食用菌防災(zāi)減災(zāi)促豐產(chǎn)技術(shù)方案當(dāng)前，我省進(jìn)入抗旱防汛關(guān)鍵時(shí)期，也是傳統(tǒng)設(shè)施靈芝、草菇、中高溫型平菇等品種生產(chǎn)以及部分品種菌種、菌包（棒）生產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)期，易遭遇高溫、臺(tái)風(fēng)、洪澇等氣象災(zāi)害，要加強(qiáng)防范應(yīng)對(duì)，科學(xué)防災(zāi)減災(zāi)。一、防高溫干旱食用菌遭遇高溫災(zāi)害天氣，容易導(dǎo)致菌棒爛棒、增加感染雜菌風(fēng)險(xiǎn)。木腐菌菌包（棒）制作時(shí)間盡量避開高溫。如制棒期間遭遇高溫，要選擇優(yōu)質(zhì)、可靠的原輔材料，盡量少用尿素等氮肥；嚴(yán)格控制菌包（棒）含水量；選擇適齡菌種接種，降低菌棒堆放密度，改善通風(fēng)散熱條件。在發(fā)菌期遭遇高溫，采取增加棚頂、窗及四壁遮蔭層厚度及向空間、地面、棚壁噴冷水、通風(fēng)等降溫措施，最大限度降低發(fā)菌棚內(nèi)溫度，通風(fēng)降溫宜于早晚進(jìn)行，避免中午通風(fēng)高溫氣流侵襲造成“燒菌”。在出菇期遭遇高溫，除加強(qiáng)棚體降溫措施外，可在棚體周圍挖溝，引入低溫“跑馬水”降溫。當(dāng)溫度超過出菇溫度，不適宜出菇時(shí)，可降低濕度，暫時(shí)進(jìn)行休眠管理，并定期噴水保護(hù)菌絲，待條件適宜后再進(jìn)行出菇管理。二、防旱澇急轉(zhuǎn)要提前加固棚室骨架，防止菇架倒塌，及時(shí)疏通周邊排水溝，疏通排水渠，確保排水管道暢通；地勢(shì)低洼的出菇場(chǎng)地，提前準(zhǔn)備排水量合適的水泵；層架栽培模式，將層架最底層菌棒移至床架高層或空床架。澇災(zāi)發(fā)生后，及時(shí)疏通溝渠，清除設(shè)施積水。菇棚周邊挖排水溝、疏通排水渠及時(shí)排除積水。菇棚水淹后，可在兩排菇棚之間東西向挖深溝，并及時(shí)把滲入溝里的積水抽走，避免墻體損毀坍塌。加固修復(fù)破損菇棚，避免二次危害。如遇棚體損壞，要及時(shí)對(duì)棚體進(jìn)行修復(fù)。局部坍塌設(shè)施，要及時(shí)采取更換受損支柱、鋼架，加固棚體結(jié)構(gòu)?？逅鷩?yán)重棚體，特別是性能較差、安全隱患大的老舊棚室，維修成本高、難度大，要下決心拆除重建。未有明顯損壞的棚體也應(yīng)進(jìn)行檢修加固。加強(qiáng)棚室清潔，及時(shí)處理受災(zāi)原料菌棒。清除淤泥和雜物，保證菇棚清潔，防止病害傳播。對(duì)菇棚泥地可采取鋪一層干凈新土，并撒一層生石灰消毒后使用，水泥地面沖洗干凈后，用漂白粉或二氧化氯噴灑或擦洗地面和墻壁，通風(fēng)除濕干燥后再用。菌棒受災(zāi)后，對(duì)于泡水的菌棒進(jìn)行單獨(dú)擺放，表面噴灑1%～2%的石灰水，以防雜菌感染。正在發(fā)菌期的菌棒，泡水較輕的用清水或自來水沖洗干凈，再用漂白粉澄清液或石灰水噴灑表面后，移至陰涼、干燥、通風(fēng)、避光場(chǎng)所堆放。泡水過多的菌棒，割小口通氣排濕，排放架上或斜立于畦床上，瀝去多余水分，增加料內(nèi)氧氣供應(yīng)，促進(jìn)菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)。泡水過重，發(fā)菌時(shí)間較短的，可重新滅菌、接種，或盡快拌入新料后重新制作菌棒。原料受淹要及時(shí)進(jìn)行攤晾、曝曬，再添加部分干栽培料，含水量調(diào)至60%～65%，于地勢(shì)高燥的場(chǎng)地重新發(fā)酵。三、防臺(tái)風(fēng)臺(tái)風(fēng)天氣一般伴隨著雷雨強(qiáng)風(fēng)等天氣，易導(dǎo)致設(shè)施棚膜或棚體受損，要提前加固生產(chǎn)設(shè)施，對(duì)結(jié)構(gòu)不堅(jiān)固的設(shè)施要架設(shè)臨時(shí)立柱防止大風(fēng)刮倒壓塌。在設(shè)施棚膜上，每隔一道壓膜繩臨時(shí)增加一道，加固棚膜避免被大風(fēng)掀起。蓋好草苫或保溫被，可按東西橫向壓兩根加布套的細(xì)鋼索，必要時(shí)，也可采取卸膜或割膜等措施移除覆蓋物，以減輕臺(tái)風(fēng)等強(qiáng)風(fēng)對(duì)菇棚的破壞力，保護(hù)棚架減少損失。及時(shí)疏通周邊排水溝，避免臺(tái)風(fēng)暴雨排水不暢而倒灌室內(nèi)，以確保菌種、原輔料、菌棒（包）安全，必要時(shí)應(yīng)將菌種、菌棒（包）等轉(zhuǎn)移到地勢(shì)高處，避免遭受雨水侵襲。抓緊搶收，接近采收期的食用菌，可提前搶收。檢查設(shè)施和用電安全。食用菌工廠化企業(yè)應(yīng)安排專人值班，及時(shí)檢查線路、變壓器等，以確保用電和設(shè)施安全，應(yīng)準(zhǔn)備好應(yīng)急電源、抽水機(jī)和停電照明設(shè)施。四、防病蟲害堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防控為主，化學(xué)防治為輔”的原則，實(shí)施綠色綜合防控技術(shù)。要科學(xué)安排菌種、菌包（棒）以及食用菌生產(chǎn)，盡量錯(cuò)過強(qiáng)風(fēng)臺(tái)風(fēng)、澇災(zāi)、高溫干旱等災(zāi)害天氣。選擇優(yōu)良品種，強(qiáng)化原料處理，徹底滅菌，提高其自身抵抗力。菌包（棒）進(jìn)棚前，對(duì)空棚設(shè)施內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行清理消毒、滅菌，可采用地面撒布生石灰等進(jìn)行殺菌。進(jìn)棚后，加強(qiáng)通風(fēng)、降濕、降溫管理，并采用地面撒布生石灰等進(jìn)行殺菌，通過懸掛安裝粘蟲板（30?cm×20?cm）、頻振式殺蟲燈（15?W）、