第二章

第二節(jié)細(xì)胞中的生物大分子第1課時生物大分子的基本骨架、糖類與脂質(zhì)的種類和功能[學(xué)習(xí)導(dǎo)航]

1.結(jié)合教材P13，說出生物大分子以碳鏈為骨架。2.結(jié)合教材P14～15，概述糖類的種類、功能。3.結(jié)合教材P16～17，舉例說出脂質(zhì)的種類和功能。[重難點擊]

1.生物大分子以碳鏈為基本骨架。2.糖類、脂質(zhì)的種類和作用。課堂導(dǎo)入方式一

肥胖被預(yù)測為21世紀(jì)的流行病和人類健康的第一殺手，肥胖會引起高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常飲食中，不少人對糖類和脂質(zhì)是唯恐避之不及，更有一些愛美人士因害怕變胖，而把糖類和脂質(zhì)視為天敵。糖類和脂質(zhì)有哪些種類？它們在生命活動中有哪些作用呢？方式二

一頭豬在“5.12”大地震中被埋36天后獲救，創(chuàng)造了一個生命奇跡，網(wǎng)友們?yōu)樗柏i堅強(qiáng)”，這頭豬被困期間體重減輕了2/3。這頭豬減輕的2/3體重主要是什么物質(zhì)？能為它提供能量的又有哪些物質(zhì)？一、生物大分子的基本骨架及糖類的種類和功能二、脂質(zhì)的種類和功能達(dá)標(biāo)檢測內(nèi)容索引一、生物大分子的基本骨架及糖類的種類和功能1.生物大分子的基本骨架(1)碳原子之間可以通過

相結(jié)合，也可以通過

或

相結(jié)合，形成不同長度的

、分支鏈狀或

結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機(jī)物的碳骨架。(2)碳骨架的

、長短以及與碳骨架相連接的原子團(tuán)，決定了有機(jī)化合物的基本性質(zhì)。2.糖類的種類和功能(1)元素組成：由

三種元素組成?；A(chǔ)梳理雙鍵單鍵鏈狀環(huán)狀結(jié)構(gòu)C、H、O三鍵概念：能被水解成

的糖____

：可水解成1分子

和1分子果糖______：可水解成2分子葡萄糖乳糖：可水解成1分子葡萄糖和1分子半乳糖五碳糖：______________六碳糖：___________________核糖、脫氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖(2)種類①按分解狀況分

2分子單糖蔗糖葡萄糖麥芽糖a.單糖概念：不能水解的糖類舉例b.二糖舉例

：單糖、麥芽糖、乳糖等

：蔗糖、淀粉、纖維素等植物中：

動物中：

概念：屬于生物大分子，一般由許多

聚合形成，

水解后可生成許多單糖等單糖淀粉、纖維素糖原還原性糖非還原性糖c.多糖舉例②按化學(xué)性質(zhì)纖維素：植物

的主要成分脫氧核糖：DNA的組成成分核糖：RNA的組成成分a.生物體重要的

質(zhì)，如b.糖類是生物體維持生命活動的

。如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。生物體能量供應(yīng)主要來自糖類物質(zhì)的氧化分解。c.細(xì)胞中

