2025年中藥煎煮培訓(xùn)試題及答案本文借鑒了近年相關(guān)經(jīng)典試題創(chuàng)作而成，力求幫助考生深入理解測(cè)試題型，掌握答題技巧，提升應(yīng)試能力。一、單項(xiàng)選擇題（每題只有一個(gè)正確答案，共20題，每題2分，共40分）1.中藥煎煮時(shí)，一般應(yīng)先加水至藥材的什么高度？A.藥材表面B.藥材的1/2處C.藥材的2/3處D.藥材的3/4處2.以下哪種情況下不宜使用砂鍋煎煮中藥？A.煎煮滋補(bǔ)類(lèi)藥材B.煎煮治療感冒的藥材C.煎煮礦物類(lèi)藥材D.煎煮氣味濃郁的藥材3.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)使用什么類(lèi)型的鍋？A.鐵鍋B.鋁鍋C.砂鍋D.不銹鋼鍋4.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)使用什么類(lèi)型的火？A.大火燒B.小火慢煎C.先大火后小火D.先小火后大火5.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)煎煮多少時(shí)間？A.15分鐘B.30分鐘C.45分鐘D.60分鐘6.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)煎煮多少次？A.1次B.2次C.3次D.4次7.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)何時(shí)過(guò)濾藥液？A.煎煮開(kāi)始時(shí)B.煎煮過(guò)程中C.煎煮結(jié)束時(shí)D.煎煮前8.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何放置藥材？A.整齊排列B.混合放置C.分層放置D.浸泡放置9.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何加水？A.一次加滿B.分次加水C.加至藥材表面以下D.加至藥材表面以上10.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何攪拌藥材？A.不斷攪拌B.不攪拌C.間歇攪拌D.先攪拌后不攪拌11.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何控制火候？A.保持大火B(yǎng).保持小火C.先大火后小火D.先小火后大火12.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何處理藥渣？A.直接丟棄B.晾干保存C.加水再煎D.烘干保存13.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何保存藥液？A.密封保存B.開(kāi)放保存C.冷藏保存D.熱藏保存14.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何判斷藥液煎煮完成？A.藥材變黑B.藥液變少C.藥液變濃D.藥材無(wú)味15.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何處理煎煮過(guò)程中的泡沫？A.挑出泡沫B.不處理泡沫C.加水稀釋泡沫D.煮沸泡沫16.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何處理煎煮過(guò)程中的氣味？A.加水去除氣味B.不處理氣味C.煮沸去除氣味D.加香料去除氣味17.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何處理煎煮過(guò)程中的顏色？A.加水去除顏色B.不處理顏色C.煮沸去除顏色D.加色素去除顏色18.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何處理煎煮過(guò)程中的沉淀物？A.挑出沉淀物B.不處理沉淀物C.加水稀釋沉淀物D.煮沸沉淀物19.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何處理煎煮過(guò)程中的氣泡？A.挑出氣泡B.不處理氣泡C.加水稀釋氣泡D.煮沸氣泡20.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何處理煎煮過(guò)程中的藥沫？A.挑出藥沫B.不處理藥沫C.加水稀釋藥沫D.煮沸藥沫二、多項(xiàng)選擇題（每題有多個(gè)正確答案，共10題，每題3分，共30分）1.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？A.加水至藥材的2/3處B.使用砂鍋煎煮C.使用大火煎煮D.煎煮45分鐘E.過(guò)濾藥液2.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)使用哪些類(lèi)型的鍋？A.砂鍋B.鐵鍋C.鋁鍋D.不銹鋼鍋E.瓷鍋3.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)使用哪些類(lèi)型的火？A.大火燒B.小火慢煎C.先大火后小火D.先小火后大火E.微火慢煎4.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)煎煮多少時(shí)間？A.15分鐘B.30分鐘C.45分鐘D.60分鐘E.90分鐘5.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)煎煮多少次？A.1次B.2次C.3次D.4次E.5次6.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)何時(shí)過(guò)濾藥液？A.煎煮開(kāi)始時(shí)B.煎煮過(guò)程中C.煎煮結(jié)束時(shí)D.煎煮前E.煎煮后7.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何放置藥材？A.整齊排列B.混合放置C.分層放置D.浸泡放置E.疏松放置8.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何加水？A.一次加滿B.分次加水C.加至藥材表面以下D.加至藥材表面以上E.加至藥材表面9.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何攪拌藥材？A.不斷攪拌B.不攪拌C.間歇攪拌D.先攪拌后不攪拌E.先不攪拌后攪拌10.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)如何控制火候？A.保持大火B(yǎng).保持小火C.先大火后小火D.先小火后大火E.微火慢煎三、判斷題（對(duì)的打√，錯(cuò)的打×，共10題，每題2分，共20分）1.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)使用砂鍋。（√）2.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)使用大火。（×）3.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)煎煮30分鐘。（√）4.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)煎煮2次。（√）5.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)在煎煮結(jié)束時(shí)過(guò)濾藥液。（√）6.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)將藥材混合放置。（√）7.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)一次加滿水。