韶關(guān)市油茶種植現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷分析目錄TOC\o"1-3"\h\u19493韶關(guān)市油茶種植現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷分析 1134061.1問(wèn)卷調(diào)查說(shuō)明 190451.2調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果分析 2231631.2.1油茶生產(chǎn)、種植人員情況 2307461.2.2農(nóng)戶個(gè)體特征調(diào)查分析 3103611.2.3油茶企業(yè)及合作社特征調(diào)查分析 4174991.2.4油茶種植品種、種植規(guī)模 6203861.2.5油茶樹(shù)種植加工技術(shù) 879891.2.6投入和產(chǎn)出比較 929112附錄 131.1問(wèn)卷調(diào)查說(shuō)明1）問(wèn)卷調(diào)查目的：為了了解韶關(guān)市H鎮(zhèn)油茶種植發(fā)展情況，重點(diǎn)了解農(nóng)戶、專(zhuān)業(yè)合作社、油茶企業(yè)油茶種植及經(jīng)營(yíng)的情況，為地方政府相關(guān)政策提供決策依據(jù)，筆者制定了韶關(guān)市H鎮(zhèn)油茶種植現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷。2）問(wèn)卷調(diào)查對(duì)象：本次調(diào)查問(wèn)卷的對(duì)象是H鎮(zhèn)油茶種植的個(gè)體農(nóng)戶（家庭農(nóng)場(chǎng)），專(zhuān)業(yè)合作社和企業(yè)，在韶關(guān)市H鎮(zhèn)選取主要產(chǎn)油茶的鄉(xiāng)村，包括石角塘村，武豐村，紅光村，大橋村，岐石村、青溪洞村、深源村等，對(duì)所有調(diào)查對(duì)象進(jìn)行電話采訪和實(shí)地走訪，最后在各村按照村委會(huì)給出的農(nóng)戶名單進(jìn)行調(diào)查，對(duì)1000戶油茶種植戶進(jìn)行了簡(jiǎn)單的隨機(jī)面對(duì)面問(wèn)卷調(diào)查。3）問(wèn)卷制作：2022年3-6月將調(diào)查問(wèn)卷與現(xiàn)有的研究與本論文的課題相結(jié)合，確定了所需搜集的有關(guān)資料，制作了初步問(wèn)卷；2022年6-9月經(jīng)過(guò)和專(zhuān)家們的探討，決定調(diào)查問(wèn)卷初稿，開(kāi)展預(yù)調(diào)研并依據(jù)預(yù)調(diào)研的情況改進(jìn)問(wèn)卷內(nèi)容，確定調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容。4）問(wèn)卷調(diào)查實(shí)施：本次調(diào)查問(wèn)卷的是時(shí)間是在2022年10月-2022年12底，其間到樣本村考察，據(jù)村委會(huì)給出的農(nóng)戶清單顯示，采用簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣的方法確定問(wèn)卷調(diào)查對(duì)象，開(kāi)展入戶調(diào)查，搜集研究所需要的資料。實(shí)地調(diào)查期間，遇到農(nóng)戶舉家外出打工，或被調(diào)查者年長(zhǎng)有交流、表達(dá)障礙等目標(biāo)對(duì)象時(shí)，按村委會(huì)給出的清單對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行再次篩選。同時(shí)，為了保證調(diào)查工作順利進(jìn)行，對(duì)部分問(wèn)題進(jìn)行了補(bǔ)充說(shuō)明。5）問(wèn)卷發(fā)放與回收：本次問(wèn)卷總共發(fā)放150份，其中有效問(wèn)卷120份，有效率為80%，可以滿足調(diào)查需要。1.2調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果分析1.2.1油茶生產(chǎn)、種植人員情況油茶產(chǎn)業(yè)屬于典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人力資源要素在油茶產(chǎn)業(yè)中占據(jù)了舉足輕重的地位。在油茶生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是油茶果采摘階段，對(duì)勞動(dòng)力的依賴是十分凸顯的。通過(guò)對(duì)油茶生產(chǎn)、種植人員調(diào)查樣本的統(tǒng)計(jì)，從性別上看，被調(diào)查者中51%為男性，49%為女性，總體上看來(lái)，男性和女性性別的比例并沒(méi)有多大區(qū)別，但是在年齡、技術(shù)/學(xué)歷上有著較大的區(qū)別。