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營(yíng)養(yǎng)與食療學(xué)題庫(kù)及答案

以下是一份營(yíng)養(yǎng)與食療學(xué)的題庫(kù)及答案:單項(xiàng)選擇題:1.以下哪種食物富含維生素C?（）A.蘋(píng)果B.牛肉C.雞蛋D.大米答案：A2.下列食物中適合缺鐵性貧血患者食用的是()A.菠菜B.牛奶C.油條D.巧克力答案：A3.有助于降低膽固醇的食物是()A.動(dòng)物內(nèi)臟B.全脂牛奶C.燕麥D.油炸食品答案：C...(依次類推,共10道單項(xiàng)選擇題)多項(xiàng)選擇題:1.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源的食物有(）A.雞蛋B.牛奶C.大豆D.魚(yú)肉答案:ABCD2.有助于補(bǔ)鈣的食物包括(）A.蝦皮B.芝麻醬C.奶酪D.綠葉蔬菜答案:ABCD3.下列食物具有清熱瀉火作用的有(）A.苦瓜B.西瓜C.綠豆D.螃蟹答案:ABC...(依次類推,共10道多項(xiàng)選擇題)判斷題：1.粗糧富含膳食纖維,經(jīng)常食用有利于健康。()答案：√2.喝牛奶會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏,所以不能喝牛奶。()答案：×3.膽固醇只存在于動(dòng)物性食物中,植物性食物中不含膽固醇。()答案：×...(依次類推,共10道判斷題)簡(jiǎn)答題：1.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要作用。答案:促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘;降低膽固醇;調(diào)節(jié)血糖等。2.解釋什么是食療?答案:利用食物的特性來(lái)預(yù)防和治療疾病的方法。3.列舉三種常見(jiàn)的清熱解暑食物。答案:西瓜、黃瓜、荷葉。4.說(shuō)明貧血患者的飲食注意事項(xiàng)。答案:增加含鐵豐富食物,如動(dòng)物肝臟等;多吃富含維生素C的食物促進(jìn)鐵吸收。...(依次類推,共4道簡(jiǎn)答題)討論題：1.討論飲食與心理健康的關(guān)系。答案:良好飲食可改善情緒,如富含B族維生素的食物能緩解焦慮等;反之,不良飲食可能影響情緒穩(wěn)定。2.探討如何通過(guò)飲食改善睡眠質(zhì)量?答案：睡前避免吃刺激性食物,可適量攝入富含色氨酸的食物如牛奶等。3.分析飲食與肥胖的關(guān)聯(lián)及應(yīng)對(duì)措施。答案:高熱量、高脂肪食物易導(dǎo)致肥胖,應(yīng)控制攝入量,增加運(yùn)動(dòng)量。4.討論素食對(duì)健康的影響及注意事項(xiàng)。答

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