2025年食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員考核試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共20題，計40分）1.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全第一責(zé)任人是：A.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人B.質(zhì)量安全總監(jiān)C.企業(yè)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人D.食品安全員答案：C解析：《食品安全法》第四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)，企業(yè)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人是第一責(zé)任人。2.食品生產(chǎn)企業(yè)采購的食品原料若無法提供合格證明，應(yīng)當(dāng)：A.直接使用，后續(xù)補檢B.先使用并記錄，待檢驗合格后繼續(xù)使用C.抽樣檢驗，檢驗合格后方可使用D.退回供應(yīng)商，無需檢驗答案：C解析：《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗；未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的，不得使用。3.以下哪種情形不屬于食品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)？A.原料驗收B.殺菌工序C.包裝材料儲存D.成品入庫答案：D解析：關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)通常指對食品安全有顯著影響的步驟，如原料驗收（防止不合格原料進(jìn)入）、殺菌（控制微生物）、包裝材料儲存（防止污染）；成品入庫屬于倉儲環(huán)節(jié)，非關(guān)鍵控制。4.食品生產(chǎn)企業(yè)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合：A.食品用洗滌劑消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B.工業(yè)用化學(xué)品標(biāo)準(zhǔn)C.企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)D.地方標(biāo)準(zhǔn)答案：A解析：《食品安全法》第三十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，符合《食品用洗滌劑消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14930.1、GB14930.2）。5.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽中，“生產(chǎn)日期”的標(biāo)注應(yīng)清晰明確，其定義是：A.食品加工完成后裝罐、裝袋、裝箱的日期B.食品原料進(jìn)入生產(chǎn)車間的日期C.食品包裝完成并檢驗合格的日期D.食品形成最終銷售單元的日期答案：D解析：《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定，生產(chǎn)日期指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。6.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全自查頻率至少為：A.每月1次B.每季度1次C.每半年1次D.每年1次答案：B解析：《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號）要求，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價，至少每季度1次。7.食品生產(chǎn)車間的地面應(yīng)使用何種材料？A.水泥地面B.防滑、耐腐蝕、易清潔的硬質(zhì)材料C.木質(zhì)地板D.普通瓷磚答案：B解析：GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，車間地面應(yīng)使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造，且應(yīng)平坦防滑、無裂縫，易于清潔消毒。8.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員健康證明有效期為：A.6個月B.1年C.2年D.3年答案：B解析：《食品安全法》第四十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。9.食品添加劑的使用應(yīng)符合的核心原則是：A.盡可能多添加以改善品質(zhì)B.不超過最大使用量且符合使用范圍C.僅使用天然添加劑D.無需記錄使用量答案：B解析：《食品安全法》第四十條規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑。10.食品生產(chǎn)企業(yè)的追溯體系應(yīng)確保：A.僅記錄原料來源B.從原料采購到產(chǎn)品銷售的全鏈條信息可追溯C.僅記錄成品銷售去向D.追溯信息保存1年即可答案：B解析：《食品安全法》第四十二條規(guī)定，國家建立食品安全全程追溯制度，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。11.以下哪種情形屬于食品生產(chǎn)企業(yè)的嚴(yán)重違法行為？A.未對員工進(jìn)行年度培訓(xùn)B.生產(chǎn)車間溫濕度記錄缺失1天C.使用超過保質(zhì)期的原料生產(chǎn)食品D.包裝標(biāo)簽漏印生產(chǎn)日期答案：C解析：《食品安全法》第三十四條規(guī)定，禁止使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品；違反此規(guī)定的，屬于嚴(yán)重違法行為，可處沒收違法所得、罰款，情節(jié)嚴(yán)重的吊銷許可證。