從年齡上看，30-40歲占比10.07%，40-50歲占比46.86%，50-60歲占比30.06%，說(shuō)明油茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)民大部分集中45-55歲年齡段，在于他們中大多數(shù)從事農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)已有10-20年，積累了一定的務(wù)農(nóng)經(jīng)驗(yàn)，又因多半是同村人，他們更愿意留在農(nóng)村，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；而60周歲以上的領(lǐng)頭人，因自身身體機(jī)能下降、又無(wú)生產(chǎn)技術(shù)作為支撐，本村農(nóng)戶入社積極性不高，因此這個(gè)年齡段的人口不多。從受教育水平來(lái)看，農(nóng)戶普遍受教育程度水平較低，絕大多數(shù)學(xué)歷在高中及以下（占總量的94%）。高中/中專(zhuān)/技校/職高占到總樣本的19.60%%，初中占到了樣本總數(shù)的30.07%，小學(xué)占比25.29%，可見(jiàn)絕大多數(shù)沒(méi)有受過(guò)高等教育，學(xué)歷層次水平較低，技術(shù)水平屬于“土專(zhuān)家”。在對(duì)調(diào)查結(jié)果分析時(shí)發(fā)現(xiàn)，受教育程度越高，其年齡越大、從事林業(yè)工作年限越長(zhǎng)，則越有能力學(xué)習(xí)新知識(shí)并將新知識(shí)運(yùn)用于生產(chǎn)生活當(dāng)中。農(nóng)戶文化水平總體偏低，教育水平不高，能影響農(nóng)戶對(duì)新知識(shí)，新技術(shù)的接受程度。從家里是否有人外出務(wù)工或經(jīng)商來(lái)看，本地務(wù)工占樣本總數(shù)的45.67%，外地務(wù)工占22.5%，二者之和為68%左右，說(shuō)明本土農(nóng)戶對(duì)于生活的土地更了解，并有一定資金能力支持其發(fā)展合作，也符合傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特征表1.1油茶種植人員基本特征一覽表基本類(lèi)別分類(lèi)情況占比（%）性別男51.21%女48.79%年齡16-30歲3.07%30-40歲10.07%40-50歲46.86%50-60歲30.06%60歲以上9.94%學(xué)歷文盲/半文盲18.17%小學(xué)35.29%初中40.07%高中/中專(zhuān)/技校/職高49.60%本科及以上6.53%家里是否有人外出務(wù)工或經(jīng)商本地務(wù)工45.67%外地務(wù)工22.5%經(jīng)商18.76%沒(méi)有13.07%綜上所述，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村青壯年勞動(dòng)力大多外出務(wù)工，導(dǎo)致采茶果時(shí)節(jié)出現(xiàn)勞動(dòng)力短缺、油茶果采摘不及時(shí)等情況。據(jù)實(shí)地調(diào)查了解，韶關(guān)市H鎮(zhèn)鎮(zhèn)茶企管理人員年齡大都在45歲以上，且文化水平不高，油茶果加工管理人才、油茶果工藝創(chuàng)新人才、油茶果營(yíng)銷(xiāo)推廣人才等更是鳳毛麟角。而采茶季節(jié)，只能臨時(shí)招聘村里的老弱婦孺采摘油茶果，勞動(dòng)效率不高。韶關(guān)市H鎮(zhèn)油茶種植、管理方面主要運(yùn)用臺(tái)灣的生產(chǎn)方式，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的培訓(xùn)力度欠缺，使得只有少部分人掌握臺(tái)灣引進(jìn)的油茶果科技，許多先進(jìn)的技術(shù)缺乏相應(yīng)的可應(yīng)用人才，茶企無(wú)法發(fā)揮出最大的生產(chǎn)效率?？梢哉f(shuō)勞動(dòng)力的缺乏及素質(zhì)不高，已嚴(yán)重制約了韶關(guān)市H鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1.2.2農(nóng)戶個(gè)體特征調(diào)查分析就農(nóng)戶個(gè)體特征而言，調(diào)查對(duì)象家庭人數(shù)1-2人，占26.29%，3-4人的占比為51.74%，5人或5人以上比例為18.97%。在此基礎(chǔ)上分析了影響農(nóng)村家庭規(guī)模變化的主要因素。就農(nóng)戶家庭數(shù)量而言，五人或多人的較大型家庭比例較小，不到1/5；而核心家庭中，3-4人口所占比例高達(dá)50%以上，這類(lèi)家庭主要是由父母與未婚子女共同構(gòu)成的，勞動(dòng)力數(shù)量最多，同時(shí)，這一家庭人數(shù)分布也更類(lèi)似于現(xiàn)有的研究，表明該研究樣本比較合理。