《羊生產(chǎn)學(xué)》習(xí)題答案（動(dòng)科1201班）習(xí)題答案第一章養(yǎng)羊業(yè)概論1、試述發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)的意義和作用。（1）改善人民生活，滿足人民需要；（2）提供工業(yè)原料，促進(jìn)工業(yè)生產(chǎn)；（3）繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加養(yǎng)羊戶收入；（4）養(yǎng)羊積肥，提高農(nóng)作物產(chǎn)量。2、簡述我國肉羊業(yè)近期發(fā)展的目標(biāo)。到2015年，打造具有飼草資源優(yōu)勢(shì)、品種資源優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)區(qū)位優(yōu)勢(shì)的四大肉羊產(chǎn)業(yè)區(qū)域，肉羊綜合生產(chǎn)能力得到較大幅度提高，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)成為我國優(yōu)質(zhì)羊肉供應(yīng)的重要基地，建成包括肉羊良種、飼料供給、健康養(yǎng)殖、深度加工等在內(nèi)的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，以及對(duì)全國具有帶動(dòng)示范作用的現(xiàn)代肉羊生產(chǎn)體系。3、現(xiàn)階段中國養(yǎng)羊業(yè)存在主要問題。(1)綿、山羊品種良種化程度低，生產(chǎn)力水平不高；(2)良種繁育體系或缺乏實(shí)力，或名存實(shí)亡；（3）經(jīng)費(fèi)投入嚴(yán)重不足；(4)傳統(tǒng)的飼養(yǎng)習(xí)慣和千家萬戶分散飼養(yǎng)制約著養(yǎng)羊生產(chǎn)水平的提高。4、簡述為什么要強(qiáng)調(diào)大力發(fā)展規(guī)?；⒓s化養(yǎng)羊。在現(xiàn)代養(yǎng)羊中，沒有規(guī)模就沒有效益。因此，應(yīng)改變落后生產(chǎn)方式，積極發(fā)展規(guī)?；I(yè)化、集約化養(yǎng)羊，確保我國養(yǎng)羊業(yè)的持續(xù)發(fā)展。在條件較好的農(nóng)村牧區(qū)，在千家萬戶分散飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)和支持農(nóng)牧戶走集約化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展肉羊業(yè)的道路，實(shí)現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)接軌。對(duì)規(guī)?；?、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊，應(yīng)制訂出發(fā)展政策、規(guī)劃和實(shí)施方案。抓住基地、龍頭、流通等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，積極探索和建立規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化組織新的運(yùn)行機(jī)制。同時(shí)，扶持發(fā)展規(guī)模大、水平高、產(chǎn)品新的龍頭企業(yè)，引導(dǎo)龍頭企業(yè)和農(nóng)牧戶建立起利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體。5、簡述不同生產(chǎn)方向羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)和主要內(nèi)容。(1)加快發(fā)展肉羊或肉毛兼用羊。引用國內(nèi)外優(yōu)良肉羊品種與當(dāng)?shù)鼐d、山羊進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交生產(chǎn)肉羊，在大面積雜交的基礎(chǔ)上，培育出我國新的若干個(gè)各具特色的、早熟、高產(chǎn)、多胎的專門化肉羊新品種。(2)大力提高我國現(xiàn)有細(xì)毛羊的凈毛量和羊毛品質(zhì)，突出發(fā)展超細(xì)型綿羊。在21世紀(jì)初葉，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)引入超細(xì)型澳洲美利奴公羊，或用中國美利奴品種的超細(xì)型優(yōu)秀公羊，對(duì)各地毛用或毛肉兼用細(xì)毛羊、細(xì)毛雜種羊進(jìn)行雜交，對(duì)雜種后代注意選擇羊毛綜合品質(zhì)及高的凈毛產(chǎn)量，并注意不降低體重及生活力。(3)不斷選育和提高我國的絨山羊。中國絨山羊的數(shù)量、品種、產(chǎn)絨量及羊絨品質(zhì)，在世界上首屈一指，我們應(yīng)當(dāng)采取一切措施，不斷提高這些品種的產(chǎn)絨量和羊絨品質(zhì)，以確保它在國際上無與倫比的地位。(4)積極發(fā)展馬海毛山羊業(yè)。在我國北方氣候干旱、半干旱地區(qū)，可積極引入安哥拉山羊與當(dāng)?shù)厣窖螂s交，提高山羊經(jīng)濟(jì)效益，開發(fā)當(dāng)?shù)刭Y源，積極發(fā)展我國的馬海毛山羊業(yè)。(5)加快發(fā)展奶山羊業(yè)。飼養(yǎng)奶山羊，投資小，易飼養(yǎng)，不占主要?jiǎng)趧?dòng)力，見效快。我國現(xiàn)有奶山羊約400萬只，為了滿足群眾對(duì)奶及奶制品的需求，應(yīng)提倡和支持在牧區(qū)、城鎮(zhèn)郊區(qū)及工礦區(qū)，飼養(yǎng)和發(fā)展奶山羊。6、簡述20世紀(jì)后期以來國外養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。（1）綿羊向穩(wěn)定數(shù)量，提高質(zhì)量的方向發(fā)展，細(xì)毛羊向細(xì)型、超細(xì)型方向發(fā)展；（2）養(yǎng)羊生產(chǎn)逐漸由毛用、毛肉兼用轉(zhuǎn)向肉毛兼用或肉用；（3）養(yǎng)羊方式由自然放牧轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化生產(chǎn)；（4）山羊的發(fā)展越來越受到重視；（5）重視畜牧科學(xué)研究，生產(chǎn)方式集約化。①培育專門化肉用綿、山羊新品種；②建設(shè)人工草場(chǎng)，進(jìn)行圍欄放牧，主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化；③重視優(yōu)秀肉羊品種和有效雜交組合的利用；④農(nóng)牧結(jié)合，實(shí)行草原區(qū)繁殖、農(nóng)區(qū)育肥、農(nóng)牧結(jié)合的合理布局；⑤研究和實(shí)施集約化、工廠化肉羊生產(chǎn)工藝新技術(shù)；⑥廣泛使用牧羊犬；⑦電子商務(wù)技術(shù)。