2025年茶藝師（中級）特種作業(yè)證考試題庫及模擬考試1、【單選題】()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。（

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）A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺2、【單選題】()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質(zhì)。（

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）A、藍光B、亮度C、光照D、光波3、【單選題】()屬于茶藝師茶前服務(wù)范圍。（

A

）A、迎賓B、送客C、泡茶D、介紹茶肴4、【單選題】()是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。（

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）A、潮汕風爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、小朱壺5、【單選題】()是新石器時代的重要發(fā)明。（

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）A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具6、【單選題】()的品質(zhì)特點是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。（

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）A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶7、【單選題】“()”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。（

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）A、怡B、和C、真D、靜8、【單選題】“出迎()步，身送()步”是迎送賓客最基本的禮儀。（

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）A、三七B、四六C、三六D、五五9、【單選題】“揚子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙。”這是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇。（

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）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉10、【單選題】“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色可分淡黃、()、金黃等類。（

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）A、金絲B、菊黃C、淺黃D、深黃11、【單選題】“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國古代()的制作工藝推向一個歷史高峰。（

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）A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團茶12、【單選題】一般來說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯飲用。（

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）A、玻璃杯B、蓋碗C、壺D、紫砂杯13、【單選題】下列適合沖泡普洱茶的茶具是()。（

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）A、蓋碗、瓷壺B、煮茶器C、紫砂壺D、以上都可以14、【單選題】中國茶道成熟于()。（

B

）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐15、【單選題】烏龍茶“茶房四寶”是指()。（

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）A、潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕風爐、玉書碨、茶盤、茶葉罐C、潮汕風爐、玉書碨、若琛杯、茶盤D、潮汕風爐、玉書碨、若琛杯、酒精爐16、【單選題】()專用卷杠分粗、中、細三個型號。（

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）A、燙睫毛B、染睫毛C、種植睫毛D、粘貼睫毛17、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝中的()）是指刮沫。（

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）A、春風拂面B、流云拂月C、重洗仙顏D、行云流水18、【單選題】乾隆御賜第一泉是()（

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）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉19、【單選題】以下選項關(guān)于茶藝館的茶單設(shè)計原則描述錯誤的是()（

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）A、應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)營方針來決定提供什么樣的茶單。B、靈活善變，選擇適應(yīng)市場變化的新產(chǎn)品。C、茶單應(yīng)用多種外文來表示茶名。D、茶單設(shè)計要有一定的藝術(shù)感。20、【單選題】關(guān)于飲茶禁忌，以下描述錯誤的是()。（

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）A、吃藥后可宜半小時再飲茶B、婦女哺乳期忌飲濃茶C、忌飯后立即飲茶D、可以飲用沖泡時間久（或隔夜）的茶21、【單選題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇()。（

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）A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水22、【單選題】沖泡名優(yōu)綠茶的適宜水溫一般是()左右。（

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）A、100℃B、95℃C、80℃D、60℃23、【單選題】沖泡拉茶時，須預(yù)先準備兩只有耳()質(zhì)杯。（

C

）A、錫B、銅C、鐵D、瓷24、【單選題】沖泡時間的長短，以()適合飲用者的口味為標準。（

C

）A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低25、【單選題】沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是()。（

D

）A、玻璃杯B、紫砂壺C、蓋碗D、玻璃壺26、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向()提起訴訟。（

C

）A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局27、【單選題】名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標準是()。（

A

）A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、中開面一芽一葉28、【單選題】品茗環(huán)境的營造中，()影響品茗情趣。（

C

）A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香29、【單選題】品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的()。（

B

）A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型30、【單選題】唐代皇宮貴族不會選用()飲茶。（

D

）A、金銀茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗31、【單選題】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重()之美。（

A

）A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺32、【單選題】在()書中就有記載的一種烹煎方法。（

B

）A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、《神農(nóng)本草》33、【單選題】在沖泡君山銀針時要用()以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。（

D

）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃34、【單選題】在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因為()。（

D

）A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀。C、細嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。D、以上三點都是正確的。35、【單選題】在茶樓里，當客人需要續(xù)水時，只要()，服務(wù)員便會,安全生產(chǎn)模擬考試一點通,意而來。（

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）A、招手示意B、搖晃茶杯C、茶杯倒扣D、壺蓋打開36、【單選題】大明湖畔第一泉是()。（

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）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉37、【單選題】將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，是運用商品陳列中的()原則。（

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）A、平衡B、層次C、焦點D、造型38、【單選題】當新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯()，滋味()。（

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）A、發(fā)暗，變淡B、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡39、【單選題】擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。（

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）A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜40、【單選題】文士茶藝活動的主要內(nèi)容有()。（

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）A、斗茶、評水、賞器B、點茶、品茶、斗茶C、交流與茶有關(guān)的事D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話41、【單選題】日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是()。（

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）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干42、【單選題】明清時期，()撰寫了《茶譜》，對清飲有獨到見解。（

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）A、顧元慶B、朱權(quán)C、朱元璋D、錢椿年43、【單選題】漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于()一帶。（

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）A、福建B、河南C、浙江D、河北44、【單選題】煮茶器是沖泡()的最佳茶具。（

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）A、清香型鐵觀音B、普洱茶C、西湖龍井D、碧螺春45、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。（

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）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黃瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷46、【單選題】用()材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。（

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）A、金B(yǎng)、銀C、銅D、錫47、【單選題】白族三道茶中當客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般()。（