圖1.1油茶種植農(nóng)戶家庭人數(shù)特征就農(nóng)戶個(gè)體樣本整體而言，在被調(diào)查對(duì)象當(dāng)中，只有32.33%的人加入了油茶相關(guān)專(zhuān)業(yè)合作社，未參加有關(guān)合作社的農(nóng)戶比例為67.67%?？梢?jiàn)當(dāng)前油茶種植農(nóng)戶仍然以傳統(tǒng)的家庭承包制為主。農(nóng)戶參加有關(guān)合作社比例低，僅約占到三分之一，不想進(jìn)入集體化經(jīng)營(yíng)的受訪者比例高。大部分農(nóng)戶認(rèn)為自己與專(zhuān)業(yè)合作社和企業(yè)融合存在一定困難，這可能造成油茶的相關(guān)技術(shù)推廣難度較大，且不利于生產(chǎn)要素規(guī)模效應(yīng)的形成，不能減少油茶園運(yùn)行期間要素成本。圖1.2農(nóng)戶加入合作社或企業(yè)情況綜上所述，目前個(gè)體農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，人數(shù)較少，油茶產(chǎn)業(yè)的收入水平較低，家庭油茶園的經(jīng)營(yíng)規(guī)模不大，并且農(nóng)戶中加入油茶相關(guān)專(zhuān)業(yè)合作社的僅為32.33%，進(jìn)一步妨礙生產(chǎn)要素規(guī)模化效應(yīng)；此外農(nóng)戶兼業(yè)程度高，從事其他行業(yè)的比例較大，導(dǎo)致其經(jīng)營(yíng)效率低下。1.2.3油茶企業(yè)及合作社特征調(diào)查分析目前大橋鎮(zhèn)油茶種植加工生產(chǎn)銷(xiāo)售共5個(gè)企業(yè)，其中一個(gè)是省級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)，廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，一個(gè)市級(jí)龍頭企業(yè)，乳源瑤族自治縣亞彩農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司是當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)，現(xiàn)擁有油茶基地1萬(wàn)多畝，年加工油茶籽15000噸。公司副總裁劉明浩告訴記者，“除了自有油茶基地，我們公司在全縣有合作種植的油茶基地39000畝，采用“公司+科技+農(nóng)戶”合作模式，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶3000多人就業(yè)?！蓖瑫r(shí)廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司近13年來(lái)持續(xù)在進(jìn)行油茶林的種植及撫育，復(fù)綠了新谷村委員會(huì)嶺頭村、沙井村、大橋村委員會(huì)老屋村大部分已石漠化的荒山，在很大程度上改變了周邊的生態(tài)環(huán)境，為三陽(yáng)仙、通天籮、西京古道烏鶉嶺段以及貫穿油茶林區(qū)的鄉(xiāng)村公路增添了常綠的林業(yè)風(fēng)采。通過(guò)油茶種植業(yè)給周邊的中老年村民提供了在家門(mén)口實(shí)現(xiàn)就業(yè)的機(jī)會(huì)、產(chǎn)業(yè)富農(nóng)、增收致富、實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)的多重效益。2020年大橋鎮(zhèn)獲得全國(guó)的油茶專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)稱號(hào)，新谷村委獲得廣東省的油茶專(zhuān)業(yè)村，公司榮幸獲得廣東省“一村一品”油茶的項(xiàng)目，2021年公司瑤鄉(xiāng)高山茶籽油榮獲“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”證書(shū)。但公司是在全縣生產(chǎn)，并不集中在大橋鎮(zhèn)這一個(gè)地方，當(dāng)?shù)氐拇笮推髽I(yè)只有乳源瑤族自治縣亞彩農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，其他3家企業(yè)相對(duì)較小，大橋鎮(zhèn)也只有2個(gè)專(zhuān)業(yè)合作社，“韶關(guān)市H鎮(zhèn)這幾年油茶加工企業(yè)不多，但是規(guī)模比較大的就亞彩農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司一家，尤其是專(zhuān)業(yè)合作社數(shù)量不足。”