酒店管理概論

--第七章酒店人力資源管理授課老師：人大社e自考第一節(jié)酒店人力資源管理概述第二節(jié)酒店人力資源規(guī)劃第三節(jié)酒店員工培訓(xùn)第四節(jié)酒店員工薪酬管理與績(jī)效考核-01-酒店人力資源管理概述第一節(jié)酒店人力資源管理概述一、酒店人力資源管理的內(nèi)涵二、酒店人力資源管理的特點(diǎn)三、酒店人力資源管理的目標(biāo)四、酒店人力資源管理的原則五、酒店人力資源管理的內(nèi)容酒店人力資源管理的內(nèi)容人力資源規(guī)劃招聘與選拔培訓(xùn)與發(fā)展薪酬福利管理員工關(guān)系管理-02-酒店人力資源規(guī)劃一、酒店人力資源規(guī)劃的含義三、酒店人力資源規(guī)劃的構(gòu)成四、酒店人力資源規(guī)劃的步驟二、人力資源規(guī)劃的意義酒店人力資源規(guī)劃酒店人力資源規(guī)劃的構(gòu)成1．酒店人力資源計(jì)劃的基本要素2.酒店人力資源計(jì)劃的主要內(nèi)容

（1）總計(jì)劃。（2）職位編制計(jì)劃。（3）員工配置計(jì)劃。（4）員工晉升計(jì)劃。（5）員工需求計(jì)劃。（6）員工招聘計(jì)劃（7）員工培訓(xùn)計(jì)劃。

（8）人力資源管理政策調(diào)整計(jì)劃。（9）薪酬及福利計(jì)劃。

（10）人力資源投資預(yù)算。酒店人力資源規(guī)劃的步驟1.評(píng)估當(dāng)前人力資源狀況3.分析人力資源供應(yīng)情況5.制定員工激勵(lì)和發(fā)展計(jì)劃7.制定員工離職管理計(jì)劃2.預(yù)測(cè)未來(lái)人力資源需求4.制定招聘和培訓(xùn)策略6.監(jiān)測(cè)和調(diào)整規(guī)劃8.制定相關(guān)政策和制度-03-酒店員工培訓(xùn)第三節(jié)酒店員工培訓(xùn)一、酒店員工培訓(xùn)的意義二、酒店員工培訓(xùn)的內(nèi)容與類型三、酒店員工培訓(xùn)的方法四、酒店員工培訓(xùn)的流程酒店員工培訓(xùn)的類型（一）按培訓(xùn)對(duì)象的不同層次分類（二）按實(shí)施培訓(xùn)的不同階段分類030201決策層培訓(xùn)督導(dǎo)層培訓(xùn)操作層培訓(xùn)（一）按培訓(xùn)對(duì)象的不同層次分類（二）按實(shí)施培訓(xùn)的不同階段分類1.職前培訓(xùn)2.在職培訓(xùn)3.職外培訓(xùn)三、酒店員工培訓(xùn)的方法1．專題講授法3．職務(wù)輪換法5．角色扮演法7、案例研討法2．操作示范法4、見(jiàn)習(xí)帶職培訓(xùn)法6、參觀考察法8．視聽(tīng)教學(xué)法四、酒店員工培訓(xùn)的流程培訓(xùn)需求分析培訓(xùn)規(guī)劃設(shè)計(jì)培訓(xùn)組織準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)管理培訓(xùn)效果評(píng)估-04-酒店員工薪酬管理與績(jī)效考核酒店員工薪酬管理與績(jī)效考核CONTENTS0102030405酒店員工薪酬確定的依據(jù)酒店薪酬的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)績(jī)效考評(píng)的含義及作用.酒店績(jī)效考評(píng)的程序及內(nèi)容酒店績(jī)效考評(píng)的方法06酒店員工績(jī)效考評(píng)的實(shí)施酒店員工薪酬確定的依據(jù)績(jī)效考評(píng)的結(jié)果酒店財(cái)務(wù)狀況職位的相對(duì)價(jià)值勞動(dòng)力市場(chǎng)供求狀況居民生活水平工資獎(jiǎng)金01-直接薪酬-集體福利補(bǔ)助帶薪休假保險(xiǎn)02-間接薪酬薪酬有直接和間接兩種表現(xiàn)形式，直接薪酬由工資和獎(jiǎng)金組成，間接薪酬又稱福利，由集體福利、補(bǔ)助、帶薪休假和保險(xiǎn)等組成。酒店薪酬的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)酒店績(jī)效考評(píng)的方法業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定法1234工作標(biāo)準(zhǔn)法排序法硬性分配法關(guān)鍵事件法56目標(biāo)管理法酒店員工績(jī)效考評(píng)的實(shí)施1.設(shè)定考核標(biāo)準(zhǔn)3.確定考核周期5.績(jī)效反饋與改進(jìn)7.記