.模型模擬

6.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的“牛鞭效應(yīng)”是指什么？

A.產(chǎn)品質(zhì)量下降

B.物流效率降低

C.需求波動(dòng)放大

D.成本增加

7.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)？

A.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

B.農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

C.食品包裝標(biāo)準(zhǔn)

D.食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

8.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，暴露評(píng)估的目的是什么？

A.識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)

B.量化風(fēng)險(xiǎn)

C.評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)影響

D.制定風(fēng)險(xiǎn)管理策略

9.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，冷鏈物流的主要目的是什么？

A.降低農(nóng)產(chǎn)品損耗

B.提高運(yùn)輸效率

C.降低運(yùn)輸成本

D.增加農(nóng)產(chǎn)品附加值

10.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的基本原則？

A.科學(xué)性

B.法規(guī)性

C.公平性

D.實(shí)用性

11.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)描述的主要內(nèi)容是什么？

A.危害識(shí)別

B.暴露評(píng)估

C.風(fēng)險(xiǎn)特征

D.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

12.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的“信息孤島”現(xiàn)象是指什么？

A.信息共享困難

B.信息處理效率低

C.信息安全問題

D.信息不對(duì)稱

13.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的特點(diǎn)？

A.可追溯性

B.可查詢性

C.可控制性

D.可評(píng)價(jià)性

14.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)特征分析的主要方法是什么？

A.定性分析

B.定量分析

C.模糊數(shù)學(xué)

D.仿真模擬

15.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈金融的作用是什么？

A.提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率

B.降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本

C.增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

D.促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)

16.以下哪項(xiàng)不是食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)方法？

A.風(fēng)險(xiǎn)矩陣

B.風(fēng)險(xiǎn)排序

C.風(fēng)險(xiǎn)成本效益分析

D.風(fēng)險(xiǎn)溝通

17.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈金融的主要形式是什么？

A.信用貸款

B.保理

C.融資租賃

D.股權(quán)融資

18.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)溝通的主要目的是什么？

A.識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)

B.量化風(fēng)險(xiǎn)

C.傳遞風(fēng)險(xiǎn)信息

D.制定風(fēng)險(xiǎn)管理策略

19.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的監(jiān)督方式？

A.行政監(jiān)督

B.社會(huì)監(jiān)督

C.企業(yè)自律

D.法院判決

20.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈金融的參與者有哪些？

A.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者

B.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)

C.農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)

D.以上都是

21.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)矩陣的橫軸表示什么？

A.風(fēng)險(xiǎn)概率

B.風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)重程度

C.風(fēng)險(xiǎn)可接受程度

D.風(fēng)險(xiǎn)管理措施

22.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，冷鏈物流的溫度控制標(biāo)準(zhǔn)是什么？

A.0-4℃

B.10-15℃

C.20-25℃

D.30-35℃

23.以下哪項(xiàng)不是食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別方法？

A.危害分析

B.危害評(píng)估

C.風(fēng)險(xiǎn)特征分析

D.風(fēng)險(xiǎn)描述

24.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈金融的目的是什么？

A.提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率

B.降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本

C.增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

D.以上都是

25.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)描述的目的是什么？

A.識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)

B.量化風(fēng)險(xiǎn)

C.傳遞風(fēng)險(xiǎn)信息

D.制定風(fēng)險(xiǎn)管理策略

26.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的監(jiān)管內(nèi)容？

A.食品生產(chǎn)

B.食品加工

C.食品流通

D.食品消費(fèi)

27.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，冷鏈物流的常見運(yùn)輸方式是什么？

A.公路運(yùn)輸

B.鐵路運(yùn)輸

C.航空運(yùn)輸

D.水路運(yùn)輸

28.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的主要方法是什么？

A.風(fēng)險(xiǎn)矩陣

B.風(fēng)險(xiǎn)排序

C.風(fēng)險(xiǎn)成本效益分析

D.風(fēng)險(xiǎn)溝通

29.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的監(jiān)管手段？

A.行政處罰

B.行政強(qiáng)制

C.行政許可

D.行政調(diào)解

30.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈金融的風(fēng)險(xiǎn)是什么？

A.貸款風(fēng)險(xiǎn)

B.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

C.信用風(fēng)險(xiǎn)