（韶關(guān)市H鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局干部）根據(jù)在韶關(guān)市H鎮(zhèn)調(diào)研的情況來(lái)看，韶關(guān)市H鎮(zhèn)油茶2家專(zhuān)業(yè)合作社以小作坊經(jīng)營(yíng)為主，各自為政，生產(chǎn)規(guī)模很小，而且采茶依賴人工摘采，采茶機(jī)等機(jī)械化應(yīng)用率低，資本方面存在明顯的弱勢(shì)。目前韶關(guān)市H鎮(zhèn)2家專(zhuān)業(yè)合作社的依舊是以初制廠為主，缺乏真正意義上的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，無(wú)法帶動(dòng)整個(gè)韶關(guān)市H鎮(zhèn)鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升型。圖1.3農(nóng)戶對(duì)油茶種植知識(shí)技術(shù)的了解程度圖1.4農(nóng)戶參加過(guò)相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)頻率統(tǒng)計(jì)專(zhuān)業(yè)合作社社員對(duì)油茶種植知識(shí)的了解，發(fā)現(xiàn)非常了解與很了解油茶知識(shí)的只有10%和25%，剩下的65%對(duì)油茶種植知識(shí)了解一般，還有7%的表示非常不了解相關(guān)知識(shí)。進(jìn)一步調(diào)查相關(guān)培訓(xùn)活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常參加培訓(xùn)的只有20%，偶爾參加培訓(xùn)的35%，其中45%表示沒(méi)有參加知識(shí)培訓(xùn)，可以說(shuō)知識(shí)水平低是油茶種植最棘手的問(wèn)題，這一比例在40%以上。1.2.4油茶種植品種、種植規(guī)模接著筆者進(jìn)一步調(diào)查油茶種植的品質(zhì)，就油茶種植品種，H鎮(zhèn)油茶種植品種較多，有本地的粵韶74-1號(hào)、粵韶75-2號(hào)、粵韶77-1號(hào)，也有璠龍1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)，還有長(zhǎng)林53號(hào)，湘林1號(hào)，湘林210號(hào)，贛州油1號(hào)等等十幾個(gè)品種，通過(guò)筆者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前大橋鎮(zhèn)油茶種植的品種主要是長(zhǎng)林53號(hào)，占比26%，湘林1號(hào)與湘林210號(hào)占比25%，贛州油1號(hào)占比20%，粵韶系列占比19%，其中長(zhǎng)林、湘林是經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部實(shí)驗(yàn)并批準(zhǔn)上市的優(yōu)良品種。圖1.5油茶種植主要品種就種植面積來(lái)說(shuō)，在被調(diào)查者中，種植面積10畝以下的占比35%，種植面積10-20畝地占比41%，20-50畝地占比17%，說(shuō)明絕大多數(shù)農(nóng)戶油茶種植面積在50畝以下，種植面積較少，無(wú)法采用規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)備擴(kuò)大油茶園管理面積的只占28.02%，未做好擴(kuò)大油茶園管理面積準(zhǔn)備的比例達(dá)到71.98%。通過(guò)對(duì)農(nóng)戶油茶園經(jīng)營(yíng)面積增加與否的意愿進(jìn)行分析，農(nóng)戶擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模面積的意愿不高，可能原因在于，近幾年油茶種植與外出務(wù)工比較收益較低，致使農(nóng)戶種植油茶的熱情不高。圖1.6油茶種植面積進(jìn)一步計(jì)算可知，韶關(guān)市H鎮(zhèn)茶園人均茶園不足2畝，每畝效益580元，比全國(guó)，全省平均水平低，因受規(guī)模，韶關(guān)市H鎮(zhèn)油茶產(chǎn)量集約化水平也不高，生產(chǎn)方式零散，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量低，很難形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。同時(shí)，在市場(chǎng)上銷(xiāo)售產(chǎn)品主要靠本地市場(chǎng)，沒(méi)有進(jìn)行大規(guī)模營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。