微生物試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.微生物分類中最小的分類單位是（）A.界B.種C.屬D.科2.下列哪種微生物沒有細(xì)胞壁（）A.細(xì)菌B.放線菌C.支原體D.酵母菌3.病毒的測量單位是（）A.厘米B.毫米C.微米D.納米4.革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁的主要成分是（）A.肽聚糖B.脂多糖C.磷壁酸D.蛋白質(zhì)5.細(xì)菌生長繁殖的最適pH一般為（）A.5.0-6.0B.6.5-7.5C.7.5-8.5D.8.5-9.56.下列屬于真核微生物的是（）A.細(xì)菌B.放線菌C.霉菌D.藍(lán)細(xì)菌7.芽孢是細(xì)菌的（）A.繁殖體B.休眠體C.營養(yǎng)體D.運(yùn)動(dòng)器官8.噬菌體屬于（）A.細(xì)菌B.病毒C.真菌D.放線菌9.下列哪種物質(zhì)不是細(xì)菌合成代謝產(chǎn)物（）A.抗生素B.毒素C.維生素D.氨基酸10.微生物學(xué)的奠基人是（）A.巴斯德B.科赫C.列文虎克D.弗萊明多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.原核微生物包括（）A.細(xì)菌B.放線菌C.藍(lán)細(xì)菌D.支原體E.衣原體2.細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有（）A.細(xì)胞壁B.細(xì)胞膜C.細(xì)胞質(zhì)D.核質(zhì)E.芽孢3.下列屬于細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)的有（）A.莢膜B.鞭毛C.菌毛D.芽孢E.質(zhì)粒4.病毒的特點(diǎn)包括（）A.無細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.只含一種核酸C.嚴(yán)格活細(xì)胞內(nèi)寄生D.對干擾素敏感E.對抗生素不敏感5.真菌的繁殖方式有（）A.無性繁殖B.有性繁殖C.二分裂繁殖D.芽殖E.孢子生殖6.下列哪些是微生物的營養(yǎng)物質(zhì)（）A.碳源B.氮源C.無機(jī)鹽D.生長因子E.水7.細(xì)菌的生長曲線包括（）A.遲緩期B.對數(shù)期C.穩(wěn)定期D.衰亡期E.休眠期8.下列屬于發(fā)酵產(chǎn)物的有（）A.酒精B.乳酸C.抗生素D.維生素E.氨基酸9.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用有（）A.生產(chǎn)者B.消費(fèi)者C.分解者D.轉(zhuǎn)化者E.調(diào)節(jié)者10.常用的濕熱滅菌方法有（）A.巴氏消毒法B.煮沸法C.高壓蒸汽滅菌法D.間歇滅菌法E.流通蒸汽滅菌法判斷題（每題2分，共10題）1.所有的細(xì)菌都有細(xì)胞壁。（）2.病毒對抗生素敏感。（）3.芽孢是細(xì)菌的繁殖體。（）4.真核微生物的細(xì)胞核有核膜包被。（）5.微生物的營養(yǎng)類型只有一種。（）6.細(xì)菌生長繁殖的速度是一致的。（）7.所有的真菌都能產(chǎn)生孢子。（）8.噬菌體可以寄生于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)。（）9.微生物只能在活細(xì)胞內(nèi)生長。（）10.消毒和滅菌的概念是相同的。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述細(xì)菌細(xì)胞壁的功能。答：維持細(xì)菌外形；保護(hù)細(xì)菌免受滲透壓的破壞；參與菌體內(nèi)外物質(zhì)交換；有抗原性，可用于細(xì)菌分類鑒定。2.簡述病毒的復(fù)制過程。答：吸附，病毒吸附于易感細(xì)胞表面；穿入，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)；脫殼，去除蛋白質(zhì)衣殼；生物合成，合成核酸與蛋白質(zhì)；裝配與釋放，新合成的核酸和蛋白質(zhì)裝配成子代病毒并釋放。3.簡述微生物的營養(yǎng)類型。答：光能自養(yǎng)型，以光為能源，以二氧化碳為碳源；光能異養(yǎng)型，光為能源，有機(jī)物為碳源；化能自養(yǎng)型，以無機(jī)物氧化供能，二氧化碳為碳源；化能異養(yǎng)型，以有機(jī)物氧化供能，有機(jī)物為碳源。4.簡述濕熱滅菌比干熱滅菌效果好的原因。答：濕熱中細(xì)菌菌體蛋白較易凝固變性；濕熱的穿透力比干熱大；濕熱的蒸汽有潛熱，能迅速提高被滅菌物品的溫度。討論題（每題5分，共4題）1.討論微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用及潛在風(fēng)險(xiǎn)。答：應(yīng)用有釀酒、發(fā)酵乳制品等。潛在風(fēng)險(xiǎn)是微生物污染可致食品變質(zhì)、產(chǎn)生毒素，如黃曲霉產(chǎn)生黃曲霉毒素，致病微生物導(dǎo)致食源性疾病。2.如何在日常生活中有效預(yù)防微生物感染？答：注意個(gè)人衛(wèi)生，如勤洗手、保持清潔；注意飲食衛(wèi)生，不吃變質(zhì)食物，烹飪食物要煮熟；保持居住環(huán)境清潔通風(fēng)，減少微生物滋生。3.談?wù)勎⑸飳Νh(huán)境的影響及在環(huán)境保護(hù)中的作用。答：微生物可分解有機(jī)物，參與物質(zhì)循環(huán)。但有些微生物污染環(huán)境致疾病傳播。在環(huán)保中可用于污水處理、垃圾處理等，降解污染物。4.討論基因工程中微生物作為工具和受體的重要性。答：微生物繁殖快、易培養(yǎng)，其質(zhì)粒等可作載體用于基因轉(zhuǎn)移。作為受體能高效表達(dá)外源基因，生產(chǎn)藥物、酶等，推動(dòng)基因工程發(fā)展。答案單項(xiàng)選擇題1.B2.C3.D4.A5.B6.C7.B8.B9.D10.A多項(xiàng)選擇題1.ABCDE2.ABCD3.ABCD4.ABCDE5.ABDE