模塊二客艙服務(wù)（模塊練習(xí)題）單選題（每題2分，共30題）1.機(jī)供品中的塑料杯是用來(lái)為乘客提供（）。A.咖啡B.冷飲C.熱茶D.都可以2.若送餐時(shí)旅客已睡著，則乘務(wù)員應(yīng)（）A.將旅客叫醒B.不打擾其休息C.不必為其保留餐食D.不必為其保留飲品3.迎客時(shí)經(jīng)濟(jì)艙乘務(wù)員應(yīng)該站在（）。A.L1艙門外面B.L1機(jī)門外側(cè)C.L1機(jī)門內(nèi)側(cè)D.均勻分布在客艙4.迎客時(shí)經(jīng)濟(jì)艙乘務(wù)員應(yīng)該站在（）。A.L1艙門外面B.L1機(jī)門外側(cè)C.L1機(jī)門內(nèi)側(cè)D.均勻分布在客艙5.下列不屬于洗手間內(nèi)衛(wèi)生用品的是（）。A.洗手液B.濕紙巾C.卷紙D.馬桶墊紙6.起飛前客艙安全檢查內(nèi)容是指（）。A.蓋好馬桶蓋B.確認(rèn)洗手間無(wú)人占用并鎖閉C.關(guān)閉廚房電源D.全選7.應(yīng)急設(shè)備檢查中要檢查客艙出口座位座椅背后的口袋里應(yīng)有（）。Ａ.全選Ｂ.《安全須知卡》Ｃ.《出口座位旅客須知卡》Ｄ.清潔袋8.航班飛行中，（）不得給旅客使用A.廣播器B.小桌板C.腳踏板D.耳機(jī)9.帶汽的飲料，杯子應(yīng)（）。A.傾斜B.不用傾斜C.迅速倒入D.倒至杯子全滿10.乘務(wù)員的自我安全檢查是指（）A.在規(guī)定座位上系好安全帶B.在規(guī)定座位上做好C.客艙檢查完畢D.廚房檢查完畢11.下列表示素食特殊餐的是（）A.VGMLB.HNMLC.KSMLD.CHML12.印度餐中不可出現(xiàn)的食物是（）A.牛肉B.豬肉C.雞肉D.魚(yú)肉13.穆斯林餐可食用的餐食是（）A.牛肉和豬肉B.牛肉和雞肉C.豬肉和魚(yú)肉D.雞肉和豬肉14.飛機(jī)艙門關(guān)閉前應(yīng)確認(rèn)（）A.機(jī)組人員到齊B.旅客到齊C.隨機(jī)文件齊D.全選15.從質(zhì)地上不屬于葡萄酒分類的是?（）A.無(wú)泡葡萄酒B.白葡萄酒C.紅葡萄酒D.啤酒16.乘客選擇素食的原因有（）A.宗教B.節(jié)食C.醫(yī)療D.全選17.在給旅客提供飲品時(shí)，手應(yīng)握住杯子的（）A.上三分之一B.下三分之一C.全部握住D.無(wú)所謂18. 提供果汁時(shí)要注意的事項(xiàng)：()A.果汁開(kāi)筒前不需要搖晃B.開(kāi)過(guò)的果汁，留存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)C.加冰與否不需要征求旅客意見(jiàn)D.不可以提供給老年旅客19.帶汽飲料的服務(wù)描述不正確的是（）A.打開(kāi)前搖晃B.借助小毛巾打開(kāi)，以防氣泡外溢C.倒時(shí)杯子傾斜45度角D.倒飲料前詢問(wèn)旅客是否需要加冰20.提供報(bào)紙服務(wù)時(shí)的層疊擺法指的是（）A.徒手提供書(shū)報(bào)雜志的一種B.要點(diǎn)是左臂伸直，左手四指并攏手心朝上托住報(bào)紙的底部C.右手四指并攏手心朝上,報(bào)紙均要露出刊物名稱D.全選21.“祝您旅途愉快！”的英文是（）A.Thankyouforyourattention!B.Ourteamislookingforwardtomakingyourjourneywithus,asafeandapleasantone.C.Thankyouforyourassistance!D.Wewishyouapleasantjourney.22. 在飛機(jī)上如為嬰兒提供搖籃，可以在（）使用。A.乘客登機(jī)后B.整個(gè)航程C.任何階段D.飛機(jī)平飛后23.養(yǎng)成踩剎車習(xí)慣，車停就應(yīng)剎車，剎車聲音越小越好。