第二章生態(tài)環(huán)境與養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)1、簡述氣溫、降水和濕度與發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)的關(guān)系。（1）氣溫：氣溫是對(duì)綿山羊影響最大的生態(tài)因子，直接或間接地影響著綿山羊的生長、發(fā)育、行為、生產(chǎn)力及綿山羊的分布等。當(dāng)氣溫較高時(shí)，綿山羊的采食行為和采食量隨之下降，甚至停止采食、喘息。環(huán)境溫度對(duì)羊的繁殖力也有明顯的影響，高溫對(duì)公羊精液品質(zhì)和母羊的發(fā)情、受胎及妊娠不利。（2）降水和空氣濕度：①空氣濕度與養(yǎng)羊生產(chǎn)。在綿山羊生活環(huán)境中，濕熱和濕寒的環(huán)境加劇了高溫或低溫對(duì)畜體的危害程度；而在干熱和干寒的的環(huán)境中，高溫或低溫均可左右家畜對(duì)干燥環(huán)境的適應(yīng)。對(duì)綿山羊來講，最重要的是避免出現(xiàn)高濕環(huán)境的情況。②降水與養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)。降水主要包括降雨和降雪，降水可以清除空氣中的灰塵，使空氣清新，羊只感到舒適。降水過多，特別是夏秋季節(jié)多雨潮濕的的草地上，常常引起嚴(yán)重的腐蹄病和寄生蟲病。降雪是降水的重要組成部分，但是降雪過大，則掩埋牧草，羊群采食困難，對(duì)冬春季節(jié)羊群的放牧帶來嚴(yán)重的影響，造成所謂“白災(zāi)”。降水過少，氣候干燥，地面及牧場(chǎng)塵土飛揚(yáng)，引起所謂“黑災(zāi)”，同樣影響羊群的放牧和健康。2、如何協(xié)調(diào)山羊生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展。(1)堅(jiān)決實(shí)行“以草定畜”的基本原則。我國地區(qū)遼闊，天然草場(chǎng)和草山草坡狀況差別很大，因此，凡適宜發(fā)展山羊的地區(qū)，要堅(jiān)決實(shí)行“以草定畜”的原則，有多少草，養(yǎng)多少畜，堅(jiān)決反對(duì)不顧客觀實(shí)際，盲目追求數(shù)量，造成超載過牧、破壞草場(chǎng)生態(tài)。(2)壓縮飼養(yǎng)數(shù)量，提高良種化程度，提高個(gè)體產(chǎn)絨量。如果提高絨山羊的良種化程度，每只絨山羊的平均產(chǎn)絨量提高，據(jù)統(tǒng)計(jì)大約可壓縮1/3的存欄量，從而大大減輕對(duì)草場(chǎng)和飼草飼料的壓力。(3)改變飼養(yǎng)管理方式，但不提倡全舍飼。改變現(xiàn)行的粗放飼養(yǎng)管理方式，實(shí)行放牧加適當(dāng)補(bǔ)飼的飼養(yǎng)方法，除惡劣的天氣外，一般情況下，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持白天在圍欄草地中放牧，晚上在羊圈里過夜，并根據(jù)放牧和飼養(yǎng)貯備情況，下午放牧后適當(dāng)補(bǔ)飼，但在惡劣天氣或產(chǎn)羔時(shí)應(yīng)進(jìn)入羊舍內(nèi)飼養(yǎng)。(4)改善生存條件，或進(jìn)行生態(tài)移民。為了對(duì)已經(jīng)很脆弱的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行保護(hù)和治理，并有效制止還在不斷破壞生態(tài)環(huán)境的各種行為，對(duì)生活在該地區(qū)為數(shù)不多的貧苦牧民，將其遷移到生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)，這樣既從根本上解決了當(dāng)?shù)刎毧噢r(nóng)牧民的生計(jì)問題，又便于對(duì)原地區(qū)進(jìn)行有計(jì)劃的治理和保護(hù)，使其迅速恢復(fù)昔日的生機(jī)和活力。3、為什么說山羊不是釀成沙塵暴的罪魁禍?zhǔn)祝课覈狈降幕哪?、半荒漠草?chǎng)，干旱少雨，植被稀疏，不適宜發(fā)展其他家畜，絨山羊因其具有特殊的生物學(xué)特征和抗逆性等特點(diǎn)而成為這些地區(qū)的優(yōu)勢(shì)畜種，并給人們提供寶貴的肉、奶、皮、毛，以及主要供作燃料用的羊糞等畜產(chǎn)品，加上羊絨市場(chǎng)行情看好，因此，不惜采取一切手段謀生的當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)牧民，就不加節(jié)制的大力發(fā)展絨山羊，從而造成了山羊的超載過牧。由于超載過牧，貧瘠草地上的生物量進(jìn)一步銳減，而山羊?yàn)榱松妫坏貌槐M力覓食，吃灌叢，啃樹皮，掘草甚至刨根，因而破壞了植被，加劇了草地荒漠化進(jìn)程，惡化了本來已經(jīng)很脆弱的生態(tài)環(huán)境，這是客觀事實(shí)。當(dāng)然，無論何種草食家畜超載過牧，同樣都會(huì)對(duì)草場(chǎng)植被造成破壞。但是，在這里要特別強(qiáng)調(diào)指出的是：羊是人飼養(yǎng)的，也是人管理的，山羊養(yǎng)的多，造成超載過牧，罪過應(yīng)該算在經(jīng)營管理山羊者身上，責(zé)任在人，而不在山羊，如果硬把山羊當(dāng)成“替罪羊”，對(duì)山羊則是不公正的，也是不客觀的。因此,山羊不是釀成沙塵暴的罪魁禍?zhǔn)住?、名詞解釋：最適溫度：恒溫動(dòng)物借助于物理調(diào)節(jié)方法來維持體溫恒定的環(huán)境溫度。臨界溫度：因氣溫下降而引起代謝率開始提高的外界溫度，稱為“臨界溫度”。過高溫度：因氣溫升高而引起代謝率升高的環(huán)境溫度，稱為“過高溫度”養(yǎng)羊經(jīng)濟(jì)效益：其內(nèi)涵包括三個(gè)方面：①指生產(chǎn)某一羊產(chǎn)品投入產(chǎn)出的比例，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品是否適銷對(duì)路等所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益；②指規(guī)模效益；③指在某一地區(qū)、某一特定階段，養(yǎng)羊業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)相比的比較效益。第三章羊的主要產(chǎn)品一、綿羊毛、山羊絨（毛）1、簡述初級(jí)毛囊與次級(jí)毛囊的區(qū)別？