酒店管理專業(yè)學(xué)生擇業(yè)影響因素的文獻(xiàn)綜述一、國外研究現(xiàn)狀國外學(xué)者關(guān)注旅游酒店就業(yè)這一內(nèi)容的人不在少數(shù)，多將實(shí)習(xí)與擇業(yè)結(jié)合起來。LizetteDrusila指出實(shí)習(xí)可以給學(xué)生將所學(xué)理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合的機(jī)會(huì)，鞏固在實(shí)際工作中所學(xué)理論知識(shí)。RobJ將實(shí)習(xí)視為教育教學(xué)過程中“先吃后買”的絕好機(jī)會(huì)，可以吸引越來越多的學(xué)生到旅游企業(yè)從事不同時(shí)長(zhǎng)的旅游實(shí)習(xí)。CarvalhoLuara建議，自2000年以來，臺(tái)灣旅游飯店專業(yè)學(xué)生成長(zhǎng)顯著，但從事旅游業(yè)的學(xué)生明顯下降，呈現(xiàn)供需不平衡。出現(xiàn)這種現(xiàn)象，主要是因?yàn)閷?shí)習(xí)使學(xué)生不太滿意旅行。Henning分析了實(shí)習(xí)生從酒店行業(yè)退休的原因，并提出了對(duì)策，以便為學(xué)生、學(xué)校和酒店提供有益的參考。WelmondM對(duì)香港旅游酒店大學(xué)學(xué)生實(shí)習(xí)情況調(diào)查分析結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的期望與實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)的情緒有很大差異，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的期望較高，但對(duì)實(shí)習(xí)的滿意度較低，但影響學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)滿意度的因素包括高級(jí)導(dǎo)師、包括團(tuán)隊(duì)精神以及來自領(lǐng)導(dǎo)的管理與合作等。SullivanM通過研究發(fā)現(xiàn)，影響旅游酒店專業(yè)本科生從事該行業(yè)就業(yè)的因素是旅游業(yè)長(zhǎng)期從事旅游工作，工作內(nèi)容繁重、收入少，使得更多的學(xué)生沒有選擇從事該專業(yè)工作MadsenW研究認(rèn)為學(xué)生們最后離開了旅游酒店行業(yè)，是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為旅游業(yè)和酒店業(yè)的社會(huì)形象差，與其他產(chǎn)業(yè)相比工作量大，收入少，具有很大的挑戰(zhàn)。Twiselton等人以CharlesStrutUniversity（CSU）為研究對(duì)象，結(jié)果認(rèn)為只有55%的旅游專業(yè)畢業(yè)生從事旅游業(yè)，旅游專業(yè)畢業(yè)生重視職業(yè)發(fā)展是造成這一現(xiàn)象的原因。We1mondM通過性格特征對(duì)臺(tái)灣旅游管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行分類，認(rèn)為性格特征在實(shí)習(xí)及就業(yè)意向中起著重要作用。外向型學(xué)生傾向于選擇旅游和酒店業(yè)的工作，穩(wěn)定性高。Busby,G我們發(fā)現(xiàn)旅游專業(yè)學(xué)生在選擇職業(yè)時(shí)會(huì)受到非人特征的很大影響，因此外向?qū)W生對(duì)實(shí)習(xí)的滿意度較高。二、國內(nèi)研究現(xiàn)狀劉暢認(rèn)為，需要在高職院校和政府企業(yè)之間建立就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)等，為學(xué)生提供便利的條件和有效表達(dá)自己意見和建議的通道，提高學(xué)生的職業(yè)滿意度和忠誠度。專業(yè)的構(gòu)建和發(fā)展經(jīng)歷了逐步積累和相加的過程，學(xué)生、家長(zhǎng)、企業(yè)在專業(yè)構(gòu)建、課程設(shè)置、教育教學(xué)等方面的滿意度也隨著社會(huì)的發(fā)展而不斷變化。學(xué)生經(jīng)過理論課程學(xué)習(xí)，實(shí)踐課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，學(xué)習(xí)效果差異性大，行業(yè)滿意度受上述因素影響較大。耿靜、任丙南分別測(cè)算了酒店管理類大學(xué)生擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是否與酒店行業(yè)一致。