項目二嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點課程教案授課教師班級學時2授課日期主題或任務(wù)項目二嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點學習任務(wù)一嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育課型專業(yè)課授課地點●多媒體教室○企業(yè)○專業(yè)教室○實訓(xùn)室教學目標1.知識目標：了解消化系統(tǒng)的功能，理解嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育的特點、嬰幼兒消化系統(tǒng)常見的問題，掌握嬰幼兒消化系統(tǒng)照護的要點。2.技能目標：具有嬰幼兒消化系統(tǒng)照護的能力，能辨別嬰幼兒消化系統(tǒng)常見的問題。3.素質(zhì)目標：培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)、分析和解決嬰幼兒消化系統(tǒng)問題的能力，培養(yǎng)嬰幼兒科學合理的飲食習慣。愛護嬰幼兒，關(guān)心嬰幼兒身體發(fā)育，增強促進嬰幼兒健康成長的責任感，尊重生命。學習內(nèi)容消化系統(tǒng)的定義消化系統(tǒng)的功能嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育的特點嬰幼兒消化系統(tǒng)常見的問題嬰幼兒消化系統(tǒng)照護要點重點難點重點：消化系統(tǒng)的功能、嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育的特點難點：嬰幼兒消化系統(tǒng)照護要點。教學方法●理論講授●小組討論●項目教學●任務(wù)驅(qū)動○參觀教學○模擬教學○實驗實訓(xùn)○演示教學○其他素材資源○文本素材○實物展示●PPT幻燈片○音頻素材●視頻素材○動畫素材●圖形/圖像素材●網(wǎng)絡(luò)資源○其他教學設(shè)計本項目分2次進行授課，每次90分鐘，具體:1.課程導(dǎo)入（1）課程內(nèi)容回顧（2）宣布教學內(nèi)容、目的（3）新知導(dǎo)入（5分鐘）參考說辭：“我們都知道，‘民以食為天’。對于快速生長發(fā)育的嬰幼兒來說，營養(yǎng)的消化吸收更是生命大廈的第一塊基石。這塊基石是否穩(wěn)固，直接關(guān)系到寶寶體格、大腦、乃至免疫系統(tǒng)的健康發(fā)展。而這塊基石能否穩(wěn)固，核心就在于他們獨特且不斷演變的消化系統(tǒng)發(fā)育狀況。從口腔的咀嚼能力到胃酸的分泌，從腸道菌群的建立到消化酶的活性，每一個環(huán)節(jié)的發(fā)育里程碑都至關(guān)重要。今天這節(jié)課，我們將系統(tǒng)性地學習嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育，理解這些知識，是保障寶寶獲得最佳營養(yǎng)、奠定一生健康基礎(chǔ)的科學前提?！被优e例：消化系統(tǒng)有哪些器官組成？消化系統(tǒng)：由消化道和消化腺兩大部分組成。消化道：口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）和大腸（盲腸、闌尾、結(jié)腸、直腸、肛管）等部分。消化腺：小消化腺和大消化腺兩種。觀察環(huán)節(jié)(3分鐘)：請觀察人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖，說說消化系統(tǒng)各器官所在人體部位。通過觀察，讓學生了解人體消化器官所在部位及形狀。體驗環(huán)節(jié)（10分鐘）：請學生親自動手拆解人體消化系統(tǒng)模型。討論主題“消化系統(tǒng)對人生命的重要性”，通過討論，讓學生進一步明確消化系統(tǒng)的重要性。2.教學內(nèi)容2.1嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育2.1.1消化系統(tǒng)的定義（5分鐘）消化系統(tǒng)的組成：由消化道和消化腺兩大部分組成。2.1.2消化系統(tǒng)的功能（12分鐘）2.1.2.1口腔與食管的功能口腔感知食物的味道；食管具有良好的蠕動、研磨的作用。2.1.2.2胃的功能儲存食物的功能、消化功能、吸收功能、分泌功能、防御功能。2.1.2.3小腸的功能消化和吸收2.1.2.4大腸的功能能暫時儲存食物殘渣，吸收其中的水分、無機鹽和部分維生素。2.1.2.5胰腺的功能胰腺分泌消化酶（胰酶）的胰腺腺泡和分泌激素的胰島。消化酶能消化蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪。胰島素，其作用是降低血液中糖（血糖）的水平；胰高血糖素，其作用是使血糖水平升高；生長抑素，其作用是抑制上述兩種激素的釋放，調(diào)節(jié)血糖水平。2.1.2.6肝臟的功能清除從腸道吸收來的細菌和其他異物；進一步分解從腸道吸收來的營養(yǎng)物質(zhì)。2.1.2.7膽囊的功能膽囊起著濃縮和儲存膽汁的作用，膽汁中的膽鹽可激活胰脂肪酶，能夠加速胰脂肪酶對脂肪的催化、分解。課堂討論（8分鐘）：“誰是消化英雄？”：關(guān)鍵器官的功能討論

