安全生產(chǎn)賓館管理辦法一、引言賓館作為提供住宿及相關(guān)服務(wù)的場(chǎng)所，人員流動(dòng)頻繁，設(shè)施設(shè)備多樣，確保安全生產(chǎn)至關(guān)重要。本管理辦法旨在依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合賓館實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求，建立健全安全生產(chǎn)管理體系，保障賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)賓館的穩(wěn)定健康發(fā)展。二、適用范圍本辦法適用于本賓館內(nèi)的所有區(qū)域，包括客房、餐廳、會(huì)議室、公共區(qū)域、后臺(tái)操作間、設(shè)備機(jī)房等，以及賓館全體員工和進(jìn)入賓館的所有人員。三、安全生產(chǎn)管理目標(biāo)我們鼓勵(lì)通過(guò)有效的安全生產(chǎn)管理措施，實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：1.杜絕重大安全事故的發(fā)生，確保賓館運(yùn)營(yíng)期間不發(fā)生因安全問(wèn)題導(dǎo)致的人員重傷及以上事故。2.減少一般安全事故的發(fā)生率，將事故造成的財(cái)產(chǎn)損失和對(duì)正常運(yùn)營(yíng)的影響降到最低限度。3.提高全體員工和賓客的安全意識(shí)，營(yíng)造安全、舒適的賓館環(huán)境。四、安全生產(chǎn)管理職責(zé)（一）賓館管理層職責(zé)1.賓館總經(jīng)理是安全生產(chǎn)管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)賓館的安全生產(chǎn)工作，確保安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，組織制定并實(shí)施安全生產(chǎn)管理制度和應(yīng)急預(yù)案。2.副總經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理開展安全生產(chǎn)管理工作，負(fù)責(zé)分管領(lǐng)域內(nèi)的安全生產(chǎn)工作，定期檢查分管部門的安全生產(chǎn)情況，及時(shí)解決存在的問(wèn)題。3.其他管理層人員按照各自的職責(zé)分工，負(fù)責(zé)相應(yīng)區(qū)域和工作范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)管理工作，確保安全生產(chǎn)措施的落實(shí)。（二）各部門職責(zé)1.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的安全管理，包括檢查客房設(shè)施設(shè)備的安全性，確保門鎖、電器、消防設(shè)施等正常運(yùn)行。對(duì)客房服務(wù)員進(jìn)行安全培訓(xùn)，告知賓客安全注意事項(xiàng)，如正確使用電器、緊急疏散通道位置等。定期巡查客房，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理安全隱患，如發(fā)現(xiàn)賓客有不安全行為及時(shí)勸阻。2.餐飲部確保餐廳內(nèi)的食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，防止食物中毒等事故發(fā)生。檢查餐廳設(shè)施設(shè)備的安全狀況，如爐灶、電器、消防設(shè)施等，保證其正常使用。對(duì)餐廳員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，包括正確使用廚房設(shè)備、防火防盜等知識(shí)，提醒員工注意操作安全。3.工程部負(fù)責(zé)賓館各類設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)和安全檢查，確保設(shè)備設(shè)施的安全運(yùn)行。制定設(shè)備設(shè)施的維修計(jì)劃和安全操作規(guī)程，對(duì)維修人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，監(jiān)督維修工作中的安全措施落實(shí)情況。及時(shí)處理設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)的故障和安全隱患，對(duì)新安裝或改造的設(shè)備進(jìn)行安全驗(yàn)收，確保符合安全要求。4.安保部負(fù)責(zé)賓館的安全保衛(wèi)工作，制定并執(zhí)行安全保衛(wèi)制度，維護(hù)賓館的正常秩序。加強(qiáng)賓館出入口的管理，對(duì)進(jìn)出人員和車輛進(jìn)行登記檢查，防止無(wú)關(guān)人員和危險(xiǎn)物品進(jìn)入賓館。定期巡邏賓館各區(qū)域，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各類安全問(wèn)題，如火災(zāi)、盜竊、打架斗毆等突發(fā)事件，并做好記錄和報(bào)告。組織開展消防安全工作，包括消防設(shè)施設(shè)備的檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，員工消防安全培訓(xùn)，火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定和演練等。5.前臺(tái)接待部向前臺(tái)工作人員和賓客宣傳安全知識(shí)，如告知賓客貴重物品的保管方法、緊急求助電話等。協(xié)助安保部做好人員登記工作，及時(shí)掌握入住賓客信息，發(fā)現(xiàn)可疑人員及時(shí)報(bào)告。在遇到緊急情況時(shí)，按照應(yīng)急預(yù)案協(xié)助組織賓客疏散，并提供必要的幫助。6.采購(gòu)部采購(gòu)符合安全標(biāo)準(zhǔn)的物資和設(shè)備，確保所采購(gòu)的物品質(zhì)量可靠、安全性能達(dá)標(biāo)。在采購(gòu)合同中明確供應(yīng)商的安全責(zé)任，要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品的安全資料和售后服務(wù)承諾。7.人力資源部將安全生產(chǎn)知識(shí)納入員工培訓(xùn)計(jì)劃，組織開展各類安全生產(chǎn)培訓(xùn)活動(dòng)，提高員工的安全意識(shí)和技能。