12.食品生產(chǎn)企業(yè)的微生物監(jiān)控應(yīng)重點關(guān)注的指標(biāo)不包括：A.金黃色葡萄球菌B.菌落總數(shù)C.大腸桿菌D.維生素含量答案：D解析：微生物監(jiān)控的核心是控制致病微生物和指示菌，維生素含量屬于營養(yǎng)指標(biāo)，非微生物監(jiān)控范圍。13.食品生產(chǎn)過程中，防止交叉污染的措施不包括：A.生熟分區(qū)加工B.使用專用工具處理不同原料C.同一車間同時加工生食和即食食品D.加工人員操作不同產(chǎn)品前洗手消毒答案：C解析：同一車間同時加工生食（如生肉）和即食食品（如熟肉制品）易導(dǎo)致交叉污染，應(yīng)嚴(yán)格分區(qū)或分時加工。14.食品生產(chǎn)企業(yè)的不合格品處理應(yīng)遵循的原則是：A.重新加工后直接銷售B.單獨存放并標(biāo)識，按規(guī)定處理（如銷毀、返工）C.混入合格品中降低損失D.降價銷售給內(nèi)部員工答案：B解析：GB14881規(guī)定，不合格品應(yīng)在劃定區(qū)域存放，明顯標(biāo)識，及時處理；返工產(chǎn)品需重新檢驗合格后方可放行。15.食品生產(chǎn)企業(yè)的應(yīng)急處置方案應(yīng)包含的內(nèi)容不包括：A.事故報告流程B.責(zé)任追究制度C.消費者賠償標(biāo)準(zhǔn)D.現(xiàn)場處置措施答案：C解析：應(yīng)急處置方案應(yīng)包括事故報告、現(xiàn)場控制、危害控制、人員救治、信息發(fā)布等內(nèi)容，消費者賠償標(biāo)準(zhǔn)屬于后續(xù)民事責(zé)任，非應(yīng)急處置核心內(nèi)容。16.食品生產(chǎn)企業(yè)使用的新食品原料，應(yīng)當(dāng)取得：A.食品生產(chǎn)許可證B.新食品原料安全性審查許可C.商標(biāo)注冊證D.綠色食品認(rèn)證答案：B解析：《新食品原料安全性審查管理辦法》規(guī)定，利用新的食品原料生產(chǎn)食品，應(yīng)當(dāng)向國家衛(wèi)生健康委員會提出申請并通過安全性審查。17.食品生產(chǎn)車間的空氣清潔度應(yīng)符合：A.普通環(huán)境要求B.與產(chǎn)品加工需求相適應(yīng)的潔凈度等級C.無具體要求，保持通風(fēng)即可D.等同于醫(yī)院手術(shù)室標(biāo)準(zhǔn)答案：B解析：GB14881規(guī)定，根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間內(nèi)清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、一般作業(yè)區(qū)應(yīng)區(qū)分，空氣清潔度應(yīng)滿足相應(yīng)要求（如清潔作業(yè)區(qū)可參照潔凈廠房標(biāo)準(zhǔn)）。18.食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗記錄應(yīng)包括：A.檢驗人員姓名、檢驗時間、檢驗結(jié)果B.僅檢驗結(jié)果C.原料供應(yīng)商聯(lián)系方式D.生產(chǎn)設(shè)備維修記錄答案：A解析：《食品安全法》第五十一條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。檢驗記錄需包含檢驗人員、時間、結(jié)果等關(guān)鍵信息。19.食品生產(chǎn)企業(yè)的溫度控制記錄應(yīng)保存：A.1年B.2年C.至產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月D.永久保存答案：C解析：《食品安全法實施條例》第十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗收、生產(chǎn)過程安全管理、貯存管理、設(shè)備管理、不合格產(chǎn)品管理等制度，如實記錄有關(guān)情況，記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。20.以下哪種情形不屬于食品召回范圍？A.產(chǎn)品經(jīng)檢驗微生物超標(biāo)B.標(biāo)簽漏印保質(zhì)期C.產(chǎn)品口感不符合消費者預(yù)期D.產(chǎn)品含有未標(biāo)注的過敏原答案：C解析：《食品召回管理辦法》第三條規(guī)定，食品召回是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正標(biāo)簽等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。口感問題屬于質(zhì)量問題，非安全問題，不強制召回。二、多項選擇題（每題3分，共10題，計30分，少選、錯選均不得分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)的原料驗收應(yīng)查驗的內(nèi)容包括：A.原料的感官性狀（如顏色、氣味）B.原料的合格證明文件（如檢驗報告、檢疫證明）C.原料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期D.原料供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照答案：ABCD解析：《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購食品原料，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格證明，對無法提供合格證明的原料應(yīng)檢驗；同時需核對原料的感官指標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.食品生產(chǎn)過程中，防止生物污染的措施包括：A.定期對車間環(huán)境進(jìn)行消毒B.加工人員穿戴潔凈工作衣帽C.原料與成品分開存放D.使用紫外線燈對車間空氣消毒答案：ABCD解析：生物污染主要指微生物污染，上述措施均能有效控制微生物滋生和傳播。3.