畜牧獸醫(yī)基礎(chǔ)知識(shí)題庫(kù)及答案一、動(dòng)物解剖生理基礎(chǔ)1.牛的消化系統(tǒng)由哪些主要器官組成？其中與反芻功能直接相關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？答案：牛的消化系統(tǒng)包括口腔、食管、胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃）、小腸（十二指腸、空腸、回腸）、大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸）及肝臟、胰腺等消化腺。與反芻功能直接相關(guān)的結(jié)構(gòu)是前胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃）和食管溝。瘤胃是最大的胃室，內(nèi)部有大量微生物參與發(fā)酵；網(wǎng)胃呈蜂窩狀，可篩選食物顆粒；瓣胃有大量葉片狀結(jié)構(gòu)，負(fù)責(zé)進(jìn)一步研磨食物；食管溝在哺乳時(shí)閉合形成管道，使乳汁直接進(jìn)入皺胃，避免前胃發(fā)酵。2.簡(jiǎn)述雞的呼吸系統(tǒng)與哺乳動(dòng)物的主要區(qū)別。答案：雞的呼吸系統(tǒng)由鼻腔、喉、氣管、肺、氣囊組成，與哺乳動(dòng)物的主要區(qū)別在于：（1）肺結(jié)構(gòu)不同，雞的肺為海綿狀，與多級(jí)支氣管（初級(jí)、次級(jí)、三級(jí)支氣管）相連，無(wú)肺泡；（2）存在9個(gè)氣囊（頸氣囊、鎖骨間氣囊、前胸氣囊、后胸氣囊、腹氣囊），氣囊本身無(wú)氣體交換功能，但作為空氣貯備庫(kù)，通過(guò)“雙重呼吸”機(jī)制（吸氣和呼氣時(shí)均有新鮮空氣通過(guò)肺）提高氧氣利用率；（3）無(wú)膈肌，呼吸運(yùn)動(dòng)依賴?yán)吖呛托毓堑倪\(yùn)動(dòng)；（4）氣體交換發(fā)生在三級(jí)支氣管周圍的微氣管，而非哺乳動(dòng)物的肺泡。3.豬的生殖系統(tǒng)中，卵巢的主要功能是什么？簡(jiǎn)述其周期性變化。答案：豬卵巢的主要功能是產(chǎn)生卵子（生殖功能）和分泌性激素（內(nèi)分泌功能，如雌激素、孕激素）。性成熟后，卵巢經(jīng)歷周期性變化：（1）卵泡期：原始卵泡發(fā)育為初級(jí)、次級(jí)卵泡，最終形成成熟卵泡（格拉夫氏卵泡），卵泡細(xì)胞分泌雌激素；（2）排卵期：成熟卵泡破裂釋放卵子，進(jìn)入輸卵管；（3）黃體期：破裂的卵泡轉(zhuǎn)化為黃體，分泌孕激素；若未受孕，黃體退化（白體形成），進(jìn)入下一個(gè)周期；若受孕，黃體維持至妊娠后期，持續(xù)分泌孕激素以維持妊娠。二、飼料與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)4.能量飼料的定義是什么？列舉5種常見能量飼料并說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。答案：能量飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量＜18%、粗蛋白質(zhì)含量＜20%的飼料，主要功能是提供能量。