的物質(zhì)：淀粉、糖原。d.其他功能：糖類能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成

，在生命活動中發(fā)揮重要作用。主要能量來源儲存能量糖蛋白細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)③按功能分還原性糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖等，能和斐林試劑在加熱條件下生成磚紅色沉淀，非還原性糖包括蔗糖、多糖等；RNA、DNA中的糖依次為核糖、脫氧核糖。纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，一般不分解供能。歸納總結(jié)1.結(jié)合葡萄糖和蔗糖的結(jié)構(gòu)分析：答案互動探究(1)為什么將糖類稱為“碳水化合物”？答案糖類分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的，多數(shù)糖類分子中H、O原子的比例是2∶1，類似于水分子。(2)葡萄糖和蔗糖都是還原性糖嗎？蔗糖水解產(chǎn)物中只有葡萄糖嗎？答案葡萄糖是還原性糖，蔗糖不是還原性糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。2.下圖是一個漢堡中的幾種多糖的組成，淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們在化學(xué)性質(zhì)上有很大差異？答案答案三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖連接的方式不同，使它們具有了不同的化學(xué)性質(zhì)。3.糖類是主要的能源物質(zhì)，是不是意味著所有的糖類都是能源物質(zhì)？答案不是。如核糖、脫氧核糖、纖維素等都不是能源物質(zhì)。答案活學(xué)活用1.糖類是細(xì)胞中重要的有機(jī)物，下列敘述錯誤的是A.糖類由碳、氫、氧3種元素組成B.淀粉水解會產(chǎn)生多個葡萄糖分子C.糖類以糖原的形式儲藏在動植物的細(xì)胞和組織中D.葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)主要的單糖，最重要的能源物質(zhì)√解析糖類又被稱為碳水化合物，由C、H、O三種元素組成，A正確；淀粉是多糖，水解后得到很多個葡萄糖分子，B正確；植物細(xì)胞內(nèi)沒有糖原，C錯誤；葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)主要的單糖，最重要的能源物質(zhì)，D正確。解析答案2.下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述中，正確的是A.麥芽糖在動植物細(xì)胞中都能檢測到B.單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化C.糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)D.糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能儲存√解析動物細(xì)胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質(zhì)，肌糖原和肝糖原能在細(xì)胞內(nèi)暫時儲存。解析關(guān)于糖類物質(zhì)的三個誤區(qū)(1)不是所有的糖都甜，如纖維素沒有甜味。(2)不是所有的糖都能和斐林試劑反應(yīng)，蔗糖、淀粉等都不能。(3)不是所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素。易錯警示二、脂質(zhì)的種類和功能基礎(chǔ)梳理1.脂質(zhì)的元素組成：主要由

三種元素組成。2.種類和功能(1)脂肪：是細(xì)胞內(nèi)重要的

物質(zhì)。(2)類脂：類脂中的

是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要物質(zhì)。(3)固醇：包括維生素D、

和膽固醇等，在細(xì)胞的營養(yǎng)、代謝中具有重要功能。其中膽固醇是

的成分之一，在人體內(nèi)還______________________；性激素能促進(jìn)人和動物

和

；維生素D能促進(jìn)人和動物

。C、H、O儲能磷脂性激素構(gòu)成動物細(xì)胞參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸生殖器官的發(fā)育生殖細(xì)胞的形成對Ca、P的吸收1.俗話說“瘦子怕撞，胖子怕熱”，這反映出脂肪的哪些功能？答案脂肪有緩沖、減壓和保溫的作用。2.同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，氧化分解時有什么不同？為什么？答案脂肪和糖類的組成元素都是C、H、O，但是脂肪的氫含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解時需要的氧氣多，產(chǎn)水多，產(chǎn)能也多。3.公雞有鮮艷的羽毛，鳴叫聲嘹亮，這與公雞體內(nèi)的哪種物質(zhì)直接有關(guān)，其化學(xué)本質(zhì)是什么？答案與性激素有關(guān)，化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)。互動探究答案4.黑熊在冬眠前要大量地進(jìn)食，為冬眠積聚能量，這些能量主要儲存在哪種成分中？答案脂肪是動物體內(nèi)主要的儲能物質(zhì)，所以能量主要儲存在脂肪中。5.兒童曬太陽會預(yù)防佝僂病(骨骼發(fā)育不全)，原理是什么？答案在人的表皮細(xì)胞中有膽固醇，在日光中的紫外線照射下能轉(zhuǎn)變成維生素D，維生素D能有效地促進(jìn)人和動物對鈣和磷的吸收，促進(jìn)骨骼的發(fā)育。

6.有人認(rèn)為：“血脂過高，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命，脂類物質(zhì)還是不攝入為好。”你贊同這種觀點嗎？答案不贊同。因為脂類物質(zhì)在細(xì)胞的營養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中具有重要功能。答案3.脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下面有關(guān)脂質(zhì)物質(zhì)的生物學(xué)功能中，屬于磷脂生物學(xué)功能的是①生物膜的主要成分②儲存能量的分子③構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層④很好的絕緣體，具有保溫作用

