地理標志產(chǎn)品象窩茶Productofgeographicalindication-Xi2013-12-20發(fā)布2014-03-20實施本標準按照GB/T1.1-2009《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》和GB/T17924-2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》進行編寫。本標準附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標準負責起草單位：新興縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督協(xié)會、廣東省新興縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、新興縣農(nóng)業(yè)局、新興縣生態(tài)旅游發(fā)展有限公司、新興縣象窩茶場有限公司。本標準主要起草人：黎衛(wèi)堅、陳家強、崔葵花、區(qū)杰文、梁釗漢、余宏達、黃德光。本標準為首次發(fā)布。1本標準規(guī)定了象窩茶的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、生產(chǎn)技術(shù)、要求、檢驗方法、檢驗下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4285GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則(所有部分)SB/T10035JJF1070定量包國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》本標準規(guī)定的地理標志產(chǎn)品象窩茶的保護范圍限于地理標志產(chǎn)品管理部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保2在地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)采摘的茶樹鮮葉，經(jīng)鮮葉攤青、殺青、揉捻、干燥、整形、提香等工藝過程制成的具有外形條索緊結(jié)、肥壯勻整、色澤綠潤，栗香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃醇、回甘有機質(zhì)含量大于1.5%。初墾深度在60cm以上，復(fù)墾深度為30在晚秋或早春，定植單條雙株栽時大行距1.5m,株距0.4m,雙栽時大行距1.5m,小行距和株距分別為0.4m,種植密度每公頃≤50000株。cm處進行第二次定形修剪；第三次修剪在次年春茶采摘結(jié)束后，在其年采取打頂養(yǎng)蓬，后期留葉采。以后兩年均可采取春茶后適度修剪，當年新梢以養(yǎng)為主，采留結(jié)合，每年12月至翌年1月，結(jié)合鏟草，在坡地茶行間開溝深施基肥復(fù)土，在平地每公頃每年施商品有機肥料≥3000kg,或經(jīng)無公害處理的腐熟農(nóng)家有機肥料≥15000kg。3農(nóng)藥的使用應(yīng)嚴格遵循GB4285、GB/T8321(所有部分)的規(guī)定，不得使用國家明令禁止在茶葉上使用的農(nóng)藥。5.1.6病蟲害防治主要采用物理防治病蟲害方法：一是及時采摘，采去帶有蟲卵的嫩芽；二是剪去茶樹蓬面底下的病弱殘枝，增加光照通風的條件；三是利用振頻式誘殺蟲燈誘殺成蟲；四是在茶園間放養(yǎng)蜂類控制病蟲害的繁殖。宜在每年2月初至5月中旬。應(yīng)符合表1的規(guī)定表1采摘要求等級一級小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿，勻齊完整。采摘方法應(yīng)遵循采留結(jié)合，質(zhì)量兼顧和因地制宜的采摘原則。手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶頭蒂、茶果與老葉，嚴禁抓采。5.2.2鮮葉質(zhì)量分級應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2鮮葉質(zhì)量分級等級一級一芽一葉≥70%,一芽二葉初展≤30%,芽葉完小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿，勻齊完整5.3加工工藝5.3.1加工工藝鮮葉→攤青→殺青→揉捻→干燥→整形→提香→包裝入庫。5.3.2工藝要求4鮮葉厚度5~15cm,攤青時間4~8h,鮮葉失水率達15~20%。溫度控制在240~300℃。成條率≥95%。干燥后毛茶含水量要低于5%。溫度控制在70~80℃,時間2~3h。品質(zhì)正常，無劣變、無異味。不得含有非茶類夾雜一級條索緊直顯鋒苗緊結(jié)內(nèi)質(zhì)香氣葉底56.4.2農(nóng)藥殘留限量指標應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的同一批投料、同一條生產(chǎn)線、同一班次的產(chǎn)品為一個生產(chǎn)批，同批產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗，簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗項目包括感官指標、水68.4.1凡不符合本標準6.1要求的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。8.4.2檢驗結(jié)果中衛(wèi)生指標有一項不合格則判定該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品，理化指標和凈含項不符合要求或感官指標經(jīng)綜合評判不符合規(guī)定級別的，則判定該批產(chǎn)品為對檢驗結(jié)果有爭議的，應(yīng)對留存樣或在同批9.1.1企業(yè)獲得批準，可在其合格產(chǎn)品包裝上使用產(chǎn)品的運輸應(yīng)防雨、防潮、防曝曬，嚴禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝、混運。運輸工應(yīng)符合SB/T10095的規(guī)定。產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、干燥、無異氣味的專用倉庫中，倉庫周圍應(yīng)無異(規(guī)范性附錄)象窩茶地理標志