常見種類及特點(diǎn)：（1）玉米：代謝能最高（約14MJ/kg），淀粉含量70%-75%，粗蛋白約8%-9%（賴氨酸、色氨酸缺乏）；（2）小麥：代謝能略低于玉米（約13MJ/kg），蛋白質(zhì)含量12%-15%（蘇氨酸、賴氨酸不足），適口性好；（3）麥麩：粗纖維含量8%-12%，粗蛋白14%-17%，富含B族維生素和磷（植酸磷為主），質(zhì)地疏松，有輕瀉作用；（4）碎米：淀粉含量高（約70%），粗纖維低（＜1%），易消化，適合幼畜；（5）次粉：小麥加工副產(chǎn)品，淀粉含量60%-70%，粗蛋白13%-16%，粘性強(qiáng)，常用于顆粒飼料粘合。5.簡(jiǎn)述反芻動(dòng)物瘤胃微生物的主要種類及其功能。答案：瘤胃微生物包括細(xì)菌（占60%-80%）、原蟲（占15%-20%）和真菌（少量）。（1）細(xì)菌：纖維素分解菌（如產(chǎn)琥珀酸擬桿菌）分解纖維素為揮發(fā)性脂肪酸（VFA，如乙酸、丙酸、丁酸），提供60%-70%的能量；淀粉分解菌（如牛鏈球菌）分解淀粉為葡萄糖，進(jìn)一步發(fā)酵為VFA；蛋白質(zhì)分解菌（如白色瘤胃球菌）分解飼料蛋白為氨，與碳架結(jié)合合成微生物蛋白；（2）原蟲：纖毛蟲（如內(nèi)毛蟲屬）吞噬細(xì)菌和飼料顆粒，參與纖維素、淀粉分解，儲(chǔ)存糖原，調(diào)節(jié)瘤胃氨濃度；（3）真菌：厭氧真菌（如新美鞭菌屬）產(chǎn)生纖維素酶、半纖維素酶，協(xié)助分解粗飼料中的細(xì)胞壁成分。6.簡(jiǎn)述豬對(duì)鈣、磷的需求特點(diǎn)及缺乏時(shí)的典型癥狀。答案：豬對(duì)鈣、磷的需求與生長(zhǎng)階段相關(guān)：仔豬（10-20kg）需鈣0.85%、磷0.75%；生長(zhǎng)豬（20-60kg）需鈣0.75%、磷0.65%；妊娠母豬需鈣0.8%-0.9%、磷0.7%-0.8%；泌乳母豬需鈣0.95%-1.0%、磷0.8%-0.85%。鈣磷比例以1.2:1-1.5:1為宜。缺乏時(shí)：（1）仔豬表現(xiàn)為佝僂病，骨骼發(fā)育不良（O型腿、X型腿），關(guān)節(jié)腫大，生長(zhǎng)遲緩；（2）成年豬表現(xiàn)為骨軟癥，骨骼脫鈣，易骨折，母豬產(chǎn)后癱瘓；（3）繁殖障礙：公豬精子活力下降，母豬發(fā)情異常、流產(chǎn)率升高；（4）異食癖（啃咬異物），食欲減退，飼料利用率降低。三、動(dòng)物疾病防控基礎(chǔ)7.豬瘟的典型臨床癥狀和病理變化有哪些？簡(jiǎn)述其防控措施。答案：典型癥狀：（1）急性型：高熱（41-42℃），稽留熱；精神沉郁，食欲廢絕；眼結(jié)膜潮紅、有膿性分泌物；皮膚發(fā)紺（耳、腹下、四肢末端）；腹瀉與便秘交替，糞便帶血；（2）慢性型：消瘦、貧血，間歇性發(fā)熱，生長(zhǎng)停滯；（3）溫和型（非典型）：癥狀輕微，體溫39.5-40.5℃，妊娠母豬可能流產(chǎn)或產(chǎn)死胎、弱仔。病理變化：（1）全身淋巴結(jié)腫大、出血（“大理石樣”外觀）；（2）脾臟邊緣梗死（紫黑色壞死灶）；（3）腎臟表面有針尖狀出血點(diǎn)（“麻雀卵腎”）；（4）膀胱、喉頭黏膜出血；（5）回盲瓣處出現(xiàn)紐扣狀潰瘍（慢性型）。防控措施：（1）免疫接種：仔豬25-30日齡首免（細(xì)胞苗4頭份），60-65日齡二免（4-6頭份）；母豬產(chǎn)前30天免疫（6-8頭份）；（2）生物安全：嚴(yán)格引種檢疫（檢測(cè)CSFV抗原/抗體），欄舍定期消毒（2%氫氧化鈉、過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合物）；（3）疫情處置：確診后立即撲殺病豬及同群豬，無(wú)害化處理（深埋或焚燒），全場(chǎng)徹底消毒，空欄45天以上；（4）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理：減少應(yīng)激，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，提高豬群抵抗力。