蜜尚步步糕-----DIY甜點展銷會

12級酒店管理8班

Peakmake組主題闡釋組織框架及分工營銷策劃方案服務(wù)方案及項目進(jìn)程表應(yīng)急預(yù)案可行性方案論證報告匯報目錄目錄財務(wù)預(yù)算場地布置主題闡釋主題名稱題目立意設(shè)計風(fēng)格規(guī)模要求展示方式蜜尚步步糕—DIY甜點展銷會人生正是一步步的攀登，每一步都將看到新的風(fēng)景。個性化，簡約，健康60人左右DIY甜點展銷會可行性調(diào)查：75%25%36%22%15%27%43%31%45%38%30%30%23%17%共下發(fā)400份調(diào)查問卷，收回367份，有效調(diào)查問卷273份。組織框架及分工項目背景項目目的項目簡介營銷策劃方案背景：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，是我國第一所獨(dú)立設(shè)置的酒店管理學(xué)院。學(xué)院面向全國29個省市招生，現(xiàn)有在校生萬余人，客源豐富。蛋糕DIY在于自己動手，充滿驚喜和樂趣。往屆的蛋糕DIY活動都取得了相當(dāng)不錯的成績。簡介：此次活動主題蜜尚步步糕DIY蛋糕制作。此次的活動將更多地追求精品質(zhì)量同時限制參與人數(shù)（暫定60人）。此次活動將在宣傳中做到關(guān)注度極高，在落地時做到活動質(zhì)量極好?；顒雍笃谕ㄟ^活動參與者的自發(fā)口碑傳播達(dá)到一人品酒，千人能聞其香的效果。目的：讓參與者通過自己品嘗親手制作的DIY蛋糕，或送給想送的人。通過此次活動可以讓參與者豐富自己的業(yè)余生活，并擴(kuò)大自己的交際圈。讓參與者體驗到自己動手的無窮樂趣。目標(biāo)市場市場介紹顧客需求市場分析90年的大學(xué)同學(xué)，追求個性，我型我秀，動手能力強(qiáng)。蜜尚步步糕DIY蛋糕，在半成品的基礎(chǔ)上，讓同學(xué)們自由發(fā)揮，顯示個性，符合個人追求。全體在校師生。在校大學(xué)生時間充裕，消費(fèi)能力中等，討厭“撞衫”，追其其動手的過程與結(jié)果背后的意義。蜜尚DIY，滿足它們的各種需求。STSWOT分析OW環(huán)境分析優(yōu)勢產(chǎn)品類型單一產(chǎn)品無法長期儲存競爭對手較多劣勢客源較多機(jī)會同類小組威脅威脅專業(yè)優(yōu)勢品牌優(yōu)勢地理位置優(yōu)勢價格優(yōu)勢市場營銷產(chǎn)品策略價格策略渠道選擇促銷計劃根據(jù)我沒你對于在校學(xué)生的消費(fèi)喜好，時間安排，議價能力的調(diào)查，學(xué)校存在很大的客源市場，而且消費(fèi)能力也很不錯，根據(jù)調(diào)查，我們選擇了學(xué)生最接受，我們也最大限度議價的35元，再我們調(diào)查中的占比最大的20元到50元的價格區(qū)間35元作為基本售價，我們再包裝，打包等又有另外的收費(fèi)，層層遞進(jìn)，根據(jù)不同需且，進(jìn)行不同的升級。同時設(shè)定不同的促銷方法，也有一定的促銷價格。迷上“蜜尚”步步糕DIY蛋糕，我們的產(chǎn)品主要是與實體店合作，產(chǎn)品主要的原材料、半成品與它們合作，優(yōu)勢互補(bǔ)，彌補(bǔ)了我們對于半成品制作的短板，我們?yōu)槊凵刑峁┝丝土髁俊，F(xiàn)代學(xué)生、90后，追求個性，時尚，我們這次的DIY，完全滿足特們的個性需求，我型我秀。主要是直銷的方法，自己動手，現(xiàn)做現(xiàn)銷。與蜜尚總部直接合作，減去中加分銷部分，成本最低。再學(xué)生流量最大的地方，貼吧，微信等地方宣傳。