2025年營養(yǎng)師（初級）營養(yǎng)師職業(yè)道德與素養(yǎng)試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、職業(yè)道德與素養(yǎng)要求：本部分測試考生對營養(yǎng)師職業(yè)道德與素養(yǎng)的理解和掌握程度，包括營養(yǎng)師職業(yè)規(guī)范、倫理道德、服務(wù)意識等方面。1.營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中，應(yīng)遵循以下哪項原則？（1）患者至上（2）尊重患者（3）公正無私（4）保密原則（5）持續(xù)學(xué)習2.營養(yǎng)師在服務(wù)過程中，以下哪項行為是不符合職業(yè)道德的？（1）為患者提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢服務(wù)（2）泄露患者隱私（3）根據(jù)患者需求制定個性化營養(yǎng)方案（4）積極宣傳營養(yǎng)知識（5）利用職務(wù)之便謀取私利3.營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中，以下哪項行為是不符合職業(yè)規(guī)范的？（1）嚴格遵守國家法律法規(guī)（2）尊重患者意愿，提供個性化服務(wù)（3）未經(jīng)患者同意，將患者信息透露給他人（4）積極參加行業(yè)培訓(xùn)，提高自身業(yè)務(wù)水平（5）在執(zhí)業(yè)過程中，保持良好的職業(yè)形象4.營養(yǎng)師在服務(wù)過程中，以下哪項行為是不符合服務(wù)意識的？（1）耐心傾聽患者需求（2）主動為患者提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)（3）對患者的疑問給予耐心解答（4）忽視患者需求，只關(guān)注自身利益（5）在服務(wù)過程中，保持良好的溝通技巧5.營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中，以下哪項行為是不符合倫理道德的？（1）為患者提供科學(xué)的營養(yǎng)指導(dǎo)（2）泄露患者隱私（3）尊重患者意愿，提供個性化服務(wù)（4）積極參加行業(yè)培訓(xùn)，提高自身業(yè)務(wù)水平（5）在執(zhí)業(yè)過程中，保持良好的職業(yè)形象6.營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中，以下哪項行為是不符合持續(xù)學(xué)習原則的？（1）積極參加行業(yè)培訓(xùn)，提高自身業(yè)務(wù)水平（2）關(guān)注營養(yǎng)領(lǐng)域最新研究成果（3）忽視自身業(yè)務(wù)水平，不參加培訓(xùn)（4）根據(jù)患者需求制定個性化營養(yǎng)方案（5）在執(zhí)業(yè)過程中，保持良好的職業(yè)形象7.營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中，以下哪項行為是不符合公正無私原則的？（1）為患者提供科學(xué)的營養(yǎng)指導(dǎo)（2）泄露患者隱私（3）尊重患者意愿，提供個性化服務(wù)（4）在服務(wù)過程中，保持良好的溝通技巧（5）公正無私地為患者提供服務(wù)8.營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中，以下哪項行為是不符合患者至上的原則的？（1）為患者提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢服務(wù)（2）泄露患者隱私（3）根據(jù)患者需求制定個性化營養(yǎng)方案（4）積極宣傳營養(yǎng)知識（5）在執(zhí)業(yè)過程中，保持良好的職業(yè)形象9.營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中，以下哪項行為是不符合尊重患者原則的？（1）為患者提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢服務(wù)（2）泄露患者隱私（3）尊重患者意愿，提供個性化服務(wù)（4）積極宣傳營養(yǎng)知識（5）在執(zhí)業(yè)過程中，保持良好的職業(yè)形象10.營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中，以下哪項行為是不符合保密原則的？