餐飲招標現(xiàn)場管理辦法一、總則（一）目的為規(guī)范餐飲招標現(xiàn)場管理工作，確保餐飲招標活動的公平、公正、公開，提高招標質(zhì)量和效率，保障公司/組織的利益，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司/組織內(nèi)所有餐飲招標項目的現(xiàn)場管理活動。（三）基本原則1.合法性原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)以及相關(guān)行業(yè)標準，確保招標活動合法合規(guī)。2.公平公正原則：對待所有投標方一視同仁，不偏袒、不歧視，保證評標過程和結(jié)果的公正性。3.公開透明原則：招標信息、評標標準、評標過程等應向所有投標方公開，接受監(jiān)督。4.高效原則：在保證招標質(zhì)量的前提下，優(yōu)化流程，提高工作效率，確保招標活動按時完成。二、招標前期準備（一）成立招標小組1.招標小組由公司/組織內(nèi)部相關(guān)部門人員組成，包括但不限于采購部門、財務部門、使用部門、法務部門等。2.明確招標小組各成員的職責，采購部門負責招標活動的組織實施，財務部門負責審核預算及費用相關(guān)事宜，使用部門負責提出需求和評價標準，法務部門負責審核招標文件及合同的合法性。（二）編制招標文件1.根據(jù)項目需求和特點，編制詳細的招標文件，內(nèi)容應包括項目概述、技術(shù)要求、服務標準、評標標準、投標文件格式等。2.技術(shù)要求應明確餐飲服務的種類、質(zhì)量標準、食材要求、加工制作規(guī)范等；服務標準應涵蓋服務態(tài)度、響應時間、環(huán)境衛(wèi)生等方面；評標標準應合理設置各項指標的權(quán)重，確保評標結(jié)果客觀公正。（三）發(fā)布招標公告1.通過公司官網(wǎng)、行業(yè)媒體、社交媒體等渠道發(fā)布招標公告，公告內(nèi)容應包括招標項目名稱、招標范圍、資質(zhì)要求、報名時間、開標時間和地點等。2.對潛在投標方進行資格預審，要求投標方提供營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、業(yè)績證明、信譽證明等相關(guān)資料，確保投標方具備參與投標的資格。三、招標現(xiàn)場組織（一）開標環(huán)節(jié)1.開標時間到達后，組織投標方代表簽到，檢查投標文件的密封情況。2.當眾開啟投標文件，宣讀投標方名稱、投標報價、服務期限等主要內(nèi)容，并記錄在案。（二）評標環(huán)節(jié)1.評標小組由招標小組及相關(guān)專家組成，專家應從公司/組織建立的專家?guī)熘须S機抽取，確保評標過程的專業(yè)性和公正性。2.評標小組按照招標文件規(guī)定的評標標準進行評審，對投標文件的技術(shù)部分、商務部分、價格部分等進行綜合評價。3.評標過程中，評標小組可以要求投標方對投標文件進行澄清或說明，但不得改變投標文件的實質(zhì)性內(nèi)容。4.評標小組采用打分法或綜合評估法進行評標，根據(jù)各項指標的得分情況，推薦中標候選人。（三）定標環(huán)節(jié)1.招標小組根據(jù)評標小組推薦的中標候選人，結(jié)合公司/組織的實際情況，確定中標方。2.向中標方發(fā)出中標通知書，并同時通知未中標方。中標通知書應明確中標項目名稱、中標價格、服務期限等內(nèi)容。四、現(xiàn)場管理措施（一）人員管理1.要求招標小組及評標小組成員嚴格遵守工作紀律，不得泄露招標項目的相關(guān)信息。2.