考點(diǎn)37營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【基礎(chǔ)過(guò)關(guān)】1．下列關(guān)于糖類的敘述正確的是()A．所有糖類的分子式都符合通式Cn(H2O)mB．單糖分子是由一個(gè)碳原子和若干個(gè)氫、氧原子構(gòu)成的C．蔗糖水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故蔗糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基D．糖類可分為單糖、二糖和多糖2．下列關(guān)于油脂的結(jié)構(gòu)的說(shuō)法正確的是()A．油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油生成的酯B．若R1、R2、R3都是飽和烴基，稱為簡(jiǎn)單甘油酯C．若R1、R2、R3都是不飽和烴基，稱為混合甘油酯D．某油脂分子中，所含烴基有三種，但每一個(gè)油脂分子中所含這三種烴基都相同，而且排列結(jié)構(gòu)也相同，則該油脂為混合物3．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．蛋白質(zhì)在紫外線的照射下將會(huì)失去生理活性B．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)只取決于多肽鏈的氨基酸種類、數(shù)目及排列順序C．蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要有螺旋和折疊兩種形式D．由幾條相同的多肽鏈組成的空間結(jié)構(gòu)狀態(tài)稱為蛋白質(zhì)的均一四級(jí)結(jié)構(gòu)4．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是()A．蛋白質(zhì)是兩性化合物B．少量的NaCl能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，濃的NaCl溶液能使蛋白質(zhì)溶解度降低而從水溶液中析出C．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α氨基酸D．肽鍵是蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)中的主鍵5．下列有關(guān)核酸的說(shuō)法中不正確的是()A．核酸是一類含磷的生物高分子化合物B．根據(jù)組成，核酸分為DNA和RNAC．DNA大量存在于細(xì)胞質(zhì)中D．1981年，我國(guó)用人工方法合成了酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸6．由下列結(jié)構(gòu)片段組成的蛋白質(zhì)在胃液中水解，能夠產(chǎn)生的氨基酸是()7．下列概念圖中所填內(nèi)容正確的有①脫氧核苷酸

②8種

③5種堿基

④脫氧核糖

⑤脫氧核苷酸鏈A．2個(gè) B．3個(gè) C．4個(gè) D．5個(gè)8．某同學(xué)為了檢驗(yàn)纖維素的水解產(chǎn)物是否為葡萄糖，他將纖維素與70%的硫酸共熱后加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱煮沸，無(wú)紅色沉淀生成，以下解釋正確的是()A．纖維素水解產(chǎn)物中無(wú)葡萄糖B．使用的硫酸過(guò)濃只發(fā)生了脫水反應(yīng)C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以見(jiàn)不到紅色沉淀D．加熱時(shí)間不夠長(zhǎng)，所以見(jiàn)不到磚紅色沉淀9．下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?)A．加金屬鈉看是否有氫氣放出B．與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱，觀察是否有磚紅色沉淀生成C．與醋酸和濃硫酸共熱，觀察是否有果香味物質(zhì)生成D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否退色10．央視紀(jì)錄片《稻米之路》全面展示了“稻米”這種古老食物所走過(guò)的奇妙之旅。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是 ()A．淀粉屬于糖類，但沒(méi)有甜味B．淀粉是天然有機(jī)高分子C．淀粉水解最終生成葡萄糖D．大米中所含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是纖維素11．(2022·河南省鄭州市一模)我國(guó)科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室中首次實(shí)現(xiàn)用二氧化碳合成淀粉，成為當(dāng)今世界的一項(xiàng)顛覆性技術(shù)。下列相關(guān)說(shuō)法正確的是()A．淀粉在人體內(nèi)代謝后轉(zhuǎn)化成果糖B．這種合成淀粉和天然形成的淀粉化學(xué)性質(zhì)不同C．此項(xiàng)技術(shù)可能有助于我國(guó)在未來(lái)實(shí)現(xiàn)“碳中和”D．淀粉與纖維素均可用(C6H10O5)n來(lái)表示，二者互為同分異構(gòu)體12．下列說(shuō)法不正確的是()A．葡萄糖、蔗糖、纖維素都是糖類物質(zhì)，都可發(fā)生水解反應(yīng)B．天然植物油中不飽和脂肪酸甘油酯含量高，常溫下呈液態(tài)C．氨基酸、二肽、蛋白質(zhì)均既能與強(qiáng)酸又能與強(qiáng)堿反應(yīng)D．淀粉水解液加足量堿后，再加新制氫氧化銅濁液，加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀13．2021年底，我國(guó)科學(xué)家首次實(shí)現(xiàn)從二氧化碳到人工合成淀粉的技術(shù)突破，為推進(jìn)“碳達(dá)峰”和“碳中和”的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)提供了一種新思路。下列說(shuō)法正確的是()A．用淀粉溶液檢驗(yàn)加碘食鹽中的碘元素B．淀粉、纖維素和油脂均屬于天然高分子化合物C．淀粉與纖維素分子式均為(C6H10O5)n，因此它們互為同分異構(gòu)體D．淀粉水解產(chǎn)物之一葡萄糖，可用于補(bǔ)鈣藥物及補(bǔ)鋅藥物的合成14．“端午節(jié)”是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，節(jié)日活動(dòng)有吃粽子、賽龍舟及喝雄黃酒等。制作粽子的主要原料有糯米、粽葉，還有蛋黃、豬肉等餡料。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．糯米也是釀酒原料，釀酒加入的“酒曲”起催化作用B．賽龍舟時(shí)，揮舞的龍旗是用滌綸制作，滌綸屬于天然纖維C．蛋黃、豬肉富含油脂和蛋白質(zhì)，油脂和蛋白質(zhì)均屬于高分子化合物D．糯米的主要成分是淀粉，粽葉的主要成分是纖維素，淀粉和纖維素的分子式都是