⑤具有生物學(xué)活性，對生命活動起調(diào)節(jié)作用A.①③ B.⑤ C.① D.②④活學(xué)活用答案解析磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分；脂肪具有儲能、緩沖、減壓和保溫等作用；構(gòu)成生物體表面保護(hù)層的蠟質(zhì)，屬于脂類但不是磷脂；性激素對生命活動具有調(diào)節(jié)作用?！探馕龃鸢?.下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，其中正確的是A.磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成膜的主要成分B.性激素的化學(xué)本質(zhì)是糖類，對維持生物體的生殖過程起著重要的調(diào)節(jié)作用C.脂肪只存在于動物的脂肪細(xì)胞中，而其他部位和植物細(xì)胞中沒有D.企鵝體內(nèi)的脂肪有減少熱量散失、維持體溫恒定的作用√問題導(dǎo)析(1)除C、H、O三種元素外，磷脂中還含有

。(2)性激素的化學(xué)本質(zhì)是

。(3)脂肪分布在動物和

中。(4)脂肪是生物體的

物質(zhì)，同時還可以起到

的作用。問題導(dǎo)析答案返回上頁N、P固醇植物保溫儲能學(xué)習(xí)小結(jié)達(dá)標(biāo)檢測1.下列敘述，正確的打“√”，錯誤的打“×”。(1)存在于植物細(xì)胞而不存在于動物細(xì)胞的單糖是葡萄糖(

)(2)細(xì)胞內(nèi)的糖類都有甜味，其水解都可產(chǎn)生葡萄糖(

)(3)纖維素、淀粉和蔗糖都是植物細(xì)胞特有的多糖(

)(4)在動物體內(nèi)作為儲能物質(zhì)的主要是脂肪和糖原(

)(5)蛋白質(zhì)、多糖、核酸和脂質(zhì)都是以碳鏈為骨架的生物大分子(

)(6)磷脂是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)，細(xì)胞膜中都含磷脂(

)答案12345××××√√2.國家癌癥研究中心最近公布了20種抗癌蔬菜，其中紅薯位列榜首。紅薯的塊狀根中貯藏有豐富的多糖，下列屬于紅薯中多糖的是A.蔗糖、麥芽糖

B.果糖、糖原C.葡萄糖、纖維素

D.淀粉、纖維素答案解析√解析蔗糖和麥芽糖為二糖，A項錯誤；果糖為單糖，糖原存在于動物細(xì)胞中，B項錯誤；葡萄糖為單糖，C項錯誤；淀粉和纖維素均為多糖，且二者都存在于植物細(xì)胞中，D項正確。123453.下列有關(guān)糖類的敘述，正確的是A.乳糖的組成元素是C、H、O、NB.麥芽糖屬于二糖C.1分子蔗糖水解后產(chǎn)生2分子葡萄糖D.糖原是植物細(xì)胞中的重要儲能物質(zhì)解析乳糖中只含有C、H、O3種元素；蔗糖由葡萄糖和果糖構(gòu)成；糖原只存在于動物細(xì)胞中?！檀鸢附馕?23454.下列關(guān)于脂肪分子的說法，錯誤的是A.脂肪含有大量的能量是由于其分子中氫的含量多，氧的含量少B.脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑C.脂肪有緩沖和減壓的作用D.脂肪分子是構(gòu)成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的主要成分√答案解析12345解析脂肪結(jié)構(gòu)中C、H比例高于糖類，所以脂肪所含能量多，A正確；脂肪為非極性分子，不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，B正確；分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪起到緩沖和減壓的作用，C正確；構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分是磷脂，D錯誤。5.根據(jù)下列生物學(xué)事實回答問題：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。冬眠時，進(jìn)行分解利用，維持生命活動。材料二生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。材料三幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。(1)材料一說明脂肪是___________________。分布在動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有_____和_____的作用。答案12345解析生物體內(nèi)的