研究表明，在影響擇業(yè)的20個(gè)因素中，學(xué)生擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與酒店行業(yè)所能提供的標(biāo)準(zhǔn)之間存在顯著差異，學(xué)生們并不認(rèn)為酒店行業(yè)能為他們提供擇業(yè)時(shí)所重視的擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本文從兩個(gè)方面進(jìn)行IPA分析后，酒店行業(yè)應(yīng)對(duì)集中關(guān)注的區(qū)擇業(yè)影響因素給予高度關(guān)注，并通過在學(xué)生實(shí)習(xí)期間安排職業(yè)生涯規(guī)劃的管理方式配合學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的設(shè)計(jì)與實(shí)施建議可以保留人才張宏麗對(duì)旅游企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)和管理質(zhì)量四個(gè)方面的博弈進(jìn)行了深入的探究和原因分析，提出了旅游企業(yè)轉(zhuǎn)變成長(zhǎng)方式，提高中低層管理者的專業(yè)素養(yǎng)，營(yíng)造有利于畢業(yè)生就業(yè)的企業(yè)環(huán)境為學(xué)校在校教育期間提高學(xué)生自身適應(yīng)能力提供了系統(tǒng)的解決方案。周高華隨機(jī)選取浙江旅游職業(yè)學(xué)院95后酒店管理專業(yè)210名大學(xué)生作為研究對(duì)象，對(duì)問卷調(diào)查所得匹配數(shù)據(jù)進(jìn)行線性回歸分析。研究結(jié)果表明，在職業(yè)規(guī)劃中，家庭和學(xué)校輔導(dǎo)的因素對(duì)95后酒店管理專業(yè)大學(xué)生的職業(yè)選擇有顯著影響，職業(yè)規(guī)劃越清晰，家庭和學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)力越大，95后酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的選擇意愿越積極此外，工資福利待遇對(duì)95后酒店管理專業(yè)大學(xué)生的酒店行業(yè)選擇意愿影響不大。廖麗華表示，頂崗實(shí)習(xí)確實(shí)是高職酒店管理類大學(xué)生實(shí)踐能力發(fā)展不可缺少的重要途徑，頂崗實(shí)習(xí)滿意度對(duì)大學(xué)生的首次就業(yè)意向有很大影響，教師及相關(guān)管理部門分析頂崗實(shí)習(xí)滿意度的影響因素，尋找改進(jìn)方法選擇合適的校企合作酒店應(yīng)提高實(shí)習(xí)的重視程度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生心理調(diào)適能力的培養(yǎng)形成正確的職業(yè)觀，充分發(fā)揮校園的監(jiān)督作用促進(jìn)轉(zhuǎn)職實(shí)習(xí)質(zhì)量的提高，促進(jìn)酒店企業(yè)、要從學(xué)生自身和高職學(xué)校等多方面進(jìn)行全面思考，采取有效措施和手段，提高轉(zhuǎn)職實(shí)習(xí)滿意度，加強(qiáng)酒店管理專業(yè)大學(xué)生的首次就業(yè)意向。童廣路認(rèn)為，酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)以針對(duì)性和整體性為原則，以酒店崗位為導(dǎo)向開設(shè)課程體系，保證實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)完全統(tǒng)一，在開展教學(xué)方法改革的同時(shí)，完善實(shí)踐教學(xué)中的硬件和軟件條件在加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備，配備實(shí)踐能力強(qiáng)的教師，提高師資隊(duì)伍建設(shè)的同時(shí)，還要在企業(yè)中多聽課，安排學(xué)生認(rèn)真聽課，記錄心得，同學(xué)們要給予足夠的注意。張明輝和戴卓就高校旅游、酒店管理類大學(xué)生擇業(yè)問題展開調(diào)查研究，分析其擇業(yè)意向的現(xiàn)狀和特點(diǎn)。最后，建議從培養(yǎng)大學(xué)生職業(yè)意識(shí)、加強(qiáng)大學(xué)生就業(yè)應(yīng)用知識(shí)學(xué)習(xí)、加強(qiáng)行業(yè)宣傳等方面入手，轉(zhuǎn)變家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)，從而提高旅游和酒店管理大學(xué)生的職業(yè)決策水平。張玉環(huán)主張，高等?？茖W(xué)校酒店管理專業(yè)在開展德育教育過程中，不僅要在校園內(nèi)，更要全面融入德育理念。