第1篇一、方案背景隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，競爭日益激烈。為了提高員工的工作積極性，激發(fā)團隊凝聚力，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，降低人力成本，特制定本餐飲提成方案。二、方案目標1.激勵員工提高工作效率，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量；2.增強員工對企業(yè)的歸屬感和忠誠度；3.降低人力成本，提高餐飲企業(yè)的盈利能力；4.提升餐飲企業(yè)的市場競爭力。三、方案原則1.公平、公正、透明；2.結(jié)合餐飲行業(yè)特點，制定合理的提成比例；3.重視員工個人能力和團隊協(xié)作；4.與企業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略相一致。四、提成范圍1.廚師：負責菜品制作，確保菜品質(zhì)量；2.服務(wù)員：負責顧客接待、點餐、上菜、收銀等工作；3.餐飲管理團隊：負責餐廳日常運營、人員管理、成本控制等工作。五、提成計算方法1.基礎(chǔ)提成（1）廚師：根據(jù)菜品質(zhì)量、出菜速度、成本控制等因素，設(shè)定基礎(chǔ)提成比例，如：菜品質(zhì)量達標者，基礎(chǔ)提成比例為5%。（2）服務(wù)員：根據(jù)顧客滿意度、服務(wù)態(tài)度、工作時長等因素，設(shè)定基礎(chǔ)提成比例，如：顧客滿意度達到90%以上，基礎(chǔ)提成比例為3%。（3）餐飲管理團隊：根據(jù)餐廳整體運營情況、成本控制、團隊協(xié)作等因素，設(shè)定基礎(chǔ)提成比例，如：餐廳月度盈利達到目標，基礎(chǔ)提成比例為5%。2.激勵提成（1）廚師：根據(jù)菜品創(chuàng)新、菜品銷售量、顧客口碑等因素，設(shè)定激勵提成比例，如：創(chuàng)新菜品銷售量達到一定標準，激勵提成比例為2%。（2）服務(wù)員：根據(jù)優(yōu)秀服務(wù)案例、團隊協(xié)作、顧客滿意度等因素，設(shè)定激勵提成比例，如：獲得顧客表揚信，激勵提成比例為1%。（3）餐飲管理團隊：根據(jù)餐廳整體運營情況、成本控制、團隊協(xié)作等因素，設(shè)定激勵提成比例，如：餐廳月度盈利超額完成，激勵提成比例為3%。3.績效提成（1）廚師：根據(jù)菜品質(zhì)量、出菜速度、成本控制等因素，設(shè)定績效提成比例，如：菜品質(zhì)量達到優(yōu)秀標準，績效提成比例為3%。（2）服務(wù)員：根據(jù)顧客滿意度、服務(wù)態(tài)度、工作時長等因素，設(shè)定績效提成比例，如：顧客滿意度達到95%以上，績效提成比例為2%。（3）餐飲管理團隊：根據(jù)餐廳整體運營情況、成本控制、團隊協(xié)作等因素，設(shè)定績效提成比例，如：餐廳月度盈利達到目標，績效提成比例為4%。六、提成發(fā)放1.基礎(chǔ)提成：每月月底根據(jù)員工當月工作表現(xiàn)發(fā)放；2.激勵提成：每季度根據(jù)員工表現(xiàn)發(fā)放；3.績效提成：每年根據(jù)員工年度表現(xiàn)發(fā)放。七、提成調(diào)整1.根據(jù)市場行情、企業(yè)效益、員工表現(xiàn)等因素，適時調(diào)整提成比例；2.對表現(xiàn)突出的員工，可適當提高提成比例；3.對表現(xiàn)不佳的員工，可適當降低提成比例。八、方案實施1.成立餐飲提成方案實施小組，負責方案的具體實施和監(jiān)督；2.對員工進行培訓，使其了解提成方案的具體內(nèi)容和要求；3.定期對提成方案進行評估，確保方案的有效性和可行性；4.建立健全考核機制，確保提成方案的公平、公正、透明。九、總結(jié)本餐飲提成方案旨在激發(fā)員工工作積極性，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，降低人力成本，提升餐飲企業(yè)的市場競爭力。