答：（1）初級(jí)毛囊發(fā)生較早，在胚胎50-90天時(shí)即形成，次級(jí)毛囊晚于初級(jí)毛囊，一般在胚胎80天以后形成。（2）初級(jí)毛囊較粗，長出有髓毛或無髓毛，有一套完整的附屬結(jié)構(gòu)，包括皮脂腺、汗腺和豎毛?。淮渭?jí)毛囊長出的羊毛較細(xì)，為無髓毛。沒有完整的附屬結(jié)構(gòu)，無汗腺和豎毛肌，僅有不發(fā)達(dá)的皮脂腺。2、簡述羊毛的組織學(xué)構(gòu)造及外形特征羊毛在組織學(xué)結(jié)構(gòu)上，有髓毛分為三層,即鱗片層、皮質(zhì)層、髓質(zhì)層。無髓毛分為兩層，即鱗片層和皮質(zhì)層。①鱗片層。位于毛纖維的表層，由角質(zhì)細(xì)胞組成。象魚鱗一樣覆蓋毛干的表面，外觀呈鋸齒狀。鱗片對(duì)羊毛具有保護(hù)作用、氈合性和光澤的形成。②皮質(zhì)層。位于鱗片層下面。是毛纖維的主體,由細(xì)長的梭狀角質(zhì)化細(xì)胞組成，并沿纖維縱軸排列，決定著毛纖維的彈性、強(qiáng)度、伸度、著色等物理性質(zhì)。③髓質(zhì)層。粗毛和兩型毛纖維中皮質(zhì)層內(nèi)的一層稱為髓質(zhì)層。髓質(zhì)層是有髓毛的主要特征。兩型毛具有點(diǎn)狀、斷續(xù)狀或很細(xì)的一條毛髓，粗毛多呈連續(xù)狀的，死毛的髓質(zhì)層特別發(fā)達(dá)。有髓毛比無髓毛紡織工藝價(jià)值低。3、簡述羊毛纖維類型劃分的依據(jù)及各類型羊毛纖維特點(diǎn)。（1）羊毛纖維類型是指單根纖維而言的，劃分依據(jù)是羊毛纖維的外觀形態(tài)、細(xì)度、組織學(xué)構(gòu)造和其他輔助指標(biāo)；羊毛的種類則是指羊毛的集合體，根據(jù)組成羊毛集合體的羊毛纖維類型進(jìn)行劃分的。（2）羊毛的纖維類型特點(diǎn)：①刺毛。分布在顏面和四肢下端，毛纖維粗短，光澤較亮，多呈直的。組織學(xué)構(gòu)造接近粗毛，一般不剪，無紡織利用價(jià)值。②無髓毛。又稱細(xì)毛或絨毛。只有鱗片層和皮質(zhì)層。細(xì)度40μm,長度5-15cm,大多有彎曲。工業(yè)利用價(jià)值大，可制高級(jí)呢絨、毛衣、毛線、羊毛衫。③有髓毛亦稱粗毛或或發(fā)毛,可分為正常有髓毛、干毛和死毛三種，后者是前者的變態(tài)。A、正常有髓毛：是一種粗、長而無彎曲或少彎曲的纖維。由鱗片層、皮質(zhì)層和髓質(zhì)層組成，其鱗片層為非環(huán)形。細(xì)度40～120μm。有髓毛的工藝價(jià)值低于無髓毛，一般只能用以織造粗紡織品，毛毯、地毯和氈制品等。B、干毛：組織學(xué)結(jié)構(gòu)與正常有髓毛相同，外形特點(diǎn)是纖維上端粗硬變脆，缺乏光澤,毛纖維干枯，主要由于纖維上端受雨水侵襲，風(fēng)吹日曬，失去油汗而造成的，因此，多見于毛的上端，輕工業(yè)叫疵點(diǎn)毛。C、死毛：髓質(zhì)層特別發(fā)達(dá)，皮質(zhì)層很少，毛色灰白，無光澤，粗、短、脆、硬無規(guī)則彎曲，完全失去強(qiáng)度、伸度、彈性、光澤和染色能力，其細(xì)度為120-200μm,死毛完全喪失了紡織技術(shù)性能。④兩型毛：其細(xì)度、長度及工藝價(jià)值介于無髓毛和有髓毛之間，直徑30-50μm，毛較長。在組織學(xué)結(jié)構(gòu)上接近于無髓毛，部分有髓，部分無髓，髓質(zhì)較細(xì)，多為星點(diǎn)狀或斷續(xù)狀，多為環(huán)形鱗片，同質(zhì)半細(xì)毛中的兩型毛彈性大，光澤大，毛長，是制造毛絨和毛呢的上等原料。4、簡述羊毛的主要化學(xué)性質(zhì)。答：（1）酸對(duì)羊毛的作用，羊毛的抗酸能力較強(qiáng)，具有一定的耐酸能力；（2）堿對(duì)羊毛的作用，羊毛對(duì)堿的抵抗力較弱，易與堿作用；（3）水對(duì)羊毛的作用，在一般情況下羊毛不溶于生冷水；（4）熱空氣對(duì)羊毛的作用；（5）陽光對(duì)羊毛的影響。5、名詞解釋：初（次）級(jí)毛囊、兩型毛、同（異）質(zhì)毛、油汗、細(xì)度、品質(zhì)支數(shù)（64支）、絕對(duì)強(qiáng)度、相對(duì)強(qiáng)度、縮絨性、氈合性、回潮率。馬海毛（Mohair）：從安哥拉山羊身上剪下的毛商業(yè)上稱為馬海毛。屬于高級(jí)毛紡原料，其特點(diǎn)是具有絲樣光澤，強(qiáng)度大，彈性好，價(jià)格高。山羊絨：是由山羊皮膚上的次級(jí)毛囊形成的無髓毛纖維，通常秋季生長，夏秋季脫落。二、羊肉1、簡述肉用羊的特點(diǎn)。（1）有較明顯的肉用體型；（2）生長發(fā)育快、早熟、飼料報(bào)酬高；（3）產(chǎn)肉性能好、肉質(zhì)佳：（4）繁殖率高、適應(yīng)性強(qiáng)。2、簡述羊肉品質(zhì)的主要評(píng)定項(xiàng)目及其內(nèi)涵。（1）肉色：是指羊肉的顏色。成年綿羊肉呈鮮紅或紅色，老母羊肉呈暗紅色，羔羊肉呈淡紅色。（2）大理石紋：指肉眼可見的肌肉紅色纖維中白色脂肪的紋狀結(jié)構(gòu)，是簡易衡量肉含脂量和多汁性的方法。（3）羊肉的酸堿度（PH）：是反映羊屠宰后肌糖原的酵解速度和強(qiáng)度的重要指標(biāo)。用來判斷肉的變化情況。（4）羊肉的失水率：是指羊屠宰后，一定面積和厚度的肌肉樣品，在一定外力作用下，失去水分的重量百分率稱為肌肉的失水率。測(cè)定方法是將肉樣在壓力儀上加壓后，計(jì)算出肉樣失去水分?jǐn)?shù)量和失水率。（5）羊肉的系水率：是指肌肉保持水分能力，用肌肉加壓后保存的水量占總含水量的百分比來表示。它與失水率是一個(gè)問題的兩種不同概念。（6）熟肉率：是反映羊肉在烹飪過程中的保水情況。測(cè)定方法是取肉樣在鍋內(nèi)水開后加蓋蒸60分鐘，冷卻靜置后稱量熟肉重，前后兩次重量百分比即為羊肉的熟肉率。（7）羊肉的嫩度：是指羊肉煮熟后易于被嚼爛的程度。羊肉嫩度的評(píng)定方法通常是品嘗評(píng)定，也可用肌肉嫩度儀測(cè)定，以千克表示，數(shù)值小的嫩度好。（8）膻味：是羊肉中固有的一種特殊氣味，是代謝的產(chǎn)物。主要是肉中存在特殊的揮發(fā)性脂肪酸。鮮度是指羊肉的新鮮程度。鑒定膻味最簡便的辦法是煮沸品嘗。3、識(shí)記測(cè)定肉羊產(chǎn)肉性能指標(biāo)的主要計(jì)算公式。屠宰率=胴體重/屠宰活重凈肉率=凈肉重/屠宰活重胴體凈肉率=凈肉重/胴體重骨肉比=骨重/凈肉重眼肌面積=眼肌的長度（cm）×眼肌的高度（cm）×0.7GR值：指在第12-13肋骨之間，距背脊中線11cm處的組織厚度，作為代表胴體脂肪含量的標(biāo)志。三、羊皮一、什么是羔皮、裘皮和板皮？毛皮根據(jù)屠宰的年齡和用途的不同可以分為羔皮和裘皮兩種。1、羔皮：指羔羊生后1—3天內(nèi)或流產(chǎn)的胎兒剝制的毛皮。羔皮顏色美麗，毛卷奇特，一般是制作毛面向外的產(chǎn)品，如皮帽、皮領(lǐng)、翻毛大衣等。2、裘皮：指羔羊生后1個(gè)月或1個(gè)月以上屠宰后剝制的毛皮。