茶藝演示考試題及答案

單項選擇題(每題2分,共10題)1.綠茶的沖泡水溫一般為(）A.80℃左右B.90℃左右C.100℃答案：A2.最適合沖泡烏龍茶的茶具是()A.玻璃杯B.紫砂壺C.蓋碗答案：B3.以下哪種茶葉屬于紅茶()A.龍井B.祁門紅茶C.碧螺春答案：B4.茶藝演示中持壺時,手指()壺口。A.不觸B.可搭在C.隨意放置答案：A5.聞香杯主要用于()A.聞干茶香B.聞濕茶香C.都可以答案：B6.白茶的特點是()A.綠葉紅鑲邊B.滿披白毫C.湯色金黃答案：B7.茶藝演示時,注水高度距杯口約()厘米。A.1B.2C.3答案：A8.下列哪種不屬于六大茶類()A.黃茶B.花茶C.黑茶答案：B9.沖泡普洱茶一般第一泡浸泡時間為()A.5秒B.10秒C.15秒答案：B10.茶席布置中,主泡器應(yīng)放在()位置。A.左側(cè)B.右側(cè)C.中間答案：C多項選擇題(每題2分,共10題)1.以下屬于烏龍茶的有(）A.鐵觀音B.大紅袍C.鳳凰單樅答案:ABC2.茶藝演示中常用的茶具包括(）A.茶壺B.公道杯C.品茗杯答案:ABC3.綠茶的名品有(）A.黃山毛峰B.信陽毛尖C.君山銀針答案:AB4.泡茶用水的選擇標(biāo)準(zhǔn)有(）A.水質(zhì)清澈B.無異味C.硬度適中答案:ABC5.茶藝禮儀包括(）A.微笑服務(wù)B.動作優(yōu)雅C.語言禮貌答案:ABC6.黑茶的特點有(）A.葉色油黑或黑褐B.湯色橙黃或棕紅C.香氣純正濃厚答案:ABC7.茶席布置的原則有(）A.美觀B.實用C.主題鮮明答案:ABC8.品茗的步驟包括(）A.觀湯色B.聞香氣C.嘗滋味答案:ABC9.以下哪些是茶具清潔的要點(）A.及時清洗B.專用清潔工具C.定期消毒答案:ABC10.紅茶的制作工藝包括(）A.萎凋B.揉捻C.發(fā)酵答案:ABC判斷題(每題2分,共10題)1.沖泡花茶要用剛煮沸的水。(）答案：×2.紫砂壺適合沖泡各種茶類。()答案：×3.茶藝演示時動作要快速有力。()答案：×4.白茶不需要洗茶。()答案：√5.品茗杯應(yīng)先聞香再品嘗。()答案：√6.黃茶的制作有悶黃工藝。()答案：√7.茶席上的插花可以隨意擺放。()答案：×8.沖泡黑茶時,投茶量可適當(dāng)多些。()答案：√9.聞香時應(yīng)深吸一口氣。()答案：×10.蓋碗泡茶時,蓋子應(yīng)完全打開。()答案：×簡答題(每題5分,共4題)1.簡述綠茶的沖泡步驟。答案:溫杯后,將適量綠茶投入杯中,先注少量水浸潤茶葉,再高沖至七八分滿,稍等片刻即可品飲。2.烏龍茶茶藝演示中,洗茶的目的是什么?答案：洗茶一是去除茶葉表面的雜質(zhì),二是激發(fā)茶葉香氣,讓茶葉舒展,利于后續(xù)沖泡出味。3.簡述選擇泡茶用水的要點。答案:要選擇水質(zhì)清澈、無異味、硬度適中的水。如山泉水最佳,純凈水、優(yōu)質(zhì)的自來水也可。4.茶席布置時如何突出主題?答案：可從茶具選擇、插花搭配、鋪墊裝飾等方面入手。圍繞特定主題,如季節(jié)、茶文化典故等挑選與之相符的元素進(jìn)行布置。討論題(每題5分,共4題)1.討論不同季節(jié)適合飲用的茶類及原因。答案:春季適合飲花茶,可散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪。夏季宜喝綠茶,清熱解暑。秋季適合烏龍,不寒不熱。冬季可選擇紅茶、黑茶,溫暖脾胃。2.談?wù)劜杷囇菔局卸Y儀的重要性。答案:禮儀能展現(xiàn)茶藝師素養(yǎng),營造和諧氛圍。禮貌動作、微笑語言等,能讓品茗者感受尊重,提升品茶體驗,傳承茶文化內(nèi)涵,體現(xiàn)對茶的敬意。3.如何在茶藝演示中展現(xiàn)個人風(fēng)格?答案：在遵循基本茶藝規(guī)范基礎(chǔ)上,從動作韻律、表情神態(tài)、語言表達(dá)展現(xiàn)。如動作舒緩或利落,融入對茶獨特理解,