油煙防治管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)油煙排放管理，防治油煙污染，保護(hù)大氣環(huán)境質(zhì)量，保障公眾健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本地區(qū)內(nèi)所有產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)單位、單位食堂以及其他排放油煙的相關(guān)場(chǎng)所（以下統(tǒng)稱(chēng)“油煙排放單位”）。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：強(qiáng)調(diào)從源頭控制油煙產(chǎn)生，鼓勵(lì)采用先進(jìn)的油煙凈化技術(shù)和設(shè)備，減少油煙排放對(duì)環(huán)境的影響。2.綜合治理原則：綜合運(yùn)用法律、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和行政等手段，對(duì)油煙排放進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)管，確保油煙達(dá)標(biāo)排放。3.公眾參與原則：鼓勵(lì)公眾參與油煙防治監(jiān)督，對(duì)違法排放油煙的行為進(jìn)行舉報(bào)，形成全社會(huì)共同防治油煙污染的良好氛圍。二、油煙排放單位責(zé)任（一）主體責(zé)任油煙排放單位是油煙防治的責(zé)任主體，應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家和地方有關(guān)油煙防治的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，采取有效措施防治油煙污染，確保油煙達(dá)標(biāo)排放。（二）設(shè)施建設(shè)與維護(hù)1.新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙的項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)按照環(huán)保要求同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用油煙凈化設(shè)施。油煙凈化設(shè)施應(yīng)當(dāng)與主體工程同時(shí)通過(guò)環(huán)保驗(yàn)收。2.油煙排放單位應(yīng)當(dāng)定期對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行清洗、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行，凈化效果符合國(guó)家和地方規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。清洗維護(hù)記錄應(yīng)當(dāng)完整保存，保存期限不得少于一年。（三）排放要求1.油煙排放單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定設(shè)置油煙排放口，油煙排放口高度和位置應(yīng)當(dāng)符合環(huán)保要求，不得低于所在建筑物頂部1.5米，且距離周邊居民住宅等敏感目標(biāo)不得小于20米。2.油煙排放單位排放的油煙應(yīng)當(dāng)通過(guò)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行處理，達(dá)到國(guó)家和地方規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)后，方可通過(guò)專(zhuān)用煙道排放。禁止通過(guò)排氣扇、窗戶(hù)等其他方式排放油煙。3.油煙排放單位應(yīng)當(dāng)安裝油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)設(shè)備，并與當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門(mén)的監(jiān)控平臺(tái)聯(lián)網(wǎng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控油煙排放情況。油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，確保監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。（四）臺(tái)賬記錄油煙排放單位應(yīng)當(dāng)建立健全油煙防治臺(tái)賬，如實(shí)記錄油煙凈化設(shè)施的運(yùn)行、清洗維護(hù)、油煙排放監(jiān)測(cè)等情況。臺(tái)賬記錄應(yīng)當(dāng)包括設(shè)備名稱(chēng)、型號(hào)、運(yùn)行時(shí)間、清洗維護(hù)時(shí)間、清洗維護(hù)內(nèi)容、監(jiān)測(cè)時(shí)間、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)等信息。臺(tái)賬記錄應(yīng)當(dāng)保存三年以上，以備環(huán)保部門(mén)檢查。三、油煙凈化設(shè)施管理（一）選型與安裝1.油煙排放單位應(yīng)當(dāng)選用符合國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)施，其凈化效率不得低于90%。2.油煙凈化設(shè)施應(yīng)當(dāng)安裝在油煙排放管道系統(tǒng)的前端，且安裝位置應(yīng)當(dāng)便于操作、維護(hù)和檢修。油煙凈化設(shè)施的安裝應(yīng)當(dāng)符合設(shè)計(jì)要求，確保其密封性和穩(wěn)定性。（二）運(yùn)行與維護(hù)1.油煙凈化設(shè)施應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的要求進(jìn)行操作和運(yùn)行，定期清理設(shè)備內(nèi)部的油污、灰塵等雜質(zhì)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.油煙凈化設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)當(dāng)由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行，維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括設(shè)備檢查、清洗、維修、更換零部件等。維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)當(dāng)詳細(xì)記錄維護(hù)保養(yǎng)時(shí)間、內(nèi)容、人員等信息。3.油煙凈化設(shè)施出現(xiàn)故障時(shí)，油煙排放單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行。在設(shè)備維修期間，應(yīng)當(dāng)采取有效的油煙應(yīng)急處理措施，避免油煙無(wú)組織排放。（三）清洗要求1.