裘皮毛卷長，保暖性能好，輕便結(jié)實(shí)，是制作毛面向里穿的皮襖、皮大衣的優(yōu)質(zhì)材料。3、板皮：毛皮脫毛鞣制僅用皮板的生毛叫板皮?？煞譃榫d羊板皮和山羊板皮。板皮經(jīng)脫毛鞣制后，可制成皮夾克、皮鞋、皮箱、包袋、手套、票夾等各種皮革制品。二、簡述影響羊皮品質(zhì)的因素答：1、影響羔皮和裘皮品質(zhì)的主要因素：⑴品種遺傳性；⑵自然生態(tài)條件；⑶飼養(yǎng)管理水平；⑷剝?nèi)「狒闷さ募竟?jié)；⑸羔裘皮羊的屠宰年齡；⑹羔裘皮的貯存、晾曬和保管。2、影響板皮品質(zhì)的主要因素：⑴地區(qū)和品種因素；⑵季節(jié)因素；⑶生理狀況因素；⑷加工、管理因素。第四章綿、山羊的品種1、試述綿、山羊品種的主要分類方法。（一）綿羊品種分類法：1、按動(dòng)物學(xué)分類分5種：①短瘦尾羊，如西藏羊；②短脂尾羊，如小尾寒羊；③長瘦尾羊，如新疆細(xì)毛羊；④長脂尾羊，如大尾寒羊；⑤肥臀羊，如哈薩克羊。2、按綿羊所產(chǎn)羊毛類型分類分成6大類：⑴細(xì)毛型羊如澳洲美利奴羊、中國美利奴羊等；⑵中毛型品種主要用于產(chǎn)肉，羊毛品質(zhì)居于長毛型和細(xì)毛型之間，如南丘羊、薩?？搜虻?；⑶長毛型品種體型大，羊毛粗大，主要用于產(chǎn)肉，如林肯羊、羅姆尼羊、邊區(qū)萊斯特羊等；⑷雜交型羊是指長毛型品種與細(xì)毛型品種為基礎(chǔ)雜交所形成的品種，如考力代羊、波爾華斯羊和北高加索羊等；⑸地毯毛型品種如德拉斯代、黑面羊等；⑹羔皮型品種如卡拉庫爾羊等。3、按生產(chǎn)方向分類目前在中國、俄羅斯等國采用，主要分為以下幾類：⑴細(xì)毛羊①毛用細(xì)毛羊如蘇聯(lián)美利奴羊、斯達(dá)夫洛波羊、弱型澳洲美利奴羊等；②毛肉兼用細(xì)毛羊如新疆細(xì)毛羊、高加索羊、山西細(xì)毛羊等；③肉毛兼用細(xì)毛羊如德國美利奴羊等。⑵半細(xì)毛羊①毛肉兼用半細(xì)毛羊如茨蓋羊等。②肉毛兼用半細(xì)毛羊如邊區(qū)萊斯特羊、羅姆尼、夏洛來羊等。⑶粗毛羊如蒙古羊、西藏羊和哈薩克羊等。⑷肉脂兼用羊如阿勒泰羊、吉薩爾羊等。⑸裘皮羊如灘羊、羅曼諾夫羊等⑹羔皮羊如湖羊、卡拉庫爾羊等。⑺乳用羊如東佛里生羊等。（二）山羊品種分類法：（1）絨用山羊如遼寧絨山羊；（2）毛皮山羊如濟(jì)寧青山羊；（3）肉用山羊如波爾山羊；（4）毛用山羊如安哥拉山羊；（5）奶用山羊如薩能奶山羊；（6）普通山羊如新疆山羊。（三）現(xiàn)代綿山羊品種分類法：（1）肉用方向；（2）肉毛兼用方向；（3）毛用方向；（4）乳用方向。2、簡述現(xiàn)代綿、山羊品種概念及應(yīng)用。現(xiàn)代綿、山羊品種，是指除具有農(nóng)畜品種在體型外貌、血統(tǒng)、生產(chǎn)力水平、遺傳穩(wěn)定性、種群數(shù)量和品種結(jié)構(gòu)外，還必須具備：主要產(chǎn)品專門化突出，產(chǎn)量和品質(zhì)高，同時(shí)品種種群數(shù)量大，群體整齊度高，適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，適宜集約化生產(chǎn)，易管理，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益顯著等特點(diǎn)。包括肉用方向、肉毛兼用方向毛用方向乳用方向4類。3、簡述近幾年來我國引進(jìn)的肉用綿、山羊品種及其特點(diǎn)。（1）無角道賽特羊原產(chǎn)于澳大利亞。公母羊均無角，被毛白色。頭短而寬，體軀呈圓桶狀，生長發(fā)育快，早熟，全年發(fā)情配種產(chǎn)羔。我國于80年代末和90年代初從澳大利亞引入無角道賽特羊，用其改良地方綿羊效果良好。（2）薩?？搜蛟a(chǎn)于英國的薩?？?、諾?？说鹊?。體格較大，頭長無角，耳長，胸寬，背腰長寬而平，肌肉豐滿，后軀發(fā)育良好，臉和四肢為黑色，頭肢無羊毛覆蓋。我國新疆、寧夏已引進(jìn)，適應(yīng)性和雜交改良地方綿羊效果良好。（3）夏洛萊羊原產(chǎn)于法國，是肉用性能好的優(yōu)良肉用羊。公母羊無角，額寬，耳大，頸短粗，肩寬平，胸寬而深，體軀呈圓桶狀，四肢較矮，肉用體型良好。20世紀(jì)80年代中期以來，我國北方幾省已引入，效果良好。（4）德國美利奴羊原產(chǎn)于德國，屬肉毛兼用細(xì)毛羊。其特點(diǎn)是：體格大，成熟早，胸寬深，背腰平直，肌肉豐滿，后軀發(fā)育良好，公母羊均無角。我國多次引入，分別飼養(yǎng)在甘肅、安徽、江蘇、內(nèi)蒙古、山東、黑龍江等省，適于舍飼、圍欄放牧和群牧等不同飼養(yǎng)管理方式，對(duì)不同氣候良好的適應(yīng)能力。（5）特克賽爾羊原產(chǎn)于荷蘭。用林肯羊、萊斯特公羊與當(dāng)?shù)伛R爾盛夫羊雜交選育而成。為同質(zhì)強(qiáng)毛型肉用品種羊。頭大小適中，公母無角，耳短，頸中等長，胸圓，耆甲平寬，肌肉豐滿，后軀發(fā)育良好。具有早熟，生長快、體大、產(chǎn)肉和產(chǎn)毛性能好的特性。自1995年以來，我國黑龍江、寧夏、北京等省先后引進(jìn)。與東北細(xì)毛羊、湖羊等品種雜交，效果明顯。（6）杜泊羊原產(chǎn)于南非，由有角道賽特和黑頭波斯羊雜交而得。因其適應(yīng)性強(qiáng)，早期生長發(fā)育快、胴體質(zhì)量好而聞名。分為白頭和黑頭兩種。頭頸為黑色，體軀和四肢為白色，一般無角，頸短粗，肩寬厚，背平直，后軀肌肉發(fā)達(dá)。我國于2001年以來由山東、河南、河北等省引進(jìn)。用其與當(dāng)?shù)匮螂s交，效果顯著。（7）波爾山羊原產(chǎn)于南非，是世界肉用山羊之王。該品種毛色為白色，頭頸為紅褐色，耳寬下垂；頭大壯實(shí)，被毛短而稀。肉用體型好，肌肉發(fā)達(dá)。性成熟早，四季發(fā)情，繁殖力高，一般2年3產(chǎn)，產(chǎn)羔率在190%左右。羔羊生長發(fā)育快，產(chǎn)肉能力高。1995年以來我國先后從德國、澳大利亞和南非引入波爾山羊，該品種的生產(chǎn)性能在我國表現(xiàn)良好，與我國一些地方品種雜交，效果較好。4、簡述安哥拉山羊及其在我國的應(yīng)用前景。安哥拉山羊原產(chǎn)于土耳其安哥拉地區(qū)，是世界上最著名的毛用山羊品種。該品種的優(yōu)點(diǎn)是：羊毛品質(zhì)好，毛長，有絲光，富有彈性，強(qiáng)伸度好，能耐寒暑。缺點(diǎn)是：繁殖率低，泌乳量低不耐潮濕。1985年以來，我國先后引進(jìn)，無論純繁或雜交改良都取得了明顯效果。5、試比較遼寧絨山羊與內(nèi)蒙古絨山羊的異同。共同點(diǎn)：遼寧絨山羊與內(nèi)蒙古絨山羊都是我國的絨用山羊品種。不同點(diǎn)：遼寧絨山羊原產(chǎn)于遼東半島，以絨長，產(chǎn)毛量高，耐粗飼而著名。而內(nèi)蒙古絨山羊分布在內(nèi)蒙古阿拉善盟等地，是我國著名的白絨山羊品種，以產(chǎn)絨量高、絨品質(zhì)好和適應(yīng)強(qiáng)為優(yōu)勢(shì)。