飼料基礎(chǔ)知識培訓(xùn)單選題及答案1.以下哪種飼料原料屬于典型的能量飼料？A.豆粕B.玉米C.苜蓿干草D.石粉答案：B解析：能量飼料的定義是干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%、粗蛋白含量低于20%，主要提供能量的飼料。玉米的主要成分為淀粉（約70%），粗蛋白約8-10%，粗纖維約2%，符合能量飼料特征。豆粕（粗蛋白43-48%）屬于蛋白飼料；苜蓿干草（粗纖維25-30%）屬于粗飼料；石粉（主要成分為碳酸鈣）屬于礦物質(zhì)飼料。2.飼料中粗蛋白（CP）的含量通常通過測定哪種元素的含量并換算得到？A.碳（C）B.氫（H）C.氮（N）D.氧（O）答案：C解析：粗蛋白是飼料中含氮物質(zhì)的總稱，測定原理基于凱氏定氮法：通過強酸消化將飼料中的有機氮轉(zhuǎn)化為氨態(tài)氮，測定總氮含量后乘以蛋白質(zhì)系數(shù)（通常為6.25，因多數(shù)蛋白質(zhì)含氮量約16%，1/0.16=6.25）得到粗蛋白含量。其他元素（C、H、O）無法直接反映蛋白質(zhì)含量。3.反芻動物（如奶牛）日糧中，粗飼料的主要作用是？A.提供高濃度能量B.刺激瘤胃蠕動和反芻C.補充必需氨基酸D.降低飼料成本答案：B解析：反芻動物的瘤胃需要一定量的粗飼料（如干草、秸稈）來維持正常生理功能。粗飼料中的粗纖維（尤其是中性洗滌纖維，NDF）可刺激瘤胃壁神經(jīng)，促進瘤胃蠕動和反芻行為，維持瘤胃pH穩(wěn)定（避免酸中毒）。高濃度能量主要由精飼料（如玉米）提供；必需氨基酸補充依賴蛋白飼料（如豆粕）；降低成本是粗飼料的次要作用。4.以下哪種飼料添加劑屬于營養(yǎng)性添加劑？A.山梨酸鉀（防腐劑）B.硫酸銅（銅源）C.阿維拉霉素（抗生素）D.β-胡蘿卜素（著色劑）答案：B解析：營養(yǎng)性添加劑的作用是補充飼料中缺乏的營養(yǎng)素，包括礦物質(zhì)（如硫酸銅提供銅）、維生素、氨基酸等。山梨酸鉀是防腐劑（屬于非營養(yǎng)性添加劑中的保鮮劑）；阿維拉霉素是抗生素類促生長劑（非營養(yǎng)性）；β-胡蘿卜素是著色劑（非營養(yǎng)性）。5.配合飼料生產(chǎn)中，粉碎原料的主要目的是？A.提高飼料美觀度B.增加飼料容重C.改善飼料適口性和消化率D.降低加工能耗答案：C解析：粉碎可減小原料顆粒粒徑，增大與消化酶的接觸面積，提高消化率；同時，適宜的粒度（如仔豬料粉碎至0.5-1mm）能改善適口性。提高美觀度（A）和增加容重（B）是次要結(jié)果；粉碎會增加加工能耗（D錯誤）。6.飼料中霉菌毒素（如黃曲霉毒素B1）的主要危害是？A.降低飼料粗蛋白含量B.導(dǎo)致動物免疫抑制和器官損傷C.減少飼料中維生素含量D.影響飼料制粒效果答案：B解析：霉菌毒素是霉菌代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，黃曲霉毒素B1具有強致癌性，可損傷肝臟、抑制免疫功能（如降低抗體水平），嚴重時導(dǎo)致動物死亡。其不直接降低粗蛋白（A）或維生素（C）含量，也不影響制粒（D）。7.仔豬（20-30kg）日糧中，賴氨酸的適宜添加量通常為？A.0.1-0.3%B.0.6-0.8%C.1.2-1.5%D.2.0-2.2%答案：B解析：賴氨酸是豬的第一限制性氨基酸，仔豬（20-30kg）生長快速，對賴氨酸需求較高。根據(jù)NRC（2012）標準，此階段仔豬日糧賴氨酸適宜水平約為0.7-0.9%（具體因品種、日糧蛋白水平調(diào)整）。0.1-0.3%（A）過低，無法滿足需求；1.2%以上（C、D）會導(dǎo)致浪費或氨基酸失衡。8.