寧夏食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布1前言 2 32規(guī)范性引用文件 33術語和定義 44蒸制工藝流程 45基本要求 4 67檢驗方法 68檢驗規(guī)則 7 72本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》的規(guī)定編寫。本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的起草和發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由隆德縣葆易圣藥業(yè)有限公司提出。本文件由寧夏食品工業(yè)協(xié)會歸口。本文件起草單位：隆德縣葆易圣藥業(yè)有限公司、寧夏職業(yè)技術學院、固原市林業(yè)和草原發(fā)展服務中心、隆德縣林業(yè)草原發(fā)展中心、寧夏回族自治區(qū)農業(yè)技術推廣總站、隆德縣休閑農業(yè)與農產品加工服務中心、中新重遠（寧夏）檢測技術有限公司、寧夏森藍環(huán)保有限公司、寧夏曉鳴農牧股份有限公司、隆德縣農業(yè)機械化推廣服務中心、隆德縣職業(yè)技術學校、隆德縣林業(yè)和草原局、銀川智慧食品安全檢驗檢測中心（有限公司）、固原市農業(yè)技術推廣服務中心、寧夏食品工業(yè)協(xié)會。本文件主要起草人：鮑小杰、柳子靜、柳玉霞、車建海、柳根生、田永強、李淑玲、許晶晶、楊瑞、趙瀅波、郝彩琴、楊莉、趙宏亮、李喜紅、段敦亮、張元吉、車凱、何靜、米銀花、陳紅麗、王歌、柳燕紅、朱紅霞、張芳霞、李娟、劉海燕。本文件為首次發(fā)布。3熟黨參本文件規(guī)定了熟黨參的術語和定義、蒸制工藝流程、基本要求、檢驗方法、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存的各項要求。本文件適用于熟黨參的生產加工和質量管理。2.規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是標注日期的應用文件，僅標注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.268食品安全國家標準食品中多元素的測定GB23200.121食品安全國家標準植物源性食品中331種農藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜—質譜聯(lián)用法GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質譜聯(lián)用法GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T191包裝儲運圖示標志JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》4下列術語和定義適用于本文件。3.1熟黨參由清潔后的黨參經多次蒸煮而成，不添加其他成分。4.蒸制工藝流程4.1原輔料要求4.1.1原料均應無發(fā)霉變質、無蟲蛀、無其他夾雜物，無異味。4.1.2原料應符合GB2762、GB2763及相關食品安全標準要求。4.1.3不得添加香精、色素等食品添加劑。4.2蒸制、干燥上鍋，大火蒸30分鐘，然后陰涼處風干4小時，再蒸20分鐘，陰涼處風干2小時，第三次蒸20分鐘，然后陰涼處風干10小時左右。5.基本要求5.1感官要求感官應符合表1要求。表1感官要求項目要求外觀棕紅色、無劣變、無霉變、無雜質。氣味無異味5.2理化指標理化指標應符合表2要求。5表2理化指標項目指標（%）水分≤40.05.3重金屬及有害元素重金屬及有害元素應符合表3要求。表3重金屬及有害元素項目指標（mg/kg）銅（以Cu計）≤20.0鉛（以Pb計）≤5.0砷（以As計）≤0.5鎘（以Cd計）≤0.5汞（以Hg計）≤0.15.4農藥殘留限量農藥殘留應符合表4的規(guī)定。表4農藥殘留指標項目指標（mg/kg）五氯硝基苯≤0.1六六六總量≤0.2滴滴涕總量≤0.2三氯殺螨醇≤0.2氰戊菊酯≤0.5乙酰甲胺磷≤0.1敵敵畏樂果≤0.1≤0.2毒死蜱≤0.26克百威≤0.1三唑磷≤0.2殺螟硫磷≤0.55.5凈含量應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6.生產加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。7.1感官檢驗取最小包裝單元樣品觀察包裝是否嚴密，然后將適量試樣置于潔凈的白瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)，聞其氣味，具有熟黨參固有的香氣,無異味。7.2理化檢驗7.2.1水分按GB5009.3規(guī)定的方法測定。7.2.2重金屬及有害元素按GB5009.268或其它可適用的方法測定。7.2.3農藥殘留按GB23200.121或GB23200.113規(guī)定的方法測定。本文件規(guī)定的農藥殘留限量檢測方法，如有其它國家標準、行業(yè)標準以及部門公告的檢測方法，且其檢出限和定量限能滿足限量值要求時，在檢測時可采用。77.2.4凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測定。8.檢驗規(guī)則8.1組批同一班次、同一批投料、同一包裝規(guī)格和凈含量的產品為一批。8.2抽樣根據具體檢測項目進行抽樣。8.3檢驗分類8.3.1出廠檢驗每批產品出廠前，應按本文件進行檢驗，檢驗合格后方可出廠，出廠檢驗項目為感官指標、水分、凈含量。8.3.2型式檢驗正常情況下每年進行兩次，但有下列情況之一應隨時進行檢驗：（1）新產品投產或產品轉廠生產的定型鑒定。（2）原材料、生產工藝等有較大改變，可能影響產品的質量時。（3）出廠檢驗與上次型式檢驗有較大差異時。（4）國家質量監(jiān)督部門提出檢驗的要求時。（5）產品停產6個月以上，恢復生產時。9.標志、標簽、包裝、運輸和貯存89.1標志、標簽9.29.1.1產品應預包裝，產品標簽應符合GB7718和GB28050的規(guī)定。9.1.2包裝箱標志應符合GB/T191的規(guī)定。9.2包裝內包裝應用符合食品衛(wèi)生要求的材料包裝，應清潔、干燥、無毒、無異味。定量誤差應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號的