托管班食堂設(shè)備管理制度一、總則1.目的為加強托管班食堂設(shè)備的管理，確保設(shè)備正常運行，保障食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于托管班食堂內(nèi)所有設(shè)備的采購、驗收、使用、維護、保養(yǎng)、報廢等管理活動。3.職責(zé)分工食堂負(fù)責(zé)人：全面負(fù)責(zé)食堂設(shè)備管理工作，制定設(shè)備采購計劃，監(jiān)督設(shè)備的使用和維護情況，協(xié)調(diào)解決設(shè)備管理中出現(xiàn)的問題。設(shè)備管理員：具體負(fù)責(zé)設(shè)備的采購、驗收、登記、建檔、維修、保養(yǎng)等工作，建立設(shè)備臺賬，定期檢查設(shè)備運行狀況，及時處理設(shè)備故障。操作人員：嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備，做好設(shè)備的日常清潔和保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時報告。二、設(shè)備采購管理1.采購計劃根據(jù)托管班食堂的實際需求和設(shè)備使用情況，由食堂負(fù)責(zé)人每年制定設(shè)備采購計劃。采購計劃應(yīng)包括設(shè)備名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、預(yù)算等內(nèi)容，并報上級主管部門審批。2.供應(yīng)商選擇選擇具有良好信譽、生產(chǎn)能力和售后服務(wù)的供應(yīng)商。對供應(yīng)商進行實地考察，了解其生產(chǎn)經(jīng)營狀況、產(chǎn)品質(zhì)量、價格水平等情況。建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、售后服務(wù)等情況，定期對供應(yīng)商進行評估。3.采購合同與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確設(shè)備的規(guī)格型號、數(shù)量、價格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。采購合同應(yīng)符合《中華人民共和國民法典》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，確保合同的合法性和有效性。4.驗收設(shè)備到貨后，由設(shè)備管理員組織相關(guān)人員進行驗收。驗收內(nèi)容包括設(shè)備的規(guī)格型號、數(shù)量、外觀質(zhì)量、隨機附件、技術(shù)資料等。對驗收合格的設(shè)備，填寫驗收報告，辦理入庫手續(xù)；對驗收不合格的設(shè)備，及時與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其更換或處理。三、設(shè)備使用管理1.操作規(guī)程為每臺設(shè)備制定操作規(guī)程，操作規(guī)程應(yīng)包括設(shè)備的啟動、運行、停止、維護、保養(yǎng)等內(nèi)容，并張貼在設(shè)備顯著位置。操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備，不得擅自更改操作規(guī)程或違規(guī)操作。2.培訓(xùn)對新上崗的操作人員進行設(shè)備操作培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的性能、操作規(guī)程、安全注意事項等內(nèi)容。定期組織操作人員進行設(shè)備操作技能培訓(xùn)和考核，提高操作人員的業(yè)務(wù)水平。3.使用記錄操作人員應(yīng)如實填寫設(shè)備使用記錄，記錄設(shè)備的使用時間、運行狀況、維修保養(yǎng)情況等內(nèi)容。設(shè)備使用記錄應(yīng)妥善保管，保存期限不少于一年。4.安全管理加強設(shè)備的安全管理，制定設(shè)備安全管理制度，明確設(shè)備安全責(zé)任人。對設(shè)備操作人員進行安全教育，提高其安全意識，確保設(shè)備安全運行。在設(shè)備上設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，提醒操作人員注意安全。四、設(shè)備維護保養(yǎng)管理1.日常維護保養(yǎng)操作人員負(fù)責(zé)設(shè)備的日常維護保養(yǎng)工作，每天對設(shè)備進行清潔、潤滑、緊固、檢查等工作，確保設(shè)備正常運行。