(C6H10O5)n，互為同分異構(gòu)體，15．某種牛奶的部分營(yíng)養(yǎng)成分如表所示，下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是()項(xiàng)目能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物每100g309kJ3.6g4.4g5.0gA．糖類是人類最重要的能量來(lái)源，也被稱為碳水化合物B．蛋白質(zhì)是天然有機(jī)高分子，由C、H、O三種元素組成C．室溫下，植物油脂呈液態(tài)，叫做油；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，叫做脂肪D．氨基酸分子中都含有氨基(-NH2)和羧基16．下面是某化學(xué)活動(dòng)小組在研究性學(xué)習(xí)中探索葡萄糖分子的組成和結(jié)構(gòu)時(shí)設(shè)計(jì)并完成的一組實(shí)驗(yàn)：將下列四種液體分別取2mL先后加入到盛有2mL的新制Cu(OH)2懸濁液的試管中，充分振蕩，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄如下表：液體葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三醇)水實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍(lán)色氫氧化銅不溶，混合物藍(lán)色變淺氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍(lán)色氫氧化銅不溶，混合物藍(lán)色變淺根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)象能夠得出的正確結(jié)論是()A．葡萄糖分子中可能含有醛基B．葡萄糖分子中可能含有多個(gè)羥基C．葡萄糖的分子式為C6H12O6D．葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形17．葡萄糖在生物體內(nèi)會(huì)發(fā)生分子內(nèi)反應(yīng)形成葡萄糖的半縮醛(如圖所示)，物質(zhì)A和B分別為兩種葡萄糖半縮醛，下列說(shuō)法正確的是 ()A．形成半縮醛時(shí)發(fā)生了取代反應(yīng)B．葡萄糖半縮醛A和B的分子式均為C6H10O6C．物質(zhì)A分子不具有手性D．半縮醛的形成可看作羥基與醛基發(fā)生了加成反應(yīng)18．關(guān)于如圖所示結(jié)構(gòu)的下列說(shuō)法不正確的是 ()A．①代表磷酯鍵B．A與T之間有2個(gè)氫鍵C．G與C之間有3個(gè)氫鍵D．RNA指導(dǎo)DNA合成蛋白質(zhì)19．纈氨毒素是一種脂溶性的抗生素，是由12個(gè)分子組成的環(huán)狀化合物，它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．纈氨毒素是一種蛋白質(zhì)B．纈氨毒素完全水解可得到四種氨基酸C．纈氨毒素完全水解后的產(chǎn)物中有兩種產(chǎn)物互為同系物D．纈氨毒素完全水解，其中一種產(chǎn)物與甘油互為同分異構(gòu)體20．核酸是生物體遺傳信息的攜帶者，被譽(yù)為“生命之源”，下列說(shuō)法不正確的是A．五碳糖與磷酸、堿基之間通過(guò)分子間脫水形成核苷酸B．核苷酸分子之間通過(guò)磷酯鍵形成核酸，反應(yīng)類型為加聚反應(yīng)C．DNA是核酸中的一種，其對(duì)應(yīng)的五碳糖為脫氧核糖D．DNA分子兩條鏈上的堿基按照形成氫鍵數(shù)目最多、結(jié)構(gòu)最穩(wěn)定的原則配對(duì)21．如圖為DNA分子的局部結(jié)構(gòu)示意圖，下列說(shuō)法不正確的是A．DNA由多個(gè)脫氧核糖核苷酸分子間脫水形成磷酯鍵后聚合而成的脫氧核糖核苷酸鏈構(gòu)成B．圖中框內(nèi)的結(jié)構(gòu)可以看成是由脫氧核糖分子與H3PO4分子、堿基分子通過(guò)分子間脫水連接而成的C．胸腺嘧啶()中含有酰胺基官能團(tuán)D．DNA分子的四種堿基均含N—H鍵，一個(gè)堿基中的N—H鍵的H原子只能與另一個(gè)堿基中的N原子形成氫鍵22．核酸檢測(cè)為確認(rèn)病毒感染提供了關(guān)鍵的支持性證據(jù)。某核糖核酸()的結(jié)構(gòu)片斷示意圖如下，它在蛋白酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、堿基和某酸。下列說(shuō)法不正確的是A．蛋白酶能加快該核糖核酸的水解速率B．該核糖核酸水解生成的戊糖能溶于水C．該核糖核酸水解生成的堿基中含有氮元素D．該核糖核酸完全水解生成的酸是【能力提升】23．我國(guó)科學(xué)家成功利用CO2人工合成淀粉，使淀粉生產(chǎn)方式從農(nóng)業(yè)種植轉(zhuǎn)為工業(yè)制造成為可能，其原理如下所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．甲醇可用于燃料電池的正極反應(yīng)物B．淀粉可用于制備葡萄糖C．該過(guò)程有利于實(shí)現(xiàn)“碳達(dá)峰，碳中和”D．二羥基丙酮屬于有機(jī)物24．已知葡萄糖、淀粉和纖維素的結(jié)構(gòu)如圖，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．