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備案號(hào)：38648-2013蒙餐蠶絲鮮奶2013-12-30實(shí)施2013-12-30實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)的編制依據(jù)GB/T1.1-2009的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)。參加起草單位：呼和浩特市女神餐飲娛樂(lè)有限公司、內(nèi)蒙古大宗畜產(chǎn)品交易所有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：蘭英、郭海旺、蔣檸、潘生俊。本標(biāo)準(zhǔn)于2013年10月首次發(fā)布。1蒙餐蠶絲鮮奶凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB19301食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生乳炸2掛糊4.1原料”4.1.1主料：牛奶300g。4.1.2配料：玉米淀粉50g、小麥粉35g、馬鈴薯淀粉75g、酵母5g、色拉油1000g、水100g。4.1.3調(diào)料：白糖300g。4.2.2玉米淀粉：應(yīng)符合GB/T8885的4.2.3小麥粉：應(yīng)符合GB1355的規(guī)定。4.2.4馬鈴薯淀粉：應(yīng)符合GB/T8884的規(guī)定。4.2.5酵母：應(yīng)符合GB/T20886的規(guī)定。4.2.8水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。6制作工序36.2.3鍋內(nèi)放入色拉油燒至120℃時(shí)，把改刀后的牛奶凍條逐個(gè)拍粉、掛糊，下入鍋中炸至淺黃色時(shí)

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