通過合理設(shè)定提成比例，結(jié)合員工個人能力和團隊協(xié)作，實現(xiàn)餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。希望全體員工共同努力，共創(chuàng)美好未來。第2篇一、方案背景隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃生機。為了提高員工的工作積極性，激發(fā)團隊凝聚力，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，降低人力成本，提高企業(yè)效益，特制定本餐飲提成方案。二、方案目的1.激勵員工，提高員工的工作積極性，增強團隊凝聚力。2.提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，提高顧客滿意度。3.降低人力成本，提高企業(yè)效益。三、方案適用范圍本方案適用于公司旗下所有餐飲門店的員工，包括服務(wù)員、廚師、傳菜員、收銀員等。四、提成原則1.公平、公正、透明。2.與業(yè)績掛鉤，多勞多得。3.鼓勵創(chuàng)新，提升服務(wù)質(zhì)量。五、提成比例1.服務(wù)員：按照顧客消費金額的5%提成。2.廚師：按照顧客消費金額的3%提成。3.傳菜員：按照顧客消費金額的1%提成。4.收銀員：按照顧客消費金額的1%提成。六、提成計算方法1.顧客消費金額：指顧客在餐廳消費的實際金額，不含優(yōu)惠券、折扣等優(yōu)惠部分。2.提成金額：根據(jù)員工所負責的崗位，按照提成比例計算。3.提成封頂：每位員工每月提成金額最高不超過5000元。七、提成發(fā)放時間1.每月結(jié)算一次，次月發(fā)放。2.發(fā)放時間：每月15日。八、提成調(diào)整1.根據(jù)市場行情、公司效益等因素，每年對提成比例進行調(diào)整。2.如遇國家政策調(diào)整、行業(yè)規(guī)定變動等情況，可對提成方案進行臨時調(diào)整。九、特殊情況處理1.顧客投訴：如顧客對員工的服務(wù)不滿意，經(jīng)核實后，扣除相應提成。2.員工違紀：如員工違反公司規(guī)定，扣除相應提成，嚴重者予以辭退。3.顧客退單：如顧客退單，扣除相應提成。十、方案實施與監(jiān)督1.各門店負責人負責本方案的實施與監(jiān)督。2.員工對提成有異議，可向門店負責人提出，門店負責人負責調(diào)查核實，并在3個工作日內(nèi)給予答復。十一、附則1.本方案由公司人力資源部負責解釋。2.本方案自發(fā)布之日起實施。以下是詳細方案：一、方案背景隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃生機。為了提高員工的工作積極性，激發(fā)團隊凝聚力，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，降低人力成本，提高企業(yè)效益，特制定本餐飲提成方案。二、方案目的1.激勵員工，提高員工的工作積極性，增強團隊凝聚力。2.提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，提高顧客滿意度。3.降低人力成本，提高企業(yè)效益。三、方案適用范圍本方案適用于公司旗下所有餐飲門店的員工，包括服務(wù)員、廚師、傳菜員、收銀員等。四、提成原則1.公平、公正、透明。2.與業(yè)績掛鉤，多勞多得。3.鼓勵創(chuàng)新，提升服務(wù)質(zhì)量。五、提成比例1.服務(wù)員：按照顧客消費金額的5%提成。2.廚師：按照顧客消費金額的3%提成。3.傳菜員：按照顧客消費金額的1%提成。4.收銀員：按照顧客消費金額的1%提成。六、提成計算方法1.顧客消費金額：指顧客在餐廳消費的實際金額，不含優(yōu)惠券、折扣等優(yōu)惠部分。2.提成金額：根據(jù)員工所負責的崗位，按照提成比例計算。3.