所以韶關(guān)市H鎮(zhèn)鎮(zhèn)大部分茶企的規(guī)模較小、實(shí)力較弱。1.2.5油茶樹(shù)種植加工技術(shù)有關(guān)油茶樹(shù)的技術(shù)，著重在種植和加工兩個(gè)方面，就油茶樹(shù)的種植技術(shù)而言，相關(guān)的技術(shù)主要集中在選種、育種、良種繁育場(chǎng)、灌溉技術(shù)、施肥技術(shù)、油茶果人工/機(jī)械采摘、油茶果儲(chǔ)存這五個(gè)方面，其中選種、育種、良種繁育場(chǎng)比較重視，但是灌溉技術(shù)、施肥技術(shù)比較忽視，導(dǎo)致油茶樹(shù)產(chǎn)量不高，經(jīng)常出現(xiàn)病蟲(chóng)危害。選種、育種、良種繁育場(chǎng)選種、育種、良種繁育場(chǎng)灌溉技術(shù)施肥技術(shù)油茶果人工/機(jī)械采摘技術(shù)油茶果儲(chǔ)存技術(shù)茶園茶油制品初制加工技術(shù)精深加工技術(shù)榨油、成品包裝、銷(xiāo)售圖1.7油茶種植加工技術(shù)通過(guò)時(shí)上文分析可知，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶因?yàn)閷W(xué)歷較低，缺乏相關(guān)知識(shí)，而相關(guān)的農(nóng)技站、政府工作者也缺乏相應(yīng)的技術(shù)推廣。本地油茶戶管理的油茶園面積達(dá)3萬(wàn)畝，對(duì)油茶樹(shù)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)支持主要靠農(nóng)戶本身及少量聘用的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員通過(guò)油茶企業(yè)，合作社等進(jìn)行。根據(jù)調(diào)查顯示，農(nóng)民根據(jù)自己經(jīng)驗(yàn)活動(dòng)相關(guān)知識(shí)技術(shù)占比61.2%，農(nóng)民自行聘用專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員比例為20%，農(nóng)技推廣站技術(shù)人員占比11.5%，油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的技術(shù)人員比例為7.3%，比例最小。圖1.8農(nóng)戶油茶種植知識(shí)技術(shù)來(lái)源經(jīng)過(guò)實(shí)地訪談得知，“大部分農(nóng)戶對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)缺乏了解，不知道如何選育良種”“部分農(nóng)戶只知道油茶籽賣(mài)給誰(shuí)了，卻沒(méi)有意識(shí)到如何進(jìn)行加工，把它變成商品。”（H鎮(zhèn)農(nóng)戶甲）因油茶種植技術(shù)的培訓(xùn)數(shù)量少，造成油茶種植人員技能學(xué)習(xí)更新慢。從整體上看，油茶生產(chǎn)管理水平低。同時(shí)，隨著農(nóng)村勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人越來(lái)越少，油茶種植人員面臨著大量流失現(xiàn)象。從加工技術(shù)上看，主要是油茶企業(yè)采用了加工，韶關(guān)市H鎮(zhèn)本地主要油茶企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社主要采用的初加工和精加工，初加工是指從采茶開(kāi)始至結(jié)束這一階段中由人工操作的茶青收集車(chē)間，初制所的功能主要是對(duì)采摘的油茶果進(jìn)行初加工，分離果殼和果子，保留油茶籽，初制廠的生產(chǎn)設(shè)備和工藝都與加工廠相同。精制廠設(shè)備有油茶抖篩機(jī)、油茶選別機(jī)，油茶緊壓機(jī)、自動(dòng)捆包機(jī)，油茶平面園篩機(jī)、多功能油茶烘焙機(jī)以及其他精深加工機(jī)器。這些機(jī)器都是在油茶加工廠中安裝使用的?！拔覀児镜挠筒杈茝S內(nèi)有殺青機(jī)1套、還有油茶發(fā)酵溫控箱、自動(dòng)捆包機(jī)、多功能油茶烘焙機(jī)等?！保ㄈ樵纯h亞彩農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司工作人員）同時(shí)廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司技術(shù)人員介紹說(shuō)，“在這里加工出了茶油、茶餅等多種產(chǎn)品?！保◤V東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司負(fù)責(zé)人），精制廠除滿足公司基地油茶深加工外，同時(shí)也提供廠房及機(jī)械設(shè)備的租賃，對(duì)更多初加工產(chǎn)品進(jìn)行加工。