老年營養(yǎng)與健康演講人：日期:目

錄CATALOGUE02常見健康問題關(guān)聯(lián)01老年營養(yǎng)需求特點03科學膳食指導原則04運動與營養(yǎng)協(xié)同05慢性病營養(yǎng)管理06健康維護延伸體系老年營養(yǎng)需求特點01代謝變化與能量調(diào)整基礎(chǔ)代謝率降低01老年人隨著年齡增長，基礎(chǔ)代謝率逐漸降低，能量需求相應減少。脂肪代謝改變02老年人脂肪代謝能力下降，容易堆積脂肪，同時脂肪利用能力也降低。蛋白質(zhì)需求增加03老年人蛋白質(zhì)合成能力減弱，容易出現(xiàn)負氮平衡，需要增加蛋白質(zhì)攝入。能量需求減少與營養(yǎng)需求增加的矛盾04老年人能量需求減少，但仍需保證充足營養(yǎng)，需優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)。關(guān)鍵營養(yǎng)元素需求鈣和維生素D老年人骨密度下降，容易患骨質(zhì)疏松，需增加鈣和維生素D的攝入。維生素B族老年人容易出現(xiàn)維生素B族缺乏，影響能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能，需適當補充。抗氧化物質(zhì)老年人抗氧化能力減弱，需攝入更多抗氧化物質(zhì)，如維生素C、E等。膳食纖維老年人消化功能減弱，容易出現(xiàn)便秘，需攝入足夠膳食纖維以促進腸道蠕動。胃酸分泌減少老年人胃酸分泌減少，胃蛋白酶活性降低，影響蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。消化吸收功能下降老年人消化吸收功能整體下降，需采用少食多餐、合理搭配食物等方式，確保營養(yǎng)吸收。腸道蠕動減弱老年人腸道蠕動減弱，容易出現(xiàn)便秘，需增加膳食纖維攝入，同時適量運動以促進腸道蠕動。牙齒脫落與咀嚼能力下降老年人牙齒脫落，咀嚼能力下降，需選擇易消化、細軟的食物。消化功能適應性調(diào)整常見健康問題關(guān)聯(lián)02增加鈣和維生素D的攝入，是預防骨質(zhì)疏松的關(guān)鍵，可以通過食物或者補充劑來獲取。蛋白質(zhì)是構(gòu)成骨骼的重要成分，但過量的蛋白質(zhì)攝入也可能導致鈣流失，應適量攝入。磷和鎂對骨骼健康也有重要作用，應保持合理的攝入比例。適當?shù)倪\動鍛煉可以提高骨密度，預防骨質(zhì)疏松。骨質(zhì)疏松營養(yǎng)干預鈣和維生素D蛋白質(zhì)磷和鎂運動鍛煉心血管疾病飲食管理減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，增加不飽和脂肪的攝入，有助于降低血脂和預防心血管疾病。控制脂肪攝入膳食纖維可以降低血脂和血壓，減少心血管疾病的風險。吸煙和過量飲酒都會增加心血管疾病的風險，應戒煙限酒。增加膳食纖維過量的鈉鹽攝入會導致高血壓，應適量控制食鹽的攝入量。限制鈉鹽攝入01020403戒煙限酒認知衰退營養(yǎng)支持抗氧化劑抗氧化劑可以保護神經(jīng)細胞免受自由基的損害，延緩認知衰退。B族維生素B族維生素對神經(jīng)系統(tǒng)健康至關(guān)重要，缺乏B族維生素可能導致認知功能下降。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以提供神經(jīng)遞質(zhì)和神經(jīng)細胞的構(gòu)建材料，有助于維持認知功能。膳食營養(yǎng)平衡膳食營養(yǎng)平衡對認知健康至關(guān)重要，應保證各種營養(yǎng)素的合理攝入。科學膳食指導原則03五谷雜糧包括小麥、玉米、大米、薯類等，富含碳水化合物、膳食纖維和多種維生素。食物多樣化搭配01蔬菜水果每日攝入足夠的蔬菜水果，提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。02奶類豆類每日適量飲用牛奶、酸奶，攝入豆類、堅果等，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。03肉類與蛋類適量攝入魚、禽、肉、蛋，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素。04動物性蛋白如魚、禽、肉、蛋等，提供優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸。植物性蛋白如豆類、堅果、谷物等，含有豐富的蛋白質(zhì)，且不含飽和脂肪。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源牛奶、酸奶、雞蛋等，易于消化吸收，利用率高。