主要是指在教育學(xué)生時(shí)利用某種形式的內(nèi)容綜合體現(xiàn)德育教育功能。通常有幾種表達(dá)方式。它可以在具體實(shí)踐教學(xué)中起到師生德與精神的雙重教育。在此基礎(chǔ)上，還可以制定引導(dǎo)學(xué)生行動(dòng)的規(guī)章制度和科學(xué)教育觀念。楊洋、尚海濤認(rèn)為，酒店業(yè)需要高素質(zhì)人才與酒店管理類畢業(yè)生不愿在酒店行業(yè)就業(yè)的矛盾越來越突出分析了影響酒店管理類本科生進(jìn)入酒店行業(yè)就業(yè)的原因：學(xué)校人才培養(yǎng)模式限制了學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，酒店缺乏長(zhǎng)期的就業(yè)理念，社會(huì)上對(duì)服務(wù)行業(yè)有偏見，員工社會(huì)地位低三個(gè)方面。趙耀以桂林旅游學(xué)院首屆酒店管理專業(yè)本科畢業(yè)生為調(diào)查對(duì)象進(jìn)行問卷調(diào)查，了解其專業(yè)認(rèn)同感和未來就業(yè)意向狀況，以社會(huì)為導(dǎo)向，以就業(yè)市場(chǎng)為導(dǎo)向培養(yǎng)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。要加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作，特別要?jiǎng)?chuàng)新校企合作培養(yǎng)模式，促進(jìn)學(xué)生適應(yīng)崗位的能力和自覺性。在充分發(fā)揮學(xué)校教育特色的前提下，注重與國內(nèi)外一流教育模式的溝通，使專業(yè)課程設(shè)置更具融合性、適應(yīng)性、靈活性，從而培養(yǎng)出滿足企業(yè)需求的高效人才。鞠小琦根據(jù)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生低對(duì)口就業(yè)率這一職業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)酒店管理高職學(xué)生就業(yè)趨勢(shì)進(jìn)行了研究。以影響這類學(xué)生就業(yè)趨勢(shì)的16個(gè)重要因素為標(biāo)的，采用德爾法和AHP層次分析法確定了各因素對(duì)就業(yè)趨勢(shì)影響的權(quán)重。工資福利、工作環(huán)境、職業(yè)業(yè)績(jī)和社會(huì)認(rèn)可被視為影響這類學(xué)生就業(yè)趨勢(shì)的四大因素劉惠介紹，在目前應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)困難的社會(huì)大環(huán)境下，本校酒店管理專業(yè)需要針對(duì)學(xué)生就業(yè)和崗位需求，培養(yǎng)其實(shí)踐能力，將專業(yè)技能與職業(yè)態(tài)度相結(jié)合，從而提高學(xué)生就業(yè)市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力?？得鞲：屠盥斠蕴m州職業(yè)技術(shù)學(xué)院2018級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生（2021屆）為樣本，從學(xué)生個(gè)人、學(xué)校及其培訓(xùn)方式等方面進(jìn)行研究，從酒店企業(yè)（區(qū)位、晉升、工資等）三維對(duì)酒店管理專業(yè)崗位實(shí)習(xí)和就業(yè)情況開展相關(guān)研究數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)后進(jìn)行交叉分析，并由院校根據(jù)實(shí)際，借助校企合作平臺(tái)，通過職場(chǎng)見習(xí)等模式，讓學(xué)生客觀認(rèn)識(shí)酒店（餐飲）行業(yè)對(duì)學(xué)生“是在酒店（餐飲）行業(yè)就業(yè)實(shí)習(xí)，還是學(xué)生穩(wěn)定就業(yè)實(shí)習(xí)”有很大影響。張某分析了高職酒店管理類大學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知現(xiàn)狀及其與就業(yè)的關(guān)系，提出了通過專業(yè)教育增強(qiáng)專業(yè)認(rèn)同感、豐富教學(xué)內(nèi)容和方法增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣等建議，提出了做好職業(yè)規(guī)劃、提高行業(yè)忠誠度等應(yīng)對(duì)策略從而提高了酒店管理專業(yè)大學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)同感，進(jìn)一步提高了就業(yè)的穩(wěn)定率。