在加工生產(chǎn)方面，廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司利用引進(jìn)臺(tái)灣先進(jìn)的油茶果生產(chǎn)技術(shù)，已形成比較完備的油茶果生產(chǎn)加工體系，具備了生產(chǎn)加工油茶果的能力，但對(duì)于加工具有高附加值的茶成品，技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備依然十分匱乏。1.2.6投入和產(chǎn)出比較2022年H鎮(zhèn)的油茶種植取得了大豐收，帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值要遠(yuǎn)超過(guò)2020年，為近五年來(lái)效益最好的一年，大橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)鄭小明說(shuō)：“我們鎮(zhèn)已引進(jìn)油茶企業(yè)5家，合作社2家，家庭農(nóng)場(chǎng)15家，今年帶來(lái)的直接經(jīng)濟(jì)價(jià)值達(dá)3500萬(wàn)元，90%以上的農(nóng)戶都取得增收”經(jīng)濟(jì)效益大小決定油茶種植的投入和產(chǎn)出，有投入就有產(chǎn)出，反之亦然。在投入方面，通過(guò)調(diào)查當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶油茶種植投入來(lái)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)投入在5000元以下的占比7%，投入在5000-10000元的占比在18%，投入在10000-15000在41%，剩下投入在15000元以上的占比為34%，是一些種植大戶。通過(guò)調(diào)查可知，大部分農(nóng)戶家庭投資在10000元以上。圖1.9農(nóng)戶油茶種植投入成本為了對(duì)比經(jīng)濟(jì)規(guī)模大小所帶來(lái)的差異，按投資規(guī)模把樣本分為四檔，小于5000元的，介于5000-10000元之間的，10000-15000元和大于15000元的分別位一檔，且每檔隨機(jī)抽取200個(gè)樣本，共計(jì)800個(gè)樣本來(lái)綜合分析。圖1.10農(nóng)戶油茶種植投入成本占比情況根據(jù)調(diào)研，本節(jié)從韶關(guān)市H鎮(zhèn)油茶生產(chǎn)投入所需進(jìn)行分析。如圖所示投入主要有茶苗采購(gòu)培養(yǎng)，園區(qū)建設(shè)與維護(hù)、機(jī)器設(shè)備、成本占比較多，此外病蟲(chóng)害的防治工作、灌溉、人員勞動(dòng)力的工資等方面也有不小的成本，導(dǎo)致油茶種植成本比較高。從前期投入分析：規(guī)模小的農(nóng)戶會(huì)把資金首要投入到茶苗、基礎(chǔ)的機(jī)器設(shè)備上，囿于資金不足無(wú)暇顧及后期油茶銷(xiāo)售與宣傳；而對(duì)于大中規(guī)模種植大戶來(lái)說(shuō)，他們會(huì)更看重茶園的規(guī)劃建設(shè)和機(jī)器設(shè)備的投入，且把剩余資金均勻投入到各個(gè)環(huán)節(jié)中。實(shí)力雄厚的種植大戶更看重油茶品質(zhì)和后期服務(wù)，也側(cè)面反映小規(guī)模農(nóng)戶只能承擔(dān)基礎(chǔ)性費(fèi)用，而種植大戶會(huì)減少基本投入的成本，管理者不再局限于基礎(chǔ)建設(shè)轉(zhuǎn)而思考如何擴(kuò)大茶園面積規(guī)模，從而獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)帶來(lái)的更高利潤(rùn)，集約化現(xiàn)象越明顯，生產(chǎn)成本也相應(yīng)越低。在產(chǎn)出方面，筆者首先調(diào)查每畝油茶樹(shù)產(chǎn)油茶果的產(chǎn)量（單位產(chǎn)量），通過(guò)調(diào)查可知，每畝油茶果產(chǎn)量300斤以下的占比10%，300-400斤的占比39%，400-500斤的占比30%,500-600斤占比16%，600斤以上占比5%。因此大多數(shù)農(nóng)戶油茶果的產(chǎn)量為300-600斤/畝，其中大多集中在300-500斤，600斤以上的占比很少，因此單位產(chǎn)量并不是很高。圖1.11農(nóng)戶每畝油茶果的產(chǎn)量在售賣(mài)價(jià)格方面，不同農(nóng)戶不同質(zhì)量油茶的售賣(mài)價(jià)格不一樣，通過(guò)調(diào)查顯示，每斤油茶40元以下占比8%，40-60元占比24%，60-80元占比32%，80-100元占比26%，100元以上占比10%，因?yàn)檗r(nóng)戶種植多為散賣(mài)，缺乏營(yíng)銷(xiāo)策略，所以價(jià)格為60-100元/斤，因?yàn)橥度氡容^大，所以售賣(mài)價(jià)格并不是很高，尤其是每斤售價(jià)60元以下的農(nóng)戶收益非常低。