同時在宣傳中留外外送的聯(lián)系方式，可以電話預(yù)定，送貨上門。除去基本的微信、貼吧等的宣傳外，設(shè)計了適量的代金券等，送于各班的宣傳人員，感興趣的人員，幫忙宣傳，吸引客流量。改變銷售行為來刺激消費(fèi)者，以短期的行為讓利促成消費(fèi)的增長，吸引其他同學(xué)的興趣。財務(wù)預(yù)算入口收銀臺儲藏室制作區(qū)制作區(qū)柱子柱子備料區(qū)備料區(qū)7.5米6.5米8.5米2米5米4米5米1.85米安全出口安全出口場地布置平面圖入口收銀臺儲藏室制作區(qū)制作區(qū)柱子柱子備料區(qū)備料區(qū)安全出口安全出口物流線入口收銀臺儲藏室制作區(qū)制作區(qū)柱子柱子備料區(qū)備料區(qū)安全出口安全出口人流線任務(wù)描述完成日期負(fù)責(zé)人協(xié)作人3月9日101112131415周一234567階段性任務(wù)上傳每周二張思漪鄒煉小組成員會議記錄上傳每周三張思漪鄒煉小組成員會議每周三王曉東全體組員小組分組3月10日王曉東全體組員確定主題3月13日王曉東全體組員發(fā)放調(diào)查問卷3月15日紀(jì)英杰高聰調(diào)查問卷回收及整理3月17日李冰閆冰校外調(diào)研，尋找合作商3月16日高聰徐鑫任務(wù)描述完成日期負(fù)責(zé)人協(xié)作人161718192021221234567階段性任務(wù)上傳每周二張思漪鄒煉小組成員會議記錄上傳每周三張思漪鄒煉小組成員會議每周三王曉東全體組員調(diào)查問卷回收及整理3月17日李冰閆冰校外調(diào)研，尋找合作商3月16日高聰徐鑫可行性方案論證PPT制作3月18日王曉東全體組員可行性論證3月19日王曉東全體組員任務(wù)描述完成日期負(fù)責(zé)人協(xié)作人232425262728291234567階段性任務(wù)上傳每周二張思漪鄒煉小組成員會議記錄上傳每周三張思漪鄒煉小組成員會議每周三王曉東全體組員進(jìn)行詳細(xì)的工作分工3月24日鄒煉全體組員制作項目進(jìn)程表3月26日王曉東鄒煉再次確定合作商3月27日高聰徐鑫簽訂合作協(xié)議3月27日高聰徐鑫任務(wù)描述完成日期負(fù)責(zé)人協(xié)作人30314月1日234512周三4567階段性任務(wù)上傳每周二張思漪鄒煉小組成員會議記錄上傳每周三張思漪鄒煉小組成員會議每周三王曉東全體組員制作入場券，免費(fèi)券，折扣卷4月3日李冰劉香余制定采購詳單3月31日石婧婧李冰確定進(jìn)貨渠道4月1日石婧婧范慧超，李爽查詢具體價格4月1日石婧婧制定詳細(xì)的預(yù)算4月2日石婧婧范慧超，李爽進(jìn)行貼吧宣傳5月7日紀(jì)英杰進(jìn)行微信，QQ宣傳5月7日王程霖任務(wù)描述完成日期負(fù)責(zé)人協(xié)作人67891011121234567階段性任務(wù)上傳每周二張思漪鄒煉小組成員會議記錄上傳每周三張思漪鄒煉小組成員會議每周三王曉東全體組員進(jìn)行貼吧宣傳5月7日紀(jì)英杰進(jìn)行微信，QQ宣傳5月7日王程霖制定詳細(xì)的營銷策劃方案4月8日孫海橋劉超，紀(jì)英杰學(xué)習(xí)制作蛋糕5月6日李冰全體制作組成員準(zhǔn)備制作傳單4月10日孫海橋準(zhǔn)備制作海報4月10日劉超任務(wù)描述完成日期負(fù)責(zé)人協(xié)作人131415161718191234567階段性任務(wù)上傳每周二張思漪鄒煉小組成員會議記錄上傳每周三張思漪鄒煉小組成員會議每周三王曉東全體組員進(jìn)行貼吧宣傳5月7日紀(jì)英杰進(jìn)行微信，QQ宣傳5月7日王程霖學(xué)習(xí)制作蛋糕5月6日李冰全體制作組成員進