D.以上都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的步驟包括哪些？

A.危害識(shí)別

B.暴露評(píng)估

C.風(fēng)險(xiǎn)描述

D.風(fēng)險(xiǎn)特征分析

E.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

2.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有哪些？

A.采購(gòu)管理

B.加工管理

C.儲(chǔ)運(yùn)管理

D.市場(chǎng)營(yíng)銷管理

E.供應(yīng)鏈金融管理

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，危害識(shí)別的方法有哪些？

A.文獻(xiàn)綜述

B.專家咨詢

C.實(shí)驗(yàn)研究

D.案例分析

E.數(shù)據(jù)分析

4.農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的作用包括哪些？

A.提高食品安全水平

B.促進(jìn)消費(fèi)者信任

C.降低生產(chǎn)成本

D.提高產(chǎn)品附加值

E.便于監(jiān)管追溯

5.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，暴露評(píng)估的參數(shù)包括哪些？

A.暴露頻率

B.暴露強(qiáng)度

C.暴露持續(xù)時(shí)間

D.暴露人群

E.暴露劑量

6.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，冷鏈物流的溫度控制范圍是什么？

A.0-4℃

B.10-15℃

C.20-25℃

D.30-35℃

E.40-45℃

7.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)描述的內(nèi)容有哪些？

A.危害的描述

B.暴露的描述

C.風(fēng)險(xiǎn)特征的描述

D.風(fēng)險(xiǎn)影響的描述

E.風(fēng)險(xiǎn)管理的描述

8.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈金融的目的是什么？

A.提高資金使用效率

B.降低融資成本

C.促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通

D.增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

E.提高市場(chǎng)占有率

9.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的指標(biāo)有哪些？

A.風(fēng)險(xiǎn)概率

B.風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)重程度

C.風(fēng)險(xiǎn)可接受程度

D.風(fēng)險(xiǎn)管理成本

E.風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)影響

10.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈金融的參與者有哪些？

A.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者

B.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)

C.農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)

D.農(nóng)產(chǎn)品銷售商

E.銀行金融機(jī)構(gòu)

11.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)溝通的方式有哪些？

A.文字報(bào)告

B.會(huì)議討論

C.新聞發(fā)布

D.社會(huì)媒體

E.專家咨詢

12.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，冷鏈物流的常見運(yùn)輸方式有哪些？

A.公路運(yùn)輸

B.鐵路運(yùn)輸

C.航空運(yùn)輸

D.水路運(yùn)輸

E.跨境運(yùn)輸

13.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)矩陣的維度包括哪些？

A.風(fēng)險(xiǎn)概率

B.風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)重程度

C.風(fēng)險(xiǎn)管理成本

D.風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)影響

E.風(fēng)險(xiǎn)可接受程度

14.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈金融的風(fēng)險(xiǎn)有哪些？

A.貸款風(fēng)險(xiǎn)

B.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

C.信用風(fēng)險(xiǎn)

D.運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

E.政策風(fēng)險(xiǎn)

15.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)特征分析的方法有哪些？

A.定性分析

B.定量分析

C.模糊數(shù)學(xué)

D.仿真模擬

E.案例分析

16.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，冷鏈物流的溫度監(jiān)控手段有哪些？

A.溫度傳感器

B.GPS定位系統(tǒng)

C.數(shù)據(jù)分析軟件

D.人工巡檢

E.緊急應(yīng)對(duì)預(yù)案

17.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的目的是什么？

A.識(shí)別高風(fēng)險(xiǎn)

B.優(yōu)先管理風(fēng)險(xiǎn)

C.優(yōu)化風(fēng)險(xiǎn)管理策略

D.提高食品安全水平

E.降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)

18.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈金融的創(chuàng)新發(fā)展有哪些？

A.互聯(lián)網(wǎng)+供應(yīng)鏈金融

B.大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈金融

C.金融科技應(yīng)用

D.供應(yīng)鏈金融服務(wù)創(chuàng)新

E.供應(yīng)鏈金融風(fēng)險(xiǎn)管理

19.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，風(fēng)險(xiǎn)溝通的目的是什么？

A.提高公眾對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)

B.增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)

C.促進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)管理決策

D.建立風(fēng)險(xiǎn)管理文化

E.提高風(fēng)險(xiǎn)管理效率

20.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，冷鏈物流的溫度控制要求有哪些？

A.保持恒溫

B.防止溫差

C.防止污染

D.防止泄露

E.防止振動(dòng)

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是通過對(duì)______、______、______和______的分析，來評(píng)估食品中存在的潛在危害及其對(duì)人類健康的影響。

2.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的目的是優(yōu)化______、______、______和______，以提高整個(gè)供應(yīng)鏈的效率和質(zhì)量。

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的第一步是______，目的是確定可能對(duì)食品安全構(gòu)成威脅的所有危害。

4.農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的建立，有助于提高_(dá)_____、______和______，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的信任。

5.在食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，______是指食品中存在的所有有害物質(zhì)。

6.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的______環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)將初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工成可以消費(fèi)的產(chǎn)品。

7.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的______是對(duì)消費(fèi)者可能接觸到的食品中危害的程度進(jìn)行評(píng)估。

8.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的______環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)將農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)或消費(fèi)者手中。

9.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的______是指對(duì)危害的描述，包括危害的性質(zhì)、特征等。

10.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的______環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)將農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者手中購(gòu)入。

11.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的______是對(duì)危害在特定環(huán)境下的存在和發(fā)生可能性的評(píng)估。

12.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的______環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)管。