當(dāng)車放回原處后，以下處理方式錯(cuò)誤的是：（）A.應(yīng)將餐車門關(guān)好。B.鎖扣扣好。C.餐車應(yīng)被踩住剎車。D.不用固定安全銷24.下列特殊餐的英文表示不正確的是（）A.潰瘍餐BLMLB.低鹽餐LSMLC.嬰兒餐BBMLD.鮮水果生素餐DBML25.烘烤餐食的技巧()A.檢查烤箱有無(wú)餐食B.熱食不能直接摞在一起，每層之間要用蓽子隔開(kāi)C.特殊餐食不要和普通餐熱食一起烘烤，以免送時(shí)送錯(cuò)D.以上均是26.以下說(shuō)法正確的是()A.乘務(wù)員三證只能本人使用不得轉(zhuǎn)借他人，要妥善保管證件，如有丟失任何一個(gè)證件都不能參加飛行，并及時(shí)報(bào)告所在單位。B.乘務(wù)員接到飛行任務(wù)后，需在家進(jìn)行飛行前個(gè)人準(zhǔn)備，包括：接受與確認(rèn)飛行任務(wù)、信息準(zhǔn)備與知識(shí)復(fù)習(xí)、準(zhǔn)備證件及文件和確認(rèn)個(gè)人身體狀況。C.乘務(wù)員進(jìn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)保持制服箱包統(tǒng)一，整齊有序地通過(guò)候機(jī)樓，過(guò)關(guān)期間，不得大聲攀談，不玩手機(jī)。D.以上均是27.這種特殊餐食適合糖尿病人食用的餐食。菜肴是低糖、低脂額食物，不含有任何種類的糖。常見(jiàn)食材有瘦肉、低脂牛奶、去皮家禽、魚(yú)和海鮮產(chǎn)品、蔬菜、水果、全麥面包和其他谷物等。它的代碼是（________）。A.LSMLB.DBMLC.KSMLD.GFML28.這種特殊餐食購(gòu)自有猶太餐制作資質(zhì)及信譽(yù)認(rèn)證的制造商，根據(jù)猶太人宗教律法和飲食習(xí)慣制作的餐食。肉源、烹制和服務(wù)流程均按猶太飲食習(xí)慣。猶太餐是密封的，一般由旅客親自開(kāi)封，在征得旅客同意后才能取出熱食進(jìn)行加熱。它的代碼是（________）。A.LSMLB.DBMLC.KSMLD.GFML29.這種特殊餐食限制使用含有天然鹽份和鈉的加工食材，制作過(guò)程中不添加鹽份的餐食。菜肴中的鹽有一定的控制量，不含鹽、蒜鹽、谷氨酸納、蘇打、腌漬咸菜、罐頭肉、奶油，適合提供給患有高血壓、心臟病、腎臟病的旅客。通常低鹽餐常使用生蔬菜、咸餅干、意大利面、低脂肪肉、低卡路里人造黃油、多纖維低鹽分的面包、水果和色拉。它的代碼是（________）。A.LSMLB.DBMLC.KSMLD.GFML30.這種特殊餐食不含任何形式的麩質(zhì)的餐食，又稱低谷蛋白餐。菜肴是為麩質(zhì)過(guò)敏和不耐的客人準(zhǔn)備的。（麩質(zhì)是存在于小麥、大麥、燕麥、黑麥等中的蛋白質(zhì)）。面包，汁類，奶油蛋羹，蛋糕，巧克力，餅干，谷物及其制品被嚴(yán)禁使用。它的代碼是（________）。A.LSMLB.DBMLC.KSMLD.GFML判斷題（每題1分，共40題）1.乘客登機(jī)后不可根據(jù)自己的喜好隨意更換座位。（）A.正確B.錯(cuò)誤2.飛機(jī)到達(dá)終點(diǎn)站，擺渡車未到，乘務(wù)員可以安排乘客下機(jī)等候。（）A.正確B.錯(cuò)誤3.若旅客不愿意坐在緊急出口座位，必須令其講出原因.（）A.正確B.錯(cuò)誤4.飛機(jī)在起飛下降時(shí)，手提電腦不可以使用。（）A.正確B.錯(cuò)誤5.起飛前，廚房需要再次確認(rèn)檢查關(guān)閉電源。（）A.正確B.錯(cuò)誤6.經(jīng)濟(jì)艙飲料服務(wù)時(shí)，應(yīng)倒飲料至杯子的七成滿.（）A.正確B.錯(cuò)誤7.旅客入座后，乘務(wù)員就應(yīng)該做好緊急出口座位的確認(rèn)工作。（）A.正確B.錯(cuò)誤8.