餐飲人力資源管理旅游烹飪學(xué)院

徐行健科學(xué)用人合理用工模塊一項目五人員配備3152先天生理特點思維表達(dá)方式人生及工作態(tài)度處世經(jīng)驗64技能技巧感悟能力任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)什么是素養(yǎng)？3152服務(wù)意識吃苦耐勞團(tuán)結(jié)協(xié)作學(xué)習(xí)創(chuàng)新64熱情好客形象悅?cè)巳蝿?wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)餐飲業(yè)員工素養(yǎng)？樹立“我們是淑女紳士服務(wù)的淑女紳士”理念，破除“低人一等”“矮人三分”的“店小二”思想。想客人之所想、想客人之未想、想客人之專想——

在標(biāo)注化服務(wù)基礎(chǔ)上提供個性化服務(wù)服務(wù)意識任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)餐飲產(chǎn)品綜合性的特點，要求員工必須具有大局觀念。餐飲從業(yè)者需有“補臺”意識、團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，同心同德、相互合作。團(tuán)結(jié)協(xié)作任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)服務(wù)態(tài)度：熱情、耐心、細(xì)致、周到。服務(wù)技藝：準(zhǔn)確、嫻熟、快捷、高效。熱情好客任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)重視儀容儀表：三分長相，七分打扮。掌握并遵循國際禮儀。形象悅?cè)巳蝿?wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)2145以此為生牢記使命終于值守精于此道諧于身心餐飲職業(yè)經(jīng)理人的五項修煉3任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)敬業(yè)精神專業(yè)本領(lǐng)精業(yè)理念以此為生任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)服務(wù)宗旨：全心全意、專心專意、一心一意。職業(yè)理念：做到滿意，贏得驚喜，創(chuàng)造感動管理信條：講個性，競爭力；講人性，凝聚力。生活哲理：知足知不足，知足常歡樂，知不足常自省；

有為有不為，有為常發(fā)憤，有不為常自詰。敬業(yè)精神任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)懂經(jīng)營，會管理；懂專業(yè)，會業(yè)務(wù)。知識：管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、財務(wù)、法律、心理學(xué)、

食品安全與營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪、菜點酒水、美學(xué)、中

外民俗3.能力：市場調(diào)研、計劃決策、營銷策劃、組織協(xié)調(diào)、人際溝

通、激勵培訓(xùn)、成本控制、學(xué)習(xí)創(chuàng)新專業(yè)本領(lǐng)任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)高起點高標(biāo)準(zhǔn)高效率嚴(yán)格的紀(jì)律嚴(yán)明的制度嚴(yán)實的管理布置工作要落實開展工作要扎實反應(yīng)情況要真實處理問題要切實細(xì)致的思想工作細(xì)微的對客服務(wù)細(xì)密的計劃實施精業(yè)理念高嚴(yán)細(xì)實任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)兩大目標(biāo)一個使命四個創(chuàng)優(yōu)三項任務(wù)在工作中找到富有人生個人生活幸福職業(yè)生涯美滿成就一項事業(yè)帶出一支隊伍形成一種文化營造優(yōu)美環(huán)境打造優(yōu)秀團(tuán)隊建造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品創(chuàng)造優(yōu)良業(yè)績?yōu)轭櫩蛣?chuàng)造體驗為員工創(chuàng)造前途為企業(yè)創(chuàng)造效益為行業(yè)創(chuàng)造經(jīng)典為社會創(chuàng)造財富五項愿景牢記使命任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)以承擔(dān)責(zé)任為中心；掌握多大權(quán)力，承擔(dān)多大責(zé)任。做事講規(guī)范。為人將尊重。關(guān)鍵時刻有關(guān)鍵人物在場關(guān)鍵崗位有關(guān)鍵人物把關(guān)關(guān)鍵事情有關(guān)鍵人物處理凡是客人看得見的地方，必須是清潔美觀的。凡是客人見到的員工，必須是禮貌友好的。凡是客人使用的用品、設(shè)施，必須完好無損或符合標(biāo)準(zhǔn)。凡是提供給客人的食品、飲料，必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。承擔(dān)責(zé)任一個中心兩個準(zhǔn)則三個關(guān)鍵四個凡是任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)忠于職守履行職責(zé)知人善任以終為始溝通協(xié)調(diào)學(xué)習(xí)創(chuàng)新嚴(yán)愛結(jié)合精于此道任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)追求幸福，分享快樂?？鞓饭ぷ鳎淇焐?，健康身體，愉悅心理。諧于身心任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)服務(wù)能手：靈活多變財會專家：滴水不漏優(yōu)秀廚師：一技在手部門主管：獨當(dāng)一面綜合性高端管理人才：高瞻遠(yuǎn)矚營銷人才：詭計多端任務(wù)二餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)餐飲企業(yè)人才類型《星巴克滿足員工不同的需求來激勵員工》/?id=796思考：對比眾多餐飲企業(yè)當(dāng)下

員工策略現(xiàn)狀，