討論點：將學生分組，每組代表一個主要消化器官（口腔、胃、小腸、胰腺、肝臟/膽囊、大腸）。每組需要論證“為什么自己代表的器官是整個消化系統(tǒng)中最重要的？”

要求結(jié)合其具體功能（物理/化學消化、吸收、分泌、儲存、排泄）和不可替代性進行闡述。最后進行全班總結(jié)，理解各器官的協(xié)作關(guān)系。

目標：深入理解各器官的獨特功能及其在整體系統(tǒng)中的協(xié)作關(guān)系，鍛煉論證能力。教師總結(jié)（2分鐘）2.1.3嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育的特點（10分鐘）2.1.3.1嬰幼兒口腔與食管功能發(fā)育的特點吞咽功能已較完善，唾液腺發(fā)育不完善、唾液少。食管調(diào)控能力比較差，容易發(fā)生胃食管返流，導(dǎo)致嘔吐。2.1.3.2嬰幼兒胃功能發(fā)育的特點胃容量較小、消化能力差、賁門括約肌發(fā)育較差（松弛）。2.1.3.3嬰幼兒小腸功能發(fā)育的特點消化能力較弱、吸收能力較強。2.1.3.4嬰幼兒大腸功能發(fā)育的特點腸蠕動能力弱，易發(fā)生便秘。腸固定性差，易發(fā)生脫肛和腸套疊、腸扭轉(zhuǎn)。2.1.3.5嬰幼兒胰腺功能發(fā)育的特點胰腺分泌的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶活性都很低。2.1.3.6嬰幼兒肝臟功能發(fā)育的特點肝細胞發(fā)育不完善，肝功能不成熟。肝細胞再生能力強，嬰幼兒膽汁分泌少。2.1.3.7嬰幼兒膽囊功能發(fā)育的特點膽囊較小，膽汁分泌量少。課堂討論（8分鐘）：“迷你系統(tǒng)，大不同”——嬰幼兒消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)功能初探

討論點：

分組列出嬰幼兒與成人在主要消化器官（口腔、食道、胃、小腸、大腸、胰腺、肝臟）上的顯著結(jié)構(gòu)差異（如：胃容量小且水平位、賁門括約肌松弛、腸道絨毛發(fā)育中、肝臟功能不成熟等）。這些結(jié)構(gòu)差異直接導(dǎo)致了哪些功能上的不同（如：易吐奶、消化吸收效率較低、解毒能力弱等）？

目標：建立嬰幼兒消化系統(tǒng)“獨特且未成熟”的基本認知框架。教師總結(jié)（2分鐘）學生自主學習及互動講解（5分鐘）2.1.4嬰幼兒消化系統(tǒng)常見的問題2.1.4.1嘔吐2.1.4.2腹脹2.1.4.3腹瀉2.1.4.4便秘2.1.5嬰幼兒消化系統(tǒng)照護要點（7分鐘）2.1.5.1細嚼慢咽，不吃湯泡飯。2.1.5.2定量定時進餐，不暴飲暴食，少吃零食。2.1.5.3飯前飯后不做劇烈運動。2.1.5.4保持愉快情緒，安靜進餐。2.1.5.5培養(yǎng)定時排便的習慣，防止便秘。課堂討論（8分鐘）：