以下哪種原料屬于青綠飼料？A.青貯玉米B.豆粕C.魚粉D.小麥麩答案：A解析：青綠飼料指新鮮的植物性飼料（如青草、蔬菜）或未完全干燥的飼料（如青貯飼料）。青貯玉米是將新鮮玉米秸稈切碎后密封發(fā)酵制成，屬于青綠飼料。豆粕（加工副產(chǎn)品）、魚粉（動物性蛋白）、小麥麩（加工副產(chǎn)品）均不屬于青綠飼料。9.飼料中粗灰分（Ash）反映的是？A.飼料中礦物質(zhì)的總量B.飼料中粗脂肪的殘留量C.飼料中未消化的纖維D.飼料中蛋白質(zhì)的燃燒產(chǎn)物答案：A解析：粗灰分是飼料在550-600℃高溫下完全燃燒后的殘留物，主要為礦物質(zhì)（如鈣、磷、鉀、鈉等的氧化物），因此反映飼料中礦物質(zhì)的總量。粗脂肪殘留（B）由醚浸出物（EE）測定；未消化纖維（C）由粗纖維（CF）或中性洗滌纖維（NDF）反映；蛋白質(zhì)燃燒產(chǎn)物（D）主要是含氮氣體，不殘留于灰分中。10.制粒過程中，調(diào)質(zhì)溫度過高（如超過95℃）可能導(dǎo)致的主要問題是？A.顆粒硬度不足B.維生素（如維生素C）大量破壞C.飼料容重降低D.淀粉糊化不充分答案：B解析：調(diào)質(zhì)是制粒前通過蒸汽加熱、加濕的過程，適宜溫度（70-90℃）可促進淀粉糊化（提高消化率）和殺滅部分微生物。但溫度過高（>95℃）會破壞熱敏性營養(yǎng)成分，如維生素（維生素C、B族維生素等）、酶制劑等。顆粒硬度不足（A）通常因調(diào)質(zhì)時間短或蒸汽量不足；容重降低（C）與原料粉碎粒度相關(guān)；淀粉糊化不充分（D）是溫度過低的問題。11.蛋雞產(chǎn)蛋高峰期（25-40周齡）日糧中，鈣的適宜含量應(yīng)為？A.0.8-1.2%B.2.0-2.5%C.3.5-4.0%D.5.0-5.5%答案：C解析：蛋雞產(chǎn)蛋期需要大量鈣用于形成蛋殼（每個蛋約需2.2-2.4g鈣）。根據(jù)NRC（1994）標準，產(chǎn)蛋高峰期日糧鈣含量應(yīng)達3.5-4.0%。0.8-1.2%（A）是生長雞需求；2.0-2.5%（B）不足，會導(dǎo)致軟殼蛋；5.0%以上（D）會降低采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。12.以下哪種飼料原料屬于動物性蛋白飼料？A.菜籽粕B.魚粉C.棉籽粕D.花生粕答案：B解析：動物性蛋白飼料指來源于動物體的蛋白質(zhì)原料，如魚粉、肉骨粉、血粉等。菜籽粕、棉籽粕、花生粕均為植物性蛋白飼料（油料作物加工副產(chǎn)品）。13.飼料中粗纖維（CF）的測定原理是？A.用稀酸和稀堿依次煮沸，去除可溶物后剩余的殘渣B.用乙醚提取飼料中的脂類物質(zhì)C.通過燃燒法測定礦物質(zhì)含量D.用凱氏定氮法測定總氮量答案：A解析：粗纖維的測定采用范氏（VanSoest）法的簡化版：飼料經(jīng)1.25%稀硫酸煮沸（去除可溶糖、部分蛋白質(zhì)），再經(jīng)1.25%稀氫氧化鈉煮沸（去除部分蛋白質(zhì)、果膠），剩余殘渣（主要為纖維素、半纖維素、木質(zhì)素）即為粗纖維。乙醚提?。˙）測粗脂肪；燃燒法（C）測粗灰分；凱氏定氮（D）測粗蛋白。14.奶牛日糧中，精粗比（精飼料:粗飼料）過高（如超過60:40）可能導(dǎo)致？A.瘤胃pH升高（堿性增強）B.乳脂率下降C.采食量增加D.粗蛋白消化率降低答案：B解析：精飼料（如玉米、豆粕）含大量易發(fā)酵碳水化合物，精粗比過高會導(dǎo)致瘤胃發(fā)酵產(chǎn)酸（乙酸、丙酸）增加，pH降低（酸中毒風(fēng)險），同時丙酸比例上升、乙酸比例下降。乙酸是合成乳脂的主要前體，因此乳脂率會下降。