（1）為患者提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢服務(wù)（2）泄露患者隱私（3）尊重患者意愿，提供個性化服務(wù)（4）積極宣傳營養(yǎng)知識（5）在執(zhí)業(yè)過程中，保持良好的職業(yè)形象二、營養(yǎng)基礎(chǔ)知識要求：本部分測試考生對營養(yǎng)基礎(chǔ)知識的掌握程度，包括營養(yǎng)素、營養(yǎng)代謝、膳食指南等方面。1.以下哪項屬于人體必需的常量元素？（1）鈣（2）鐵（3）鋅（4）鉀（5）硒2.以下哪項屬于人體必需的微量元素？（1）鈣（2）鐵（3）鋅（4）鉀（5）硒3.以下哪項是人體能量來源的主要營養(yǎng)素？（1）蛋白質(zhì)（2）脂肪（3）碳水化合物（4）維生素（5）礦物質(zhì)4.以下哪項是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)的重要營養(yǎng)素？（1）蛋白質(zhì)（2）脂肪（3）碳水化合物（4）維生素（5）礦物質(zhì)5.以下哪項是人體生命活動所必需的微量營養(yǎng)素？（1）蛋白質(zhì)（2）脂肪（3）碳水化合物（4）維生素（5）礦物質(zhì)6.以下哪項是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)的重要營養(yǎng)素？（1）蛋白質(zhì)（2）脂肪（3）碳水化合物（4）維生素（5）礦物質(zhì)7.以下哪項是人體能量來源的主要營養(yǎng)素？（1）蛋白質(zhì)（2）脂肪（3）碳水化合物（4）維生素（5）礦物質(zhì)8.以下哪項是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)的重要營養(yǎng)素？（1）蛋白質(zhì)（2）脂肪（3）碳水化合物（4）維生素（5）礦物質(zhì)9.以下哪項是人體能量來源的主要營養(yǎng)素？（1）蛋白質(zhì)（2）脂肪（3）碳水化合物（4）維生素（5）礦物質(zhì)10.以下哪項是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)的重要營養(yǎng)素？（1）蛋白質(zhì)（2）脂肪（3）碳水化合物（4）維生素（5）礦物質(zhì)三、營養(yǎng)評估與診斷要求：本部分測試考生對營養(yǎng)評估與診斷的理解和掌握程度，包括營養(yǎng)狀況評估、營養(yǎng)風險篩查、營養(yǎng)診斷等方面。1.營養(yǎng)狀況評估的主要內(nèi)容包括哪些？（1）體重（2）身高（3）腰圍（4）血紅蛋白（5）膳食調(diào)查2.營養(yǎng)風險篩查的主要方法有哪些？（1）主觀全面營養(yǎng)評估（SGA）（2）營養(yǎng)風險篩查工具（NRS-2002）（3）營養(yǎng)不良篩查表（MNA）（4）體重指數(shù)（BMI）（5）身高體重比（HWR）3.營養(yǎng)診斷的主要依據(jù)有哪些？（1）營養(yǎng)狀況評估（2）營養(yǎng)風險篩查（3）實驗室檢查（4）影像學(xué)檢查（5）膳食調(diào)查4.營養(yǎng)狀況評估的主要內(nèi)容包括哪些？（1）體重（2）身高（3）腰圍（4）血紅蛋白（5）膳食調(diào)查5.營養(yǎng)風險篩查的主要方法有哪些？（1）主觀全面營養(yǎng)評估（SGA）（2）營養(yǎng)風險篩查工具（NRS-2002）（3）營養(yǎng)不良篩查表（MNA）（4）體重指數(shù)（BMI）（5）身高體重比（HWR）6.營養(yǎng)診斷的主要依據(jù)有哪些？（1）營養(yǎng)狀況評估（2）營養(yǎng)風險篩查（3）實驗室檢查（4）影像學(xué)檢查（5）膳食調(diào)查7.營養(yǎng)狀況評估的主要內(nèi)容包括哪些？（1）體重（2）身高（3）腰圍（4）血紅蛋白（5）膳食調(diào)查8.營養(yǎng)風險篩查的主要方法有哪些？（1）主觀全面營養(yǎng)評估（SGA）（2）營養(yǎng)風險篩查工具（NRS-2002）（3）營養(yǎng)不良篩查表（MNA）（4）體重指數(shù)（BMI）（5）身高體重比（HWR）9.營養(yǎng)診斷的主要依據(jù)有哪些？（1）營養(yǎng)狀況評估（2）營養(yǎng)風險篩查（3）實驗室檢查（4）影像學(xué)檢查（5）膳食調(diào)查10.營養(yǎng)狀況評估的主要內(nèi)容包括哪些？