開(kāi)心食堂題目及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.食堂常見(jiàn)的主食不包括？A.米飯B.面條C.蘋(píng)果答案：C2.以下哪種是健康的食堂菜品？A.油炸雞腿B.清炒時(shí)蔬C.可樂(lè)雞翅答案：B3.開(kāi)心食堂早餐一般不提供？A.豆?jié){B.漢堡C.包子答案：B4.食堂打飯時(shí)應(yīng)該？A.插隊(duì)B.排隊(duì)C.隨意擁擠答案：B5.以下哪種調(diào)料在食堂較少見(jiàn)？A.鹽B.孜然C.咖喱粉答案：C6.開(kāi)心食堂午餐的搭配通常有？A.主食、菜、湯B.零食、飲料C.水果拼盤(pán)答案：A7.食堂餐具使用后應(yīng)該？A.隨意丟棄B.放回指定處C.留在餐桌上答案：B8.下列哪項(xiàng)不屬于食堂的工作人員？A.廚師B.收銀員C.快遞員答案：C9.開(kāi)心食堂晚餐供應(yīng)時(shí)間大概是？A.4-6點(diǎn)B.7-9點(diǎn)C.10-12點(diǎn)答案：A10.食堂常見(jiàn)的肉類(lèi)不包括？A.羊肉B.鱷魚(yú)肉C.豬肉答案：B多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.開(kāi)心食堂可能提供的湯有（）A.西紅柿雞蛋湯B.紫菜蛋花湯C.玉米排骨湯答案：ABC2.食堂文明用餐行為包括（）A.不大聲喧嘩B.不浪費(fèi)食物C.吃完飯清理桌面答案：ABC3.食堂早餐可能有的食物（）A.油條B.雞蛋C.餛飩答案：ABC4.以下屬于食堂衛(wèi)生要求的是（）A.餐具清潔B.食材新鮮C.環(huán)境整潔答案：ABC5.食堂工作人員應(yīng)具備（）A.健康證B.良好衛(wèi)生習(xí)慣C.服務(wù)意識(shí)答案：ABC6.開(kāi)心食堂可能提供的素菜（）A.炒白菜B.燒茄子C.涼拌黃瓜答案：ABC7.去食堂吃飯需要注意（）A.攜帶餐具B.注意個(gè)人財(cái)物C.關(guān)注食堂通知答案：ABC8.食堂的設(shè)施通常有（）A.餐桌椅B.打飯窗口C.消毒柜答案：ABC9.食堂常見(jiàn)的飲品有（）A.白開(kāi)水B.果汁C.牛奶答案：ABC10.以下有利于食堂管理的措施有（）A.制定規(guī)章制度B.定期檢查C.收集反饋意見(jiàn)答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.可以在食堂內(nèi)追逐打鬧。（×）2.食堂食物必須保證安全衛(wèi)生。（√）3.不用排隊(duì)直接去打飯很方便。（×）4.食堂工作人員不需要定期體檢。（×）5.開(kāi)心食堂一定沒(méi)有地方特色美食。（×）6.吃完飯后可以把垃圾留在桌上。（×）7.食堂可以隨意調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間。（×）8.食堂提供的食物應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)均衡。（√）9.可以在食堂里玩游戲。（×）10.選擇食堂食物時(shí)可以挑食。（×）簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述在食堂文明用餐的重要性。答案：文明用餐能營(yíng)造良好就餐環(huán)境，避免混亂；體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)修養(yǎng)；利于食堂有序運(yùn)營(yíng)，保障大家用餐體驗(yàn)。2.說(shuō)說(shuō)食堂應(yīng)該從哪些方面保障食品安全？答案：從食材采購(gòu)選優(yōu)質(zhì)新鮮的；加工過(guò)程嚴(yán)格按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作；餐具清潔消毒；食堂環(huán)境保持干凈整潔等方面保障。3.若對(duì)食堂飯菜不滿(mǎn)意，應(yīng)如何合理反饋？答案：可以向食堂工作人員當(dāng)面友好溝通提出意見(jiàn)；也可通過(guò)食堂設(shè)置的意見(jiàn)箱、線(xiàn)上反饋渠道等如實(shí)反映問(wèn)題。4.怎樣在食堂做到不浪費(fèi)食物？答案：根據(jù)自己食量打飯，不夠再添；不剩飯菜，吃多少盛多少；若有特殊情況吃不完，提前和工作人員說(shuō)明少打。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何提升食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量。答案：加強(qiáng)培訓(xùn)，提升業(yè)務(wù)能力與服務(wù)意識(shí)；建立合理獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)積極工作；定期收集用餐者反饋，針對(duì)性改進(jìn)服務(wù)。2.探討怎樣讓食堂的菜品更豐富多樣。答案：食堂可以定期做問(wèn)卷調(diào)查了解大家喜好；招聘不同菜系廚師；根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品，引入地方特色美食。3.說(shuō)說(shuō)如何加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理。答案：制定嚴(yán)格衛(wèi)生制度，明確清潔標(biāo)準(zhǔn)與流程；安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)不同區(qū)域衛(wèi)生；定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查和消毒