瘤胃pH應(yīng)維持在6.0-6.8，精粗比過高會降低pH（A錯誤）；精飼料適口性好但體積小，可能導(dǎo)致采食量先增后減（C錯誤）；精飼料蛋白易消化，粗蛋白消化率可能提高（D錯誤）。15.以下哪種添加劑屬于酶制劑？A.氯化膽堿B.植酸酶C.乙氧基喹啉D.桿菌肽鋅答案：B解析：酶制劑是具有催化功能的蛋白質(zhì)，如植酸酶可分解植酸（釋放可利用磷）、蛋白酶可分解蛋白質(zhì)。氯化膽堿（A）是維生素類添加劑；乙氧基喹啉（C）是抗氧化劑；桿菌肽鋅（D）是抗生素類促生長劑。16.配合飼料標簽中“CP≥18%”表示？A.飼料中粗蛋白含量最低為18%B.飼料中粗蛋白含量最高為18%C.飼料中粗蛋白含量恰好為18%D.飼料中粗蛋白含量平均值為18%答案：A解析：飼料標簽中的“≥”表示該指標的最低保證值，即產(chǎn)品實際含量不低于標注值?！癈P≥18%”意味著該飼料粗蛋白含量至少為18%，允許高于但不能低于此值。17.豬對飼料中哪種營養(yǎng)成分的消化主要依靠腸道微生物？A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.粗纖維D.脂肪答案：C解析：豬是單胃動物，腸道（尤其是后腸）存在少量微生物，可發(fā)酵分解部分粗纖維（如纖維素、半纖維素）產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸（VFA）供能。淀粉（A）主要在小腸被淀粉酶分解；蛋白質(zhì)（B）被胃蛋白酶、胰蛋白酶分解；脂肪（D）被胰脂肪酶分解，均不依賴微生物。18.飼料中添加甜菜堿的主要作用是？A.補充能量B.作為甲基供體（參與蛋氨酸代謝）C.提高鈣磷利用率D.改善飼料流動性答案：B解析：甜菜堿是天然的甲基供體，可替代部分蛋氨酸參與動物體內(nèi)的甲基化反應(yīng)（如合成膽堿、肌酸等），從而節(jié)省蛋氨酸用量。其不直接提供能量（A）；提高鈣磷利用率（C）是植酸酶或維生素D的作用；改善流動性（D）是二氧化硅等抗結(jié)劑的作用。19.以下哪種原料的粗蛋白含量最高？A.豆粕（去皮）B.魚粉（進口）C.菜籽粕D.花生粕答案：B解析：進口魚粉（如秘魯魚粉）粗蛋白含量通常在62-68%；去皮豆粕粗蛋白約48-50%；菜籽粕約36-38%；花生粕約44-48%。因此魚粉粗蛋白最高。20.飼料中水分含量過高（如超過14%）的主要風(fēng)險是？A.增加運輸成本B.導(dǎo)致維生素氧化C.促進霉菌繁殖和飼料霉變D.降低飼料適口性答案：C解析：飼料水分含量是影響儲存穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素。當水分超過安全線（配合飼料通常≤12%，濃縮料≤10%），霉菌（如黃曲霉、鐮刀菌）可利用水分繁殖，產(chǎn)生毒素并導(dǎo)致飼料霉變。增加運輸成本（A）是次要問題；維生素氧化（B）主要與抗氧化劑不足或儲存時間有關(guān)；水分過高可能暫時提高適口性（如潮濕飼料），但長期會因霉變降低（D錯誤）。21.肉雞（28-42日齡）日糧中，代謝能（ME）的適宜水平約為？A.2500kcal/kgB.2800kcal/kgC.3200kcal/kgD.3600kcal/kg答案：C解析：肉雞生長快速，需要高能量飼料以滿足增重需求。根據(jù)行業(yè)標準，28-42日齡肉雞（后期）日糧代謝能通常為3100-3300kcal/kg（約3200kcal/kg）。2500kcal/kg（A）過低，影響生長；2800kcal/kg（B）是前期（1-21日齡）需求；3600kcal/kg（D）過高，可能導(dǎo)致脂肪過度沉積。