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4416TechnicalRegulationsforProcI本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。澤食品有限公司、河源市美芳源食品有限公司、和平縣山川本文件主要起草人：曾石峭、成蓮、陳華、朱傳明、袁月晃、周序山、黃月新、黃春1腐竹加工技術(shù)規(guī)程GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及GB4806.13食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用復(fù)合材料及制品GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則3.13.224生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求6.2生產(chǎn)用水6.3生產(chǎn)加工用助劑原料驗收→清洗→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→成型→掛7.2操作要點3用清水沖洗去掉大豆中的雜質(zhì)，常溫浸泡，春秋季浸泡時間應(yīng)為應(yīng)為7h～8h，浸泡應(yīng)至無硬心。將磨好的豆?jié){在常壓下煮沸后再保持30min。煮好的豆?jié){放入成型槽或平底鍋中，保持漿液溫度在75℃~90℃之間，待其表面形成油皮后手工將提取成型的腐竹涼曬或是烘干至不掉漿，再將底部無法成型的漿液裹掛在成型的腐竹上面。8.3產(chǎn)品包裝應(yīng)嚴(yán)密，圖案完整，標(biāo)注內(nèi)容符合相關(guān)法律法規(guī)要求。8.4運輸工具應(yīng)清潔、無異味。運輸中應(yīng)注意輕

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