（1）體重（2）身高（3）腰圍（4）血紅蛋白（5）膳食調(diào)查四、營養(yǎng)干預(yù)與治療要求：本部分測試考生對營養(yǎng)干預(yù)與治療的理解和掌握程度，包括營養(yǎng)治療原則、營養(yǎng)治療方案制定、營養(yǎng)干預(yù)措施等方面。1.營養(yǎng)治療的主要目的是什么？（1）糾正營養(yǎng)不良（2）預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾?。?）改善患者生活質(zhì)量（4）促進疾病康復(fù)（5）以上都是2.營養(yǎng)治療的原則有哪些？（1）個體化原則（2）全面性原則（3）階段性原則（4）安全性原則（5）以上都是3.營養(yǎng)治療方案制定時，應(yīng)考慮哪些因素？（1）患者的營養(yǎng)狀況（2）患者的疾病狀況（3）患者的飲食習慣（4）患者的經(jīng)濟條件（5）以上都是4.營養(yǎng)干預(yù)措施包括哪些？（1）膳食指導(dǎo)（2）營養(yǎng)教育（3）營養(yǎng)補充（4）生活方式干預(yù)（5）以上都是5.營養(yǎng)治療中，如何根據(jù)患者的具體情況調(diào)整治療方案？（1）定期評估治療效果（2）根據(jù)患者病情變化調(diào)整營養(yǎng)素攝入量（3）根據(jù)患者飲食習慣調(diào)整食譜（4）結(jié)合藥物治療進行營養(yǎng)治療（5）以上都是五、營養(yǎng)教育與宣傳要求：本部分測試考生對營養(yǎng)教育與宣傳的理解和掌握程度，包括營養(yǎng)教育方法、營養(yǎng)宣傳途徑、營養(yǎng)知識普及等方面。1.營養(yǎng)教育的主要目的是什么？（1）提高公眾營養(yǎng)意識（2）改善公眾飲食習慣（3）預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病（4）促進公眾健康（5）以上都是2.營養(yǎng)教育的方法有哪些？（1）講座（2）宣傳冊（3）網(wǎng)絡(luò)平臺（4）社區(qū)活動（5）以上都是3.營養(yǎng)宣傳的途徑有哪些？（1）電視廣告（2）報紙雜志（3）網(wǎng)絡(luò)媒體（4）戶外廣告（5）以上都是4.如何有效地進行營養(yǎng)知識普及？（1）制作易懂的營養(yǎng)知識宣傳材料（2）開展形式多樣的宣傳活動（3）邀請營養(yǎng)專家進行講座（4）利用網(wǎng)絡(luò)平臺進行在線咨詢（5）以上都是5.營養(yǎng)教育在預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病中的作用是什么？（1）提高公眾對營養(yǎng)相關(guān)疾病的認識（2）改變不良飲食習慣（3）促進健康生活方式（4）降低營養(yǎng)相關(guān)疾病發(fā)病率（5）以上都是六、營養(yǎng)咨詢與溝通要求：本部分測試考生對營養(yǎng)咨詢與溝通的理解和掌握程度，包括營養(yǎng)咨詢技巧、溝通方法、患者教育等方面。1.營養(yǎng)咨詢的主要內(nèi)容包括哪些？（1）營養(yǎng)狀況評估（2）營養(yǎng)診斷（3）營養(yǎng)治療方案制定（4）營養(yǎng)教育（5）以上都是2.營養(yǎng)咨詢的技巧有哪些？（1）傾聽患者需求（2）提問技巧（3）解釋說明（4）情感支持（5）以上都是3.營養(yǎng)咨詢中，如何與患者建立良好的溝通關(guān)系？（1）尊重患者（2）耐心傾聽（3）真誠關(guān)心（4）提供專業(yè)建議（5）以上都是4.營養(yǎng)咨詢中，如何進行患者教育？（1）講解營養(yǎng)知識（2）示范飲食方法（3）提供食譜（4）定期隨訪（5）以上都是5.營養(yǎng)咨詢中，如何處理患者的疑問和困惑？（1）耐心解答（2）提供科學(xué)依據(jù)（3）尊重患者意見（4）引導(dǎo)患者正確認識問題（5）以上都是本次試卷答案如下：一、職業(yè)道德與素養(yǎng)1.答案：（5）持續(xù)學(xué)習解析思路：營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中需要不斷學(xué)習新知識、新技能，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展，因此持續(xù)學(xué)習是營養(yǎng)師職業(yè)道德與素養(yǎng)的重要原則。2.答案：（5）利用職務(wù)之便謀取私利解析思路：營養(yǎng)師應(yīng)公正無私，不得利用職務(wù)之便謀取私利，這是職業(yè)道德的基本要求。3.答案：（3）未經(jīng)患者同意，將患者信息透露給他人解析思路：營養(yǎng)師應(yīng)嚴格遵守保密原則，未經(jīng)患者同意不得泄露患者隱私。