提成封頂：每位員工每月提成金額最高不超過5000元。七、提成發(fā)放時間1.每月結(jié)算一次，次月發(fā)放。2.發(fā)放時間：每月15日。八、提成調(diào)整1.根據(jù)市場行情、公司效益等因素，每年對提成比例進行調(diào)整。2.如遇國家政策調(diào)整、行業(yè)規(guī)定變動等情況，可對提成方案進行臨時調(diào)整。九、特殊情況處理1.顧客投訴：如顧客對員工的服務(wù)不滿意，經(jīng)核實后，扣除相應提成。2.員工違紀：如員工違反公司規(guī)定，扣除相應提成，嚴重者予以辭退。3.顧客退單：如顧客退單，扣除相應提成。十、方案實施與監(jiān)督1.各門店負責人負責本方案的實施與監(jiān)督。2.員工對提成有異議，可向門店負責人提出，門店負責人負責調(diào)查核實，并在3個工作日內(nèi)給予答復。十一、附則1.本方案由公司人力資源部負責解釋。2.本方案自發(fā)布之日起實施。通過本餐飲提成方案的實施，相信公司旗下各餐飲門店的員工工作積極性將得到提高，團隊凝聚力將得到增強，餐飲服務(wù)質(zhì)量將得到提升，從而降低人力成本，提高企業(yè)效益。第3篇一、方案背景隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)競爭日益激烈。為了提高員工積極性，激發(fā)團隊凝聚力，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，增強企業(yè)競爭力，特制定本餐飲提成方案。二、方案目的1.激勵員工積極性，提高工作效率；2.提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，增強顧客滿意度；3.增加企業(yè)收入，提高企業(yè)經(jīng)濟效益；4.促進員工與企業(yè)的共同發(fā)展。三、方案原則1.公平公正原則：根據(jù)員工崗位、績效、貢獻等因素，制定合理的提成方案；2.激勵性原則：通過提成方案，激發(fā)員工工作熱情，提高員工收入；3.可操作性原則：方案內(nèi)容具體明確，便于實施和考核；4.可調(diào)整性原則：根據(jù)市場變化和企業(yè)發(fā)展，適時調(diào)整提成方案。四、方案內(nèi)容（一）適用范圍本方案適用于公司所有餐飲部門員工，包括服務(wù)員、廚師、傳菜員、收銀員等。（二）提成比例1.服務(wù)員提成比例：按營業(yè)額的1%提成；2.廚師提成比例：按營業(yè)額的0.5%提成；3.傳菜員提成比例：按營業(yè)額的0.3%提成；4.收銀員提成比例：按營業(yè)額的0.2%提成。（三）提成計算方式1.員工每月提成=當月營業(yè)額×提成比例；2.當月營業(yè)額以實際營業(yè)額為準，如遇節(jié)假日、促銷活動等，按實際營業(yè)額計算；3.提成計算時間為每月月底，次月發(fā)放。（四）提成發(fā)放1.員工每月提成在次月工資中發(fā)放；2.如員工離職，提成按離職當月實際工作天數(shù)計算。（五）提成調(diào)整1.根據(jù)市場變化和企業(yè)發(fā)展，公司可適時調(diào)整提成比例；2.提成調(diào)整需提前一個月通知員工，并經(jīng)員工大會討論通過。五、考核與獎懲（一）考核內(nèi)容1.工作態(tài)度：包括出勤、工作紀律、團隊合作等方面；2.工作能力：包括業(yè)務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度、溝通能力等方面；3.工作業(yè)績：包括營業(yè)額、顧客滿意度、團隊貢獻等方面。（二）獎懲措施1.對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予一定的物質(zhì)獎勵和精神鼓勵；2.對表現(xiàn)較差的員工，進行談話提醒、培訓指導，必要時給予一定的處罰；3.對嚴重違反公司規(guī)定的員工，按照公司規(guī)章制度進行處理。六、方案實施與監(jiān)督（一）實