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）A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿48、【單選題】科學飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選擇相應(yīng)的茶葉，以下描述錯誤的是()。（

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）A、季節(jié)、氣候B、個人體質(zhì)C、人的性格D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全49、【單選題】紅茶的發(fā)源地是()。（

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）A、福建武夷山B、安徽祁門C、湖北宜昌D、云南臨滄50、【單選題】綠茶的沖泡方法中其上投法是()。（

B

）A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先潤茶后注水D、先注水后潤茶51、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。（

D

）A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶52、【單選題】節(jié)假日茶藝館產(chǎn)品調(diào)配要符合各個節(jié)假日的()特點。（

B

）A、民俗習慣B、消費群C、消費習慣D、消費心理53、【單選題】若碰到衣冠不整者欲入內(nèi)，茶藝服務(wù)人員要()。（

D

）A、熱情接待B、及時阻止C、立刻趕走D、婉言謝絕54、【單選題】茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多'安全生產(chǎn)模擬考試一點通'種成分組成，不包括()。（

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）A、兒茶素B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、花青素和酚酸類55、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當茶葉水分含量()時，就會加速茶葉的變質(zhì)。（

D

）A、超過4%B、達到5%C、不足5%D、超過5%56、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕()。（

A

）A、酸、濕；堿、澇B、酸、澇；堿、濕C、弱酸、濕；堿、澇D、弱堿、澇；酸、濕57、【單選題】茶的()作用，是坐禪的最佳依賴和幫助。（

B

）A、提神醒腦B、清心醒腦C、強身健體D、宗教崇拜58、【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的()。（

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）A、道德原則B、道德準則C、行為準則D、行為規(guī)范59、【單選題】茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當，二是()，三是表現(xiàn)適當。（

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）A、眼神得當B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當60、【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲（

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）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④61、【單選題】調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()。（

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）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒62、【單選題】金駿眉制作采摘鮮葉的標準是()。（

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）A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、一芽二葉63、【單選題】陸羽認為()的山水并不適合煮茶。（

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）A、中游B、下游C、上游D、激流涌滾64、【單選題】食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的()等感官性狀。（

B

）A、色澤B、色、香、味C、香氣D、味道65、【單選題】餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進行煎茶。（

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）A、搗B、碎C、羅D、磨66、【判斷題】20世紀80年代以來，中國茶道又得到復興和弘揚，出現(xiàn)了眾多流派。（

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）67、【判斷題】GB2763-2014，于2014年8月1日起實施，規(guī)定了2，4－滴等387種農(nóng)藥共3650項最大殘留限量。（

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）68、【判斷題】“靜”是中國茶道修習的必由途徑。（

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）69、【判斷題】《金·安全生產(chǎn)模擬考試一點通·陵野史》記載：抗戰(zhàn)之后，中國茶道專家夏自怡曾在金陵舉行茶道集會。（

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）70、【判斷題】俗話說:“高山云霧出好茶”的科學道理是由于茶樹的生長對漫射光和紫外線要求較多。（

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）71、【判斷題】關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留，DDT的含量不能超過0.2mg/kg。（

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）72、【判斷題】養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。（

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）73、【判斷題】制作白茶的原料是芽或一芽二。安全生產(chǎn)模擬考試一點通。葉初展。（

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）74、【判斷題】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉?？滴趸实厶氐刈珜憽队袢教煜碌谝蝗洝?，賜名玉泉為“天下第一泉”。（

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）75、【判斷題】君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。（

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）76、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時，使茶湯滋味發(fā)苦。（

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）77、【判斷題】坐姿是服務(wù)人員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動作，顯現(xiàn)的是靜態(tài)美。（

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）78、【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。（

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）79、【判斷題】宋代的煎茶方法在唐代的基礎(chǔ)上又邁進了一步。（

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）80、【判斷題】山東省濟南市是我國著名的泉城。有關(guān)濟南泉水的記載，最早見于《春秋》。（

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）81、【判斷題】所謂垃圾語言就是指臟話、粗話以及傷人的惡言惡語等。（

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）82、【判斷題】掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧，才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。（

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）83、【判斷題】斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時間的長短”，以短者為上。（

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）84、【判斷題】明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。（

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）85、【判斷題】普洱生茶與熟茶在湯色上的差異是熟茶會出現(xiàn)帶紅，而生茶不會。（

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）86、【判斷題】水中含有高價氧化鐵，其影響比低價握氧化鐵大，含0.1mg/L時，茶葉品質(zhì)就不好。（

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）87、【判斷題】水的硬度和ＰＨ值關(guān)系密切，而ＰＨ值又影響茶湯色澤及口味。（

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）88、【判斷題】生活型茶藝與營業(yè)型茶藝”安全生產(chǎn)模擬考試一點通”一樣對茶湯的質(zhì)量要求較高。（

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）89、【判斷題】自古千里不同風，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。（

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）90、【判斷題】茶葉中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血壓、降低血糖。（

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）91、【判斷題】()膠原面膜包括海藻膠原面膜和骨膠原面膜。（

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）92、【判斷題】茶葉沖泡的時間和次數(shù)與茶葉種類、用茶數(shù)量有關(guān)，但與飲茶習慣無關(guān)。（

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）93、【判斷題】茶藝服務(wù)人員在微笑迎客，使用專業(yè)術(shù)語，迎賓入門。（

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）94、【判