5月國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師模擬題+答案一、單選題（共20題，每題1分，共20分）1.題目：胸骨是由胸骨柄、()構(gòu)成。選項(xiàng)A．胸骨體和劍突選項(xiàng)B．胸骨角和劍突選項(xiàng)C．胸骨體和軟骨選項(xiàng)D．胸骨角和胸骨體2.題目：下列關(guān)于腎俞穴主治錯(cuò)誤的是()。選項(xiàng)A．頭昏選項(xiàng)B．嘔吐選項(xiàng)C．不孕選項(xiàng)D．水腫3.題目：下列中不屬于足三陰經(jīng)的是()。選項(xiàng)A．膽經(jīng)選項(xiàng)B．肝經(jīng)選項(xiàng)C．腎經(jīng)選項(xiàng)D．脾經(jīng)4.題目：罐頭食品的殺菌是殺滅罐內(nèi)絕大部分()。選項(xiàng)A．微生物選項(xiàng)B．無(wú)毒菌選項(xiàng)C．腐敗菌選項(xiàng)D．致病菌5.題目：我國(guó)目前居民膳食中維生素A的來(lái)源主要是()。選項(xiàng)A．全牛奶選項(xiàng)B．肝臟選項(xiàng)C．雞蛋選項(xiàng)D．深色的蔬菜水果6.題目：哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)().選項(xiàng)A．輔助抑制腫瘤,防癌選項(xiàng)B．抗疲勞選項(xiàng)C．調(diào)節(jié)血脂選項(xiàng)D．減肥7.題目：誠(chéng)信的基本特征是()選項(xiàng)A．雙向性、對(duì)等性、資質(zhì)性、懲罰性選項(xiàng)B．通識(shí)性、智慧性、止損性、資質(zhì)性選項(xiàng)C．社會(huì)性、共識(shí)性、雙向性、對(duì)等性選項(xiàng)D．單向性、前置性、智慧性、要約性8.題目：屬于氣的基本概念之一的是()。選項(xiàng)A．生殖之精選項(xiàng)B．構(gòu)成人體的最基本物質(zhì)選項(xiàng)C．人體生命活動(dòng)的后天之本選項(xiàng)D．組織器官9.題目：學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問(wèn)題是().選項(xiàng)A．蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良選項(xiàng)B．鐵、鋅、維生素的缺乏選項(xiàng)C．碘、硒缺乏選項(xiàng)D．鈣、磷、鉀缺乏10.題目：水加熱處理的方法有()選項(xiàng)A．貼二、多項(xiàng)選擇題(41—80題。每題1分,共40分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上答案正確。錯(cuò)選、少選、多選,均不得分.)選項(xiàng)B．焯水選項(xiàng)C．軟炸選項(xiàng)D．煸炒11.題目：()是心理服務(wù)中最基本的最重要的原則。選項(xiàng)A．耐心傾聽、細(xì)致詢問(wèn)選項(xiàng)B．理解支持選項(xiàng)C．保密選項(xiàng)D．疏導(dǎo)啟發(fā)12.題目：()是我國(guó)第一部記述養(yǎng)生保健按摩的醫(yī)學(xué)理論專著。選項(xiàng)A．《諸病源候論》選項(xiàng)B．《金匱要略》選項(xiàng)C．《養(yǎng)生方》選項(xiàng)D．《黃帝內(nèi)經(jīng)》13.題目：腧穴的定位方法有四種,即骨度分寸法、體表標(biāo)志法、簡(jiǎn)易取穴法和()。選項(xiàng)A．活動(dòng)標(biāo)志法選項(xiàng)B．固定標(biāo)志法選項(xiàng)C．“阿是”法選項(xiàng)D．手指比量法14.題目：頭面部按摩的作用不包括()。選項(xiàng)A．健脾和胃,舒肝理氣選項(xiàng)B．安神醒腦,放松精神選項(xiàng)C．緩解疲勞,改善睡眠,增強(qiáng)記憶選項(xiàng)D．預(yù)防神經(jīng)衰弱、高血壓、面神經(jīng)麻痹、感冒及神經(jīng)性頭痛等疾病15.題目：運(yùn)動(dòng)后要促進(jìn)肌糖原快速恢復(fù)的最主要措施是().選項(xiàng)A．24小時(shí)內(nèi)高糖飲食選項(xiàng)B．3小時(shí)內(nèi)高糖飲食選項(xiàng)C．5小時(shí)內(nèi)高糖飲食選項(xiàng)D．12小時(shí)內(nèi)高糖飲食16.題目：某工地食堂餐后1小時(shí)發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀,部分患者自述頭暈、無(wú)力,或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀.急救措施是().選項(xiàng)A．洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C選項(xiàng)B．靜脈注射美藍(lán)和維生素C選項(xiàng)C．洗胃、灌腸和注射美藍(lán)選項(xiàng)D．洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C17.