喂養(yǎng)和護理時的情緒氛圍（照護者焦慮、強迫喂食、嘈雜環(huán)境）對寶寶消化吸收產(chǎn)生影響（應(yīng)激反應(yīng)）。如何營造放松、愉快的進餐和護理環(huán)境？

目標：認識情緒對消化健康的影響，提升整體照護質(zhì)量。教師總結(jié)（2分鐘）3.團隊作業(yè)組建團隊，根據(jù)嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育特點，制定一個嬰幼兒消化系統(tǒng)照護方案。4.課后總結(jié)與思考（3分鐘）帶領(lǐng)學生總結(jié)本節(jié)課程的重點和難點，請各組總結(jié)本章知識的思維導(dǎo)圖。學習評價○行為表現(xiàn)●課堂作業(yè)○測驗測試○制作作品●其他案例展示作業(yè)題目1.嬰幼兒胃功能發(fā)育有哪些特點？2.嬰幼兒小腸功能發(fā)育有哪些特點？3.嬰幼兒消化系統(tǒng)照護要點有哪些？4.本章知識的思維導(dǎo)圖雙語教學授課教師班級學時2授課日期主題或任務(wù)項目二嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點學習任務(wù)二嬰幼兒營養(yǎng)吸收課型專業(yè)課授課地點●多媒體教室○企業(yè)○專業(yè)教室○實訓(xùn)室教學目標1.知識目標：了解食物的消化與吸收和嬰幼兒需要的營養(yǎng)素等相關(guān)知識，理解嬰幼兒營養(yǎng)吸收的相關(guān)知識，掌握嬰幼兒營養(yǎng)照護的要點。2.技能目標：具有嬰幼兒營養(yǎng)照護的能力，能糾正嬰幼兒不良的飲食習慣。3.素質(zhì)目標：1.培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)、分析和解決嬰幼兒消化系統(tǒng)問題的能力，培養(yǎng)嬰幼兒科學合理的飲食習慣。2.愛護嬰幼兒，關(guān)心嬰幼兒身體發(fā)育，增強促進嬰幼兒健康成長的責任感，尊重生命。學習內(nèi)容食物的消化與吸收口腔和胃腸的消化嬰幼兒需要的營養(yǎng)素嬰幼兒營養(yǎng)吸收的特點嬰幼兒營養(yǎng)照護要點重點難點重點：胃腸的消化、嬰幼兒營養(yǎng)吸收的特點。難點：嬰幼兒營養(yǎng)照護要點教學方法●理論講授●小組討論●項目教學●任務(wù)驅(qū)動○參觀教學○模擬教學○實驗實訓(xùn)○演示教學○其他素材資源○文本素材○實物展示●PPT幻燈片○音頻素材●視頻素材○動畫素材●圖形/圖像素材●網(wǎng)絡(luò)資源○其他教學設(shè)計本項目分2次進行授課，每次90分鐘，具體:1.課程導(dǎo)入（1）課程內(nèi)容回顧（2）宣布教學內(nèi)容、目的（3）新知導(dǎo)入（5分鐘）參考說辭：上一節(jié)課，我們了解到，食物在嬰幼兒體內(nèi)經(jīng)歷了一場奇妙的‘消化之旅’，被分解成了更小的成分。但這只是第一步，分解后的營養(yǎng)，如何跨越腸壁屏障，真正進入寶寶的身體，成為構(gòu)建新細胞、產(chǎn)生能量、驅(qū)動成長的“生力軍”？這就是我們今天要聚焦的“營養(yǎng)鏈”上最關(guān)鍵的一環(huán)——吸收。如果說消化是“拆解包裹”，那么吸收就是“簽收并使用里面的寶貝”。理解嬰幼兒獨特的吸收機制（比如對母乳中營養(yǎng)的高效吸收、對鐵的特殊需求），是確?！盃I養(yǎng)鏈”暢通無阻、最大化喂養(yǎng)效果的核心。接下來，讓我們一起解鎖營養(yǎng)“登堂入室”的秘密！”互動舉例：嬰幼兒需要哪些營養(yǎng)素？宏量營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。微量營養(yǎng)素：礦物質(zhì)和維生素。其他膳食成分：膳食纖維和水。觀察環(huán)節(jié)(5分鐘)：請觀看〖3D醫(yī)學動畫〗食物進入人體后是如何進行消化吸收。通過觀察，讓學生了解食物進入人體后是如何進行消化吸收。體驗環(huán)節(jié)（5分鐘）請學生體驗咀嚼餅干，分享感受。通過討論，讓學生了解在咀嚼食物過程中，舌頭攪拌食物并感知食物的味道，唾液腺分泌的帶有消化酶的唾液，經(jīng)咀嚼在唾液的作用下，餅干形成糊狀，便于吞咽消化。2.教學內(nèi)容2.2嬰幼兒營養(yǎng)吸收2.2.1食物的消化與吸收（3分鐘）消化的定義消化的方式：機械性消化（物理性消化）、化學性消化。2.2.2口腔和胃腸的消化（10分鐘）2.2.2.1口腔的消化主要進行的是機械性消化，伴隨少量的化學性消化。2.2.2.2胃的消化化學性消化和機械性消化的雙重作用。2.2.2.3小腸的消化食糜經(jīng)過小腸的機械性消化及胰液、膽汁和小腸液等的化學性消化轉(zhuǎn)變成可吸收的物質(zhì)。課堂討論（8分鐘）：胃：強大的攪拌機與酸工廠討論點：胃壁的結(jié)構(gòu)（粘膜層、胃腺、肌層）如何支持其儲存、機械攪拌（蠕動）、分泌功能？胃液的主要成分（鹽酸、胃蛋白酶原、粘液、內(nèi)因子）及其作用？鹽酸如何激活胃蛋白酶原？粘液和內(nèi)因子如何保護胃壁？胃排空是如何被調(diào)控的？（食物性狀、神經(jīng)、激素如CCK的作用）

