西藏林芝衛(wèi)生檢驗技術(shù)(師)考試題含答案2024年一、單選題1.下列哪種細菌屬于革蘭氏陽性菌A.大腸桿菌B.金黃色葡萄球菌C.傷寒桿菌D.痢疾桿菌答案：B答案分析：大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌均為革蘭氏陰性菌，金黃色葡萄球菌是革蘭氏陽性菌。2.飲用水中余氯的測定常采用的方法是A.碘量法B.比色法C.重量法D.電位滴定法答案：B答案分析：比色法操作簡便、靈敏度高，是測定飲用水中余氯常用的方法。碘量法較復雜，重量法和電位滴定法一般不用于余氯測定。3.食品中鉛的測定常用的原子化方法是A.火焰原子化法B.石墨爐原子化法C.氫化物發(fā)生原子化法D.冷原子化法答案：B答案分析：石墨爐原子化法靈敏度高，適合測定食品中痕量的鉛?；鹧嬖踊`敏度相對較低，氫化物發(fā)生原子化法用于測定能形成氫化物的元素，冷原子化法主要用于汞的測定。4.下列不屬于生物樣品的是A.血液B.尿液C.空氣D.毛發(fā)答案：C答案分析：血液、尿液、毛發(fā)都屬于生物樣品，空氣是環(huán)境樣品。5.用于檢測細菌內(nèi)毒素的方法是A.鱟試劑法B.酶聯(lián)免疫吸附法C.放射免疫法D.免疫熒光法答案：A答案分析：鱟試劑法是檢測細菌內(nèi)毒素的經(jīng)典方法。酶聯(lián)免疫吸附法、放射免疫法、免疫熒光法主要用于抗原抗體檢測。6.水質(zhì)檢驗中，測定水樣的酸堿度常用的指標是A.pH值B.堿度C.酸度D.以上都是答案：D答案分析：pH值直接反映水的酸堿度，堿度和酸度也是衡量水質(zhì)酸堿度相關(guān)的重要指標。7.食品微生物檢驗中，菌落總數(shù)測定時所用的培養(yǎng)基是A.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.伊紅美藍培養(yǎng)基C.麥康凱培養(yǎng)基D.血瓊脂培養(yǎng)基答案：A答案分析：營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基可滿足大多數(shù)細菌生長需求，用于菌落總數(shù)測定。伊紅美藍培養(yǎng)基用于鑒別大腸桿菌等；麥康凱培養(yǎng)基用于腸道菌的分離培養(yǎng)；血瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)一些營養(yǎng)要求較高的細菌。8.空氣中苯的檢測方法首選A.氣相色譜法B.液相色譜法C.分光光度法D.電化學法答案：A答案分析：氣相色譜法分離效率高、靈敏度高，是檢測空氣中苯的首選方法。液相色譜法、分光光度法、電化學法在檢測苯方面各有局限性。9.衛(wèi)生檢驗中，對樣品進行預處理的目的不包括A.去除干擾物質(zhì)B.濃縮待測成分C.使樣品均勻D.增加樣品體積答案：D答案分析：樣品預處理目的是去除干擾、濃縮待測成分、使樣品均勻等，而不是增加樣品體積。10.下列哪種物質(zhì)可用于消毒劑的殺菌效果監(jiān)測A.金黃色葡萄球菌B.枯草芽孢桿菌黑色變種芽孢C.大腸桿菌D.白色念珠菌答案：B答案分析：枯草芽孢桿菌黑色變種芽孢抵抗力強，常用于消毒劑殺菌效果監(jiān)測。金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、白色念珠菌常用于一般的微生物檢測。11.測定水中化學需氧量（COD）的常用方法是A.重鉻酸鉀法B.高錳酸鉀法C.兩者都是D.兩者都不是答案：C答案分析：重鉻酸鉀法和高錳酸鉀法都是測定水中化學需氧量常用的方法，重鉻酸鉀法更準確，高錳酸鉀法適用于較清潔水樣。12.食品中黃曲霉毒素的檢測方法不包括A.薄層色譜法B.高效液相色譜法C.酶聯(lián)免疫吸附法D.原子吸收光譜法答案：D答案分析：原子吸收光譜法主要用于金屬元素測定，薄層色譜法、高效液相色譜法、酶聯(lián)免疫吸附法可用于黃曲霉毒素檢測。13.環(huán)境空氣采樣時，采樣高度一般為A.0.51mB.1.52mC.23mD.34m答案：B答案分析：環(huán)境空氣采樣時，采樣高度一般為1.52m，此高度接近人的呼吸帶。14.