題目：脂肪的供給中,要求植物性脂肪的供給量不低于總脂肪量的()。選項(xiàng)A．20%選項(xiàng)B．50%選項(xiàng)C．30%選項(xiàng)D．60%18.題目：拿法,施術(shù)者應(yīng)以()著力。選項(xiàng)A．指端選項(xiàng)B．指根選項(xiàng)C．指腹選項(xiàng)D．指?jìng)?cè)峰19.題目：按摩起源于()和勞動(dòng)、生活實(shí)踐。選項(xiàng)A．集體的智慧選項(xiàng)B．行為意識(shí)選項(xiàng)C．人的本能行為選項(xiàng)D．集體的力量20.題目：翳風(fēng)位于耳垂后方,()與下頜角之間的凹陷處。選項(xiàng)A．顥骨選項(xiàng)B．額骨選項(xiàng)C．乳突選項(xiàng)D．枕外隆突二、判斷題（共30題，每題1分，共30分）1.題目：()保密原則是心理服務(wù)中最基本最重要的原則。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤2.題目：()藏族人的“哈達(dá)”以白色為主,亦有淺藍(lán)色和淡黃色。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤3.題目：膈位于雙足足背跖骨、楔骨、骰骨關(guān)節(jié)處,橫跨足背形成“L”形區(qū)域。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤4.題目：()接過(guò)他人名片時(shí)應(yīng)立即放入口袋或收好。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤5.題目：()脾在五行中屬土。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤6.題目：()胃的功能亦可稱為胃氣,特點(diǎn)是以降為順。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤7.題目：拔伸法是用力牽拉關(guān)節(jié)的方法。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤8.題目：()胃可以吸收部分營(yíng)養(yǎng)素。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤9.題目：振法要領(lǐng)是強(qiáng)力靜止性用力,動(dòng)作連貫,使振顫持續(xù)不斷傳遞到體內(nèi)。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤10.題目：健康人群每日攝入8克食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤11.題目：()握手時(shí)不要用左手與他人握手。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤12.題目：()保健按摩師談吐要文雅、和氣、謙虛。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤13.題目：()如果缺乏維生素B,將影響人的暗適應(yīng)能力。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤14.題目：()按摩師在進(jìn)行按摩服務(wù)前應(yīng)先檢查儀器、設(shè)備電源是否安全,是否能隨時(shí)接通,并插好電源。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤15.題目：揉法是指、掌吸定在施術(shù)部位,做輕柔緩和的環(huán)旋運(yùn)動(dòng),帶動(dòng)皮下組織的方法。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤16.題目：五行,即木、火、土、金、水五種物質(zhì)及其運(yùn)動(dòng)變化。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤17.題目：嬰幼兒缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致佝僂病()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤18.題目：傣族主要分布在我國(guó)的廣西省。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤19.題目：()介紹項(xiàng)目時(shí),要求用詞簡(jiǎn)單、通俗、準(zhǔn)確,語(yǔ)速緩慢,使賓客容易理解、感到親切,避免用一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)和生僻詞匯。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤20.題目：()握拳滾法,用食、中、無(wú)名、小指四指的近側(cè)指間關(guān)節(jié)突起部分著力,附著于體表一定部位,做小幅度的來(lái)回滾動(dòng)。