ICS03.160CCSA0054IDB54/T0483—2025前言 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4食用農產品快檢數字化監(jiān)管模型 5食用農產品快檢數字化監(jiān)管相關主體要求 26食用農產品快檢數字化監(jiān)管平臺要求 47食用農產品快檢數字化監(jiān)管程序 5附錄A（資料性）快檢室設施設備要求 7參考文獻 9DB54/T0483—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由昌都市市場監(jiān)督管理局提出。本文件由西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：昌都市市場監(jiān)督管理局、中國標準化研究院、西藏昌誠檢測有限公司。本文件主要起草人：陳瑛、尼瑪次仁、唐瀟營、楊軍、劉曉露、張玉卓、侯韓芳、張馳。DB54/T0483—20251食用農產品快檢數字化監(jiān)管規(guī)范本文件規(guī)定了食用農產品快檢數字化監(jiān)管模型，以及相關主體要求、平臺要求、監(jiān)管程序等。本文件適用于食用農產品快檢數字化監(jiān)管活動。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T20269信息安全技術信息系統(tǒng)安全管理要求GB/T22239信息安全技術網絡安全等級保護基本要求GB/T29765—2021信息安全技術數據備份與恢復產品技術要求與測試評價方法GB/T35273—2020信息安全技術個人信息安全規(guī)范3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1食用農產品來源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等供人食用的初級產品，即在農業(yè)活動中獲得的供人食用的植物、動物、微生物及其產品，不包括法律法規(guī)禁止食用的野生動物產品及其制品。3.2食用農產品快檢利用快速檢測設施設備（包括快檢車、室、儀、箱等按照國家市場監(jiān)督管理總局或國務院其他有關部門規(guī)定的快檢方法，對食用農產品進行某種特定物質或指標的快3.3食用農產品快檢實驗室利用快速檢測設備設施，按照有關規(guī)定，受委托開展食用農產品快檢的實驗室。簡稱“快檢室”。3.4食用農產品快檢數字化監(jiān)管平臺為食用農產品快檢數字化監(jiān)管搭建的信息化系統(tǒng)，能夠實現快檢結果上傳、查詢、傳輸、通報、共享等功能。簡稱“監(jiān)管平臺”。4食用農產品快檢數字化監(jiān)管模型食用農產品快檢數字化監(jiān)管模型見圖1。2程序相關主體程序相關主體食用農產品銷售企業(yè)判定不合格合格結果上傳及歸檔展示快檢結果結束監(jiān)督快檢活動啟動快檢數字監(jiān)管理食用農產品監(jiān)督管理部門檢測單位消費者判定5.1.2建立并管理支撐快檢工作的數字化監(jiān)管平臺。5.1.3建立滿足快檢工作的管理和檢測隊伍。5.1.10組織開展快檢宣傳教育和培訓交流DB54/T0483—202535.2檢測單位5.2.1第三方檢測機構5.2.1.1建立完善的管理制度，包括快檢室管理制度、人員培訓制度、設備管理維護制度、試劑耗材管理制度、抽樣制度、規(guī)范管理要求等。5.2.1.2依法依規(guī)對快檢室進行管理。5.2.1.3對快檢人員進行培訓和管理。5.2.1.4依法依規(guī)開展快檢。5.2.1.5承擔快檢宣傳活動。5.2.1.6獲得法定的檢驗檢測機構資質認定證書。5.2.1.7按照監(jiān)管平臺的要求，規(guī)范采集快檢數據。5.2.2快檢室5.2.2.1據農貿市場和超市的基本情況設立快檢室，地址應選在農貿市場和超市內醒目位置，同時便于為消費者免費檢測。5.2.2.2快檢室的面積一般在25㎡～40㎡左右，水電網基本設施應齊全。5.2.2.3配置所需的辦公實驗條件。辦公設備設施要求參考附錄A。5.2.2.4快檢室內部布局可分為：操作區(qū)、檔案區(qū)、辦公區(qū)、資料區(qū)、樣品區(qū)、耗材區(qū)等。5.2.2.5建立完善的檢測流程標準、抽樣檢測標準、儀器維護校驗標準以及快檢數據上傳、分析和反饋標準。5.2.2.6設備儀器配置滿足快檢室項目檢測。具備檢測果蔬農殘的基本檢測儀器，滿足但不限于檢測肉類水分和瘦肉精的檢測儀器，滿足檢測水產品/水發(fā)產品的檢測儀器，具備檢測14項重點監(jiān)測項目的檢測儀器。檢測設備設施要求參考附錄A。5.2.2.7配置滿足快檢工作的試劑耗材。5.2.2.8根據市場規(guī)模確定檢測批次。5.2.2.9根據檢測批次配置快檢員，每日抽樣檢測50批次以內的配置1名快檢員，每日抽樣檢測51批次～100批次的配置2名快檢員，每日抽樣檢測101批次～200批次的配置3名～6名快檢員。5.2.2.10及時上傳快檢結果和報告。5.2.2.11按要求保存快檢數據。紙質版材料保存期限不得少于半年。保存方式應符合國家相關數據管理規(guī)定。5.2.2.12數據存儲應具備容災備份功能，確保數據的安全性和完整性。5.3食用農產品銷售企業(yè)5.3.1農貿市場或超市5.3.1.1配置工作人員配合快檢工作。