22.以下哪種飼料原料含有抗營養(yǎng)因子（如胰蛋白酶抑制因子）？A.玉米B.豆粕（生大豆）C.石粉D.小麥麩答案：B解析：生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子（TI），可抑制胰蛋白酶活性，降低蛋白質(zhì)消化率，甚至導(dǎo)致胰腺腫大。豆粕需經(jīng)加熱處理（如膨化、蒸煮）破壞TI后才能使用。玉米（A）、石粉（C）、小麥麩（D）不含此類抗營養(yǎng)因子。23.反芻動物利用非蛋白氮（NPN）的原理是？A.瘤胃微生物將NPN轉(zhuǎn)化為菌體蛋白B.腸道直接吸收NPN作為氨基酸來源C.肝臟將NPN轉(zhuǎn)化為尿素排出D.唾液腺分泌酶分解NPN答案：A解析：非蛋白氮（如尿素）可被瘤胃微生物分泌的脲酶分解為氨（NH3），微生物利用氨和碳源（如碳水化合物）合成菌體蛋白（約含粗蛋白50-60%），菌體蛋白隨食糜進入小腸被動物消化吸收。腸道無法直接吸收NPN（B錯誤）；肝臟處理氨的能力有限，過量會導(dǎo)致氨中毒（C錯誤）；唾液腺無分解NPN的酶（D錯誤）。24.飼料中粗脂肪（EE）的測定方法是？A.凱氏定氮法B.索氏抽提法（乙醚提?。〤.高溫燃燒法D.酸堿洗滌法答案：B解析：粗脂肪（醚浸出物）的測定采用索氏抽提法：用無水乙醚提取飼料中的脂類物質(zhì)（包括真脂肪、類脂等），蒸去乙醚后稱重，計算含量。凱氏定氮法（A）測粗蛋白；高溫燃燒法（C）測粗灰分；酸堿洗滌法（D）測粗纖維。25.蛋雞日糧中添加石粉（碳酸鈣）的主要目的是？A.補充磷B.補充鈣C.提高能量D.改善適口性答案：B解析：石粉主要成分為碳酸鈣（CaCO3），含鈣量約38%，是最常用的鈣源添加劑。蛋雞需大量鈣用于蛋殼形成，因此日糧中需添加石粉。補充磷（A）需用磷酸氫鈣等含磷原料；提高能量（C）依賴碳水化合物或脂肪；改善適口性（D）與石粉無關(guān)。26.以下哪種飼料原料屬于礦物質(zhì)飼料？A.維生素預(yù)混料B.磷酸氫鈣C.酵母粉D.米糠答案：B解析：礦物質(zhì)飼料用于補充常量元素（鈣、磷、鈉等）或微量元素（鐵、銅、鋅等）。磷酸氫鈣（CaHPO4·2H2O）含鈣約23%、磷約18%，是常用的鈣磷補充料。維生素預(yù)混料（A）屬于維生素添加劑；酵母粉（C）是蛋白質(zhì)和B族維生素來源；米糠（D）是能量飼料。27.豬日糧中添加酸化劑（如檸檬酸）的主要作用是？A.提高飼料pH值B.促進仔豬胃酸分泌，改善消化C.增加粗蛋白含量D.殺滅飼料中的病原菌答案：B解析：仔豬（尤其是斷奶后）胃酸分泌不足（胃pH較高），影響胃蛋白酶活性。添加酸化劑（如檸檬酸、延胡索酸）可降低胃內(nèi)pH，激活胃蛋白酶，提高蛋白質(zhì)消化率。酸化劑會降低飼料pH（A錯誤）；不增加粗蛋白（C錯誤）；殺滅病原菌（D）是防腐劑（如山梨酸鉀）的作用。28.奶牛日糧中，中性洗滌纖維（NDF）的適宜含量應(yīng)為？A.5-10%B.15-20%C.28-35%D.40-45%答案：C解析：中性洗滌纖維（NDF）主要由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素組成，是反芻動物維持瘤胃健康的關(guān)鍵指標。根據(jù)NRC（2001）標準，產(chǎn)奶量30kg/d的奶牛日糧NDF應(yīng)達28-35%（其中來自粗飼料的NDF≥20%）。5-10%（A）過低，無法刺激反芻；40%以上（D）可能降低采食量。29.以下哪種原料屬于青貯飼料？A.干草B.玉米秸稈（未處理）C.乳酸發(fā)酵的玉米秸稈D.烘干的苜蓿草答案：C解析：青貯飼料是將新鮮植物性原料（如玉米秸稈、牧草）切碎后，在厭氧條件下通過乳酸菌發(fā)酵制成的飼料。