蛋白質(zhì)互補合理搭配植物性和動物性蛋白，實現(xiàn)氨基酸互補，提高蛋白質(zhì)利用率。優(yōu)質(zhì)蛋白攝入策略每日飲水量保證每日足夠的飲水量，有助于維持身體正常代謝和排泄。膳食纖維多吃富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷類等，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。飲食中的湯水適量攝入湯水，如雞湯、魚湯等，既能補充水分，又能提供營養(yǎng)。飲料選擇避免含糖飲料和咖啡因飲料，選擇無糖或低糖飲品，保持健康飲食習慣。水分與膳食纖維保障運動與營養(yǎng)協(xié)同04肌肉維護營養(yǎng)方案蛋白質(zhì)攝入增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，如瘦肉、魚、禽、蛋類等，有助于肌肉修復和生長。碳水化合物補充適量攝入碳水化合物，如全麥面包、燕麥等，為肌肉提供能量。鈣和維生素D補充足夠的鈣和維生素D，有助于骨骼健康，同時也有助于肌肉收縮和舒張。蛋白質(zhì)補充運動后30分鐘內(nèi)補充蛋白質(zhì)，有助于肌肉恢復和生長。運動后營養(yǎng)補充要點水分補充運動過程中會消耗大量水分，應及時補充水分，保持體內(nèi)水平衡。電解質(zhì)平衡運動后適量補充電解質(zhì)，如鈉、鉀等，有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡。關(guān)節(jié)健康營養(yǎng)支持葡萄糖胺和軟骨素補充葡萄糖胺和軟骨素有助于關(guān)節(jié)軟骨的修復和再生。抗氧化劑脂肪酸攝入足夠的抗氧化劑，如維生素C、E等，有助于減輕關(guān)節(jié)炎癥和損傷。適量攝入富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海魚、亞麻籽等，有助于減少關(guān)節(jié)炎癥和疼痛。123慢性病營養(yǎng)管理05控制總熱量平衡膳食根據(jù)患者身高、體重、年齡、性別等計算每日所需熱量，并嚴格控制攝入量。注重碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的攝入比例，減少高糖、高脂、高蛋白和高鹽食物的攝入。糖尿病飲食控制定時定量制定合理的飲食計劃，堅持一日三餐，每餐控制量，避免暴飲暴食和過度飲酒。多吃富含纖維的食物如粗糧、豆類、蔬菜和水果等，增加飽腹感，延緩血糖升高。高血壓限鹽技巧控制鹽的攝入量每日鹽攝入量不超過6克，避免過多攝入腌制、醬鹵等含鹽量高的食物。合理使用調(diào)味品使用香料、醋、檸檬汁等調(diào)味品代替部分鹽，提高食物的口感和風味。多吃含鉀食物如海帶、紫菜、芹菜、菠菜等，有助于排鈉，降低血壓。減少外出就餐餐館的食物通常含鹽量較高，盡量減少外出就餐的次數(shù)。控制蛋白質(zhì)的攝入量根據(jù)腎功能受損程度，合理控制蛋白質(zhì)的攝入量，以減輕腎臟負擔。選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉、魚、蛋、奶等，避免攝入過多植物性蛋白和膠原蛋白。限制水和鹽的攝入根據(jù)尿量和水腫情況，決定水和鹽的攝入量，避免水腫加重和血壓升高。增加維生素和礦物質(zhì)的攝入如維生素B、C、D和鈣、鐵等，有助于保護腎功能和提高機體免疫力。腎病飲食調(diào)節(jié)方案健康維護延伸體系06微型營養(yǎng)評價法（MNA）是一種專門評價老年人營養(yǎng)狀況的方法，包括人體測量、整體評價、膳食評價和主觀評定四個方面。營養(yǎng)風險篩查（NRS2002）適用于老年住院患者的營養(yǎng)風險篩查，通過患者疾病狀況、營養(yǎng)狀況及年齡等方面的評估，確定患者是否存在營養(yǎng)風險。營養(yǎng)篩查評估工具家庭照護膳食實踐調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)根據(jù)老年人身體特點和營養(yǎng)需求，合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，增加蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等營養(yǎng)素的攝入。實行分餐制度采取分餐制，定時定量，避免老年人一次性攝入過多食物導致消化不良等問題。家庭自制勻漿膳將多種食物混合制作成勻漿膳，易于老年人消化吸收，同時保證營養(yǎng)均衡。營養(yǎng)知