2025年?duì)I養(yǎng)師（高級(jí)）營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)活動(dòng)改進(jìn)報(bào)告改進(jìn)反饋鑒定試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)應(yīng)用題要求：根據(jù)所給案例，分析并回答相關(guān)問(wèn)題。1.某社區(qū)開(kāi)展了一場(chǎng)針對(duì)中老年人的健康講座，主題為“合理膳食，健康生活”。以下為講座內(nèi)容摘要，請(qǐng)根據(jù)摘要回答問(wèn)題：（1）講座中提到，中老年人應(yīng)適當(dāng)增加哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量？為什么？（2）講座建議中老年人減少以下哪種食物的攝入量？為什么？（3）講座中提到，中老年人應(yīng)如何選擇合適的運(yùn)動(dòng)方式？請(qǐng)列舉兩種適合中老年人的運(yùn)動(dòng)方式。（4）講座強(qiáng)調(diào)，中老年人應(yīng)保持良好的作息時(shí)間，以下哪種作息時(shí)間較為適宜？為什么？（5）講座中提到，中老年人應(yīng)關(guān)注心理健康，以下哪種心理問(wèn)題較為常見(jiàn)？如何應(yīng)對(duì)？2.某企業(yè)為提高員工健康水平，開(kāi)展了一系列健康促進(jìn)活動(dòng)。以下為活動(dòng)方案摘要，請(qǐng)根據(jù)摘要回答問(wèn)題：（1）該企業(yè)計(jì)劃開(kāi)展哪種營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)活動(dòng)？為什么選擇這種活動(dòng)？（2）活動(dòng)方案中提到，企業(yè)將提供哪些營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)？請(qǐng)列舉兩種。（3）活動(dòng)方案中提到，企業(yè)將如何評(píng)估活動(dòng)效果？請(qǐng)列舉兩種評(píng)估方法。（4）活動(dòng)方案中提到，企業(yè)將如何確保活動(dòng)參與者的滿(mǎn)意度？請(qǐng)列舉兩種措施。（5）活動(dòng)方案中提到，企業(yè)將如何推廣活動(dòng)？請(qǐng)列舉兩種推廣方式。二、營(yíng)養(yǎng)政策法規(guī)題要求：根據(jù)我國(guó)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)政策法規(guī)，回答以下問(wèn)題。1.請(qǐng)列舉我國(guó)《食品安全法》中關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的規(guī)定內(nèi)容。2.我國(guó)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》中提出了哪些營(yíng)養(yǎng)改善目標(biāo)？3.請(qǐng)列舉我國(guó)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》中關(guān)于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的規(guī)定內(nèi)容。4.我國(guó)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》中關(guān)于公共場(chǎng)所營(yíng)養(yǎng)餐的規(guī)定有哪些？5.請(qǐng)列舉我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式和內(nèi)容的要求。6.我國(guó)《食品安全法》中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全責(zé)任的界定有哪些？三、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估與分析題要求：根據(jù)所給案例，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估與分析。1.某小學(xué)生近一個(gè)月的飲食習(xí)慣如下：（1）早餐：牛奶、雞蛋、面包；（2）午餐：米飯、紅燒肉、炒青菜、西紅柿雞蛋湯；（3）晚餐：面條、炒肉片、炒豆芽、紫菜蛋花湯；（4）加餐：蘋(píng)果、香蕉。請(qǐng)根據(jù)以上信息，對(duì)該學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)估，并給出改進(jìn)建議。2.某孕婦在懷孕期間，每天飲食如下：（1）早餐：稀飯、雞蛋、饅頭；（2）午餐：米飯、紅燒魚(yú)、炒青菜、紫菜蛋花湯；（3）晚餐：面條、炒肉片、炒豆芽、西紅柿雞蛋湯；（4）加餐：水果、堅(jiān)果。請(qǐng)根據(jù)以上信息，對(duì)該孕婦的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)估，并給出改進(jìn)建議。四、營(yíng)養(yǎng)健康教育方案設(shè)計(jì)題要求：根據(jù)以下背景信息，設(shè)計(jì)一個(gè)針對(duì)青少年肥胖問(wèn)題的營(yíng)養(yǎng)健康教育方案。背景信息：某中學(xué)近期對(duì)學(xué)生進(jìn)行了一次健康體檢，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生存在肥胖問(wèn)題。學(xué)校希望開(kāi)展一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目，旨在幫助肥胖學(xué)生改善飲食習(xí)慣，減輕體重，提高健康水平。（1）請(qǐng)列出該營(yíng)養(yǎng)健康教育方案的目標(biāo)人群。（2）請(qǐng)列舉三種針對(duì)肥胖學(xué)生的飲食調(diào)整建議。（3）請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)兩種針對(duì)肥胖學(xué)生的運(yùn)動(dòng)鍛煉方案。