乳酸發(fā)酵的玉米秸稈符合青貯定義。干草（A）是自然干燥或人工干燥的飼料；未處理玉米秸稈（B）是粗飼料；烘干苜蓿（D）是干草類。30.飼料中添加著色劑（如葉黃素）的主要目的是？A.提高飼料營養(yǎng)價值B.改善動物產(chǎn)品（如蛋黃、肉雞皮膚）色澤C.增加飼料容重D.延長飼料保質(zhì)期答案：B解析：著色劑（如葉黃素、蝦青素）可被動物吸收并沉積于蛋黃、皮膚等組織，改善產(chǎn)品外觀（如蛋黃顏色加深）。其不提高營養(yǎng)價值（A錯誤）；增加容重（C）與粉碎粒度有關(guān)；延長保質(zhì)期（D）是防腐劑的作用。31.以下哪種動物對飼料中粗纖維的消化利用率最低？A.奶牛B.山羊C.豬D.綿羊答案：C解析：反芻動物（奶牛、山羊、綿羊）的瘤胃含有大量微生物（細菌、真菌、原蟲），可分解粗纖維（如纖維素）產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸供能，消化率可達40-60%。豬是單胃動物，腸道微生物少，對粗纖維的消化率通常低于10%。32.配合飼料生產(chǎn)中，混合機的混合均勻度（變異系數(shù)CV）應(yīng)控制在多少以內(nèi)？A.5%B.10%C.15%D.20%答案：A解析：混合均勻度是衡量飼料各組分分布均勻程度的指標，通常用變異系數(shù)（CV）表示。優(yōu)質(zhì)配合飼料的混合均勻度要求CV≤5%（部分標準≤7%），確保動物攝入的營養(yǎng)均衡。CV>10%（B、C、D）會導(dǎo)致局部營養(yǎng)不足或過量。33.飼料中添加益生素（益生菌）的主要作用是？A.直接提供動物所需營養(yǎng)B.調(diào)節(jié)腸道微生物平衡，抑制有害菌C.提高飼料制粒溫度D.降低飼料中霉菌毒素含量答案：B解析：益生素（如乳酸菌、芽孢桿菌）通過競爭性黏附腸道黏膜、產(chǎn)生抗菌物質(zhì)（如乳酸、細菌素）等方式，抑制大腸桿菌等有害菌繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡。其不直接提供營養(yǎng)（A錯誤）；與制粒溫度（C）無關(guān)；降低霉菌毒素（D）是脫霉劑的作用。34.以下哪種原料的鈣磷比（Ca:P）最接近1:1？A.石粉（CaCO3）B.磷酸氫鈣（CaHPO4·2H2O）C.魚粉D.豆粕答案：B解析：磷酸氫鈣含鈣約23%、磷約18%，鈣磷比約1.28:1（接近1:1）。石粉（A）含磷極低（鈣磷比極高）；魚粉（C）鈣磷比約1.5-2:1；豆粕（D）鈣磷比約1:6（磷遠高于鈣）。35.肉雞日糧中添加油脂（如豆油）的主要目的是？A.提高飼料蛋白質(zhì)含量B.增加能量濃度，促進生長C.改善飼料流動性D.補充必需脂肪酸（如亞油酸）答案：B解析：油脂的代謝能（約7500-8000kcal/kg）遠高于碳水化合物（約3500kcal/kg），肉雞日糧中添加2-5%油脂可顯著提高能量濃度，滿足快速生長需求。補充必需脂肪酸（D）是次要作用（肉雞對亞油酸需求約1%）；提高蛋白（A）錯誤；改善流動性（C）是抗結(jié)劑的作用。36.飼料中粗蛋白含量為16%，其中真蛋白占80%，則非蛋白氮（NPN）含量為？A.1.28%B.3.2%C.4.0%D.12.8%答案：B解析：粗蛋白（CP）=真蛋白（TP）+非蛋白氮（NPN）。已知CP=16%，TP占80%（即16%×80%=12.8%），則NPN=16%-12.8%=3.2%。37.以下哪種飼料原料屬于非常規(guī)飼料？A.玉米B.豆粕C.木薯渣D.