8.奶牛乳房炎的主要致病菌有哪些？臨床型與隱性乳房炎的診斷方法分別是什么？答案：主要致病菌：（1）傳染性病原：金黃色葡萄球菌（最常見）、無(wú)乳鏈球菌、停乳鏈球菌；（2）環(huán)境性病原：大腸桿菌、克雷伯氏菌、銅綠假單胞菌。臨床型乳房炎診斷：（1）肉眼觀察：乳房紅腫、熱痛，乳汁變稀、有凝塊或膿血；（2）觸診：乳腺組織變硬，乳區(qū)溫度升高；（3）全身癥狀：體溫升高（＞39.5℃），食欲減退，產(chǎn)奶量下降。隱性乳房炎診斷：（1）加州乳房炎試驗(yàn)（CMT）：取5ml乳汁與等量CMT試劑混合，根據(jù)凝膠反應(yīng)程度（-、+、++、+++）判斷；（2）體細(xì)胞計(jì)數(shù)（SCC）：乳汁中體細(xì)胞數(shù)＞20萬(wàn)/ml為陽(yáng)性（正常＜50萬(wàn)/ml，感染后可達(dá)100萬(wàn)/ml以上）；（3）細(xì)菌培養(yǎng)：取乳汁樣本接種血平板，分離鑒定致病菌。9.簡(jiǎn)述雞新城疫的免疫程序制定原則，并列舉2種常用疫苗類型。答案：免疫程序制定原則：（1）根據(jù)母源抗體水平確定首免時(shí)間：通過(guò)HI試驗(yàn)檢測(cè)1日齡雛雞母源抗體（HI效價(jià)＞1:32時(shí)推遲首免）；（2）結(jié)合飼養(yǎng)方式（籠養(yǎng)/散養(yǎng)）、雞群健康狀況調(diào)整劑量；（3）活疫苗與滅活疫苗聯(lián)合使用：活疫苗（如LaSota株）激發(fā)黏膜免疫，滅活疫苗（如油乳劑苗）產(chǎn)生持久體液免疫；（4）避免免疫空白期：首免（7-10日齡）→二免（25-30日齡）→三免（開產(chǎn)前2-3周）→產(chǎn)蛋期每2-3個(gè)月加強(qiáng)免疫。常用疫苗：（1）活疫苗：LaSota株（中等毒力，用于2周齡以上雞）、Clone30株（弱毒，用于1日齡首免）；（2）滅活疫苗：新城疫油乳劑滅活苗（含LaSota或VG/GA株，免疫期4-6個(gè)月）。四、動(dòng)物繁殖技術(shù)基礎(chǔ)10.簡(jiǎn)述牛人工授精的操作步驟及關(guān)鍵注意事項(xiàng)。答案：操作步驟：（1）發(fā)情鑒定：觀察母牛爬跨行為、外陰紅腫及黏液分泌（透明、牽縷性強(qiáng)），直腸檢查卵巢（卵泡直徑1.5-2.0cm，壁薄有波動(dòng)）；（2）凍精解凍：38-40℃溫水（0.25ml細(xì)管）浸泡15-20秒，取出擦干；（3）輸精準(zhǔn)備：術(shù)者剪短指甲，戴長(zhǎng)臂塑料手套，手套涂抹潤(rùn)滑劑；（4）直腸把握法輸精：左手伸入直腸，找到子宮頸，右手持輸精槍沿陰道上壁插入至子宮頸外口，左手配合將輸精槍導(dǎo)入子宮頸管（通過(guò)2-3個(gè)皺襞），最終將精液注入子宮體或子宮角基部；（5）記錄：登記母牛耳號(hào)、輸精時(shí)間、凍精批號(hào)。關(guān)鍵注意事項(xiàng)：（1）解凍后精子活力需＞0.3（顯微鏡檢查）；（2）輸精深度：母牛（子宮體）、育成牛（子宮頸深部）；（3）避免損傷：動(dòng)作輕柔，防止子宮頸或陰道黏膜出血；（4）輸精時(shí)間：發(fā)情開始后12-18小時(shí)（“上午發(fā)情下午輸，下午發(fā)情次日晨輸”）；（5）器械消毒：輸精槍使用前后用75%酒精擦拭，避免交叉污染。