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤21.題目：半年內(nèi)受過(guò)治安管理處罰再次犯案的違法人員應(yīng)從重處理。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤22.題目：()撥法是以指端掌根或肘尖,著力于體表下壓一定深度做與肌肉維,肌腱骨骼呈垂直方向的撥動(dòng)。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤23.題目：說(shuō)話粗魯屬于保健調(diào)理師的文明服務(wù)。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤24.題目：()臟者屬陽(yáng),化生,儲(chǔ)藏精氣。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤25.題目：經(jīng)絡(luò)具有溝通內(nèi)外、聯(lián)系上下,運(yùn)行氣血、營(yíng)養(yǎng)周身,抵御外邪、保衛(wèi)機(jī)體的功能。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤26.題目：()合理營(yíng)養(yǎng)防止了營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)多,也就預(yù)防了缺乏誘發(fā)的合并癥與過(guò)多引起的慢性病。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤27.題目：人體經(jīng)脈系統(tǒng)主要為十四經(jīng)脈,即手三陰經(jīng)、手三陽(yáng)經(jīng)、足三陰經(jīng)、足三陽(yáng)經(jīng)等十二經(jīng)脈,再加上任脈、督脈。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤28.題目：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的應(yīng)用包括評(píng)價(jià)膳食和計(jì)劃膳食兩個(gè)方面。()選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤29.題目：()職業(yè)道德的遵守與提高社會(huì)整體的道德水平無(wú)關(guān)。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤30.題目：()背腰部按摩的部分操作步驟是按揉背腰部→彈撥足太陽(yáng)膀胱經(jīng)→按壓足太陌膀胱經(jīng)。選項(xiàng)A．正確選項(xiàng)B．錯(cuò)誤答案與解析一、單選題答案1.參考答案：(A)解析：胸骨是由胸骨柄、胸骨體和劍突構(gòu)成。胸骨柄上緣中部為頸靜脈切跡，其兩側(cè)有鎖切跡與鎖骨相連結(jié)。胸骨柄與胸骨體連接處微向前突，稱胸骨角，可在體表捫及，兩側(cè)平對(duì)第2肋，是計(jì)數(shù)肋的重要標(biāo)志。胸骨體呈長(zhǎng)方形，外側(cè)緣接第2～7肋軟骨。劍突扁而薄，下端游離。2.參考答案：(B)解析：腎俞穴的主治病癥包括頭暈、耳鳴、耳聾、腰酸痛等腎虛病癥，遺尿、遺精、陽(yáng)痿、早泄、不育等生殖泌尿系統(tǒng)疾患，月經(jīng)不調(diào)、帶下、不孕等婦科病證，以及水腫、氣喘等。一般不用于治療嘔吐。3.參考答案：(A)解析：足三陰經(jīng)包括足太陰脾經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)、足少陰腎經(jīng)，而膽經(jīng)屬于足少陽(yáng)膽經(jīng)，不屬于足三陰經(jīng)。4.參考答案：(A)解析：罐頭食品殺菌的主要目的是殺滅罐內(nèi)絕大部分微生物，包括各種細(xì)菌、霉菌、酵母菌等，以保證罐頭食品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量安全。腐敗菌、致病菌只是微生物中的一部分，表述不全面；無(wú)毒菌這種說(shuō)法不準(zhǔn)確。所以應(yīng)該是殺滅絕大部分微生物。5.參考答案：(D)解析：維生素A的來(lái)源主要包括動(dòng)物性食物和植物性食物。動(dòng)物性食物中，肝臟含有豐富的維生素A，但不是居民膳食中最主要的來(lái)源。全牛奶和雞蛋也含有一定量的維生素A，但同樣不是主要來(lái)源。而深色的蔬菜水果中含有類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素等，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，是我國(guó)目前居民膳食中維生素A的重要來(lái)源。6.參考答案：(A)解析：衛(wèi)生部已不再受理和批準(zhǔn)輔助抑制腫瘤、防癌等保健功能的申報(bào)。因?yàn)檫@類聲稱涉及疾病預(yù)防和治療作用，超出了保健品的功能范疇。