(jìn)行電臺宣傳5月7日章志涵發(fā)放參與調(diào)查問卷的小禮物4月16日高聰閆冰丈量活動場地4月13日李冰劉香余根據(jù)實物制定場地布置4月15日閆冰范慧超任務(wù)描述完成日期負(fù)責(zé)人協(xié)作人202122232425261234567階段性任務(wù)上傳每周二張思漪鄒煉小組成員會議記錄上傳每周三張思漪鄒煉小組成員會議每周三王曉東全體組員進(jìn)行貼吧宣傳5月7日紀(jì)英杰進(jìn)行微信，QQ宣傳5月7日王程霖學(xué)習(xí)制作蛋糕5月6日李冰全體制作組成員進(jìn)行電臺宣傳5月7日章志涵確定活動當(dāng)天服務(wù)方案4月24日范慧超李冰，王曉東完成項目策劃書4月24日鄒煉張思漪完成第一張海報制作4月26日劉超制定場地背景音樂4月21日范慧超確定蛋糕圖樣4月22日劉香余閆冰任務(wù)描述完成日期負(fù)責(zé)人協(xié)作人272829305月1日231234周五67階段性任務(wù)上傳每周二張思漪鄒煉小組成員會議記錄上傳每周三張思漪鄒煉小組成員會議每周三王曉東全體組員進(jìn)行貼吧宣傳5月7日紀(jì)英杰進(jìn)行微信，QQ宣傳5月7日王程霖學(xué)習(xí)制作蛋糕5月6日李冰全體制作組成員進(jìn)行電臺宣傳5月7日章志涵進(jìn)行傳單宣傳5月7日孫海橋確定具體的設(shè)備及原材料到達(dá)時間4月27日高聰徐鑫制作第二張海報4月27日劉超購買裝飾物4月27日石婧婧徐鑫確定到場人數(shù)5月7日徐鑫高聰任務(wù)描述完成日期負(fù)責(zé)人協(xié)作人456789101234567階段性任務(wù)上傳每周二張思漪鄒煉小組成員會議記錄上傳每周三張思漪鄒煉小組成員會議每周三王曉東全體組員進(jìn)行貼吧宣傳5月7日紀(jì)英杰進(jìn)行微信，QQ宣傳5月7日王程霖學(xué)習(xí)制作蛋糕5月6日李冰全體制作組成員進(jìn)行電臺宣傳5月7日章志涵進(jìn)行傳單宣傳5月7日孫海橋確定到場人數(shù)5月7日徐鑫高聰按照計劃開展活動5月7日王曉東全體組員活動總結(jié)5月7日王曉東全體組員任務(wù)描述完成日期負(fù)責(zé)人協(xié)作人111213141234階段性任務(wù)上傳每周二張思漪鄒煉小組成員會議記錄上傳每周三張思漪鄒煉小組成員會議每周三王曉東全體組員活動總結(jié)5月7日王曉東全體組員制作項目運(yùn)營報告5月14日王曉東全體組員項目進(jìn)程表9：00全體人員到場9：10點名、確定到場人數(shù)9：10~9：30場地布置分工9：30~10：30進(jìn)行場地布置10：30~11：00安放設(shè)備、放置模具、原材料11：00~11:20查漏和完善11：20~11：40進(jìn)行試運(yùn)行11：40~11：50總結(jié)例會、解散、各自用餐11：50~12：50午飯用餐時間13：00全體到場13：00~13：10二次檢查、準(zhǔn)備就緒13：10播放背景音樂13：15播放宣傳PPT13：30客人開始入場13：30~16：00DIY糕點制作進(jìn)行中16：00~17：00活動最后時間、結(jié)束活動17：00~17：30打掃衛(wèi)生、物品歸位17：30活動總結(jié)、解散活動當(dāng)天服務(wù)流程場景布置：全體小組成員總負(fù)責(zé)安排人員：王曉東、高聰現(xiàn)場主持：王曉東接待人員：紀(jì)英杰、孫海橋收銀人員：石婧婧、李爽服務(wù)人員：張思漪、劉香余、李冰、閆冰、

范慧超、陳鈺玉、鄒煉、徐鑫物品管理人員：王程霖、章志函現(xiàn)場秩序維持人員：高聰機(jī)動人員：李爽、孫海橋、紀(jì)英杰、劉