在員工招聘、績(jī)效考核等環(huán)節(jié)中，注重對(duì)員工安全意識(shí)和安全行為的考察，對(duì)安全生產(chǎn)工作表現(xiàn)突出的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反安全規(guī)定的員工進(jìn)行相應(yīng)處罰。五、安全生產(chǎn)管理制度（一）安全培訓(xùn)教育制度1.新員工入職時(shí)，必須接受三級(jí)安全教育培訓(xùn)，即賓館級(jí)、部門級(jí)和班組級(jí)安全教育，培訓(xùn)時(shí)間不得少于規(guī)定學(xué)時(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括賓館安全生產(chǎn)規(guī)章制度、操作規(guī)程、事故案例分析、應(yīng)急處置方法等。2.定期組織全體員工進(jìn)行安全生產(chǎn)再培訓(xùn)，每年培訓(xùn)時(shí)間不少于規(guī)定學(xué)時(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行更新和補(bǔ)充，如國(guó)家新出臺(tái)的安全生產(chǎn)法律法規(guī)、賓館設(shè)施設(shè)備的更新改造情況、近期發(fā)生的安全事故案例等。3.對(duì)特殊工種作業(yè)人員，如電工、焊工、消防控制室值班人員等，必須按照國(guó)家規(guī)定經(jīng)專門的安全技術(shù)培訓(xùn)并考核合格，取得相應(yīng)資格證書后，方可上崗作業(yè)。4.我們鼓勵(lì)各部門根據(jù)自身工作特點(diǎn)，開展針對(duì)性的安全培訓(xùn)活動(dòng)，如客房部的賓客安全知識(shí)培訓(xùn)、餐飲部的廚房安全操作培訓(xùn)等，提高員工的安全業(yè)務(wù)水平。（二）安全檢查制度1.建立定期安全檢查制度，賓館管理層每周至少進(jìn)行一次全面的安全檢查，各部門負(fù)責(zé)人每天進(jìn)行本部門的安全檢查，班組員工在工作過(guò)程中隨時(shí)進(jìn)行安全自查。2.安全檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備安全狀況、消防設(shè)施器材、電氣線路、疏散通道、安全出口、食品衛(wèi)生、治安防范等方面。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要及時(shí)記錄并下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施。3.希望大家對(duì)安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題高度重視，及時(shí)整改，確保隱患得到徹底消除。對(duì)暫時(shí)無(wú)法整改的重大安全隱患，要采取有效的防范措施，并向上級(jí)主管部門報(bào)告。4.建立安全檢查檔案，對(duì)每次安全檢查的情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查部位、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況等，以便對(duì)安全工作進(jìn)行總結(jié)分析和追溯。（三）設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度1.工程部負(fù)責(zé)制定賓館設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確各類設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)周期、內(nèi)容和責(zé)任人。2.按照維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，包括清潔、潤(rùn)滑、緊固、調(diào)試、檢測(cè)等工作，確保設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行。3.對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行日常巡檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施運(yùn)行中的異常情況，如聲音異常、溫度異常、異味等，及時(shí)進(jìn)行處理，防止故障擴(kuò)大。4.對(duì)設(shè)施設(shè)備的維修和更換零部件，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保維修質(zhì)量和安全。維修后的設(shè)備設(shè)施要進(jìn)行試運(yùn)行，合格后方可投入使用。5.建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)情況、維修記錄、更換零部件情況等，為設(shè)備設(shè)施的全生命周期管理提供依據(jù)。（四）消防安全管理制度1.貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，落實(shí)消防安全責(zé)任制，明確各部門和人員的消防安全職責(zé)。2.按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，配備足夠數(shù)量、種類齊全的消防設(shè)施器材，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，確保其完好有效。3.保持疏散通道、安全出口暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁在疏散通道、安全出口堆放雜物或設(shè)置障礙物。4.加強(qiáng)對(duì)員工的消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。每年組織全體員工進(jìn)行至少一次消防演練，檢驗(yàn)和完善應(yīng)急預(yù)案。5.對(duì)賓館內(nèi)的用火、用電、用氣進(jìn)行嚴(yán)格管理，嚴(yán)禁違規(guī)使用明火，如需進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，采取相應(yīng)的防火措施，確保動(dòng)火安全。6.定期對(duì)賓館的電氣線路進(jìn)行檢查，防止因電氣故障引發(fā)火災(zāi)。對(duì)老化、破損的電氣線路要及時(shí)進(jìn)行更換，嚴(yán)禁私拉亂接電線。（五）食品衛(wèi)生安全管理制度1.