（4）請(qǐng)列舉三種用于監(jiān)測(cè)學(xué)生體重和體脂的方法。（5）請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一種激勵(lì)機(jī)制，以鼓勵(lì)學(xué)生參與營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目。五、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)案例分析題要求：以下為某社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)案例，請(qǐng)分析并回答相關(guān)問(wèn)題。案例：某社區(qū)針對(duì)社區(qū)居民開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目，項(xiàng)目?jī)?nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座、個(gè)體營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、膳食調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)食譜推薦等。（1）請(qǐng)簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目的主要目標(biāo)。（2）請(qǐng)列舉三種營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目中可能遇到的挑戰(zhàn)。（3）請(qǐng)分析營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目對(duì)社區(qū)居民可能產(chǎn)生的影響。（4）請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一種評(píng)估營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目效果的方法。（5）請(qǐng)?zhí)岢鲆环N改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目的建議。六、營(yíng)養(yǎng)政策與法規(guī)應(yīng)用題要求：根據(jù)我國(guó)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)政策法規(guī)，回答以下問(wèn)題。（1）我國(guó)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》中提出了哪些具體措施來(lái)改善兒童青少年?duì)I養(yǎng)狀況？（2）我國(guó)《食品安全法》中關(guān)于食品添加劑的使用有哪些規(guī)定？（3）請(qǐng)列舉我國(guó)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》中關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生要求。（4）我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容的強(qiáng)制性要求有哪些？（5）請(qǐng)簡(jiǎn)述我國(guó)《食品安全法》中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的規(guī)定。本次試卷答案如下：一、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)應(yīng)用題1.（1）蛋白質(zhì)。中老年人應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，有助于維持肌肉和骨骼的健康。（2）糖果、甜點(diǎn)。中老年人應(yīng)減少糖果、甜點(diǎn)的攝入量，因?yàn)檫@些食物含有較高的糖分，容易導(dǎo)致血糖升高和肥胖。（3）散步、太極拳。散步和太極拳是適合中老年人的運(yùn)動(dòng)方式，它們有助于提高心肺功能，增強(qiáng)肌肉力量，同時(shí)減少跌倒風(fēng)險(xiǎn)。（4）晚上10點(diǎn)至凌晨2點(diǎn)之間睡覺(jué)。這個(gè)時(shí)間段是人體進(jìn)入深度睡眠的最佳時(shí)期，有助于身體恢復(fù)和排毒。（5）焦慮癥。中老年人常見(jiàn)的心理問(wèn)題是焦慮癥，可以通過(guò)心理咨詢(xún)、放松訓(xùn)練等方法進(jìn)行應(yīng)對(duì)。2.（1）健康講座。選擇健康講座是因?yàn)樗軌蛑苯酉虼蟊妭鬟_(dá)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，提高人們的健康意識(shí)。（2）營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)、膳食調(diào)查。提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)可以幫助員工了解個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況，膳食調(diào)查可以了解員工整體飲食結(jié)構(gòu)。（3）問(wèn)卷調(diào)查、訪談。評(píng)估活動(dòng)效果可以通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和訪談來(lái)了解參與者的滿(mǎn)意度和活動(dòng)的影響。（4）提供獎(jiǎng)品、舉辦抽獎(jiǎng)活動(dòng)。確?；顒?dòng)參與者的滿(mǎn)意度可以通過(guò)提供獎(jiǎng)品或舉辦抽獎(jiǎng)活動(dòng)來(lái)激勵(lì)參與。（5）企業(yè)內(nèi)部宣傳、社交媒體推廣。推廣活動(dòng)可以通過(guò)企業(yè)內(nèi)部宣傳和社交媒體推廣來(lái)擴(kuò)大活動(dòng)影響力。二、營(yíng)養(yǎng)政策法規(guī)題1.