6、簡述波爾山羊及其在我國的應(yīng)用前景。是南非共和國育成的一個(gè)優(yōu)良肉用山羊品種。該品種具有生長發(fā)育快、體格大、肉質(zhì)好、肉量多、繁殖率高、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。我國陜西從1994年以來共引進(jìn)、純繁波爾山羊總數(shù)達(dá)2000余只。從各地的純繁和雜交改良本地羊的效果較為明顯，可作為培育我國肉用山羊的父本品種。第五章羊的繁殖一、簡述產(chǎn)冬羔和產(chǎn)春羔的優(yōu)缺點(diǎn)。（1）產(chǎn)冬羔的優(yōu)點(diǎn)是：①初生重大。②羔羊發(fā)育好。③繁殖成活率高。④剪毛量高。缺點(diǎn)：需貯備足夠的飼草飼料和保溫的羊舍，同時(shí)，產(chǎn)羔時(shí)需配備較多的勞力。（2）產(chǎn)春羔的優(yōu)點(diǎn)是：①產(chǎn)羔時(shí)對(duì)羊舍要求不嚴(yán)格；②母羊產(chǎn)奶多，羔羊發(fā)育較好、增重快；③省飼料、省設(shè)備、生產(chǎn)成本低。缺點(diǎn)：初生重小、繁殖成活率低、生長發(fā)育差。二、人工授精技術(shù)有哪些優(yōu)點(diǎn)？（1）擴(kuò)大優(yōu)良公羊的利用率；（2）可以提高母羊的受胎率；（3）可以節(jié)省購買和飼養(yǎng)大量種公羊的費(fèi)用；（4）可以減少疾病的傳染；（5）公羊的精液可以長期保存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。三、簡述在養(yǎng)羊業(yè)中的繁殖新技術(shù)及其應(yīng)用答：（1）同期發(fā)情：就是利用激素或其它物質(zhì)人為地控制并調(diào)整一群母羊的發(fā)情周期，使它們?cè)谔囟ǖ臅r(shí)間內(nèi)集中表現(xiàn)發(fā)情，以達(dá)到合理組織配種，使產(chǎn)羔、育肥等過程一致，有利于羊群生產(chǎn)管理并可提高羊群繁殖率。方法有：①孕激素-PMSG法；②前列腺素法。（2）超數(shù)排卵：在母羊發(fā)情周期的適當(dāng)時(shí)間，注射促性腺激素，使卵巢比正常情況下有較多的卵泡發(fā)育并排卵，這種方法即為超數(shù)排卵，簡稱超排。超排的目的是：①為了提高母羊的產(chǎn)羔數(shù)；②配合胚胎移植。處理方法：成年母羊發(fā)情到來之前的4天，肌肉或皮下注射PMSG，出現(xiàn)發(fā)情后即行配種，并在當(dāng)日肌肉或靜脈注射HCG，即可達(dá)到超排的目的。（3）胚胎移植：是從經(jīng)過超排處理的少數(shù)優(yōu)秀母羊（供體羊）的輸卵管或子宮內(nèi)取出多個(gè)具有優(yōu)良性狀的早期胚胎，移植到另一群母羊（受體羊）的相應(yīng)部位，以達(dá)到產(chǎn)生供體羊后代的目的。優(yōu)點(diǎn)：①充分發(fā)揮優(yōu)秀種母羊的繁殖潛力；②加速品種改良，擴(kuò)大良種畜群；③代替種畜的引進(jìn)，保存品種資源。（4）早期妊娠診斷：對(duì)于保胎、減少空懷和提高繁殖率都具有重要意義。包括：①B超法；②激素測(cè)定法；③免疫學(xué)診斷法。（5）誘發(fā)分娩：指在妊娠末期的一定時(shí)間內(nèi)，注射某種激素制劑，以促進(jìn)孕畜提前分娩或推遲分娩，它是控制分娩過程和時(shí)間的一項(xiàng)繁殖管理措施。意義：①在產(chǎn)羔季節(jié)，控制分娩時(shí)間，有利于接羔工作按計(jì)劃進(jìn)行，節(jié)約勞力和時(shí)間，便于安排生產(chǎn)。②對(duì)某些特殊用途的綿、山羊品種，如羔皮羊，已成為提高羔皮質(zhì)量和價(jià)值的一種手段。四、簡述提高羊繁殖力的主要措施。1、提高種公羊和繁殖母羊的飼養(yǎng)水平。種公羊在配種季節(jié)與非配種季節(jié)均應(yīng)給予全價(jià)的營養(yǎng)物質(zhì)，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，長年保持種用體況。要求體型良好，身體健壯，性欲旺盛，有強(qiáng)烈的交配欲；行動(dòng)靈活、反應(yīng)敏捷，射精量大，精液品質(zhì)好。母羊在配種前及配種期，應(yīng)給予足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，提高羊群的繁殖力。2、選留來自多胎的綿、山羊作種羊。引進(jìn)多胎品種與地方品種雜交，是提高繁殖力最快、最有效和最簡便的辦法。根據(jù)研究，母羊在第一胎時(shí)生產(chǎn)雙羔，這樣的母羊在以后的胎次產(chǎn)雙羔的重復(fù)率較高；另外，引入具有多胎性的綿、山羊基因，也可以有效地提高綿山羊的繁殖力。3、增加適齡繁殖母羊比例，實(shí)行密集產(chǎn)羔。增加適齡繁殖母羊在羊群中的比例，是提高羊繁殖力的一項(xiàng)重要措施。在育種場(chǎng)，適齡繁殖母羊的比例可提高到60%-70%，經(jīng)濟(jì)羊場(chǎng)40%-50%。4、運(yùn)用繁殖新技術(shù)科學(xué)試驗(yàn)和養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐證明，運(yùn)用繁殖新技術(shù)，如人工授精技術(shù)、冷凍精液技術(shù)、同期發(fā)情技術(shù)、超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)等，是有效提高綿山羊繁殖力的重要措施之一。5、利用藥物制劑和免疫法。據(jù)國內(nèi)外的研究，孕馬血清可以促進(jìn)母羊?yàn)V泡的發(fā)育、成熟和排卵。注射孕馬血清（PMSG）以后，能夠明顯地提高母羊的發(fā)情率和產(chǎn)羔率。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧研究所研究成功的雙羔苗，在配種前母羊右側(cè)頸部皮下注射2毫升，能顯著地提高母羊的產(chǎn)羔率。五、名詞解釋冬羔：秋季8-9月份配種，冬季1-2月份所產(chǎn)的羔羊。春羔：秋季10-11月份配種，春季3-4月份所產(chǎn)的羔羊。同期發(fā)情：就是利用某些激素制劑，認(rèn)為地控制并調(diào)整一群母畜的發(fā)情周期，使它們?cè)谔囟ǖ臅r(shí)間內(nèi)集中表現(xiàn)發(fā)情，以便于組織配種。超數(shù)排卵就是利用促卵泡生長、成熟的激素或PMSG處理來改變母羊在一個(gè)發(fā)情期只排1-2個(gè)卵的狀況，促使它在一個(gè)發(fā)情期排更多個(gè)卵。胚胎移植：胚胎移植是將一頭優(yōu)良母羊配種后的早期胚胎從輸卵管或子宮內(nèi)取出，移植到另一頭母畜相應(yīng)的部位，使之胚胎繼續(xù)發(fā)育產(chǎn)生后代，也稱為人工受胎或借腹懷胎。