機(jī)供品沒(méi)有固定的位置，可根據(jù)實(shí)際情況或個(gè)人習(xí)慣擺放。（）A.正確B.錯(cuò)誤9.準(zhǔn)備飲料車時(shí)，杯子倒扣，高度不超過(guò)車上最高的飲料瓶的高度。（）A.正確B.錯(cuò)誤10.女乘務(wù)員執(zhí)行航班時(shí)，包內(nèi)需要備份一雙長(zhǎng)筒絲襪。（）A.正確B.錯(cuò)誤11.乘務(wù)員指責(zé)中最重要的是做好服務(wù)。（）A.正確B.錯(cuò)誤12．乘務(wù)員航前協(xié)作會(huì)是由機(jī)長(zhǎng)來(lái)主持的。（）A.正確B.錯(cuò)誤13.猶太餐餐盒應(yīng)保持良好的整套送給旅客。（）A.正確B.錯(cuò)誤14.登機(jī)飲料服務(wù)時(shí)，先拉出作為扶手內(nèi)的小桌板，墊上杯墊，將飲料放在杯墊上，航徽朝著旅客（）A.正確B.錯(cuò)誤15. 關(guān)閉艙門后，乘務(wù)長(zhǎng)下達(dá)乘務(wù)員就位指令，負(fù)責(zé)艙門的乘務(wù)員立即站至各自的艙門等待命令。（）A.正確B.錯(cuò)誤16.為頭等艙旅客訂餐時(shí)，應(yīng)使用餐普及訂餐單（）A.正確B.錯(cuò)誤17.為頭等艙旅客鋪?zhàn)啦急仨毱秸?、干凈，幫助旅客打開(kāi)小桌板平鋪，動(dòng)作輕（）A.正確B.錯(cuò)誤18.頭等、公務(wù)艙在非用餐時(shí)間提供飲料和酒，要附杯墊（）A.正確B.錯(cuò)誤19.為頭等艙旅客送毛巾時(shí)：毛巾要焐熱（保溫箱或熱開(kāi)水），瓷盤要溫?zé)?。（）A.正確B.錯(cuò)誤20.對(duì)老弱病殘者和兒童，應(yīng)主動(dòng)了解情況，給予特殊照顧。（）A.正確B.錯(cuò)誤21.保持客艙的安靜，有禮貌地勸阻其他旅客不要到公務(wù)艙閑逛。（）A.正確B.錯(cuò)誤22.為頭等艙旅客訂餐時(shí)，無(wú)需告知中西餐文化差異。（）A.正確B.錯(cuò)誤23.VIP旅客要用洗手間時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為其引導(dǎo)。（）A.正確B.錯(cuò)誤24.開(kāi)香檳酒時(shí)，應(yīng)先將餐巾放在瓶蓋上，用左手按住，再用右手?jǐn)Q開(kāi)瓶嘴上的鐵絲，并拿住瓶蓋左右旋轉(zhuǎn)可打開(kāi)。（）A.正確B.錯(cuò)誤25.一般在有熱食的航班上供應(yīng)啤酒，應(yīng)先在冷藏柜內(nèi)冰鎮(zhèn)后再提供給客人。（）A.正確B.錯(cuò)誤26.介紹客艙服務(wù)設(shè)備的使用方法，注意調(diào)整通風(fēng)器，不要使孕婦著涼。（）A.正確B.錯(cuò)誤27.瓶蓋打開(kāi)后，用餐巾紙將瓶口擦拭干凈后，將瓶口的酒稍微倒掉一點(diǎn)，以免有渣子浮在上面。（）A.正確B.錯(cuò)誤28.頭等艙乘務(wù)員應(yīng)熟練掌握公務(wù)艙中、西餐的供應(yīng)程序和服務(wù)技能。（）A.正確B.錯(cuò)誤29.開(kāi)啟香檳避免搖晃，注意安全。（）A.正確B.錯(cuò)誤30. 老年旅客上下機(jī)不要主動(dòng)攙扶，幫助其提拿、安放隨身攜帶物品。（）A.正確B.錯(cuò)誤31.調(diào)整好通風(fēng)口，不要讓風(fēng)口直接對(duì)著嬰兒及其母親。（）A.正確B.錯(cuò)誤32.下降時(shí)告訴母親喚醒嬰兒，以免壓耳朵，讓母親抱好嬰兒并系好安全帶，收好搖籃。（）A.正確B.錯(cuò)誤33.雞尾酒在調(diào)制‘ontherocks’的時(shí)候，應(yīng)使用大杯。（）A.正確B.錯(cuò)誤34.果汁類飲料在打開(kāi)前要搖晃均勻，這樣可以使飲用口感更佳。A.正確B.錯(cuò)誤35.紅葡萄酒、白葡萄酒和香