生物樣品采集后，一般應在多長時間內(nèi)進行檢測A.12小時B.24小時C.46小時D.68小時答案：B答案分析：生物樣品采集后，為保證檢測結(jié)果準確性，一般應在24小時內(nèi)進行檢測。15.水質(zhì)檢驗中，測定水樣中硬度常用的方法是A.乙二胺四乙酸二鈉滴定法B.比色法C.重量法D.電位滴定法答案：A答案分析：乙二胺四乙酸二鈉滴定法是測定水樣中硬度常用的方法，操作簡便、結(jié)果準確。16.食品微生物檢驗中，檢測沙門氏菌的增菌培養(yǎng)基是A.四硫磺酸鈉煌綠增菌液B.營養(yǎng)肉湯C.乳糖膽鹽發(fā)酵管D.葡萄糖蛋白胨水答案：A答案分析：四硫磺酸鈉煌綠增菌液可選擇性促進沙門氏菌生長，用于沙門氏菌增菌。營養(yǎng)肉湯是普通培養(yǎng)基；乳糖膽鹽發(fā)酵管用于檢測大腸菌群；葡萄糖蛋白胨水用于某些生化試驗。17.空氣中甲醛的檢測方法中，酚試劑分光光度法的原理是A.甲醛與酚試劑反應生成嗪，嗪在酸性溶液中被高鐵離子氧化形成藍綠色化合物B.甲醛與酚試劑反應生成紅色化合物C.甲醛與酚試劑反應生成黃色化合物D.甲醛與酚試劑反應生成紫色化合物答案：A答案分析：酚試劑分光光度法中，甲醛與酚試劑反應生成嗪，嗪在酸性溶液中被高鐵離子氧化形成藍綠色化合物，通過比色測定甲醛含量。18.衛(wèi)生檢驗實驗室中，常用的玻璃儀器清洗方法不包括A.自來水沖洗B.洗滌劑刷洗C.鉻酸洗液浸泡D.酒精燃燒答案：D答案分析：玻璃儀器清洗常用自來水沖洗、洗滌劑刷洗、鉻酸洗液浸泡等方法，酒精燃燒不是常規(guī)清洗方法。19.測定土壤中重金屬含量時，樣品消解常用的酸不包括A.鹽酸B.硝酸C.硫酸D.碳酸答案：D答案分析：鹽酸、硝酸、硫酸常用于土壤樣品消解，碳酸酸性弱，一般不用于樣品消解。20.食品中二氧化硫的檢測方法有酸堿滴定法、分光光度法等，酸堿滴定法的原理是A.二氧化硫與氫氧化鈉反應，用鹽酸滴定剩余的氫氧化鈉B.二氧化硫與氫氧化鉀反應，用硫酸滴定剩余的氫氧化鉀C.二氧化硫與碳酸鈉反應，用鹽酸滴定生成的二氧化碳D.二氧化硫與碳酸氫鈉反應，用硫酸滴定生成的二氧化碳答案：A答案分析：酸堿滴定法測定食品中二氧化硫，是讓二氧化硫與氫氧化鈉反應，再用鹽酸滴定剩余的氫氧化鈉來計算二氧化硫含量。二、多選題1.衛(wèi)生檢驗中常用的化學分析法包括A.重量分析法B.容量分析法C.比色分析法D.電位分析法答案：ABCD答案分析：重量分析法通過稱量物質(zhì)重量來分析；容量分析法通過測量溶液體積進行分析；比色分析法基于顏色變化；電位分析法利用電極電位變化，它們都是常用化學分析法。2.食品微生物污染的來源有A.原料污染B.加工過程污染C.儲存運輸污染D.銷售過程污染答案：ABCD答案分析：食品在原料階段、加工過程、儲存運輸以及銷售過程中都可能受到微生物污染。3.水質(zhì)檢驗的項目包括A.物理指標B.化學指標C.微生物指標D.放射性指標答案：ABCD答案分析：水質(zhì)檢驗涵蓋物理、化學、微生物和放射性等多方面指標。4.空氣中污染物采樣的方法有A.直接采樣法B.濃縮采樣法C.被動采樣法D.主動采樣法答案：ABCD答案分析：直接采樣法適用于高濃度污染物；濃縮采樣法用于低濃度污染物；被動采樣法依靠分子擴散等；主動采樣法通過動力設備采樣。5.生物樣品中藥物殘留檢測常用的方法有A.高效液相色譜法B.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法C.酶聯(lián)免疫吸附法D.原子吸收光譜法答案：ABC答案分析：高效液相色譜法、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法、酶聯(lián)免疫吸附法常用于生物樣品中藥物殘留檢測，原子吸收光譜法主要用于金屬元素檢測。6.消毒劑的種類有A.含氯消毒劑B.過氧化物類消毒劑C.醛類消毒劑D.醇類消毒劑答案：ABCD答案分析：含氯消毒劑、過氧化物類消毒劑、醛類消毒劑、醇類消毒劑都是常見的消毒劑種類。7.食品中營養(yǎng)成分分析包括A.蛋白質(zhì)分析B.脂肪分析C.碳水化合物分析D.維生素分析答案：ABCD答案分析：食品營養(yǎng)成分分析包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等多方面。8.衛(wèi)生檢驗實驗室質(zhì)量控制的內(nèi)容包括A.人員培訓B.儀器設備校準C.