對參與招標現(xiàn)場工作的人員進行培訓，使其熟悉招標流程和管理辦法，提高工作質(zhì)量和效率。（二）場地管理1.選擇合適的開標和評標場地，確保場地寬敞、明亮、安靜，具備良好的通訊和網(wǎng)絡條件。2.對場地進行布置，設置開標區(qū)、評標區(qū)、休息區(qū)等功能區(qū)域，并做好標識。3.提前檢查場地的設施設備，確保其正常運行，如投影儀、音響設備、電腦等。（三）文件管理1.對投標文件進行妥善保管，按照編號順序進行整理，確保文件的完整性和可追溯性。2.在評標結(jié)束后，將投標文件、評標記錄、中標通知書等相關(guān)資料進行歸檔保存，保存期限按照公司/組織的檔案管理規(guī)定執(zhí)行。（四）監(jiān)督管理1.設立監(jiān)督小組，對招標現(xiàn)場活動進行全程監(jiān)督，確保招標過程符合法律法規(guī)和公司/組織的規(guī)定。2.接受投標方和社會公眾的監(jiān)督，對投訴和舉報進行及時處理，并將處理結(jié)果反饋給相關(guān)方。五、評標標準制定（一）技術(shù)部分1.餐飲服務質(zhì)量：包括菜品口味、色澤、營養(yǎng)搭配等方面的評價。2.食材質(zhì)量：對食材的新鮮度、安全性、來源渠道等進行考察。3.加工制作能力：評估廚房設備設施、加工工藝、衛(wèi)生狀況等。4.食品安全管理：查看食品安全管理制度、人員健康管理、食品留樣等情況。（二）商務部分1.企業(yè)信譽：考察投標方的商業(yè)信譽、經(jīng)營業(yè)績、客戶評價等。2.服務承諾：包括服務響應時間、投訴處理機制、增值服務等方面的承諾。3.團隊人員配置：了解投標方的管理團隊、廚師團隊、服務人員的資質(zhì)和經(jīng)驗。4.應急處理能力：評估投標方在應對突發(fā)食品安全事件、自然災害等方面的預案和能力。（三）價格部分1.投標報價：以合理低價為原則，綜合考慮成本、市場行情等因素進行評審。2.價格構(gòu)成合理性：分析投標報價中各項費用的組成是否合理，是否存在明顯的價格偏差。六、合同簽訂與履行（一）合同簽訂1.中標方確定后，按照招標文件和中標方的投標文件內(nèi)容，起草合同文本。2.合同文本應明確雙方的權(quán)利和義務、服務內(nèi)容、服務期限、價格及支付方式、違約責任等條款。3.組織合同談判，與中標方就合同條款進行協(xié)商，達成一致后簽訂合同。合同簽訂后，及時將合同副本分發(fā)給相關(guān)部門。（二）合同履行1.建立合同履行跟蹤機制，定期對中標方的服務質(zhì)量、履行進度等進行檢查和評估。2.如發(fā)現(xiàn)中標方存在違約行為，應及時按照合同約定追究其違約責任，并采取相應的措施確保餐飲服務的正常供應。3.定期召開合同履行情況總結(jié)會議，分析存在的問題，提出改進措施，不斷提高餐飲服務水平。七、爭議處理（一）爭議解決方式1.在招標過程中，如投標方與公司/組織之間發(fā)生爭議，首先應通過友好協(xié)商解決。2.如協(xié)商不成，可以根據(jù)合同約定或相關(guān)法律法規(guī)，向有管轄權(quán)的仲裁機構(gòu)申請仲裁或向人民法院提起訴訟。（二）爭議處理程序1.當發(fā)生爭議時，相關(guān)部門應及時收集和整理相關(guān)證據(jù)，包括招標文件、投標文件、評標記錄、合同文本、往來函件等。2.按照爭議解決方式的要求，準備仲裁申請書或起訴狀等法律文書，并提交給相應的仲裁機構(gòu)或法院。3.積極配合仲裁機構(gòu)或法院的工作，按時參加仲裁庭審或法院訴訟，提供相關(guān)證據(jù)和陳述意見。4.接受仲裁機構(gòu)或法院的裁決