設(shè)備管理員定期對設(shè)備的日常維護保養(yǎng)情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促操作人員整改。2.一級保養(yǎng)每季度對設(shè)備進行一次一級保養(yǎng)，一級保養(yǎng)以設(shè)備操作人員為主，設(shè)備管理員協(xié)助。一級保養(yǎng)的內(nèi)容包括設(shè)備的外觀清潔、內(nèi)部清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、檢查等工作，對設(shè)備的易損件進行檢查和更換。3.二級保養(yǎng)每年對設(shè)備進行一次二級保養(yǎng)，二級保養(yǎng)以設(shè)備管理員為主，操作人員協(xié)助。二級保養(yǎng)的內(nèi)容包括設(shè)備的全面解體檢查、清洗、修復(fù)或更換磨損的零部件、檢查和調(diào)整設(shè)備的精度、性能等工作。4.維修管理設(shè)備出現(xiàn)故障時，操作人員應(yīng)及時報告設(shè)備管理員，設(shè)備管理員根據(jù)故障情況組織維修人員進行維修。維修人員應(yīng)填寫維修記錄，記錄設(shè)備故障原因、維修過程、更換的零部件等內(nèi)容。對維修后的設(shè)備進行試運行，確保設(shè)備正常運行后，方可投入使用。5.保養(yǎng)記錄設(shè)備管理員應(yīng)建立設(shè)備維護保養(yǎng)記錄檔案，記錄設(shè)備的日常維護保養(yǎng)、一級保養(yǎng)、二級保養(yǎng)、維修等情況。設(shè)備維護保養(yǎng)記錄檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不少于三年。五、設(shè)備報廢管理1.報廢條件設(shè)備已超過規(guī)定的使用年限，且技術(shù)性能落后，無法滿足使用要求。設(shè)備因損壞嚴(yán)重，無法修復(fù)或修復(fù)成本過高。設(shè)備因技術(shù)進步，被新型設(shè)備所替代，已無使用價值。2.報廢申請設(shè)備使用部門或設(shè)備管理員發(fā)現(xiàn)設(shè)備符合報廢條件時，應(yīng)填寫設(shè)備報廢申請表，注明設(shè)備名稱、規(guī)格型號、購置時間、報廢原因等內(nèi)容，并報食堂負(fù)責(zé)人審核。3.報廢鑒定食堂負(fù)責(zé)人組織相關(guān)人員對申請報廢的設(shè)備進行鑒定，確認(rèn)設(shè)備是否符合報廢條件。對符合報廢條件的設(shè)備，報上級主管部門審批。4.報廢處理經(jīng)上級主管部門批準(zhǔn)報廢的設(shè)備，由設(shè)備管理員負(fù)責(zé)組織報廢處理。報廢設(shè)備的處理方式包括變賣、拆除、捐贈等，處理過程中應(yīng)做好記錄。報廢設(shè)備處理后的殘值收入應(yīng)及時入賬，統(tǒng)一管理。六、設(shè)備檔案管理1.檔案建立設(shè)備管理員負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案，設(shè)備檔案應(yīng)包括設(shè)備的采購合同、驗收報告、使用說明書、操作規(guī)程、維護保養(yǎng)記錄、維修記錄、報廢申請表等資料。設(shè)備檔案應(yīng)按照設(shè)備類別、型號、購置時間等順序進行編號，便于查詢和管理。2.檔案保管設(shè)備檔案應(yīng)妥善保管，存放于專門的檔案柜中，防止檔案丟失、損壞。設(shè)備檔案的保管期限應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，一般設(shè)備檔案保存期限不少于五年，重要設(shè)備檔案保存期限不少于十年。3.檔案查閱因工作需要查閱設(shè)備檔案時，應(yīng)填寫檔案查閱申請表，經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。查閱設(shè)備檔案時，應(yīng)在檔案管理人員的陪同下進行，不得擅自涂改、復(fù)印、轉(zhuǎn)借設(shè)備檔案。七、監(jiān)督檢查1.定期檢查食堂負(fù)責(zé)人定期對食堂設(shè)備管理情況進行檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備的使用、維護保養(yǎng)、安全管理等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達整改通知書，要求相關(guān)責(zé)任人限期整改。2.不定期抽查上級主管部門不定期對托管班食堂設(shè)備管理情況進行抽查，抽查內(nèi)容包括設(shè)備管理制度的執(zhí)行情況、設(shè)備的運行狀況