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)具備的能力包括：A.熟悉食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)B.能夠組織開展食品安全自查C.掌握食品生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制方法D.具備應(yīng)急處置能力答案：ABCD解析：《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，食品安全管理人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識和管理能力，能夠履行風(fēng)險防控、自查、處置等職責(zé)。4.食品添加劑的使用記錄應(yīng)包括：A.添加劑的名稱、規(guī)格B.使用量、使用時間C.操作人員D.添加劑的生產(chǎn)廠家答案：ABCD解析：GB14881規(guī)定，食品添加劑的使用應(yīng)詳細(xì)記錄，包括名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、使用量、時間、操作人員等信息，確?？勺匪?。5.食品生產(chǎn)企業(yè)的倉儲管理應(yīng)滿足：A.原料、半成品、成品分區(qū)存放B.倉儲環(huán)境溫濕度符合產(chǎn)品要求C.過期原料及時清理D.蟲害控制措施（如滅蠅燈、擋鼠板）答案：ABCD解析：GB14881對倉儲管理的要求包括分區(qū)存放、環(huán)境控制、過期物料處理及蟲害防治。6.以下屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定的管理制度的有：A.從業(yè)人員健康管理制度B.食品添加劑使用管理制度C.不合格品管理制度D.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度答案：ABCD解析：《食品安全法》及GB14881要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立涵蓋人員、原料、生產(chǎn)過程、設(shè)備、不合格品等全環(huán)節(jié)的管理制度。7.預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容包括：A.食品名稱B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式D.營養(yǎng)成分表（特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等特殊食品）答案：ABCD解析：GB7718規(guī)定，預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等；特殊食品（如嬰幼兒配方食品）還需標(biāo)注營養(yǎng)成分表。8.食品生產(chǎn)企業(yè)的追溯體系應(yīng)記錄的信息包括：A.原料采購的批次、數(shù)量、供應(yīng)商B.生產(chǎn)過程的關(guān)鍵參數(shù)（如殺菌溫度、時間）C.成品的銷售對象、數(shù)量、日期D.產(chǎn)品檢驗結(jié)果答案：ABCD解析：《食品安全法》要求追溯體系覆蓋“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條，包括原料、生產(chǎn)、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)信息。9.食品生產(chǎn)企業(yè)的應(yīng)急處置措施包括：A.立即停止生產(chǎn)，封存問題產(chǎn)品B.通知相關(guān)經(jīng)營者和消費者停止經(jīng)營、食用C.配合監(jiān)管部門調(diào)查D.公開道歉并承諾賠償答案：ABC解析：應(yīng)急處置的核心是控制風(fēng)險擴散，包括停止生產(chǎn)、封存產(chǎn)品、通知相關(guān)方、配合調(diào)查等；公開道歉和賠償屬于后續(xù)處理，非應(yīng)急階段必須措施。10.食品生產(chǎn)企業(yè)的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：A.食品安全法律法規(guī)B.生產(chǎn)操作規(guī)范C.食品安全事故應(yīng)急處置D.企業(yè)管理制度答案：ABCD解析：《食品安全法》第四十四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，加強食品檢驗人員管理，明確培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋法規(guī)、操作、應(yīng)急、制度等。三、判斷題（每題1分，共10題，計10分，正確劃“√”，錯誤劃“×”）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將未檢驗的原料與合格原料混合存放，待檢驗合格后使用。（×）解析：未檢驗原料應(yīng)單獨存放，標(biāo)識明確，檢驗合格后方可與合格原料合并。2.食品生產(chǎn)車間的清潔工具（如拖把）可以與食品加工工具共用存放區(qū)域。（×）解析：清潔工具應(yīng)與食品加工工具分區(qū)存放，避免交叉污染。3.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全員可以由生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人兼任。（√）解析：《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》允許企業(yè)根據(jù)實際情況，由具備能力的人員兼任食品安全員，但需明確職責(zé)。4.食品添加劑的使用記錄只需保存至產(chǎn)品出廠后1年。（×）解析：添加劑使用記錄屬于生產(chǎn)過程記錄，保存期限應(yīng)至產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月（無保質(zhì)期的保存2年）。5.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將超過保質(zhì)期的食品原料降價銷售給飼料生產(chǎn)企業(yè)。