誘發(fā)分娩：是指在妊娠末期的一定時(shí)間內(nèi)，注射某種激素制劑，誘發(fā)孕畜比較確定的時(shí)間內(nèi)提前分娩，它是控制分娩過程的一項(xiàng)繁殖管理措施。第六章羊的育種一、簡述羊的選配方法及選配時(shí)應(yīng)遵循的原則。羊的選配方法分為表型選配和親緣選配兩種類型。這兩種選配都可以分為同質(zhì)選配和異質(zhì)選配，其中親緣選配的同質(zhì)選配和異質(zhì)選配即指近交和遠(yuǎn)交。選配應(yīng)遵循的原則是：（1）為母羊選配的公羊，在綜合品質(zhì)和等級(jí)方面必須優(yōu)于母羊。（2）為有缺點(diǎn)和不足方面母羊選配公羊時(shí)，必須選擇在相同方面有突出優(yōu)點(diǎn)的公羊與之配種。（3）采用親緣選配時(shí)應(yīng)當(dāng)特別謹(jǐn)慎，切忌濫用。（4）及時(shí)總結(jié)選配效果，如效果良好，可按原方案再次進(jìn)行選配。反之，應(yīng)修改原選配方案。二、養(yǎng)羊業(yè)中血液更新的方法及其應(yīng)用。血液更新是指從外地引入同品種的優(yōu)質(zhì)公羊來替換原羊群中所使用的公羊。當(dāng)出現(xiàn)下列情況時(shí)采用此法：（1）群小封閉，長期近交，已出現(xiàn)由于親緣繁殖而產(chǎn)生的近交危害時(shí)；（2）當(dāng)羊群中整體生產(chǎn)性能達(dá)到一定水平，性狀選擇差變小，靠自身的公羊難以再提高時(shí)；（3）當(dāng)羊群引入到一個(gè)新的環(huán)境，經(jīng)數(shù)年繁育后，在生產(chǎn)性能或體質(zhì)外形等方面出現(xiàn)些退化時(shí)。三、經(jīng)濟(jì)雜交的意義、方法及其應(yīng)用。在綿山羊生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用經(jīng)濟(jì)雜交這一繁育手段。目的在于生產(chǎn)更多更好的肉、毛、絨、奶等養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)品，而不是為了生產(chǎn)種羊。其方法是利用不同品種雜交，以獲得第一代雜種為目的。即利用第一代雜種所具有的生活力強(qiáng)，生長發(fā)育快，飼料報(bào)酬高，和品率高等優(yōu)勢(shì)，而在肉用養(yǎng)羊業(yè)中被普遍采用。四、名詞解釋：同質(zhì)選配：特點(diǎn)相同的公、母羊交配稱為同質(zhì)選配。異質(zhì)選配：是指選擇在主要性狀上不同的公母羊進(jìn)行交配。雜種優(yōu)勢(shì)：不同種群雜交產(chǎn)生的雜交群，在生活力、生長勢(shì)和生產(chǎn)性能等方面，往往表現(xiàn)出優(yōu)于其親本純繁群的現(xiàn)象，稱為雜種優(yōu)勢(shì)。第七章羊的飼養(yǎng)管理1、試比較綿羊和山羊的生活習(xí)性。綿、山羊在生活習(xí)性上有許多共同之處，也有許多差異的地方。共同之處主要是：喜群居，合群性強(qiáng)；采食能力強(qiáng)，飼料利用廣泛；喜干燥、清潔、怕潮濕；適應(yīng)性強(qiáng)。差異之處表現(xiàn)為：綿羊性情溫馴，是家畜中最膽小的動(dòng)物，自衛(wèi)能力差，反應(yīng)遲鈍，行動(dòng)緩慢，喜歡低頭采食低矮、短小的牧草，采食較專心，不能攀登高山陡坡；山羊性情活潑好動(dòng)，神經(jīng)敏銳，行動(dòng)敏捷，善攀緣，喜登高，在綿羊不能攀登的山區(qū)陡坡和懸崖上行動(dòng)自如，采食性比綿羊雜，特別喜歡采食灌木的嫩枝細(xì)葉，以及樹木皮等。2、羊有哪些消化生理特點(diǎn)？（1）反芻：反芻是指草食動(dòng)物在食物消化前把食團(tuán)吐出經(jīng)過再咀嚼和再咽下的活動(dòng)。包括逆嘔、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽4個(gè)過程。其機(jī)制是飼料刺激網(wǎng)胃、瘤胃前庭和食管溝的黏膜引起的反射性逆嘔。反芻是羊的重要消化生理特點(diǎn)，有利于瘤胃微生物生存、繁殖和進(jìn)行消化活動(dòng)。反芻停止是疾病的征兆，不反芻會(huì)引起瘤胃臌氣。（2）瘤胃微生物的作用：①消化碳水化合物，尤其是消化纖維素；②可同時(shí)利用植物性蛋白質(zhì)和非蛋白氮構(gòu)成微生物蛋白質(zhì)；③對(duì)脂類有氫化作用；④合成B族維生素。3、綿羊在缺硒和硒中毒時(shí)分別有哪些表現(xiàn)？給綿羊補(bǔ)硒時(shí)有哪些方法？缺硒羔羊可引起白肌病，生長發(fā)育受阻、母羊繁殖機(jī)能紊亂、多空懷和死胎。對(duì)缺硒的綿羊補(bǔ)硒的辦法主要有在土壤中使用硒肥、口服、皮下或肌肉注射飼料添加劑，還可服用含硒的丸劑或含硒的玻璃球。4、羊的日糧配合應(yīng)注意哪些問題？(1)日糧要符合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，即保證供給羊只所需各種營養(yǎng)物質(zhì)。各地應(yīng)通過實(shí)際飼養(yǎng)效果，對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)酌情修訂。(2)選用飼料的種類和比例，應(yīng)取決于當(dāng)?shù)仫暳系膩碓?，、價(jià)格以及適口性等。原則上，既要充分利用當(dāng)?shù)氐那啻诛暳希惨紤]羊的消化生理特點(diǎn)，其體積要求羊能全部吃完。5、繁殖母羊的飼養(yǎng)管理常分為那些幾個(gè)階段？如何進(jìn)行重點(diǎn)時(shí)期的管理？繁殖母羊的飼養(yǎng)管理，可分為空懷期、妊娠期、哺乳期三個(gè)階段。母羊妊娠后期胎兒生長發(fā)育快，所增重量占羔羊初生重的90%，營養(yǎng)物質(zhì)的需要量明顯增加。此期正值嚴(yán)冬枯草期，如果補(bǔ)飼不利，將出現(xiàn)胎兒發(fā)育不良，母羊產(chǎn)后缺奶，羔羊成活率低的狀況。因此，要加強(qiáng)妊娠后期的飼養(yǎng)管理，保證其營養(yǎng)物質(zhì)需要。哺乳前期，母乳是羔羊營養(yǎng)的主要來源。為保證羔羊生長發(fā)育的需要，必須加強(qiáng)母羊的飼養(yǎng)，提高母羊的泌乳量。因此，要增加混合精料的補(bǔ)飼量，合理搭配優(yōu)質(zhì)干草。6、羔羊的飼養(yǎng)管理應(yīng)注意哪些要點(diǎn)？在羔羊飼養(yǎng)管理上必須掌握4個(gè)關(guān)鍵：一是羔羊盡快吃上初乳；二是泌乳母羊的補(bǔ)飼；三是羔羊的早期補(bǔ)飼；四是羔羊的精心管理。7、簡述羊群從放牧飼養(yǎng)轉(zhuǎn)為舍飼養(yǎng)羊，并想取得較好經(jīng)濟(jì)效益時(shí)，應(yīng)注意哪些關(guān)鍵問題？（1）舍飼羊舍及配套設(shè)施建設(shè)。