13.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的______是指對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的概率和嚴(yán)重程度的綜合評(píng)價(jià)。

14.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的______環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

15.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的______是對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的描述，包括風(fēng)險(xiǎn)的特征和潛在后果。

16.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的______環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)處理農(nóng)產(chǎn)品的退貨和召回。

17.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的______是指對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理措施的有效性和成本效益的評(píng)估。

18.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的______環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)與消費(fèi)者溝通和建立品牌關(guān)系。

19.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的______是對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的接受程度進(jìn)行評(píng)估，以確定是否需要采取控制措施。

20.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的______環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和控制。

21.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的______是指對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行排序，以確定優(yōu)先管理的風(fēng)險(xiǎn)。

22.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的______環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)鏈中的資金流動(dòng)進(jìn)行管理。

23.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的______是指對(duì)風(fēng)險(xiǎn)信息進(jìn)行有效溝通，以提高各方對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)。

24.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的______環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)鏈中的物流活動(dòng)進(jìn)行規(guī)劃和管理。

25.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的______是指對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行控制，以減少風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性和嚴(yán)重程度。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的主要目的是為了提高食品生產(chǎn)效率。（）

2.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中，采購(gòu)環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。（）

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的危害識(shí)別只關(guān)注化學(xué)性危害。（）

4.農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的主要功能是降低物流成本。（）

5.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的暴露評(píng)估不考慮消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。（）

6.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)將農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存在倉庫中。（）

7.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的風(fēng)險(xiǎn)描述不包括危害的嚴(yán)重程度。（）

8.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售和推廣。（）

9.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)只考慮風(fēng)險(xiǎn)的概率和嚴(yán)重程度。（）

10.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的供應(yīng)鏈金融可以為中小企業(yè)提供融資服務(wù)。（）

11.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的風(fēng)險(xiǎn)溝通主要是為了降低風(fēng)險(xiǎn)管理成本。（）

12.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的冷鏈物流可以延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。（）

13.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的風(fēng)險(xiǎn)矩陣用于評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)的可接受程度。（）

14.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的供應(yīng)鏈金融可以減少資金鏈斷裂的風(fēng)險(xiǎn)。（）

15.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的風(fēng)險(xiǎn)描述應(yīng)該盡可能詳細(xì)和準(zhǔn)確。（）

16.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的供應(yīng)鏈金融可以提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（）

17.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的風(fēng)險(xiǎn)特征分析主要關(guān)注風(fēng)險(xiǎn)的來源和傳播途徑。（）

18.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的供應(yīng)鏈金融可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。（）

19.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的風(fēng)險(xiǎn)溝通應(yīng)該包括風(fēng)險(xiǎn)管理的建議和措施。（）

20.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的供應(yīng)鏈金融可以增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的品牌影響力。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)要闡述食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在保障食品安全中的重要作用。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并提出相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)管理措施。

3.闡述農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)在提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中的意義，并說明如何有效建立和完善農(nóng)產(chǎn)品溯源體系。

4.請(qǐng)討論在全球化背景下，如何加強(qiáng)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理，確保進(jìn)口和出口農(nóng)產(chǎn)品的安全。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：某地區(qū)發(fā)生一起因農(nóng)藥殘留超標(biāo)導(dǎo)致的食品安全事件，導(dǎo)致大量消費(fèi)者出現(xiàn)中毒癥狀。請(qǐng)分析該事件中可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并提出相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)管理建議。

2.案例題：某農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)因供應(yīng)鏈管理不善，導(dǎo)致產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中發(fā)生霉變，影響了產(chǎn)品質(zhì)量。請(qǐng)分析該案例中供應(yīng)鏈管理存在的問題，并提出改進(jìn)措施以防止類似事件再次發(fā)生。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.D

3.A

4.C

5.C

6.C

7.D

8.B

9.A

10.D

11.E

12.D

13.A

14.D

15.D

16.D

17.A

18.E

19.C

20.D

21.B

22.A

23.A

24.D

25.E

二、多選題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,E

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.危害識(shí)別、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)描述、風(fēng)險(xiǎn)特征

2.采購(gòu)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、市場(chǎng)營(yíng)銷

3.危害識(shí)別

4.食品安全水平、消費(fèi)者信任、便于監(jiān)管追溯

5.危害

6.加工

7.暴露評(píng)估

8.儲(chǔ)運(yùn)

9.危害描述

10.采購(gòu)

11.暴露評(píng)估

12.監(jiān)管

13.風(fēng)險(xiǎn)特征

14.質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)管

15.危害描述

16.退貨和召回

17.風(fēng)險(xiǎn)管理措施

18.市場(chǎng)營(yíng)銷

19.風(fēng)險(xiǎn)可接受程度

20.監(jiān)督和控制

21.風(fēng)險(xiǎn)排序

22.資金流動(dòng)

23.風(fēng)險(xiǎn)信息

24.物流活動(dòng)

25.