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ICS67.120 X22DB43DB43/T1588.8—20192019-01-29發(fā)布2019-04-29實施湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言 2規(guī)范性引用文件 8標識、容器與運送 ——第8部分：白粒丸——第9部分：甜酒沖蛋 本部分主要起草人：楊代明、黎玲、王焰峰、楊文斌、周金沙氣寒冷時則需要浸泡6～8小時。取出沖凈瀝干，加清水磨成細滑的米漿。石灰放入碗DB43/T421.1和DB43/T422所規(guī)定的術(shù)語 以大米為主料，經(jīng)磨漿、加熟石灰水拌勻煮沸、用模具制作成型、加入雞湯中煮制而成的大米食鹽調(diào)味，煮至熟透，連湯帶丸子舀入用榨菜、鳳尾菜、醬油、芝麻油打底的碗中 孔中流出的漿成圓形顆粒狀，刮入盆內(nèi)清水中，加食鹽調(diào)味，煮至熟透；將白粒丸連同雞湯舀入≤ 6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服、帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾、不露6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報出菜肴名稱，亮出標識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服菜肴標識應(yīng)完整、準確、醒
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