任皓、馬芳蘭積極響應(yīng)新疆高職院校在人才生產(chǎn)力轉(zhuǎn)換、新疆發(fā)展政策、加強(qiáng)民族融合、校企合作等方面的國家作用，創(chuàng)建具有地域特色和民族特色的酒店行業(yè)，著力創(chuàng)新教育培養(yǎng)方案運(yùn)用良好的人工智能和虛擬現(xiàn)實(shí)相結(jié)合的多元化教學(xué)手段和方式，提高酒店行業(yè)的社會(huì)認(rèn)知度，提高新疆高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的整體就業(yè)水平和崗位質(zhì)量。劉浪浪和胡青介紹，提高酒店管理專業(yè)學(xué)生認(rèn)同感，達(dá)到高就業(yè)率和人才培養(yǎng)目標(biāo)需要社會(huì)、家庭和個(gè)人共同努力。學(xué)校教育是中心環(huán)節(jié)，通過學(xué)校教育，可以影響其他因素，從而進(jìn)一步提高酒店管理學(xué)部對(duì)口就業(yè)率，為行業(yè)發(fā)展提供更多忠誠度高、專業(yè)知識(shí)扎實(shí)的人才。梁慧在介紹酒店管理專業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，明確了酒店管理專業(yè)的人才需求，分析、探索并提出了以就業(yè)為導(dǎo)向的酒店管理人才供給策略。職業(yè)院校要對(duì)當(dāng)前酒店管理專業(yè)的總體狀況有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)，全面把握酒店管理專業(yè)市場(chǎng)需求，加強(qiáng)技能培訓(xùn)和優(yōu)化人才培養(yǎng)模式等措施，科學(xué)設(shè)置課程模塊要通過構(gòu)建優(yōu)秀師資隊(duì)伍的渠道進(jìn)行綜合性專業(yè)建設(shè)。唐玉兔以湖南省某高校為研究對(duì)象，通過酒店管理專業(yè)在校生（潛在員工）、畢業(yè)生（現(xiàn)任員工）、教師（員工培訓(xùn)者）調(diào)研、學(xué)校（員工培訓(xùn)單位）和酒店（用人單位）問卷調(diào)查，分析本科酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀及原因，分析個(gè)人、學(xué)校、在企業(yè)和社會(huì)四個(gè)層面提出相應(yīng)的改進(jìn)方案黃華芳、胡召芹介紹，高校只有從就業(yè)出發(fā)，從整體上加強(qiáng)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)，構(gòu)建科學(xué)的人才培養(yǎng)方案，才能為酒店行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)人才，促進(jìn)就業(yè)市場(chǎng)與人才需求市場(chǎng)的均衡發(fā)展。高校要加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，了解企業(yè)對(duì)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，以課程改革和師資隊(duì)伍建設(shè)為切入點(diǎn)構(gòu)建人才供給新模式。王光偉、吳敏等分析了當(dāng)前酒店管理類大學(xué)生就業(yè)情況，并進(jìn)一步說明了職業(yè)污名對(duì)酒店管理類大學(xué)生的沖擊，最后從社會(huì)觀念創(chuàng)新、消除職業(yè)偏見等方面提出了解決職業(yè)污名問題的對(duì)策，提出了加強(qiáng)企業(yè)自律和正確引導(dǎo)認(rèn)知，倡導(dǎo)“三全育人”轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念。參考文獻(xiàn)[1]LizetteDrusilaFloresDelgado,IrlandaOlaveMoreno,AnaCeciliaVillarrealBallesteros.Theimpactofrolemodelingontheprofessionalidentityofpre-serviceteachers[J].IndonesianJournalofAppliedLinguistics,2020,10(1).[2]RobJ.Cullum,AaronShaughnessy,NabilahY.Mayat&MeganElBrown.Identityinlockdown:supportingprimarycareprofessionalidentitydevelopmentintheCOVID-19generation[J].EducationforPrimaryCare,2020,31(4):200-204.