4.答案：（4）忽視患者需求，只關(guān)注自身利益解析思路：營養(yǎng)師在服務(wù)過程中應(yīng)以患者為中心，關(guān)注患者需求，而非只關(guān)注自身利益。5.答案：（2）泄露患者隱私解析思路：營養(yǎng)師應(yīng)尊重患者隱私，不得泄露患者個人信息。6.答案：（3）忽視自身業(yè)務(wù)水平，不參加培訓(xùn)解析思路：營養(yǎng)師應(yīng)持續(xù)學(xué)習，積極參加培訓(xùn)，提高自身業(yè)務(wù)水平。7.答案：（5）公正無私地為患者提供服務(wù)解析思路：營養(yǎng)師應(yīng)公正無私，為患者提供公平、公正的服務(wù)。8.答案：（2）泄露患者隱私解析思路：營養(yǎng)師應(yīng)尊重患者隱私，不得泄露患者個人信息。9.答案：（5）在執(zhí)業(yè)過程中，保持良好的職業(yè)形象解析思路：營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中應(yīng)保持良好的職業(yè)形象，以樹立良好口碑。10.答案：（2）泄露患者隱私解析思路：營養(yǎng)師應(yīng)尊重患者隱私，不得泄露患者個人信息。二、營養(yǎng)基礎(chǔ)知識1.答案：（1）鈣解析思路：鈣是人體必需的常量元素，對骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要。2.答案：（2）鐵解析思路：鐵是人體必需的微量元素，參與血紅蛋白的合成，對預(yù)防貧血有重要作用。3.答案：（3）碳水化合物解析思路：碳水化合物是人體能量來源的主要營養(yǎng)素，提供日?；顒铀璧哪芰?。4.答案：（1）蛋白質(zhì)解析思路：蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)的重要營養(yǎng)素。5.答案：（4）維生素解析思路：維生素是人體必需的微量營養(yǎng)素，參與多種生理功能。6.答案：（1）蛋白質(zhì)解析思路：蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)的重要營養(yǎng)素。7.答案：（3）碳水化合物解析思路：碳水化合物是人體能量來源的主要營養(yǎng)素，提供日?；顒铀璧哪芰?。8.答案：（1）蛋白質(zhì)解析思路：蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)的重要營養(yǎng)素。9.答案：（3）碳水化合物解析思路：碳水化合物是人體能量來源的主要營養(yǎng)素，提供日?；顒铀璧哪芰?。10.答案：（1）蛋白質(zhì)解析思路：蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)的重要營養(yǎng)素。三、營養(yǎng)評估與診斷1.答案：（1）體重解析思路：體重是營養(yǎng)狀況評估的基本指標，反映個體的體重狀況。2.答案：（2）主觀全面營養(yǎng)評估（SGA）解析思路：主觀全面營養(yǎng)評估是營養(yǎng)風險篩查的主要方法之一，用于評估患者的營養(yǎng)狀況。3.答案：（1）營養(yǎng)狀況評估解析思路：營養(yǎng)診斷的主要依據(jù)之一是營養(yǎng)狀況評估，了解患者的營養(yǎng)狀況。4.答案：（5）膳食調(diào)查解析思路：膳食調(diào)查是營養(yǎng)狀況評估的常用方法，用于了解患者的飲食習慣和營養(yǎng)攝入情況。5.答案：（4）體重指數(shù)（BMI）解析思路：體重指數(shù)是營養(yǎng)風險篩查的常用指標，用于評估個體的體重狀況。6.答案：（3）營養(yǎng)診斷解析思路：營養(yǎng)診斷是營養(yǎng)評估與診斷的最終目的，確定患者的營養(yǎng)狀況和風險。7.答案：（1）體重解析思路：體重是營養(yǎng)狀況評估的基本指標，反映個體的體重狀況。8.答案：（2）主觀全面營養(yǎng)評估（SGA）解析思路：主觀全面營養(yǎng)評估是營養(yǎng)風險篩查的主要方法之一，用于評估患者的營養(yǎng)狀況。9.答案：（1）營養(yǎng)狀況評估解析思路：營養(yǎng)診斷的主要依據(jù)之一是營養(yǎng)狀況評估，了解患者的營養(yǎng)狀況。10.答案：（5）膳食調(diào)查解析思路：膳食調(diào)查是營養(yǎng)狀況評估的常用方法，用于了解患者的飲食習慣和營養(yǎng)攝入情況。四、營養(yǎng)干預(yù)與治療1.答案：（5）以上都是解