圖1.12農(nóng)戶每斤油茶的售賣(mài)價(jià)格在總收入方面，通過(guò)調(diào)查可知，收入在1萬(wàn)元及以下占比15%，收入在1-2萬(wàn)元的占比33%，收入在2-3萬(wàn)元的占比31%，收入在3-4萬(wàn)元的占比12%，收入4萬(wàn)元以上的占比9%，由此可見(jiàn)大多數(shù)農(nóng)戶油茶種植年收入在1-3萬(wàn)元，人均年收入在1.8萬(wàn)元左右，依照廣東省當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)和經(jīng)濟(jì)消費(fèi)水平，人均1.8萬(wàn)元的年收入并不是很高，可能在中西部地區(qū)農(nóng)村來(lái)說(shuō)相對(duì)較高，但是對(duì)于廣東省這樣的沿海發(fā)達(dá)省份和城市來(lái)說(shuō)就相對(duì)較低。圖1.13農(nóng)民每年油茶種植的收入綜合分析可知，韶關(guān)市H鎮(zhèn)油茶種植每畝單位產(chǎn)量不高，油茶銷(xiāo)售市場(chǎng)價(jià)格較低，由此擠壓了油茶生產(chǎn)者利潤(rùn)空間，又因大橋鎮(zhèn)農(nóng)村地區(qū)多在偏遠(yuǎn)，交通運(yùn)輸十分困難，這樣就加大了農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸成本，也延長(zhǎng)了運(yùn)輸時(shí)間，造成了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降，因而影響了油茶的銷(xiāo)售與聲譽(yù)，導(dǎo)致收入減少，不能給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供良好的經(jīng)濟(jì)效益。附錄韶關(guān)市H鎮(zhèn)茶農(nóng)調(diào)查問(wèn)卷訪問(wèn)地點(diǎn)：鎮(zhèn)鄉(xiāng)村訪問(wèn)時(shí)間：年月日被訪者聯(lián)系方式：被訪者性別：A.男B.女被訪者年齡：A.16-30歲B.30-40歲C.40-50歲D.50-60歲E.60歲以上被訪者學(xué)歷：A.文盲/半文盲B.小學(xué)C.初中D.高中/中專(zhuān)/技校/職高E.本科及以上家里是否有人外出務(wù)工或經(jīng)商：A.務(wù)工，本地務(wù)工人，B.務(wù)工，外地務(wù)工人C.經(jīng)商人D.沒(méi)有您家油茶種植的有幾個(gè)人？A.1-2人B.3-4人C.5人以上您家在茶園種植、油茶經(jīng)營(yíng)方面是否加入合作社，或者與企業(yè)合作？A.是B.否您覺(jué)得對(duì)油茶種植知識(shí)（技術(shù)）的了解程度如何？A.非常了解B.很了解C.一般D.不了解E.非常不了解您是否參加過(guò)與油茶種植、茶園經(jīng)營(yíng)等相關(guān)的培訓(xùn)？A.經(jīng)常B.偶爾C.沒(méi)有您家油茶的品種是什么？A長(zhǎng)林53號(hào)，B湘林1號(hào)，C湘林210號(hào)，D贛州油1號(hào)您家茶園面積為多少畝？A.10畝以下B.10-20畝C.20-50畝D.50--100畝E.100畝以上請(qǐng)問(wèn)您關(guān)于油茶種植知識(shí)技術(shù)來(lái)源是什么？A根據(jù)自己經(jīng)驗(yàn)獲得相關(guān)知識(shí)技術(shù)，B自行聘用專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，C農(nóng)技推廣站技術(shù)人員推廣D油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)人員推廣您家去年油茶種植投入多少元？A.5000元以下B.5000-10000元C.10000-15000元D.15000元以上您家油茶種植投入成本主要表現(xiàn)在哪些方面？A茶苗采購(gòu)培育，B灌溉、C運(yùn)輸與儲(chǔ)存、D人員勞動(dòng)力、E園區(qū)建設(shè)與維護(hù)、F機(jī)器設(shè)備、G病蟲(chóng)害的防治工作、H銷(xiāo)售與宣傳費(fèi)用、J其他您家每畝產(chǎn)茶油果的單位產(chǎn)量為多少？A.300斤以下B300-400斤C400-500斤D.500-600斤E600斤以上您家油茶每斤的價(jià)格是多少？A40元以下B40-60元C60-80元D80-100元E100元以上您家去年油茶總收入多少元？A.10000元及以下B.10000-20000元C.20000-30000元D.30000-40000元E.40000元