而抗疲勞、減肥、調(diào)節(jié)血脂等保健功能在符合相關(guān)規(guī)定的情況下是可以受理和批準(zhǔn)的。7.參考答案：(C)8.參考答案：(B)解析：氣是構(gòu)成人體和維持人體生命活動(dòng)的最基本物質(zhì)，具有推動(dòng)、溫煦、防御、固攝、氣化等作用。人體生命活動(dòng)的后天之本是脾胃；組織器官是人體的組成部分；生殖之精是腎精的一部分。所以答案選A。氣是構(gòu)成人體和維持人體生命活動(dòng)的最基本物質(zhì)，它對(duì)人體的生理功能起著至關(guān)重要的作用。氣的運(yùn)行失常會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。9.參考答案：(B)解析：學(xué)齡前兒童由于生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求較高，同時(shí)其飲食習(xí)慣尚未完全建立，容易出現(xiàn)鐵、鋅、維生素等營(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況。蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良多發(fā)生于更貧困、營(yíng)養(yǎng)條件更差的地區(qū)和人群；碘、硒缺乏在特定地區(qū)可能存在，但不是最主要問(wèn)題；鈣、磷、鉀缺乏相對(duì)鐵、鋅、維生素缺乏在學(xué)齡前兒童中不是最突出的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取問(wèn)題。10.參考答案：(B)解析：焯水是將原料放入水或湯中，加熱至一定溫度，經(jīng)過(guò)適當(dāng)時(shí)間后撈出，以去除原料異味、血污、雜質(zhì)等的水加熱處理方法。煸炒是用中小火將食材在鍋中不斷翻動(dòng)使之均勻受熱，不是水加熱處理方法。軟炸是將加工成型的原料腌漬調(diào)味后，掛薄糊，用溫油炸至外酥脆、里鮮嫩的炸制方法，不是水加熱處理方法。貼是將兩種或兩種以上原料加工成一定形狀，一層夾一層地粘貼在一起，通過(guò)油煎制成熟的方法，不是水加熱處理方法。焯水通過(guò)水的加熱能有效去除原料的一些不良物質(zhì)，是水加熱處理的一種常見方式。11.參考答案：(C)解析：保密原則是心理服務(wù)中最基本且最重要的原則。它是建立良好信任關(guān)系的基礎(chǔ)，若服務(wù)對(duì)象不能確信自己所說(shuō)的話不會(huì)被隨意泄露，就很難完全敞開心扉，將內(nèi)心真實(shí)的想法和感受告知心理服務(wù)者，進(jìn)而影響心理服務(wù)的效果和進(jìn)程。理解支持、疏導(dǎo)啟發(fā)、耐心傾聽細(xì)致詢問(wèn)等原則也很重要，但保密原則具有根本性和基礎(chǔ)性的地位。12.參考答案：(D)13.參考答案：(D)解析：骨度分寸法、體表標(biāo)志法、簡(jiǎn)易取穴法和手指比量法是腧穴的四種定位方法。固定標(biāo)志法和活動(dòng)標(biāo)志法都屬于體表標(biāo)志法的范疇；“阿是”法不屬于這四種基本的定位方法。手指比量法是用手指的長(zhǎng)度、寬度等作為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)量取穴位的方法，是腧穴定位方法之一。14.參考答案：(A)解析：頭面部按摩主要作用于頭面部的經(jīng)絡(luò)和穴位，能起到安神醒腦、放松精神，緩解疲勞、改善睡眠、增強(qiáng)記憶，預(yù)防神經(jīng)衰弱、高血壓、面神經(jīng)麻痹、感冒及神經(jīng)性頭痛等疾病等作用。而健脾和胃、舒肝理氣一般不是頭面部按摩直接的主要作用，多通過(guò)腹部、脅肋部等部位的按摩來(lái)實(shí)現(xiàn)。15.參考答案：(C)16.參考答案：(A)17.參考答案：(B)解析：一般認(rèn)為，在脂肪的供給中，植物性脂肪的供給量應(yīng)不低于總脂肪量的50%。這樣有助于保證脂肪酸攝入的均衡，對(duì)健康有益。18.參考答案：(C)解析：拿法是用拇指和食、中兩指，或用拇指和其余四指的指面著力，相對(duì)用力，捏住施術(shù)部位肌膚并逐漸收緊、提起，腕關(guān)節(jié)放松。操作時(shí)應(yīng)以指腹著力，這樣既能較好地捏住肌膚，又能避免損傷皮膚，同時(shí)便于控制力量的大小和方向。19.參考答案：(C)解析：按摩起源于人的本能行為和勞動(dòng)、生活實(shí)踐。在遠(yuǎn)古時(shí)期，人們?cè)趧趧?dòng)或生活中身體出現(xiàn)疲勞、傷痛等情況時(shí)，可能會(huì)通過(guò)自我撫摸、按壓等本能行為來(lái)緩解不適，這就是按摩的雛形，隨著時(shí)間推移逐漸發(fā)展成為較為系統(tǒng)的按摩療法。20.參考答案：(C)解析：翳風(fēng)穴的定位是在耳垂后方，乳突與下頜角之間的凹陷處。枕外隆突、顳骨、額骨均不符合該穴位的位置描述。二、判斷題答案1.參考答案：(A)2.參考答案：(A)3.參考答案：(B)4.參考答案：(B)5.參考答案：(A)6.參考答案：(A)7.參考答案：(B)8.參考答