5.3.1.2建立符合快檢制度相關的內部管理規(guī)范。5.3.1.3配合快檢，提供待檢產品。5.3.1.4設立便民查詢設備設施，及時展示快檢結果，提供快檢結果查詢服務。5.3.1.5根據食用農產品監(jiān)督管理部門的要求，配合處理不合格產品。5.3.1.6面向社會配合開展快檢宣傳教育和培訓交流活動。5.3.2食用農產品銷售商戶4DB54/T0483—20255.3.2.1配合快檢，提供待檢產品。5.3.2.2根據食用農產品監(jiān)督管理部門的要求，配合處理不合格產品。5.4快檢員5.4.1依據相關規(guī)定和標準開展樣品抽取、產品檢測、統(tǒng)計分析、數據上傳、資料歸檔等工作。5.4.2熟悉相關法律法規(guī)、檢測方法原理，掌握食品采樣、操作規(guī)程、質量控制、實驗安全等要求，經食品檢驗檢測專業(yè)培訓并考核合格后上崗。5.4.3尊重科學，恪守職業(yè)道德，出具的快檢數據和結論真實、客觀，不得出具虛假快檢結果。5.4.4數據采集應確保真實、準確、完整，不得瞞報、漏報或篡改數據。5.4.5面向社會配合開展快檢宣傳教育和培訓交流活動。6食用農產品快檢數字化監(jiān)管平臺要求6.1平臺功能要求6.1.1數據錄入6.1.1.1產品抽樣數據錄入。6.1.1.2產品檢測數據錄入。6.1.1.3產品快檢報告上傳。6.1.1.4產品復檢數據錄入。6.1.2結果查詢和追溯6.1.2.1實時查詢產品快檢結果。6.1.2.2追溯產品快檢結果。6.1.3結果公示及共享6.1.3.1及時在相關設備公示產品快檢結果。6.1.3.2可在相關平臺共享產品快檢結果。6.1.4數據匯總和預警6.1.4.1對所有快檢數據進匯總、統(tǒng)計和分析。6.1.4.2根據快檢統(tǒng)計分析數據進行預警。6.1.5視頻直播功能隨時監(jiān)控快檢室人員檢測工作狀態(tài)。6.1.6手機端操作6.1.6.1平臺應配備手機端APP。6.1.6.2手機端APP可實時查詢檢測數據、查看視頻直播。6.2監(jiān)管平臺架構監(jiān)管平臺包括6部分，分別為快檢相關制度和規(guī)則、快檢數據上傳模塊、快檢數據查詢和追溯模塊、快檢數據統(tǒng)計分析和預警模塊、快檢結果公示和共享模塊、實施監(jiān)督模塊。5監(jiān)管平臺架構見圖2。圖2監(jiān)管平臺架構6.3安全管理6.3.1監(jiān)管平臺的網絡安全管理應依據GB/T20269、GB/T22239實施。6.3.2應按照GB/T29765—2021中第6章的要求進行數據備份。6.3.3應按照GB/T35273—2020第6章和第7章的要求對個人信息進行存儲、使用。7食用農產品快檢數字化監(jiān)管程序7.1制定快檢計劃7.1.1食用農產品監(jiān)督管理部門制定年度、季度、月度快檢計劃。7.1.2將計劃下達至第三方檢測機構執(zhí)行。7.2委托檢測食用農產品監(jiān)督管理部門委托符合要求的第三方檢測機構承擔當年快檢任務。7.3實施快檢7.3.1制定每日抽樣數量7.3.1.1根據農貿市場、超市運行規(guī)模以及商戶數量和農產品的種類，制定每天的抽樣檢測批次數量。7.3.1.2對有購貨憑證、合格證明、產地證明等信息的進行隨機抽樣，對沒有以上信息的進行全檢。DB54/T0483—202567.3.2抽取樣品7.3.2.1快檢員根據抽樣安排實施采樣。7.3.2.2采樣時應做好信息登記以及唯一性標識，每個樣品單獨分裝，防止交叉污染影響檢測結果。7.3.3檢測快檢員應按照快檢計劃和相應標準進行檢測，30min出具檢測結果。7.3.4上傳檢測數據7.3.4.1快檢員應將檢測結果及時上傳至數字化監(jiān)管平臺，確保數據的及時性和可追溯性。7.3.4.2上傳信息包括檢測商戶信息、檢測商品信息。數據項應包括以下內容：a)商戶信息：商戶編號、商戶攤位、商戶負責人、商戶聯系方式、商戶名稱全稱、經營范圍、信譽等級、商戶備注信息等；b)檢測商品信息：委托類型、樣品類型、樣品編號、檢測項目名稱、樣品名稱、產地、計量單位、參考范圍、測量值、檢測時間、檢測結果、判定結論等。7.4公示、共享及通報快檢結果7.4.1在食用農產品銷售企業(yè)電子顯示屏、公告欄等設備公示當天快檢結果。7.4.2依據有關規(guī)定，在政府相關網站、其他相關平臺共享快檢結果。7.4.3根據需要向其他主管部門通報快檢結果。7.5結果處理7.5.1快檢初檢發(fā)現不符合食品安全標準的，應進行快檢結果復核。復核程序同7.3。7.5.2快檢結果復核不合格的，快檢機構向商戶出具快檢結果。7.5.3食用農產品監(jiān)督管理部門依據有關規(guī)定處理快檢不合格產品。7.5.4商戶對快檢結果有異議的，可以自收到檢測結果時起4小時內申請復檢，復檢不應采用快檢方法。7.5.5針對同一食用農產品銷售企業(yè)、同一批次的產品連續(xù)2次快檢結果不合格的，將該不合格產品納入重點關注產品范圍。7.6歸檔如實做好記錄，快檢任務完成后，應做好各類資料的歸集、整理和保管。7DB54/T0483—2025（資料性）快檢室設施設備要求A.1快檢室宜具備表A.1中的辦公設施設備。表A.1快檢室辦公設施設備要求11臺2—1臺3—1臺—4—1臺—51個—6—2套—7—1個—8—1個—9—1個——2臺—1個——1套——1個—