①基本要求；②羊舍類型及建筑標(biāo)準(zhǔn)。（2）選擇優(yōu)良品種。（3）飼草飼料條件。①飼草飼料的種類及儲(chǔ)備；②飼草飼料的加工、調(diào)制。（4）飼養(yǎng)管理技術(shù)。（5）繁殖技術(shù)。（6）疾病防治技術(shù)：①舍飼羊的保健；②舍飼羊的疫病預(yù)防8、綿羊四季放牧技術(shù)要點(diǎn)。（1）春季放牧。主要是恢復(fù)體況，應(yīng)注意以下問題：①避免羊只跑青；②控制放牧?xí)r間；③防止采食毒草。（2）夏季放牧。主要任務(wù)是抓好肉膘。放牧中注意4點(diǎn)：①放牧地要高燥；②不在露水草地上放牧；③放牧?xí)r間要長；④做到“四防”，即防蚊蠅、防中暑、防淋雨和防跌傷。（3）秋季放牧。主要任務(wù)是抓好油膘。為提高放牧效率，應(yīng)注意以下問題：①利用茬子地放牧；②少走路多放牧；③做到“四防”，即防食露水草霜草，防食有毒草，防食有害草，防食高長草。（4）冬季放牧。此時(shí)放牧任務(wù)是保膘、保胎，羊只安全越冬。應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①放牧?xí)r間短，早出晚歸，中午不休息；②要選擇利用放牧地，利用原則是：先遠(yuǎn)后近，先陰坡后陽坡，先高處后低處，先溝塹地后平地；③防止母羊流產(chǎn)。9、羊的日常生產(chǎn)管理技術(shù)有哪些？主要有羊的編號(hào)、去勢(shì)、斷尾、剪毛和抓絨、藥浴和驅(qū)蟲、去角、修蹄、刷拭等。10、對(duì)場(chǎng)址的選擇要求有要求？（1）地形地勢(shì)；（2）保證防疫安全；（3）水源充足，水質(zhì)良好；（4）交通供電；（5）引種羊舍要求。11、名詞解釋：反芻：是指反芻草食動(dòng)物在食物消化前把食團(tuán)吐出經(jīng)過再咀嚼和再咽下的活動(dòng)。一條鞭：是指羊群放牧?xí)r排列成“一”字形的橫隊(duì)。滿天星：是指放牧員將羊群控制在牧地的一定范圍內(nèi)讓羊自由散開采食，當(dāng)羊群采食一定時(shí)間后，再移動(dòng)更換牧地。跑青：春季青草萌生，放牧?xí)r羊只因草矮而啃不上，健康羊領(lǐng)頭往前跑，不但吃不飽，甚至?xí)芊Γ@種現(xiàn)象稱之。春乏：初春時(shí)，羊只經(jīng)過漫長的季節(jié)，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)已被大量消耗，膘情差，體質(zhì)弱，我們把這種虛弱現(xiàn)象稱為春乏。扎窩子：就是夏季天熱時(shí)，每只羊都想把自己的頭部鉆到另一只羊的肚子底下，或讓羊的影子把自己的頭部遮住。育成羊：也叫幼齡羊，是指從斷奶到第一次配種的公母羊（5-18月令）。斷尾：細(xì)毛羊、半細(xì)毛羊及高代雜種羊，因尾長可沾污糞便，妨礙配種，而把過長的尾巴短掉。去勢(shì)：不作種用的公羊，為了便于管理，提高羊肉的品質(zhì)和生長發(fā)育速度，要摘除睪丸，稱為去勢(shì)。初乳：為母羊產(chǎn)羔后最初分泌的乳汁，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪及抗體，具有抗病和傾瀉作用。第八章奶山羊業(yè)一、產(chǎn)奶期母羊的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。1、產(chǎn)奶初期，母羊消化較弱，不宜過早采取催乳措施，以免引起食滯或慢性胃腸疾患。產(chǎn)后1-3d內(nèi)，每天應(yīng)給3-4次溫水，并加少量麩皮和食鹽，以后逐漸增加精料和多汁飼料，1周后恢復(fù)到正常喂量。2、產(chǎn)后20d產(chǎn)奶量逐漸上升，一般的奶山羊約在產(chǎn)后30-45d達(dá)到高峰，高產(chǎn)奶山羊約在40-70d出現(xiàn)。此階段飼養(yǎng)條件對(duì)于泌乳機(jī)能最為敏感，應(yīng)盡量利用最優(yōu)越的飼料條件，配給最好的日糧，同時(shí)注意日糧的適口性。3、在產(chǎn)奶量上升停止后，就應(yīng)將超標(biāo)準(zhǔn)的促奶飼料減去，但應(yīng)避免飼料和飼養(yǎng)方法的突然變化，以爭(zhēng)取有一個(gè)較長的穩(wěn)產(chǎn)期。到受胎后泌乳量繼續(xù)下降時(shí)，則應(yīng)根據(jù)個(gè)體營養(yǎng)情況，逐漸減少精料喂量，以免造成羊體過肥和浪費(fèi)飼料。二、簡述抓絨、刷拭、修蹄、去角和擠奶等管理技術(shù)的意義和方法。①抓絨。肉絨兼用山羊每年春季要進(jìn)行抓絨和剪毛。具體抓絨日期一般在3—5月份春暖花開時(shí)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)山羊頭、耳根及眼圈周圍的絨毛開始脫落時(shí)，為適當(dāng)?shù)淖ソq時(shí)間。抓絨要進(jìn)行1—2次，一般在第一次抓絨后的18—25天，再將羊身上殘留羊絨抓盡。②刷拭。經(jīng)常刷拭能夠維持皮膚清潔，消滅體外寄生蟲，促進(jìn)血液循環(huán)，改善消化機(jī)能、增強(qiáng)機(jī)體的抗病力。刷拭工具可用鬃刷、草根刷、純齒的鐵梳。刷拭時(shí)，應(yīng)自上而下、從前向后把羊體刷一遍。③修蹄。修蹄一般在雨后進(jìn)行，此時(shí)蹄質(zhì)變軟容易修理。修蹄工具可用修蹄刀、果樹剪。修蹄時(shí)，每次不可削的太多，當(dāng)看到蹄底淡紅色時(shí)，要特別小心，以避免出血。修理后的蹄，底部平整，形狀方圓，站立自然。④去角因?yàn)橛薪堑难蛉菀滓鸾嵌窊p傷，而且常給擠奶和飼養(yǎng)管理帶來不便，甚至出現(xiàn)頂傷飼養(yǎng)管理人員，因此，最好給羊去角。去角的方法有烙鐵去角法和苛性鉀棒去角法。⑤擠奶。擠奶方法分為手工擠奶和機(jī)器擠奶兩種。1)手工擠奶。方法有拳握式（壓榨法）和滑擠式（滑榨法），以雙手拳握式為佳。2)機(jī)器擠奶在大型奶山羊場(chǎng)，為了節(jié)省勞力，提高工作效率，主要采用機(jī)械化擠奶。機(jī)器擠奶是促進(jìn)奶山羊生產(chǎn)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展的一個(gè)重要方面。三、提高產(chǎn)奶量的措施有哪些？一.加強(qiáng)育種工作，提高品種質(zhì)量；二.加強(qiáng)羔羊、青年羊的培育；三.科學(xué)飼養(yǎng)；四.良好管理，增進(jìn)健康，減少疾??；五.充分調(diào)動(dòng)生產(chǎn)者的積極性；六.重視科學(xué)研究與人才培養(yǎng)。第九章羊產(chǎn)品無公害生產(chǎn)技術(shù)1、簡述無公害羊產(chǎn)品、綠色羊產(chǎn)品、有機(jī)羊產(chǎn)品的概念和區(qū)別。無公害羊產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的羊肉、羊奶、羊腸等產(chǎn)品及其加工制品。