目標：深入理解胃的核心功能和內(nèi)部運作機制。教師總結(jié)（2分鐘）學生自主學習及互動講解2.2.3嬰幼兒需要的營養(yǎng)素（7分鐘）2.2.3.1宏量營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。2.2.3.2微量營養(yǎng)素礦物質(zhì)和維生素。2.2.3.3其他膳食成分膳食纖維和水。2.2.4嬰幼兒營養(yǎng)吸收的特點（10分鐘）2.2.4.1嬰幼兒營養(yǎng)吸收的部位及機制小腸是食物吸收的主要器官、大腸的主要功能在于吸收水分。2.2.4.2嬰幼兒對各類營養(yǎng)素的吸收糖的吸收：小腸黏膜僅能吸收單糖，多糖分子較大，需要分解成單糖。蛋白質(zhì)的吸收：分解成氨基酸才能被吸收。脂肪的吸收：水解成甘油、脂肪酸和甘油一酯后再吸收。礦物質(zhì)的吸收：鈉的吸收與鈉泵有關(guān)、鐵主要在十二指腸和空腸上段被吸收、鈣的吸收部位在小腸上段，十二指腸吸收鈣的能力最強。水的吸收：機體每日從外界攝取約2L液體。維生素的吸收：小腸上段被吸收。膳食纖維的吸收：膳食纖維一般不能被消化和吸收。課堂討論（8分鐘）：不同喂養(yǎng)方式下嬰幼兒營養(yǎng)素吸收的比較討論方向：組織學生對母乳喂養(yǎng)、配方奶喂養(yǎng)以及混合喂養(yǎng)三種方式下，嬰幼兒對各類營養(yǎng)素的吸收情況進行對比分析。比如，母乳中免疫球蛋白等特殊成分的吸收優(yōu)勢，配方奶在營養(yǎng)素配比和吸收上的特點等。

目標：讓學生了解不同喂養(yǎng)方式對嬰幼兒營養(yǎng)吸收的影響，為在實際工作中指導(dǎo)家長選擇合適的喂養(yǎng)方式提供理論依據(jù)。教師總結(jié)（2分鐘）學生自主學習及互動講解2.2.5嬰幼兒營養(yǎng)照護要點（5分鐘）2.2.5.1嬰幼兒食物的選擇和烹調(diào)都要符合嬰幼兒胃腸道消化的特點。2.2.5.2不挑食、偏食。2.2.5.3保證充足的陽光照射。2.2.5.4注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入。2.2.5.