標準物質(zhì)使用D.質(zhì)量控制圖繪制答案：ABCD答案分析：人員培訓可保證操作規(guī)范；儀器設備校準確保測量準確；標準物質(zhì)使用保證結(jié)果可比性；質(zhì)量控制圖繪制用于監(jiān)控分析過程。9.土壤污染的主要污染物有A.重金屬B.農(nóng)藥C.石油類D.放射性物質(zhì)答案：ABCD答案分析：重金屬、農(nóng)藥、石油類、放射性物質(zhì)都是常見的土壤污染物。10.空氣采樣器的組成部分包括A.收集器B.流量計C.采樣動力D.采樣支架答案：ABC答案分析：空氣采樣器由收集器收集空氣樣品，流量計測量流量，采樣動力提供采樣動力，采樣支架不是其必需組成部分。三、判斷題1.衛(wèi)生檢驗中，所有樣品都需要進行預處理。（×）答案分析：有些樣品性質(zhì)簡單、干擾少，可不進行預處理直接檢測。2.食品中微生物超標一定是加工過程污染導致的。（×）答案分析：食品中微生物超標可能是原料污染、加工過程污染、儲存運輸污染等多種原因造成。3.水質(zhì)檢驗中，化學需氧量（COD）越高，說明水質(zhì)越好。（×）答案分析：COD越高，說明水中有機物等可被氧化的物質(zhì)越多，水質(zhì)越差。4.空氣中污染物采樣時，采樣時間越長越好。（×）答案分析：采樣時間應根據(jù)污染物濃度、采樣方法等合理確定，并非越長越好。5.生物樣品采集后可以隨意保存。（×）答案分析：生物樣品采集后需根據(jù)樣品性質(zhì)和檢測項目選擇合適的保存條件，不能隨意保存。6.消毒劑的殺菌效果只與消毒劑的濃度有關(guān)。（×）答案分析：消毒劑的殺菌效果與消毒劑濃度、作用時間、溫度、微生物種類等多種因素有關(guān)。7.食品中重金屬含量檢測時，樣品消解完全后可以直接進行檢測。（×）答案分析：樣品消解完全后可能還需進行定容、過濾等處理，不能直接檢測。8.衛(wèi)生檢驗實驗室的玻璃儀器清洗后只要晾干就可以使用。（×）答案分析：玻璃儀器清洗后需根據(jù)要求進行干燥、滅菌等處理，晾干不一定符合使用要求。9.土壤中微生物含量與土壤肥力無關(guān)。（×）答案分析：土壤中微生物參與物質(zhì)循環(huán)等過程，與土壤肥力密切相關(guān)。10.空氣中甲醛檢測時，采樣點的選擇對檢測結(jié)果沒有影響。（×）答案分析：采樣點選擇不合理會導致檢測結(jié)果不能準確反映實際情況，對檢測結(jié)果有重要影響。四、簡答題1.簡述水質(zhì)檢驗中水樣采集的注意事項。答：水樣采集注意事項包括：（1）采樣前準備合適的采樣容器，根據(jù)檢測項目選擇材質(zhì)，如玻璃或塑料容器。（2）確定采樣點，應具有代表性，包括不同深度、不同位置等。（3）采樣時避免攪動水底沉積物，防止雜質(zhì)混入。（4）采集足夠的水樣量，滿足檢測項目需求。（5）采樣后及時貼上標簽，注明采樣時間、地點、編號等信息。（6）若不能及時檢測，需采取適當保存措施，如冷藏、添加保存劑等。2.食品微生物檢驗的一般步驟有哪些？答：一般步驟為：（1）樣品采集，要具有代表性。（2）樣品處理，如制備勻液等。（3）選擇性增菌培養(yǎng)，針對特定微生物使用選擇性培養(yǎng)基。（4）分離培養(yǎng)，將增菌液接種到合適培養(yǎng)基上分離出單菌落。（5）鑒定，通過形態(tài)學、生化試驗、血清學試驗等方法鑒定微生物種類。（6）計數(shù)，如菌落總數(shù)計數(shù)等。3.簡述空氣中污染物采樣的基本原則。答：基本原則包括：（1）代表性原則，采樣點應能代表監(jiān)測區(qū)域的空氣狀況。（2）同步性原則，在同一時間或相近時間進行多點采樣。（3）準確性原則，確保采樣方法和儀器準確可靠。（4）可比性原則，采樣方法、儀器等要具有可比性，便于不同時間和地點數(shù)據(jù)對比。（5）可行性原則，采樣方法和設備要切實可行，符合實際條件。4.衛(wèi)生檢驗實驗室質(zhì)量控制的意義是什么？答：意義在于：（1）保證檢測結(jié)果的準確性和可靠性，使數(shù)據(jù)能真實反映樣品情況。（2）提高實驗室的檢測水平和信譽，增強社會對檢測結(jié)果的信任。（3）及時發(fā)現(xiàn)檢測過程中的問題，采取措施改進，保證檢測工作的穩(wěn)定性。（4）滿足法律法規(guī)和標準要