綠色羊產(chǎn)品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，對(duì)產(chǎn)品實(shí)施全過程質(zhì)量監(jiān)控，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類羊肉、羊奶、羊腸等食品。有機(jī)羊產(chǎn)品指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范生產(chǎn)加工，并經(jīng)獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的羊產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品，包括羊肉、羊奶等初級(jí)產(chǎn)品，以及深加工產(chǎn)品。2、A級(jí)綠色羊產(chǎn)品和AA級(jí)綠色羊產(chǎn)品的區(qū)別及標(biāo)志是什么？綠色食品標(biāo)志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。該標(biāo)志用以標(biāo)示、證明無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品及與此類食品相關(guān)的事物。AA級(jí)綠色羊產(chǎn)品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色；A級(jí)綠色羊產(chǎn)品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色。3、簡述無公害羊產(chǎn)品、綠色羊產(chǎn)品、有機(jī)羊產(chǎn)品的監(jiān)督和管理機(jī)構(gòu)及相應(yīng)的法律法規(guī)。無公害羊產(chǎn)品的管理及監(jiān)督工作，是由農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)分工負(fù)責(zé)管理的。我國頒布了一系列無公害畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。其中涉及羊產(chǎn)品的有《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求》(GB18406.3)和《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求》(GB/T18407.3)。綠色羊產(chǎn)品的監(jiān)督機(jī)構(gòu)是中國綠色食品發(fā)展中心（CGFDC）,其相應(yīng)法規(guī)是由農(nóng)業(yè)部頒布的《綠色食品標(biāo)志管理辦法》。4、我國羊產(chǎn)品無公害生產(chǎn)的現(xiàn)狀、問題和展望。近年來，動(dòng)物性產(chǎn)品安全問題已成為我國畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)主要矛盾。人們對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全的動(dòng)物性食品的需求量逐年增加。無公害羊肉、羊奶價(jià)格以其營養(yǎng)價(jià)值高，無污染，口感好而備受人們的青睞，而且市場(chǎng)前景好，有力地促進(jìn)了羊產(chǎn)品無公害生產(chǎn)的快速發(fā)展，并且取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在國內(nèi)許多經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的地區(qū)，羊產(chǎn)品無公害生產(chǎn)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，發(fā)展和推進(jìn)羊產(chǎn)品無公害生產(chǎn)既是提高羊產(chǎn)品質(zhì)量安全和保護(hù)環(huán)境的必由之路，又是保持現(xiàn)代養(yǎng)羊的健康發(fā)展，優(yōu)化養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容，也是農(nóng)牧民脫貧致富奔小康的重要途徑之一。我國作為世界農(nóng)業(yè)大國之一，綠色食品資源豐富，開發(fā)潛力巨大，銷售前景看好。但不容忽視的是，我國現(xiàn)有的無公害羊產(chǎn)品無論數(shù)量還是質(zhì)量，與發(fā)達(dá)國家相比差異甚大。因此，我國發(fā)展羊產(chǎn)品無公害生產(chǎn)任重而道遠(yuǎn)。第十章肉用羊生產(chǎn)1、簡述肥羔生產(chǎn)的意義。（1）羔羊肉質(zhì)具有鮮嫩、多汁、精肉多、脂肪少、易消化及膻味輕等優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎，國際市場(chǎng)需求量也增加。（2）羔羊生長發(fā)育快、飼料報(bào)酬高，飼養(yǎng)成本低，經(jīng)濟(jì)收益高。（3）國際市場(chǎng)羔羊肉價(jià)格高，一般比成年羊肉價(jià)格高1/3-1/2，甚至價(jià)格高1倍。（4）羔羊當(dāng)年屠宰，加快了羊群的周轉(zhuǎn)，縮短了生產(chǎn)周期，提高了出欄率和產(chǎn)肉率。（5）羔羊當(dāng)年屠宰，減輕了越冬度春人力和物力的消耗，避免了羊只在冬、春時(shí)節(jié)的掉膘、甚至死亡的損失。（6）羔羊當(dāng)年屠宰，可以不養(yǎng)或少養(yǎng)羯羊，壓縮了羯羊的飼養(yǎng)量，從而可以優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu)，大幅度增加母羊飼養(yǎng)的比例，有利于擴(kuò)大再生產(chǎn)，增加經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。2、在肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)雜交中選擇父本和母本品種的原則是什么？父本品種選擇的原則是生長發(fā)育快、體型大、肉質(zhì)好、產(chǎn)肉量高等，母本品種的選擇原則是適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)羔率高、母性好、存欄數(shù)量多，這樣雜交可減少父本品種的數(shù)量和解決母本品種來源問題，便于更好地生產(chǎn)高效的羔羊。3、影響產(chǎn)肉性能的因素。影響產(chǎn)肉性能的因素主要有：（1）品種。（2）性別。（3）年齡。（4）