ICS67050

CCSX.04

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T23780—2025

代替GB/T23780—2009

糕點質(zhì)量檢驗方法

Testmethodsforpastryquality

2025-06-30發(fā)布2026-01-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T23780—2025

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

本文件代替糕點質(zhì)量檢驗方法與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和

GB/T23780—2009《》,GB/T23780—2009,

編輯性修改外主要技術(shù)變化如下

,:

刪除了術(shù)語和定義見年版的第章

———(20093);

增加了總則見第章

———(4);

更改了標(biāo)簽的檢驗方法見年版的

———(5.2,20094.2);

刪除了樣品處理方法見年版的

———(20094.4);

刪除了單雙糖酸價過氧化值鋁總砷鉛黃曲霉毒素微生物食品添加劑的檢測方法

———、、、、、、、B1、、

見年版的

(20094.5.3、4.6、4.7);

增加了酸度灰分含砂量片厚相對密度白度的檢測方法見

———、、、、、(5.4.4、5.4.6、5.4.7、5.4.11、

5.4.12、5.4.13)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國商業(yè)聯(lián)合會提出

。

本文件由全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC488)。

本文件起草單位上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院上海海融食品科技股份有限公司天津市食品

:、、

安全檢測技術(shù)研究院浙江華才檢測技術(shù)有限公司廣電計量檢測湖南有限公司上海食品科技學(xué)校

、、()、、

浮山縣綜合檢驗檢測中心聯(lián)檢山東科技有限公司廣州檢驗檢測認(rèn)證集團有限公司東莞徐記食品

、()、、

有限公司唇動食品股份有限公司南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院利誠檢測認(rèn)

、、、、

證集團股份有限公司中國商業(yè)聯(lián)合會中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會天津鴻寶祥食品科技有限公司

、、、、

浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司中山洪力健康食品產(chǎn)業(yè)研究院有限公司廣東廣益科技實業(yè)有限公司

、、、

廣東榮誠食品有限公司運城市福同惠食品有限公司天津桂發(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司濟寧

、、、

海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心山東巴比熊食品有限公司廣東嘉士利食品集團有限公司福建省奇滋美食品

、、、

有限公司實樸檢測技術(shù)上海股份有限公司品測上海檢測科技有限公司贛州市倞華菲爾雪食品

、()、()、

有限公司安徽科博產(chǎn)品檢測研究院有限公司浙江一派食品有限公司北京鮑才勝餐飲管理有限公司

、、、、

鄭州國準(zhǔn)檢測技術(shù)有限公司福建禾川科技有限公司浙江山山家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司浙江邵永豐

、、、

成正食品有限公司浙江善蒸坊食品股份有限公司浙江德輝食品有限公司廣東新盟食品有限公司

、、、。

本文件主要起草人馬躍龍黃海瑚張潔寥杰沈春燕李迎芳席少華姜燕梁軍李秀英馬浩

:、、、、、、、、、、、

陳洪杰凌睿冼燕萍孟嫚劉振宇魯振魏立立周連坤陳召桂吳潔伊梁展韜劉維雄劉躍李路

、、、、、、、、、、、、、、

倪永付苗文青梁孟林秋華虞太六梁愛勇曾亮生林赤瑜駱桂蘭鮑才勝張建章傲徐成正

、、、、、、、、、、、、、

藍(lán)錦國黃雪梅潘結(jié)儉范楷杰

、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2009GB/T23780—2009;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T23780—2025

糕點質(zhì)量檢驗方法

1范圍

本文件描述了糕點感官標(biāo)簽凈含量及理化指標(biāo)的檢驗方法

、、。

本文件適用于糕點生產(chǎn)銷售中的質(zhì)量檢驗

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

GB/T601

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.5

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB5009.6

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中羰基價的測定

GB5009.230

糧油檢驗粉類糧食含砂量測定

GB/T5508

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T6682

淀粉白度測定

GB/T22427.6

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

本