《食品安全法》中關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的規(guī)定內(nèi)容包括：食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱(chēng)、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。2.《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》中提出的營(yíng)養(yǎng)改善目標(biāo)包括：提高兒童青少年?duì)I養(yǎng)健康水平、改善孕婦和嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況、預(yù)防和控制慢性病、提高老年人營(yíng)養(yǎng)健康水平等。3.《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》中關(guān)于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的規(guī)定內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)當(dāng)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，提供充足的熱量和營(yíng)養(yǎng)素，確保食品安全，不得提供高鹽、高糖、高脂肪等不健康食品。4.《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》中關(guān)于公共場(chǎng)所營(yíng)養(yǎng)餐的規(guī)定包括：食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守食品安全操作規(guī)范，保證食品衛(wèi)生，不得提供過(guò)期、變質(zhì)、有毒有害的食品。5.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容的強(qiáng)制性要求包括：提供每100克或每100毫升食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等。6.《食品安全法》中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的規(guī)定包括：保證食品質(zhì)量安全，不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)食品安全事故承擔(dān)責(zé)任。三、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估與分析題1.評(píng)估：-早餐：營(yíng)養(yǎng)均衡，但蛋白質(zhì)攝入量不足。-午餐：營(yíng)養(yǎng)均衡，但脂肪攝入量較高。-晚餐：營(yíng)養(yǎng)均衡，但蛋白質(zhì)攝入量不足。-加餐：水果和香蕉富含維生素和礦物質(zhì)，但缺乏蛋白質(zhì)。建議：增加富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆制品等；減少高脂肪食物的攝入。2.評(píng)估：-早餐：營(yíng)養(yǎng)均衡，但蛋白質(zhì)攝入量不足。-午餐：營(yíng)養(yǎng)均衡，但脂肪攝入量較高。-晚餐：營(yíng)養(yǎng)均衡，但蛋白質(zhì)攝入量不足。-加餐：水果和堅(jiān)果富含維生素、礦物質(zhì)和健康脂肪，但蛋白質(zhì)攝入量不足。建議：增加富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆制品等；減少高脂肪食物的攝入。四、營(yíng)養(yǎng)健康教育方案設(shè)計(jì)題1.目標(biāo)人群：肥胖青少年。2.飲食調(diào)整建議：控制總熱量攝入、增加蔬菜和水果攝入、減少高糖、高脂肪食物攝入、增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入。3.運(yùn)動(dòng)鍛煉方案：有氧運(yùn)動(dòng)（如快走、慢跑）、力量訓(xùn)練（如啞鈴舉重、俯臥撐）。4.監(jiān)測(cè)體重和體脂方法：體重秤、體脂秤、皮褶厚度測(cè)量。5.激勵(lì)機(jī)制：設(shè)立積分獎(jiǎng)勵(lì)制度、定期舉辦健康知識(shí)競(jìng)賽。五、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)案例分析題1.目標(biāo)：提高社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)健康水平。2.挑戰(zhàn)：參與度低、信息傳遞不暢、缺乏專(zhuān)業(yè)人才。3.影響：提高居民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平、改善飲食習(xí)慣、降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。4.評(píng)估方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查、訪談、健康指標(biāo)監(jiān)測(cè)。5.改進(jìn)建議：加強(qiáng)宣傳推廣、提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)、開(kāi)展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)。六、營(yíng)養(yǎng)政策與法規(guī)應(yīng)用題1.具體措施：加強(qiáng)兒童青少年?duì)I養(yǎng)健康教育、改善兒童青少年?duì)I養(yǎng)狀況、加強(qiáng)孕婦和嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)支持、推廣營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目等。2.食品添加劑使用規(guī)定：不得使用對(duì)人體健康有害的食品添加劑，使用量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)