餐飲服務標識管理辦法一、總則（一）目的為加強餐飲服務標識管理，規(guī)范餐飲服務行為，保障消費者權益，提升餐飲服務質量，依據(jù)相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本公司/組織旗下所有提供餐飲服務的場所，包括餐廳、食堂、小吃店等。（三）基本原則1.合法性原則：餐飲服務標識的設置、使用應符合國家法律法規(guī)及相關行業(yè)標準的要求。2.準確性原則：標識內容應準確、清晰、易懂，不得含有虛假、誤導性信息。3.一致性原則：同一餐飲服務場所內的標識應保持風格、內容的一致性，避免給消費者造成混淆。4.便利性原則：標識的設置應方便消費者獲取信息，滿足其在餐飲消費過程中的各種需求。二、標識分類與設置要求（一）餐廳名稱標識1.位置：應設置在餐廳入口顯著位置，字體應醒目、清晰，易于識別。2.內容：包括餐廳全稱及可能有的簡稱，確保與營業(yè)執(zhí)照等登記信息一致。（二）菜品標識1.位置：在餐廳內菜品展示區(qū)域，如菜品陳列柜、菜單等位置，對每道菜品進行標識。2.內容：菜品名稱：使用規(guī)范、通用的名稱，避免使用生僻、模糊或容易引起歧義的詞匯。菜品價格：應明確標注，不得使用模糊的價格表述，如“面議”等。菜品主要原料：列出主要食材，對于可能引起過敏的食材，應特別標注。菜品口味特點：簡要描述菜品的口味，如“麻辣”“酸甜”等。（三）服務標識1.位置：在餐廳入口、收銀臺、就餐區(qū)域等顯著位置設置。2.內容：營業(yè)時間：明確標注餐廳的開門時間和關門時間。服務項目：如外賣服務、包間預訂、兒童游樂區(qū)等相關服務內容。收費標準：對于包間費、餐具費等額外收費項目，應清晰標明收費標準。（四）安全標識1.位置：在餐廳內消防通道、樓梯口、配電箱等安全關鍵部位設置。2.內容：消防安全標識：如疏散指示標志、安全出口標志、滅火器使用方法標識等，應符合消防安全規(guī)定。食品衛(wèi)生安全標識：如食品加工操作流程標識、食品儲存條件標識等，確保消費者了解食品處理過程和儲存要求。（五）引導標識1.位置：在餐廳入口、走廊、樓梯等位置設置，引導消費者前往不同區(qū)域。2.內容：如“就餐區(qū)”“收銀臺”“洗手間”等，標識應簡潔明了，易于理解。三、標識制作與材質要求（一）制作要求1.標識內容應采用電腦排版或專業(yè)設計軟件制作，確保文字清晰、圖案準確。2.對于需要手工繪制的標識，應保證字跡工整、線條流暢，顏色均勻。（二）材質要求1.應根據(jù)標識的使用環(huán)境和功能選擇合適的材質。2.室內標識材質應具有較好的耐久性、耐腐蝕性，不易褪色、變形。3.室外標識材質應具備防水、防曬、防風等性能，確保在各種惡劣天氣條件下仍能正常使用。四、標識使用與維護（一）使用要求1.餐飲服務場所應按照本辦法規(guī)定的標識分類和設置要求，正確、規(guī)范地使用標識。2.標識應保持清潔、完好，不得擅自涂改、覆蓋、拆除標識。3.對于損壞或缺失的標識，應及時更換或修復，確保標識始終處于有效狀態(tài)。（二）維護要求1.定期對標識進行檢查，檢查內容包括標識的完整性、清晰度、牢固性等。2.對于因使用時間較長、自然老化等原因導致標識褪色、變形的，應及時更換。3.對標識上的污漬、灰塵等應定期清潔，保持標識表面干凈整潔。五、監(jiān)督與檢查（一）內部監(jiān)督1.公司/組織應建立健全內部監(jiān)督機制，定期對餐飲服務場所的標識管理情況進行檢查。2.檢查人員應按照本辦法的要求，對標識的設置、使用、維護等情況進行全面檢查，并做好檢查記錄。3.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知，要求相關責任人限期整改。（二）外部監(jiān)督1.積極配合市場監(jiān)管部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門等相關職能部門的監(jiān)督檢查，如實提供標識管理情況的相關資料。2.對于職能部門提出的整改意見，應高度重視，認真落實整改措施，確保餐飲服務標識管理符合法律法規(guī)及行業(yè)標準要求。六、違規(guī)處理（一）違規(guī)行為界定1.未按照本辦法規(guī)定設置標識的。2.標識內容含有虛假、誤導性信息的。3.擅自涂改、覆蓋、拆除標識的。4.未及時維護、更換損壞或缺失標識的。（二）處理措施1.對于首次發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為且情節(jié)較輕的，給予警告，責令限期整改。2.對于多次違規(guī)或情節(jié)嚴重的，視情節(jié)輕重給予相應的經(jīng)濟處罰，如罰款等，并要求停業(yè)整頓，直至整改合格。3.因標識違規(guī)行為給消費者造成損失的，應依法承擔賠償責任。七、培訓與宣傳（一）培訓1.定期組織餐飲服務場所工作人員進行標識管理培訓，提高其對標識管理重要性的認識和操作技能。2.培訓內容包括本辦法的各項規(guī)定、標識制作要求、使用規(guī)范及維護注意事項等。3.培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等多種形式，確保培訓效果。（二）宣傳1.通過餐廳內部海報、電子顯示屏等方式，向消費者宣傳餐飲服務標識的相關內容，提高消費者對標識的認知度和關注度。2.利用公司/