1mol該纖維素最多可以和3nmol乙酸酐[(CH3CO)2O)]反應(yīng)生成醋酸纖維B．上圖葡萄糖結(jié)構(gòu)中含有羥基、醚鍵，不含醛基，但該葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．葡萄糖1位碳和4位碳的羥基分別與另一葡萄糖4位碳和1位碳的羥基發(fā)生縮聚反應(yīng)可形成淀粉D．高纖維食物富含膳食纖維，在人體內(nèi)可以通過(guò)水解反應(yīng)生成葡萄糖提供能量25．2021年我國(guó)科學(xué)家以CO2為原料人工合成淀粉，其效率約為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)淀粉的8.5倍，其部分合成路線如圖所示，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．反應(yīng)①為CO2+H2CH3OH+H2O B．HCHO的水溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析C．化合物a能與NaOH發(fā)生反應(yīng) D．用淀粉可檢驗(yàn)食鹽中的26．2021年9月，我國(guó)科學(xué)家團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)室中利用二氧化碳人工合成淀粉獲得成功。如圖是合成過(guò)程的相關(guān)反應(yīng)路徑(部分反應(yīng)條件、產(chǎn)物等均已略去)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．人工合成淀粉的化學(xué)式可表示為(C6H12O6)nB．反應(yīng)①、②、③的原子利用率均為100%C．CO2→CH3OH→HCHO的轉(zhuǎn)化過(guò)程中碳元素均被還原D．過(guò)氧化氫酶使H2O2及時(shí)分解，防止其氧化其它酶，同時(shí)增大O2的利用率27．淀粉的結(jié)構(gòu)可用表示，其中表示鏈延長(zhǎng)，表示，表示。下列說(shuō)法中不正確的是()A．淀粉屬于糖類，糖類滿足通式B．淀粉的單體的一種結(jié)構(gòu)可表示為(忽略立體異構(gòu))C．X互相連接形成直鏈淀粉；嵌入Y后形成支鏈淀粉D．淀粉的性質(zhì)受m、n、p、q大小的影響28．2021年我國(guó)科學(xué)家實(shí)現(xiàn)了二氧化碳到淀粉的人工合成。有關(guān)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過(guò)程示意如下：下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．反應(yīng)①中分解H2O制備H2需從外界吸收能量B．反應(yīng)②中CO2→CH3OH，碳原子的雜化方式發(fā)生變化C．核磁共振、X射線衍射等技術(shù)可檢測(cè)合成淀粉與天然淀粉的組成結(jié)構(gòu)是否一致D．C6→淀粉的過(guò)程中只涉及O-H鍵的斷裂和形成29．2021年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予對(duì)有機(jī)小分子不對(duì)稱催化作出重大貢獻(xiàn)的科學(xué)家，其研究成果中L-脯氨酸催化CH3COCH3與RCHO反應(yīng)的機(jī)理如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．L-脯氨酸分子有一個(gè)手性碳原子B．L-脯氨酸的官能團(tuán)都參與了反應(yīng)C．H2O是中間產(chǎn)物D．CH3COCH3與RCHO在催化作用下發(fā)生的反應(yīng)是取代反應(yīng)30．以和為原料制備高純度次氯酸的機(jī)理如圖，V為元素釩，其最高化合價(jià)為+5價(jià)，、分別為兩種不同氨基酸，下列說(shuō)法正確的是()A．該機(jī)理中化合物A是中間產(chǎn)物B．反應(yīng)過(guò)程中，釩的成鍵數(shù)目不變C．該催化循環(huán)過(guò)程中有氫氧鍵的斷裂和形成D．該過(guò)程的總反應(yīng)為：31．吲哚類化合物是合成香料，氨基酸的重要原料，以下是一種該類化合物J的合成路線。已知：?。ⅲ?R-NH2(1)A中核磁共振氫譜中有2種氫，①的化學(xué)反應(yīng)方程式是___________。(2)②的反應(yīng)類型是___________，①～⑤的反應(yīng)過(guò)程中，反應(yīng)類型相同的是___________(填序號(hào))。(3)③的化學(xué)反應(yīng)方程式是___________。(4)⑤的反應(yīng)條件是___________。(5)H中官能團(tuán)的名稱是___________。(6)由E生成J需要經(jīng)歷以下三步：中間體1的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是___________。中間體2中含有一個(gè)五元環(huán)，分子式為，中間體2的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是___________。32．蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，回答下列問(wèn)題：(1)其蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段如圖1所