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情景一：食品分析檢測(cè)的程序任務(wù)二：樣品的預(yù)處理知識(shí)點(diǎn)：色譜分離法課程：食品分析色譜分離法

1906年，俄國(guó)植物學(xué)家茨威特分離植物葉綠體中色素而得名，玻璃管中裝CaCO3，石油醚溶解植物葉綠體倒入管內(nèi)，再用石油醚做淋洗劑，結(jié)果柱子中被分成幾個(gè)不同顏色的譜帶。色譜分離法按固定相材料及使用形式分類

柱色譜:固定相裝在色譜柱中紙色譜:層析濾紙為支持劑,濾紙上結(jié)合水為固定相。薄層色譜（TLC）:將固定相粉末制成薄層。氣相色譜（GC）:流動(dòng)相為氣體。液相色譜（HPLC）:流動(dòng)相為液體。色譜分離法不同的分離原理分類吸附層析分配層析離子交換層析凝膠層析（一）吸附色譜①原理：利用吸附劑對(duì)不同組分的物理吸附性能的差異進(jìn)行分離。吸附力相差越大分離效果越好。②固定相——固體吸附劑流動(dòng)相——?dú)怏w或液體（二）分配色譜①原理：利用不同組分在兩相中的不同分配系數(shù)來進(jìn)行分離。（溶解度的不同）②固定相——固體支持劑（擔(dān)體）+固定液流動(dòng)相——?dú)怏w或液體（與固定相不相溶）（三）離子交換色譜法原理：利用各組分與離子交換樹脂的親和力的不同來分離。陽離子交換：

R—H+M+X-R—M+HX陰離子交換：

R—OH+M+X-

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