餐飲部要嚴(yán)格遵守國(guó)家食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。2.加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品來(lái)源安全可靠，儲(chǔ)存條件符合要求，加工過(guò)程符合衛(wèi)生規(guī)范，銷售環(huán)節(jié)無(wú)交叉污染。3.對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生培訓(xùn)，持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品從業(yè)人員要穿戴清潔的工作衣帽，操作前洗手消毒。4.定期對(duì)餐廳、廚房等食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。對(duì)餐具、飲具等進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保消毒效果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5.加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的管理，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，做到專人采購(gòu)、專人保管、專人使用、專人登記，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。6.建立食品留樣制度，每餐次的食品成品要留樣，留樣數(shù)量不少于100克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，以備查驗(yàn)。（六）治安防范制度1.安保部要加強(qiáng)賓館的治安防范工作，制定并執(zhí)行治安防范制度，維護(hù)賓館的正常秩序。2.加強(qiáng)賓館出入口的管理，設(shè)置門禁系統(tǒng)，對(duì)進(jìn)出人員和車輛進(jìn)行嚴(yán)格登記檢查，禁止無(wú)關(guān)人員和車輛進(jìn)入賓館。3.加大賓館內(nèi)的巡邏力度，采取定時(shí)巡邏和不定時(shí)巡邏相結(jié)合的方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各類治安問(wèn)題，如盜竊、打架斗毆、尋釁滋事等。4.安裝監(jiān)控設(shè)備，對(duì)賓館公共區(qū)域、重點(diǎn)部位進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保監(jiān)控設(shè)備正常運(yùn)行，錄像資料保存期限符合規(guī)定要求。5.加強(qiáng)對(duì)賓館員工的治安防范教育，提高員工的安全防范意識(shí)和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。如發(fā)現(xiàn)可疑人員或異常情況，要及時(shí)報(bào)告安保部。6.與當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)保持密切聯(lián)系，及時(shí)了解周邊治安情況，積極配合公安機(jī)關(guān)開展工作，共同維護(hù)賓館及周邊地區(qū)的治安秩序。（七）應(yīng)急救援管理制度1.制定完善的應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案、地震災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等，明確應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、救援措施等內(nèi)容。2.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性，增強(qiáng)員工的應(yīng)急處置能力。演練結(jié)束后，對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)估和修訂，不斷完善應(yīng)急預(yù)案。3.配備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如滅火器、消火栓、急救藥品、應(yīng)急照明設(shè)備等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，確保其處于良好狀態(tài)。4.在賓館內(nèi)設(shè)置明顯的應(yīng)急疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，確保疏散通道暢通無(wú)阻。員工要熟悉應(yīng)急疏散路線和應(yīng)急救援程序，在遇到緊急情況時(shí)能夠迅速、有序地組織賓客疏散和自救互救。5.發(fā)生突發(fā)事件后，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速組織救援力量進(jìn)行處置，并及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)部門報(bào)告。在應(yīng)急救援過(guò)程中，要做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)和信息收集工作，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。六、安全生產(chǎn)事故處理1.發(fā)生安全生產(chǎn)事故后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)向賓館管理層報(bào)告。情況緊急時(shí)，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員可以直接向賓館總經(jīng)理報(bào)告。2.賓館管理層接到事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織救援力量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)部門報(bào)告事故情況。3.成立事故調(diào)查組，對(duì)事故原因、經(jīng)過(guò)、損失等情況進(jìn)行調(diào)查分析，查明事故責(zé)任。事故調(diào)查組應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)提交事故調(diào)查報(bào)告，提出處理意見(jiàn)和防范措施建