地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)

旅游管理專業(yè)朱麗男人才定位與人才培養(yǎng)目錄行政區(qū)劃與人口地理?xiàng)l件與氣候特征交通與自然資源旅游資源歷史沿革福建省基本概況文化藝術(shù)民族與宗教美食與風(fēng)物特產(chǎn)民俗風(fēng)情民族與宗教七7福建省基本概況福建是少數(shù)民族散雜居地區(qū)，有54個(gè)少數(shù)民族成分，少數(shù)民族人口58.38萬(wàn)人（2015年），占全省總?cè)丝诘?.71%，是全國(guó)畬族人口最多和祖國(guó)大陸高山族人口較多的省份，回族發(fā)祥地之一。全省少數(shù)民族人口萬(wàn)人以上的縣（市、區(qū)）17個(gè)，千人以上的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）150個(gè)，有18個(gè)民族鄉(xiāng)（其中畬族鄉(xiāng)17個(gè)，回族鄉(xiāng)1個(gè)）和1個(gè)省級(jí)民族經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)（福安畬族經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)），543個(gè)少數(shù)民族村。世居的少數(shù)民族有畬族、回族、滿族、蒙古族等。民族與宗教（一）民族福建省是多種宗教并存的省份，傳統(tǒng)的五大宗教（佛教、道教、伊斯蘭教、天主教、基督教）均有較悠久的傳播歷史和廣泛的影響，可統(tǒng)計(jì)的教徒人數(shù)為112萬(wàn)人，有依法登記的宗教活動(dòng)場(chǎng)所6000多處，有福建佛學(xué)院、福建神學(xué)院、閩南佛學(xué)院3所宗教院校。全省佛教寺院和僧尼總數(shù)均居全國(guó)漢族地區(qū)前列。佛道教均于三國(guó)時(shí)傳入，距今已有1700多年歷史；伊斯蘭教于唐初傳入，距今有近1400年的歷史；天主教和基督教分別于14世紀(jì)初和鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后傳入。福建省宗教，特別是佛教同東南亞各國(guó)和日本及港澳臺(tái)地區(qū)關(guān)系密切，許多名山古剎在海外有下院。伊斯蘭教則因著名的泉州清凈寺、先賢墓等國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的史跡和海上絲綢之路獨(dú)特的歷史價(jià)值，在發(fā)展我國(guó)同伊斯蘭世界的友好往來(lái)方面具有重要作用。民族與宗教（二）宗教美食與風(fēng)物特產(chǎn)八8福建省基本概況閩菜閩菜風(fēng)格多樣，福建各個(gè)地區(qū)都獨(dú)具特色。福建菜是閩東地區(qū)的代表，也是閩菜的主體。閩南地區(qū)以泉州菜、漳州菜為代表，其風(fēng)格清爽、淡雅，喜用醬料。閩中地區(qū)以三明、沙縣菜為代表，其中沙縣小吃風(fēng)靡全國(guó)。閩北以南平、寧德菜為代表，這里物產(chǎn)豐富，山珍俱全。而莆仙菜則充滿了鄉(xiāng)村野味。閩菜最有名的當(dāng)屬“佛跳墻”，此外還有荔枝肉、白雪雞、醉排骨、鹽水蝦、扳指干貝等。（一）美食美食與風(fēng)物特產(chǎn)美食與風(fēng)物特產(chǎn)

荔枝肉荔枝肉已有百年歷史，食材選用白色荸薺和豬肉，豬肉切成十字花刀，因烹調(diào)后形似荔枝而得名。

白雪雞白雪雞是福建省一道比較有特色的傳統(tǒng)美食。白雪雞只用雞胸脯肉做成，其形似梅，質(zhì)地柔軟，口感滑嫩鮮美。日常飲食福建省位于我國(guó)的東南沿海，氣候溫暖濕潤(rùn)，物產(chǎn)資源豐富。福建人的主食以大米為主，一日三餐都離不開(kāi)稻米。稻米的做法有很多，比如蒸、撈、燜等。副食品則以魚(yú)、肉、禽類為主，此外，福建人有飲茶的習(xí)慣。美食與風(fēng)物特產(chǎn)風(fēng)味名吃福建省得天獨(dú)厚的自然條件孕育了不少名吃，其中風(fēng)靡全國(guó)的沙縣小吃就是其中的代表，比如炒米粉、炒面，以及各種湯類食品。除此之外，比如福建魚(yú)丸、莆田鹵面、寧德福鼎肉片等，種類繁多，不一而足。美食與風(fēng)物特產(chǎn)茶福建的風(fēng)物特產(chǎn)里，茶是不得不提到的特產(chǎn)，盡管不是福建獨(dú)有的風(fēng)物，但茗茶福建不少，比如安溪鐵觀音，歷史悠久，早在唐代就已經(jīng)產(chǎn)出，還有武夷巖茶，被譽(yù)為“中國(guó)十大茗茶之一”。蘆柑蘆柑性涼，味甜酸，是很好的滋補(bǔ)果品。在福建，以永春和漳州的蘆柑最為知名。蘆柑具有個(gè)大、皮薄、肉大的特點(diǎn)，被譽(yù)為“東方佳果”。（二）風(fēng)物特產(chǎn)美食與風(fēng)物特產(chǎn)軟木畫福州軟木畫以“無(wú)聲的詩(shī)”聞名于世。軟木畫產(chǎn)品品種繁多，有屏風(fēng)、掛屏、旅游紀(jì)念品等二三百種，暢銷國(guó)內(nèi)外。八寶印泥作為文房中的珍寶，八寶印泥采用珍珠