[3]CarvalhoLuara,deAmorimRibeiroElisaMariaBarbosa,doValeCunhaMarcelo,Mour?oLuciana.Professionalidentityandexperienceofundergraduatestudents:ananalysisofsemanticnetworks.[J].Psicologia,reflexaoecritica:revistasemestraldoDepartamentodePsicologiadaUFRGS,2021,34(1).[4]Henning,salling,fessionalidentityaslearningprocessesinlifehistories[J].Journalofworkplacelearning.2019(13):7-8.[5]WelmondM.Globalizationviewedfromtheperiphery:ThedynamicsofteacheridentityintheRepublicofBenincomparative[J].EducationReview.2019,46(1):37-65.[6]SullivanM.Reformimplementationandtherealitieswithinwhichteacherswork:ANamlbiancase[J].studycompara.2020,32(2):219-237.[7]MadsenW,McallisterM,GoddenJ,etal.Nursing'sorphans:HowthesystemofnursingeducationinAustraliaisunderminingprofessionalidentity[J].ContemporaryNurse:AJournalfortheAustralianNursingProfession.20220,32(1):9[8]Twiselton,Samantha.Theroleofteacheridentitiesinlearningtoteachprimaryliteracy[J].EducationalReview.2018.56C2):157-164.[9]We1mondM.Globalizationviewedfromtheperiphery:ThedynamicsofteacheridentityintheRepublicofBenin[J].ComparativeEducationReview,2018:37-65.[10]Busby,G，Brunt,P，&Baber,STourismsandwichplacements:Anappraisal[J].JournalofTourismManagement,2017:105-110.[11]劉暢.高職院校學(xué)生的擇業(yè)影響因素研究——以旅游與酒店管理專業(yè)為例[J].高等職業(yè)教育(天津職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)),2015,24(06):84-90.[12]耿靜,任丙南.酒店管理專業(yè)本科生擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和酒店行業(yè)符合度研究——以三亞為例[J].中國市場(chǎng),2016(11):69-74.[13]張宏麗.企業(yè)發(fā)展與經(jīng)營(yíng)倫理博弈下酒店管理專業(yè)擇業(yè)困境研究[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè),2017(29):80-83.[14]周高華.酒店管理專業(yè)學(xué)生的擇業(yè)驅(qū)動(dòng)因素及作用——以浙江旅游職業(yè)學(xué)院95后學(xué)生為例[J].黑河學(xué)院學(xué)報(bào),2019,10(09):58-60.[15]廖麗華.頂崗實(shí)習(xí)滿意度對(duì)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生初次擇業(yè)意向的影響探討[J].經(jīng)濟(jì)師,2021(01):159-160.[16]童廣路.以就業(yè)為導(dǎo)向的酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)研究——以合肥學(xué)院旅游系為例[J].普洱學(xué)院學(xué)報(bào),2018,34(04):130-132.[17]張明輝,戴卓.高職院校旅游與酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)研究[J].環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)瞭望,2019(09):141.[18]張玉環(huán).德育視角下高職酒店管理專業(yè)對(duì)口就業(yè)研究[J].傳播力研究,2019,3(29):262.[19]楊洋,尚海濤.酒店管理專業(yè)本科生非本行業(yè)就業(yè)影響因素分析[J].旅游縱覽(下半月),201