（×）8.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)不斷攪拌藥材。（×）9.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)保持小火。（√）10.煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)將藥渣直接丟棄。（×）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共10分）1.簡(jiǎn)述煎煮中藥的一般步驟。2.簡(jiǎn)述煎煮中藥時(shí)需要注意的事項(xiàng)。五、論述題（10分）論述煎煮中藥的正確方法及其重要性。---答案及解析一、單項(xiàng)選擇題1.C解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)先加水至藥材的2/3處，這樣可以確保藥材充分煎煮，藥效得到充分發(fā)揮。2.A解析：砂鍋適用于煎煮滋補(bǔ)類(lèi)藥材、礦物類(lèi)藥材和氣味濃郁的藥材，但不適用于煎煮治療感冒的藥材，因?yàn)樯板伇匦院?，容易?dǎo)致藥液過(guò)熱，影響藥效。3.C解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)使用砂鍋，因?yàn)樯板伈馁|(zhì)穩(wěn)定，不易與藥液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能夠保持藥液的原汁原味。4.B解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)使用小火慢煎，因?yàn)樾』鹂梢员苊馑幰哼^(guò)熱，影響藥效。5.B解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)煎煮30分鐘，這樣可以確保藥材充分煎煮，藥效得到充分發(fā)揮。6.B解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)煎煮2次，第一次煎煮可以提取大部分有效成分，第二次煎煮可以提取剩余的有效成分。7.C解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)在煎煮結(jié)束時(shí)過(guò)濾藥液，這樣可以避免藥渣中的雜質(zhì)影響藥液的質(zhì)量。8.B解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)將藥材混合放置，這樣可以確保藥液均勻，藥效得到充分發(fā)揮。9.B解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)分次加水，這樣可以確保藥材充分煎煮，藥效得到充分發(fā)揮。10.B解析：煎煮中藥時(shí)，一般不應(yīng)攪拌藥材，因?yàn)閿嚢钑?huì)影響藥液的均勻性，影響藥效。11.B解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)保持小火，因?yàn)樾』鹂梢员苊馑幰哼^(guò)熱，影響藥效。12.B解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)晾干保存藥渣，因?yàn)樗幵泻幸恍┯行С煞?，可以用?lái)泡水或做其他用途。13.A解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)密封保存藥液，因?yàn)槊芊饪梢员苊馑幰貉趸绊懰幮А?4.C解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)判斷藥液變濃，這樣可以確保藥材充分煎煮，藥效得到充分發(fā)揮。15.A解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)挑出泡沫，因?yàn)榕菽泻幸恍╇s質(zhì)，會(huì)影響藥液的質(zhì)量。16.B解析：煎煮中藥時(shí)，一般不應(yīng)處理氣味，因?yàn)闅馕妒撬幉牡囊徊糠?，可以影響藥效?7.B解析：煎煮中藥時(shí)，一般不應(yīng)處理顏色，因?yàn)轭伾撬幉牡囊徊糠郑梢杂绊懰幮А?8.A解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)挑出沉淀物，因?yàn)槌恋砦镏泻幸恍╇s質(zhì)，會(huì)影響藥液的質(zhì)量。19.A解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)挑出氣泡，因?yàn)闅馀葜泻幸恍╇s質(zhì)，會(huì)影響藥液的質(zhì)量。20.A解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)挑出藥沫，因?yàn)樗幠泻幸恍╇s質(zhì)，會(huì)影響藥液的質(zhì)量。二、多項(xiàng)選擇題1.A,B,E解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)注意加水至藥材的2/3處，使用砂鍋煎煮，過(guò)濾藥液。2.A,D,E解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)使用砂鍋、不銹鋼鍋和瓷鍋，這些材質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。3.B,C,E解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)使用小火慢煎，先大火后小火，微火慢煎。4.B,C,D解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)煎煮30分鐘、45分鐘和60分鐘，這樣可以確保藥材充分煎煮，藥效得到充分發(fā)揮。5.B,C解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)煎煮2次和3次，第一次煎煮可以提取大部分有效成分，第二次煎煮可以提取剩余的有效成分。6.C,E解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)在煎煮結(jié)束時(shí)過(guò)濾藥液，煎煮后過(guò)濾藥液。7.B,C,E解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)將藥材混合放置，分層放置，疏松放置。8.B,D,E解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)分次加水，加至藥材表面以上，加至藥材表面。9.A,C,D解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)不斷攪拌藥材，間歇攪拌，先攪拌后不攪拌。10.B,C,D,E解析：煎煮中藥時(shí)，一般應(yīng)保持小火，先大火后小火，先小火后大火，微火慢煎。三、判斷題1.√2.×3.√4.√5.√6.√7.×8.×9.√10.×四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述煎煮中藥的一般步驟。答：煎煮中藥的一般步驟包括：選好藥材，清洗干凈，浸泡藥材，煎煮藥液，過(guò)濾藥液，保存藥液。2.簡(jiǎn)述煎煮中藥時(shí)需要注意的事項(xiàng)。答：煎煮中藥時(shí)需要注意的事項(xiàng)包括：加水至藥材的2/3處，使用砂鍋煎煮，使用小火慢煎，煎煮30分鐘，煎煮2次，在煎煮結(jié)束時(shí)過(guò)濾藥液，將藥材混合放置，分次加水，不攪拌藥材，保持小火，晾干保存藥渣，密封保存藥液。五、論述題論述煎煮中藥的正確方法及其重要性。答：煎煮中藥的正確方法包括：選好藥材，清洗干凈，浸泡藥材，煎煮藥液，過(guò)濾藥液，保