11.母豬發(fā)情周期的平均長(zhǎng)度是多少？簡(jiǎn)述發(fā)情各階段的特征。答案：母豬發(fā)情周期平均21天（18-24天），分為4個(gè)階段：（1）發(fā)情前期：持續(xù)2-3天，外陰開始紅腫，陰道分泌少量透明黏液，食欲減退，對(duì)公豬敏感但拒絕交配；（2）發(fā)情期（站立發(fā)情期）：持續(xù)2-3天（經(jīng)產(chǎn)母豬3-5天），外陰紅腫達(dá)高峰（顏色由粉紅變深紅），黏液變稠、牽縷性強(qiáng)；出現(xiàn)“靜立反射”（按壓背部靜立不動(dòng)），主動(dòng)接近公豬，接受爬跨；（3）發(fā)情后期：持續(xù)2-3天，外陰紅腫消退，黏液減少變渾濁，拒絕交配；（4）間情期（休情期）：持續(xù)12-15天，生殖器官恢復(fù)靜止?fàn)顟B(tài)，無(wú)發(fā)情表現(xiàn)。五、動(dòng)物日常管理基礎(chǔ)12.簡(jiǎn)述犢牛早期斷奶的定義及優(yōu)點(diǎn)，實(shí)施時(shí)需注意哪些技術(shù)要點(diǎn)？答案：早期斷奶指將犢牛哺乳期由傳統(tǒng)的50-60天縮短至30-45天（甚至21天），全期喂奶量控制在150-200kg（傳統(tǒng)為250-300kg）。優(yōu)點(diǎn)：（1）降低哺乳成本（牛奶/代乳粉費(fèi)用減少30%-50%）；（2）促進(jìn)瘤胃發(fā)育（提前采食固體飼料，刺激乳頭生長(zhǎng)）；（3）減少疾病傳播（降低犢牛因母乳污染感染細(xì)菌性腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)）；（4）提高母牛繁殖效率（縮短產(chǎn)犢間隔）。技術(shù)要點(diǎn)：（1）代乳粉質(zhì)量：粗蛋白≥20%（乳源蛋白為主），脂肪18%-22%，乳糖40%-50%，添加維生素（A、D、E）和微量元素（鐵、鋅）；（2）補(bǔ)飼時(shí)間：5-7日齡開始提供開食料（粗蛋白18%-20%，易消化的谷物+豆粕）和清潔飲水；（3）斷奶標(biāo)準(zhǔn)：犢牛連續(xù)3天每天采食開食料＞0.5kg（體重的1%-1.5%），且精神狀態(tài)良好、無(wú)腹瀉；（4）環(huán)境控制：犢牛島（單欄飼養(yǎng)）保持干燥，溫度15-20℃（冬季需保溫），每日清理糞污，定期消毒（火堿或過(guò)硫酸氫鉀）；（5）過(guò)渡管理：斷奶前3天逐漸減少奶量（每天減少0.5-1kg），避免突然斷乳引發(fā)應(yīng)激。13.蛋雞育成期（7-20周齡）的飼養(yǎng)管理目標(biāo)是什么？簡(jiǎn)述關(guān)鍵管理措施。答案：育成期目標(biāo)：培育體重達(dá)標(biāo)、均勻度高（CV＜10%）、骨骼發(fā)育良好（脛長(zhǎng)達(dá)標(biāo)）、性成熟適時(shí)的后備母雞，為產(chǎn)蛋期高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。關(guān)鍵措施：（1）體重與均勻度控制：每周抽樣（5%）稱重，調(diào)整喂料量（7-12周齡：每周增重80-100g；13-20周齡：每周增重50-70g）；均勻度差時(shí)，分群飼養(yǎng)（大、中、?。?，小群增加喂料；（2）限制飼養(yǎng)：12周齡后實(shí)施限飼（每日喂料量為自由采食量的85%-90%），防止過(guò)肥（開產(chǎn)前