第一章測試1【單選題】(2分)有關外賣的說法，正確的是A.外賣中的主食，一定要全部吃掉，這樣碳水化合物的攝入量才夠B.烤肉拌飯，米線都是很好的外賣選擇C.麻辣燙十惡不赦，一口不能吃D.可以選擇蔬菜多，并且有瘦肉或者雞蛋的外賣2【單選題】(2分)有關輕斷食的說法，的是A.最好選擇周一和周四輕斷食B.輕斷食的兩天不能是連續(xù)的兩天C.一周兩天能量攝入為500千卡左右D.一周有兩天不吃飯3【單選題】(2分)關于代餐食品說法，的是A.部分代餐食品是高脂肪低碳水B.能長期代替正餐食用C.不能長期代替正餐食用D.部分代餐食品是高蛋白低碳水4【單選題】(2分)下列有關大骨頭湯的描述中，的是A.不能補鈣B.脂肪含量高C.嘌呤含量高D.能補鈣5【單選題】(2分)下列，有關不吃主食減肥的說法中，的是A.會反彈B.女性生理周期可能會受到影響C.皮膚會松弛D.是一種快速安全的減肥方法6【單選題】(2分)下列關于烘焙點心，說法的是A.美味但不營養(yǎng)B.富含脂肪C.減肥期間，可以正常食用D.精制碳水化合物含量高7【單選題】(2分)下列選項中，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源的是A.牛奶B.豬蹄C.雞蛋D.瘦肉8【單選題】(2分)有關皮褶厚度的說法，的是A.越大說明脂肪越多B.皮褶厚度與胖瘦成反比C.皮褶厚度與胖瘦成正比D.厚度大，體重正常，說明是潛在的胖人9【單選題】(2分)下列食物中，碘含量最高的是A.紅肉B.海帶C.動物全血D.木耳10【單選題】(2分)地中海膳食結構的代表國家是A.意大利．希臘B.歐美發(fā)達國家C.發(fā)展中國家D.日本11【單選題】(2分)以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內(nèi)能很快轉化為葡萄糖,為大腦提供能量。A.谷類B.雞蛋C.牛奶D.肉類12【單選題】(2分)下列飲食習慣中，不易患壞血病的是A.熟吃新鮮水果B.長期吃窖藏蔬菜C.生吃新鮮水果D.高溫烹調(diào)新鮮蔬菜13【單選題】(2分)我國人民膳食中普遍缺鈣，主要是與下列哪種食物攝入量過少有關A.奶類B.水果C.蔬菜D.谷類14【單選題】(2分)下面的減肥方法中不健康的是A.吃高糖．高脂肪膳食B.多吃水果蔬菜C.吃減肥藥D.經(jīng)常進行體育鍛煉15【單選題】(2分)體內(nèi)可合成的維生素為A.維生素B1B.維生素CC.維生素AD.維生素D第二章測試1【判斷題】(2分)生的大柿子中有很多鞣酸A.錯B.對2【多選題】(2分)對海鮮、豆制品等食物過敏常出現(xiàn)A.失眠B.抽搐C.惡心D.皮膚發(fā)紅E.腹瀉3【單選題】(2分)海產(chǎn)品中所含的絕大部分（）都是穩(wěn)定的A.無機砷B.無機鹽C.有機鹽D.有機砷4【單選題】(2分)豆?jié){煮熟食用的目的是A.保留胰蛋白酶活性B.破壞蛋白酶抑制物的活性C.破壞氨基酸活性D.保留氨基酸活性5【判斷題】(2分)過敏的癥狀是相似的，引起每個人的過敏原也是相同的A.對B.錯6【多選題】(2分)生活中常見的過敏性物質(zhì)有A.花粉B.藥物C.食物D.冷空氣E.日光7【單選題】(2分)導致過敏的物質(zhì)我們稱之為A.抗原B.過敏原C.病原菌D.抗體8【單選題】(2分)在我國（）是引發(fā)過敏性休克最多的食物A.小麥B.芒果C.菠蘿D.花生9【單選題】(2分)大豆中含有一些A.氨基酸B.礦物質(zhì)C.胰蛋白酶抑制物D.胰蛋白酶10【單選題】(2分)食物過敏的罪魁禍首是食物中的A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素11【判斷題】(2分)皮膚、消化道、口咽部、鼻子是人體免疫的第一道防A.對B.錯12【多選題】(2分)哪些信號提示人體過敏了A.感到疲倦B.皮膚癢C.鼻子癢D.黑眼圈13【單選題】(2分)以下哪個疾病屬于過敏性疾病A.蕁麻疹B.腹瀉C.感冒D.高血壓14【單選題】(2分)過敏屬于（）系統(tǒng)疾病A.消化系統(tǒng)B.神經(jīng)系統(tǒng)C.免疫系統(tǒng)D.呼吸系統(tǒng)15【單選題】(2分)我國過敏癥已經(jīng)是第（）大慢性疾?。緼.三B.四C.六D.二第三章測試1【判斷題】(2分)糖尿病病人可以吃水果A.錯B.對2【多選題】(3分)下列選項不適合糖尿病病人食用的是A.飯后水果B.木糖醇無糖口香糖C.無糖八寶粥D.鮮榨果汁3【單選題】(3分)下列選下中正確的是A.飯后再吃水果B.為了看控制總能量攝入，把水果當飯吃C.為了控制血糖不吃主食D.兩餐之間吃水果4【單選題】(3分)糖尿病人每天食用水果最好控制在（）以內(nèi)，分次食用，每次控制在（）以內(nèi)。A.200g，100gB.350g，200gC.350g，100gD.350g，150g5【判斷題】(2分)運動的最佳時間在清晨A.錯B.對6【判斷題】(2分)高血壓患者想要控制好血壓，應該控制鈉元素的攝入，用鉀鹽代替鈉鹽A.對B.錯7【單選題】(2分)下列不屬于高血壓的危險因素的A.吸煙B.飲酒C.高鹽飲食D.喝茶8【單選題】(2分)控制高血壓的飲食正確的是A.東坡肉B.家常涼菜C.醬油炒飯D.麻辣小龍蝦9【判斷題】(2分)中國居民膳食寶塔推薦每日油脂攝入量應該小于35gA.對B.錯10【單選題】(2分)食用下列哪種食物能使血糖水平波動最小A.雜糧粥B.大米飯C.大米粥D.雜糧飯11【單選題】(2分)餐后血糖是主要是（）分解產(chǎn)生的A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.能量12【單選題】(2分)下列食物中屬于高GI值食