小麥答案：C解析：非常規(guī)飼料指傳統(tǒng)飼料資源外的可利用原料（如食品加工副產(chǎn)品、工業(yè)廢棄物），木薯渣（淀粉加工副產(chǎn)品）屬于此類。玉米（A）、豆粕（B）、小麥（D）是常規(guī)飼料。38.反芻動物日糧中，尿素的添加量一般不超過日糧干物質(zhì)的？A.0.5%B.1.0%C.2.0%D.3.0%答案：B解析：尿素是常用的非蛋白氮（NPN）源，但過量會導(dǎo)致瘤胃氨濃度過高（超過微生物利用能力），氨吸收入血后引起中毒（血氨濃度>1mg/100mL）。安全添加量通常為日糧干物質(zhì)的1%或精飼料的3-5%（需與可發(fā)酵碳水化合物搭配）。39.飼料中維生素A的主要作用是？A.促進鈣磷吸收，維持骨骼健康B.參與視覺形成，維持黏膜完整性C.作為抗氧化劑，保護細胞膜D.參與凝血過程答案：B解析：維生素A（視黃醇）是視紫紅質(zhì)的組成成分（維持暗視覺），并促進黏膜細胞分化（維持呼吸道、消化道黏膜完整性）。促進鈣磷吸收（A）是維生素D的作用；抗氧化（C）是維生素E的作用；參與凝血（D）是維生素K的作用。40.配合飼料中，預(yù)混合飼料的添加比例通常為？A.0.1-1%B.5-10%C.20-30%D.40-50%答案：A解析：預(yù)混合飼料（預(yù)混料）是由維生素、微量元素、氨基酸等添加劑與載體混合而成的高濃度產(chǎn)品，添加比例一般為0.1-1%（如1%預(yù)混料），需與能量飼料、蛋白飼料等混合制成全價料。5-10%（B）是濃縮料的添加比例（需搭配能量飼料）。41.以下哪種指標可反映飼料的新鮮度？A.粗蛋白含量B.酸價（AV）C.粗纖維含量D.粗灰分含量答案：B解析：酸價（AV）是衡量脂肪氧化酸敗程度的指標（游離脂肪酸含量），酸價越高，脂肪越不新鮮（氧化或水解程度高）。粗蛋白（A）、粗纖維（C）、粗灰分（D）均不直接反映新鮮度。42.仔豬早期斷奶（21日齡）日糧中，通常需添加哪種原料以提高消化率？A.生大豆B.乳清粉C.棉籽粕D.小麥秸稈答案：B解析：乳清粉（含乳糖約70%、乳蛋白約12%）易消化（乳糖可被仔豬小腸乳糖酶分解），且含有免疫球蛋白（提高抗病力），是早期斷奶仔豬日糧的常用原料。生大豆（A）含抗營養(yǎng)因子；棉籽粕（C）含棉酚（有毒）；小麥秸稈（D）粗纖維高，仔豬無法消化。43.飼料中添加抗氧化劑（如BHT）的主要目的是？A.防止脂肪氧化酸敗B.提高維生素穩(wěn)定性C.抑制霉菌生長D.增強飼料適口性答案：A解析：抗氧化劑（如丁基羥基茴香醚BHA、二丁基羥基甲苯BHT）通過捕獲自由基，阻止脂肪的自動氧化反應(yīng)，防止酸敗（產(chǎn)生哈喇味）。提高維生素穩(wěn)定性（B）是次要作用（維生素也易氧化）；抑制霉菌（C）是防腐劑的作用；增強適口性（D）與甜味劑等有關(guān)。44.以下哪種動物屬于單胃雜食動物？A.牛B.雞C.豬D.羊答案：C解析：單胃動物只有一個胃室（無反芻行為），雜食動物可攝食植物和動物性飼料。豬符合單胃雜食特征。牛（A）、羊（D）是反芻動物（多胃室）；雞（B）是單胃家禽（但食性偏植食）。45.飼料中總磷（TP）包括哪兩部分？A.有機磷和無機磷B.植酸磷和非植酸磷C.水溶性磷和脂溶性磷D.鈣結(jié)合磷和游離磷答案：B解析：飼料中的磷可分為植酸磷（與植酸結(jié)合，單胃動物難以利用）和非植酸磷（如磷酸酯、無機磷，易被利用）。有機磷（A）包括植酸磷和部分非植酸磷（如卵磷脂中的磷）；水溶性磷（C）是溶解性指標，與利用性無直接關(guān)聯(lián)；鈣結(jié)合磷（D）是存在形式之一。46.奶牛日糧中，過瘤胃蛋白（RUP）的作用是？A.為瘤胃微生物提供氮源B.直接被瘤胃吸收利用C.到達小腸后被動物消化