油煙凈化設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行清洗，清洗周期應(yīng)當(dāng)根據(jù)設(shè)備運(yùn)行情況和油煙排放濃度確定，但最長(zhǎng)不得超過(guò)三個(gè)月。2.清洗油煙凈化設(shè)施應(yīng)當(dāng)使用符合環(huán)保要求的清洗劑和工具，不得使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等腐蝕性物質(zhì)。清洗后的廢水應(yīng)當(dāng)按照環(huán)保要求進(jìn)行處理，不得隨意排放。3.油煙排放單位應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行清洗，并簽訂清洗服務(wù)合同。清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的資質(zhì)證書(shū)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，清洗服務(wù)合同應(yīng)當(dāng)明確清洗內(nèi)容、清洗周期、清洗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等要求。四、監(jiān)督管理（一）環(huán)保部門(mén)職責(zé)1.負(fù)責(zé)本地區(qū)油煙防治工作的統(tǒng)一監(jiān)督管理，制定油煙防治工作計(jì)劃和措施，組織開(kāi)展油煙防治專(zhuān)項(xiàng)檢查和執(zhí)法行動(dòng)。2.對(duì)油煙排放單位的油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處違法排放油煙的行為。3.負(fù)責(zé)油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)設(shè)備的建設(shè)和管理，建立油煙排放監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)，及時(shí)掌握油煙排放單位的油煙排放情況。4.組織開(kāi)展油煙防治宣傳教育活動(dòng)，提高公眾對(duì)油煙污染危害的認(rèn)識(shí)和環(huán)保意識(shí)。（二）其他部門(mén)職責(zé)1.市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)餐飲服務(wù)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等進(jìn)行審批和監(jiān)管，對(duì)未取得相關(guān)證照從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，依法予以查處。2.城市管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)城市建成區(qū)內(nèi)油煙排放單位的油煙排放行為進(jìn)行監(jiān)督管理，對(duì)違反城市管理規(guī)定的油煙排放行為，依法予以查處。3.其他相關(guān)部門(mén)按照各自職責(zé)，做好油煙防治的相關(guān)工作。（三）監(jiān)督檢查方式1.日常監(jiān)督檢查：環(huán)保部門(mén)定期對(duì)油煙排放單位進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括油煙凈化設(shè)施的運(yùn)行情況、清洗維護(hù)記錄、油煙排放監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)等。2.專(zhuān)項(xiàng)檢查：環(huán)保部門(mén)根據(jù)工作需要，組織開(kāi)展油煙防治專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)行業(yè)的油煙排放單位進(jìn)行集中檢查。3.隨機(jī)抽查：環(huán)保部門(mén)通過(guò)隨機(jī)抽取檢查對(duì)象、隨機(jī)選派執(zhí)法檢查人員的方式，對(duì)油煙排放單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保監(jiān)督檢查的公正性和有效性。（四）投訴舉報(bào)處理1.環(huán)保部門(mén)應(yīng)當(dāng)設(shè)立投訴舉報(bào)電話(huà)、郵箱等渠道，接受公眾對(duì)油煙排放單位違法排放油煙行為的投訴舉報(bào)。2.對(duì)公眾的投訴舉報(bào)，環(huán)保部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)受理，并進(jìn)行調(diào)查處理。調(diào)查處理結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)反饋給投訴舉報(bào)人。3.對(duì)查證屬實(shí)的投訴舉報(bào)，環(huán)保部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法對(duì)違法排放油煙的單位進(jìn)行處罰，并將處罰結(jié)果向社會(huì)公開(kāi)。五、法律責(zé)任（一）一般違法行為處罰1.油煙排放單位違反本辦法規(guī)定，未按照要求設(shè)置油煙排放口的，由環(huán)保部門(mén)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處五千元以上二萬(wàn)元以下的罰款。2.油煙排放單位違反本辦法規(guī)定，未安裝油煙凈化設(shè)施或者油煙凈化設(shè)施未正常運(yùn)行的，由環(huán)保部門(mén)責(zé)令限期改正，并處五千元以上五萬(wàn)元以下的罰款；逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。3.油煙排放單位違反本辦法規(guī)定，未按照規(guī)定清洗油煙凈化設(shè)施的，由環(huán)保部門(mén)責(zé)令限期改正，并處二千元以上二萬(wàn)元以下的罰款；逾期不改正的，處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下的罰款。（二）超標(biāo)排放違法行為處罰油煙排放單位排放的油煙超過(guò)國(guó)家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)的，由環(huán)保部門(mén)責(zé)令限期改正，并處十萬(wàn)元以上一百萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)整治。（三）拒不配合檢查違法行為處罰油煙排放單位拒絕、阻撓環(huán)保部門(mén)及其工作人員依法進(jìn)行監(jiān)督檢查的，由環(huán)保部門(mén)責(zé)令改正，并處二萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下的罰款；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。（四）其他違法行為處罰1.油煙排放單位違反本辦法規(guī)定，未按照要求建立油煙防治臺(tái)賬或者臺(tái)賬記錄不完整的，由環(huán)保部門(mén)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處一千元以上五千