（×）解析：超過保質(zhì)期的食品原料屬于《食品安全法》禁止使用的原料，不得用于食品生產(chǎn)，但可依法用于非食品用途（如飼料），需符合相關(guān)規(guī)定并記錄。6.食品生產(chǎn)車間的排水系統(tǒng)應(yīng)保持通暢，無需設(shè)置防止逆流裝置。（×）解析：GB14881規(guī)定，排水系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置防止逆流、有害生物侵入及臭味產(chǎn)生的裝置。7.食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗人員只需具備操作設(shè)備的能力，無需了解食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（×）解析：檢驗人員需熟悉食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗項目和方法符合要求。8.食品生產(chǎn)企業(yè)的自查報告只需由食品安全員簽字，無需企業(yè)負(fù)責(zé)人確認(rèn)。（×）解析：自查報告需經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人審核簽字，確保責(zé)任落實。9.食品生產(chǎn)企業(yè)可以使用回收的食品包裝材料重新包裝產(chǎn)品。（×）解析：回收包裝材料可能存在污染風(fēng)險，需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)清潔消毒后方可使用（如符合標(biāo)準(zhǔn)的再生材料），否則禁止使用。10.食品生產(chǎn)企業(yè)的蟲害控制只需在生產(chǎn)車間設(shè)置滅蟲設(shè)備，倉庫無需額外措施。（×）解析：倉庫是蟲害易滋生區(qū)域，需同步設(shè)置擋鼠板、滅蠅燈等措施，并定期檢查。四、簡答題（每題5分，共4題，計20分）1.簡述食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP計劃的主要內(nèi)容。答案：HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）計劃的主要內(nèi)容包括：（1）危害分析（識別原料、生產(chǎn)過程中可能存在的生物、化學(xué)、物理危害）；（2）確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（CCP）；（3）為每個CCP設(shè)定關(guān)鍵限值（如溫度、時間）；（4）建立CCP監(jiān)控程序（監(jiān)控方法、頻率、人員）；（5）制定偏離關(guān)鍵限值時的糾正措施；（6）建立驗證程序（確認(rèn)HACCP計劃有效性）；（7）記錄保持（監(jiān)控、糾正、驗證記錄）。2.食品生產(chǎn)企業(yè)的自查制度應(yīng)包括哪些要求？答案：自查制度應(yīng)包括：（1）自查頻率（至少每季度1次）；（2）自查內(nèi)容（涵蓋原料采購、生產(chǎn)過程、檢驗、倉儲、追溯、人員管理等全環(huán)節(jié)）；（3）自查方法（現(xiàn)場檢查、記錄核查、人員詢問等）；（4）問題整改（對自查發(fā)現(xiàn)的問題制定整改措施、責(zé)任人和完成時限）；（5）結(jié)果報告（自查報告需經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人審核，并存檔備查）。3.食品生產(chǎn)企業(yè)的不合格品處理流程是什么？答案：不合格品處理流程為：（1）標(biāo)識與隔離：發(fā)現(xiàn)不合格品后，立即在存放區(qū)域懸掛“不合格”標(biāo)識，單獨存放，防止誤用；（2）原因分析：組織技術(shù)、質(zhì)量部門分析不合格原因（如原料問題、操作失誤、設(shè)備故障等）；（3）處置措施：根據(jù)不合格性質(zhì)選擇處理方式（如返工后重新檢驗、銷毀、轉(zhuǎn)為非食品用途）；（4）記錄與追溯：記錄不合格品的批次、數(shù)量、原因、處置結(jié)果，并追溯同批次產(chǎn)品流向；（5）糾正預(yù)防：針對原因制定糾正措施（如加強原料檢驗、培訓(xùn)員工），防止再次發(fā)生。4.食品生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)簽標(biāo)識常見問題及法律后果有哪些？答案：常見問題包括：（1）漏標(biāo)或錯標(biāo)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；（2）未標(biāo)注過敏原信息（如含堅果）；（3）虛假標(biāo)注營養(yǎng)成分（如夸大蛋白質(zhì)含量）；（4）未標(biāo)注生產(chǎn)許可證編號；（5）進(jìn)口食品未加貼中文標(biāo)簽。法律后果：根據(jù)《食品安全法》第一百二十五條，違反標(biāo)簽規(guī)定的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。五、案例分析題（10分）某食品生產(chǎn)企業(yè)（生產(chǎn)糕點）2024年12月被市場監(jiān)管部門檢查發(fā)現(xiàn)以下問題：（1）原料庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)1袋過期面粉（生產(chǎn)日期2023年10月，保質(zhì)期12個月），已開封使用5kg；（2）生產(chǎn)車間內(nèi)，生面團（待發(fā)酵）與已烘烤的成品糕點在同一操作臺上存放；（3）成品庫中10箱糕點的標(biāo)簽未標(biāo)注“生產(chǎn)日期”，僅標(biāo)注了“包裝日期”；（4）企業(yè)2024年未對食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)記錄顯示上次培訓(xùn)為2023年6月。問題：指出該企業(yè)存在的違法違規(guī)行為，并說明依據(jù)及整改措施。答案：違法違規(guī)行為及依據(jù)：（1）使用過期原料生產(chǎn)食品：違反《食品安全法》第三十四條第（三）項“禁止使